Goute cho anmè ak Elastisite mizo kreye otès nan kwizin nan yon anpil nan pwoblèm, espesyalman lè w ap prepare pou sezon fredi a. Mwen vle debarase m de anmè a ki te koze pa lèt lakte, ak an menm tan an kenbe dite orijinal yo. Malgre pwopriyete kontradiktwa nan dyondyon yo, yo toujou jwenn plas yo nan asyèt anpil. Anplis de sa, rayisab nan "trankil lachas" apresye yo pou saturation yo ak vitamin ak pwoteyin, menm jan tou pou kalorik kontni yo, ki se egal a vyann. Nou jere yo kolekte konsèy ki soti nan chèf ki gen eksperyans ak aprann an detay ki jan yo prepare dyondyon lèt bon gou pou sezon fredi a.
Siye gruzdey
Tankou tout dyondyon, sa yo reprezantan nan genus a nan Russula yo trè mande sou pwosesis la siye, ki ka te pote soti pa sèlman ki anba enfliyans a limyè solèy la, men tou, nan fou a, sou dife a.
Li enpòtan! Paske nan gou a nan fwomaj yo, yo te enkli nan lis la nan kondisyon dyondyon manjab. Yo pa toksik epi yo pa alisinojèn, men yo apwopriye pou konsomasyon sèlman apre tretman espesyal.
Si ou te chwazi youn sa a an patikilye nan plizyè fason pou rekòlte pou sezon fredi a nan marekaj yo, ou ta dwe gen dyondyon jenn ki pa flask anvan ou kòmanse travay. Kolekte echantiyon entak, ak anpil atansyon enspekte yo, pwòp soti nan sold yo nan fèy yo ak latè. Apre sa, siye avèk yon twal mouye, men pa lave. Dlo trè byen vit absòbe nan estrikti a nan trofe forè, kòm yon rezilta nan yo ke yo pèdi pwopriyete gou yo, ak sou tan ka vin motile ak konfizyon. Dyondyon gwo yo ta dwe divize an mwatye ak tout koupe janm yo.
Koulye a, li lè yo deside ki kote ou pral rekòlte dyondyon lèt pou sezon fredi a.
Ki jan yo seche lèt dyondyon nan yon fason natirèl
Stred sou baton pre-kwit nan materyèl pur oswa dyondyon fisèl difisil pandye nan lè a sou yon jou solèy oswa nan yon ki byen ayere chanm sèk. Li se dezirab ki siye a pran plas lwen wout la, nan yon kote ki pwoteje kont van ak pousyè. Opsyon ideyal la se yon galata oswa do-kay.
Pou prepare dyondyon lèt nan lè a ak solèy la, ou ka itilize yon Van an bwa, yon fèy papye plywood e menm yon tab òdinè. Nan ka sa yo, espas vid yo pwopaje nan yon kouch mens epi yo fè yo vire yo nan tan. Solèy-basen yo nesesè pou dyondyon jiskaske yo pèdi juiciness yo, vin sèk ak frajil. Pou fè sa, ak bon tan move tan pafwa ase.
Ki jan yo seche lèt dyondyon lè l sèvi avèk fou an
Lè imidite nan lari a pa pèmèt pou kwit manje nan yon fason natirèl, seche dyondyon yo lèt nan fou an. Nan premye yo yo kenbe yo nan tanperati jiska 50 degre ak 
mete nan tèt fou a. Men, lè imidite a evapore, apre apeprè 4 èdtan, ka tanperati a ap piti piti ajiste nan yon nivo nan 75 degre ak reranje pi ba yo. Pa bliye vire sou kadran yo epi asire yo pa chire. Li rekòmande pou seche yo nan tanperati inisyal la. Si ou vle mete yo sou yon panyen kèk nan kado forè pou siye, ou ka, san yo pa ap tann pou fini nan pwosesis la nan chodyè a an premye, mete dezyèm lan nan ranje a tèt. Men, sonje ke pou chak pakèt, envantè a dwe lave epi seche konplètman.
Ou konnen? Gourmets refize cheche dyondyon, kwè ke nan pwosesis la yo pèdi gou yo epi yo vin yon dezagreyab koulè nwa.
