Pòm lan gen yon anpil nan eleman mineral ak òganik ki pote gwo benefis pou kò imen an. Yo rich nan fè, vitamin C.
Men, pandan depo pwolonje, pòm pèdi pwopriyete benefisye yo. Yo kenbe yo nan kavo yo, konpot yo bouyi, oswa pòm yo fin chèch nèt, sa vle di yo fin chèch nèt.
Sa a se petèt fason ki pi efikas ak serye prezève tout vitamin yo ki nan fwi.
Ponm yo seche nan plizyè fason. Sa a se siye nan solèy la, nan fou a, nan mikwo ond lan oswa nan sechwa elektrik pou legim ak fwi.
Règ pou siye pòm
Règ debaz yo sou siye gen ladan yo:
- Sèk antye, pòm entak yo, yo dwe mi, ak chwazi nan gwosè.
- Autumn tounen ak dous-tounen pòm yo apwopriye pou siye.
- Epesè nan lobule la ta dwe gen plis pase 1 cm.
- Tout pòm tranche yo ta dwe menm epesè a.
- Li rekòmande pou koupe pòm yo an tranch, se konsa yo seche pi vit pase sa yo ki te koupe an tranch.
- Nan lòd pou pòm yo seche respire yo, yo yo mete deyò ak anpil atansyon, dwe gen yon sèl kouch fwi nan ranje a, lè sa a yo pa pral bwa yo ansanm.
Se konsa, ki pòm yo pa bouche ...
Depi pòm yo trè rich nan fè yo, yo oksidasyon rapidman. Se konsa, ki lè seche nan kay la, pòm yo tranche pa bouche yo, yo ta dwe tranpe l 'nan dlo frèt ak adisyon nan sèl oswa yon ti kantite asid asid. Sèvi ak apeprè 10 gram sèl oswa 2 gram asid pou chak lit dlo. Fwi a se lè sa a lè sèk.
Yon lòt fason popilè se blanchir, sa vle di, tranch ti sèk oswa tranch fwi yo tranpe nan dlo cho pou kèk segond (prèske 90 ° C). Men, lè blanchan, pòm pèdi kèk sik ak asid.
Ou kapab tou kenbe tranch pòm sou vapè dlo bouyi nan mete yo nan yon Van oswa yon egoutwar davans, Lè sa a, plonje yo nan dlo frèt yo refwadi yo. Mèsi a pwosedi sa a, pòm yo seche pi vit.
Apple ranmase règleman yo
Ponm chwazi mi, antye, ak vyann fèm ak gou dous ak tounen, san wormholes ak pouri fwi.
Gwo sèch sèlman nan fòm koupe, koupe yo nan tranch ak ti sèk, retire grenn yo grenn. Kale nan pòm se swa kale oswa kite. Pou siye, sitou varyete ete yo te itilize, mwens souvan otòn.
Sèk pòm nan fou an
Nan premye gade, siye pòm nan fou a ka sanble fason ki pi fasil. Oke, sa ki difisil isit la: lave ak tranch pòm yo ranmase kò l sou yon fèy boulanjri ak nan fou an. Men, pa gen, ou bezwen pran an kont nuans yo ti. Li nesesè sonje ke se fwi a fin chèch nèt nan yon dife pou chofe fou, paske ak fou a fèmen yo, yo pral kwit byen vit.
Dwe trè nesesè ak anpil atansyon kontwole eta a nan pòm, paske yo ka sèk deyò oswa boule nan tout.
Ponm, koupe an tranch ak ti sèk, respire gaye sou yon fèy boulanjri, pre-fè parchemin l 'yo.
Inconvénient nan metòd sa a nan siye pòm, petèt, yo ka rele lefèt ke sa a pwosesis la trè long e li pran anpil tan.
Pou siye nan fou a, se pa tout varyete pòm yo te itilize.
Avèk varyete dous, siye se friyabl ak gou.
Sour ak pòm dous ak tounen se gwo. Pifò se seche bon gou jwenn nan varyete "Antonovka la".
Siye pòm nan fou a pran prèske 6 èdtan. Fwi yo melanje chak minit 40-50 yo seche yo respire.
Ou pa ka imedyatman vire sou dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki wo, tankou pòm yo ka imedyatman kouvri ak yon kwout, ak tout imidite a nan yo ap rete. Pòt dife pou chofe fou a, nan kòmansman an nan pwosesis la ta dwe antrone, fèmen l 'nan fen anpil, lè tout dlo a prèske evapore.
Siye a nan fou a konvansyonèlman divize an twa peryòd:
- Nan premye peryòd la, tanperati a se 50 ° С, pòt dife pou chofe fou a ap antre depi jiskaske pòm yo kòmanse chofe.
- Apre yon èdtan nan kòmansman an nan pwosesis la, se tanperati a leve soti vivan nan 70 ° C, èstime nan dlo a kòmanse evapore soti nan pòm yo.