Prepare-fè dyondyon yo mete nan sache plastik epi yo voye nan depo lwen pwodwi fòtman sant. Anvan yo manje, yo dwe lave nèt ak kenbe nan dlo pandan plizyè èdtan pou yo ka disparèt anmè yo.
Ki jan yo piman poul dyondyon lèt pou sezon fredi a
Dyondyon sal sale te vin popilè ak yon varyete de resèt pou kwit manje sezon fredi. Li se sa yo vid ki trè popilè ak kwit nan diferan nivo. Tou depan de preferans gou, gen plizyè teknik sale. Ak prèske toujou elimine risk pou dyondyon yo jwenn gou.
Ki jan yo prepare dyondyon lèt pou mete sèl oubyen sab pou sezon fredi a
Delika pikant gou forè gou pral jwenn sèlman apre yo fin fè kèk ke trik nouvèl pou kwit manje. Nan pwosesis la nan preparasyon, kòm dabitid yo, yo bezwen Ranje soti, Ranje soti, netwaye nan rezidi tè ak te peze. Menm lè a, voye jete dyondyon yo takte ak ensèk oswa vè k ap viv nan yo. Lè sa a, rense tout chwazi byen, de preferans nan dlo k ap itilize lè l sèvi avèk yon ti sèvyèt oswa yon bwòs dan. Dyondyon Netwaye yo rete pou twa jou nan yon chodyè emaye a tranpe.
Ak dlo a bezwen yo dwe mete ajou chak jou 4 èdtan. Si kwizin nan, kote ki gen yon kapasite, se cho, li pral ase pou de jou. Preparasyon pou tcheke pa moulen yon ti moso nan djondjon. Si yo pa fè anmè, yo byen lave ak espesimèn gwo yo koupe.
Ki jan dyondyon sèl lèt pou sezon fredi a nan yon fason ki frèt
Anvan kwit manje dyondyon lèt pou sezon fredi a ak teknoloji sa a, li enpòtan yo pran tranpe yo seryezman - sa a pral reflechi sou gou yo. Tradisyonèl senp resèt sale pa mande pou engredyan depase.
Pou prepare ou bezwen:
- 2 linèt sèl;
- ansyen tij Dill san kapsil;
- plizyè fèy Cherry (ka ranplase pa Korint);
- refor fèy;
- yon kèk nan lay lay;
- 5 kg pwa.
Lèt sèl ak chanjman nan veso a prepare. Yon basen an bwa, emaye pan pral fè. Li enpòtan ke asyèt yo pa gen fractionne ak tach rouye. Ti dyondyon tranpe l 'nan sèl chak separeman. Lè sa a, san gad dèyè nou chanje yo lay, koupe refor. Pou fè marinated ou a pa fè nwa, chèf ki gen eksperyans rekòmande ke ou pa mare li byen sere ak twal gaz, ki te sou ou ka mete tout fèy ki rete yo sou tèt, ki gen ladan refor.
Lè sa a, nou kouvri ak yon plak (si nou ap pale de yon marmite) oswa yon sèk, nou peze l 'moute ak yon bagay lou, men piti, se konsa ke dyondyon yo pral byento pral te nwaye nan sèl la ke yo pral lage. Nou voye fu a nan kav la ak asire w ke pa gen okenn mwazi sou tèt.
Si ou sèl dyondyon yo lèt nan yon fason frèt la pou premye fwa, sonje: evite sa a, kouch nan tèt yo ta dwe toujou nan sèl. Nan yon mwa li pral posib divèsifye tab ou a ak vinegar. Prepare-fè dyondyon grèv paleur la ak vyann charnèl ak gou yo, yo yo mete nan krich an vè oswa kite nan yon basen.
Li enpòtan! Nan okenn ka pa bouche dyondyon yo sale ak yon kouvèti sere. Sa a kontribye nan devlopman mikwòb ki lakòz botilis ak anpwazònman.
Dyondyon lèt sale yo itilize pou prepare salad senp, asyèt fèstivite, ti goute divès ak boukann kwitik rejim alimantè. Li se tou te sèvi kòm yon plat separe ak lwil oliv tounsòl ak zonyon.
Ki jan nan dyondyon sèl nan yon fason cho (nan bank yo)
Metòd sa a fèt pou fanatik enpasyan nan asyèt djondjon. Bon gou dyondyon lèt yo ka savored nan kèk semèn. Epitou, se teknik la konsidere kòm pi an sekirite, paske pandan rekòlte dyondyon yo se chalè trete. Salting gruzdy nan yon fason cho tou se pa anbarasman. Konpozisyon nan marinad la kapab fèt sèlman soti nan vinèg ak sèl, epi yo ka complétée ak fèy nan Laurel, cotoneast, Cherry, refor; siboulèt, Dill, allspice oswa pwav nwa. Engredyan ka elaji nan gou ou.
Pou marinad dyondyon nan resèt la klasik yo bezwen:
- cotonul fèy;
- 2 gwo kiyè sèl;
- 1 kg nan mask;
- 1 lit dlo;
- 6 gwo kiyè nan vinèg;
- 2 gwo kiyè ki gen sik ladan.
Preparasyon dyondyon koupe, li mete nan yon chodyè dlo. Apre bouyi, bouyi pou yon lòt 10 minit, retire kim la. Melanje sèl ak sik ak dlo, ajoute vinèg, li mete dife. Lè li bouyi, ajoute dyondyon ak bouyi pou apeprè 20 minit.Apre sa, nou chanje yo nan krich ak woule kouvèti yo.
Lè w ap chwazi yon metòd pou kwit manje, anpil moun ki enterese nan ki jan nan magazen dyondyon lèt sale. Lè yo konpare pèdi fason ki frèt la. Dyondyon sa yo ka kanpe nan kav la pou pa plis pase sis mwa, ak maren ak ane pa pral gate. Vrè nan tou de fason yo, dite yo pèdi, marinated la se apwopriye pou ranpli nan pi ak soup.
Fason yo friz gruzdy
Sou lè w konjele yo ki pa gen eksperyans nan djondjon yo souvan kreve. Imedyatman, dyondyon yo lèt apre fwèt yo sanble ak yon bagay glise, gri ak dezagreyab.
Li evidan, metòd sa a se pa fasil epi mande pou sèten konesans:
- Lèt - dyondyon mouye. Si ou voye yo nan frizè a san yo pa tretman anvan yo, yo ap kenbe natirèl anmè yo epi yo pa pral apwopriye.
- Ki pi piti nan porositë la, plis la djondjon se apwopriye pou lè w konjele.
- Anvan konjelasyon, dyondyon lèt yo ta dwe klase pa gwosè. Big koupe an moso.
- Dyondyon jele ka estoke pa plis pase kat mwa nan yon tanperati ki nan -14 degre.
- Chanpiyon ka deglase yon sèl fwa.
- Lè dekonjle, dyondyon lèt yo pa deglase nan yon mikwo ond oswa fou.
- Anvan konjelasyon, dyondyon lèt yo bouyi, fri oswa jis scalded.
Ou konnen? Nan peyi Lwès, jeorjyen yo pa rekonèt, an menm tan an, dyondyon sa yo se popilè nan teritwa a pòs-Sovyet yo.
Mouye friz kri
Chwazi dyondyon yo byen lave ak netwaye nan pousyè tè. Nan kèk ka, yo rekòmande pou tranpe tankou sèl. By wout la, anmè a tou ale lwen. Apre pwosedi sa a, dyondyon wouze ak dlo bouyi ak pake nan yon frizè. Ou ka jele tou friz nan yon fason ki frèt. Anvan yo dwe prese ak anpil atansyon soti nan imidite depase.
Bouyi dyondyon nan frizè
Netwaye ak lave dyondyon yo jete nan po a ak dlo bouyi. Apre bouyi bouyi pou yon lòt 10 minit epi jete l nan yon egòy. Lè se dlo a konplètman vide, dyondyon yo chaje nan frizè a. Mwens imidite a rete - pi bon pwodwi a pral.
Jele griye Gruzdy
Dyondyon lave ak koupe yo tè nan moso, vide nan yon chodyè fri cho ak fri pou 20 minit nan lwil tounsòl. Sèl ak pwav gou. Pou fòmasyon nan yon kouvèti an lò mawon nan dènye minit yo se yo retire. Lè se preform a refwadi, li se distribye nan kontenè ki e voye l nan frijidè a. Ou ka toumante dyondyon lèt nan fou a san yo pa ajoute lwil. Imidite evapore byen, mete tanperati a 180 degre ak toujou ap brase sa ki nan chodyè a. Fwad dyondyon glas.