- Dènye, twazyèm peryòd la se ogmante tanperati a a 80 ° C.
Siye nan seche rad la
Metòd ki pi bon pou siye a se siye pòm nan yon seche rad elektrik. Li pran moute espas ti kras, travay pa tèt li ak pa mande pou prezans konstan, pòm yo pa kouvri ak pousyè ak ensèk divès kalite.
Pòm yo tranche yo mete yo sou seksyon espesyal nan seche rad la, lè sa a yo enstale nan seche rad la elektrik tèt li. Kouvèti a fèmen epi peze bouton pouvwa.
Apwoksimatif tan siye a se apeprè 6 èdtan. Nan etap inisyal la, se tanperati a mete nan 75-85 ° С, Lè sa a, li se bese a 50 ° С. Preparasyon pòm yo fasil pou detèmine, lè yo bourade yo, yo sispann pwodwi ji.
Varyete yo pi byen nan pòm ki seche nan sechwa elektrik yo konsidere yo dwe byen bonè otòn: Aport, Titovka otòn, Pepin, Antonovka. Pa rekòmande siye varyete sezon fredi. Moun sa yo ki pòm ki te tonbe ka bay rezilta byen bon lè seche. Bon gou fwi sèk tou soti nan varyete ete, osi byen ke pòm pòm nan bwa.
Sèk pòm nan solèy la
Ete fè nou kontan ak fwi fre, men se pa tout moun nan nou ap viv nan rejyon sa yo kote vitamin fre yo manje tout ane an. Sa a se tan ki pi bèl pou siye. Siye pòm nan solèy la konsidere kòm mwens koute chè ak abòdab pou tout moun.
Tranch pòm razlazhivayut sou plato, fèy papye boulanjri, oswa sou tab la, ki sitiye nan lari an. Yo sèk deyò anba enfliyans nan limyè solèy la, yo dwe vire sou chak jou jiskaske yo konplètman sèk.
Epitou, pòm yo ka nèrveu sou yon moso fil ak kwoke, tankou yon Garland Nwèl la, nan yon kote ki solèy. Ou ka fè sechwa espesyal, ki kouvri ak twal gaz oswa may, se konsa yo fasil pou konsève pou soti nan mouch ak lòt ensèk.
Seche nan solèy la ka sèlman nan chalè ete a.
Depi pòm yo fin seche nan ete, varyete ete yo te itilize yo seche yo. Pa egzanp, Papirovka, Melba, Borovinka, rèv. Fwi yo ki pi bon gou sèk yo jwenn nan fwi ak kò blan.
Sa a ki kalite siye konsidere kòm pi long lan, depi siye a fini ka estoke pou prèske yon semèn, pafwa menm senk jou.
Lòt metòd siye
Anplis de sa, siye nan solèy la ak nan fwi a fou cheche nan yon recho mikwo ond ak elektrik.
Pou mikwo ond lan, pòm yo ap kwit, menm jan tou lòt kalite siye, Lè sa a, yo yo ki plwaye sou yon plak, deja kouvri ak yon twal koton, ak kouvri soti nan pi wo a.
Pwosesis la tout seche pran sèlman 3-4 minit., ak yon pouvwa mikwo ond nan 200 wat. Avantaj ki genyen nan ka dwe atribiye a lefèt ke eleman yo itil ak vitamin yo pa fèmman detwi epi yo estoke nan gwo kantite nan fwi sèk.
Petèt siye pòm sou recho a se pa fason ki pi bon, men kisa w dwe fè si li lapli oswa trè twoub. Plato boulanjri, oswa istansil metal lòt, mete yo sou recho a, li mete l 'sou yon griy ak pòm aliyen.
Tan pou kwit manje se sou 18 èdtan, ak depann sou kalite a ak epesè nan fwi a tranche. Ou kapab tou konbine de fason nan siye pòm nan yon sèl. Pou egzanp, nan maten an yo pran yo deyò, ak nan aswè a pou prepare yo sou recho a.
Ki jan nan magazen pòm sèk
Sa a se kalite fwi sèk tankou pòm pi bon ki estoke nan yon plas kote limyè solèy la pa tonbe. Andedan kay oswa depo yo ta dwe fre epi sèk, si li mouye la, siye a ka kouvri ak mwazi epi tranpe.
Li dwe toujou ap devwale, epi yo dwe odè gratis. Sere fwi sèch yo ta dwe nan bwat an bwa, bwat katon, sak twal, bokal vè ki gen yon bouchon vis sere.
Yon fèy papye sir kouvri sou anba a nan veso a depo, li absòbe imidite depase, ekonomize pòm yo soti nan posib gate. Soti nan pi wo a kouvri ak yon kouch epè nan papye pou vantilasyon natirèl, li tou pa bay chans a jwenn andedan ensèk divès kalite.
Ou pa ka magazen pòm sèch nan sache plastik, menm jan yo pa kite lè a nan, pòm yo nan yo vin kolan ak mouye, pèdi gou yo.
