Ponm

Kouman fè diven pòm: yon resèt pou fè manje lakay ou

Lè mo "diven an" nan tèt la imedyatman rive yon asosyasyon ak rezen.

Vreman vre, diven rezen se fòm ki pi popilè nan sa a bwason ki gen alkòl.

Men, pa mwens bon plat ak itil nan dòz rezonab nan diven soti nan bè ak lòt fwi. Jodi a nou pale sou jan yo ka fè diven pòm.

Benefis yo ak enkonvenyans nan pwodwi an

Ponm yo trè rich nan vitamin ak lòt sibstans ki sou benefisye yo. Yo genyen ladan yo:

  • vitamin gwoup A, B, C;
  • phytoncides ak pectins;
  • fè, potasyòm, zenk, mayezyòm;
  • asid itil.
Se Apple diven prepare san yo pa tretman chalè, respektivman, tout nan sa yo konpozan ki genyen nan li. Sa a bwè gen yon efè benefisye sou kò a:
  • soulaje fatig fizik ak detann misk yo;
  • se peristalis entestinal ankouraje ak sistèm dijestif la amelyore;
  • diminye nivo estrès ak dispans tansyon nève;
  • nòmal nivo sik ak tansyon, amelyore kondisyon an nan veso sangen.
Se diven Apple tou itilize jwenn vinèg pòm sidr, ki se lajman ki itilize nan kwit manje ak Kosmetoloji. Nan modération, tankou yon bwè se kapab bloke radikal gratis ak ralanti pwosesis la aje, li boule grès, ede jwenn yon figi Mens. Anplis de sa, yon vè diven sèk gen sou 110 kilokalori. Nan varyete dous kalori plis.

Ou konnen? Nan ansyen Wòm, fanm yo te entèdi pou yo bwè diven. Konjwen te gen tout dwa touye madanm li nan ka ta gen vyolasyon lwa sa a.
Sepandan, malgre avantaj yo, li se toujou yon pwodwi ki gen alkòl ki ka lakòz dejwe. Diven se kontr pou moun ki gen maladi nan fwa a, fwa, maladi ilsè duodnal ak nan lestomak. Itilizasyon twòp bwè sa a ka lakòz siwoz nan fwa, anemi. Tankou nenpòt ki alkòl, li se absoliman kontr pou fanm ansent ak timoun yo.

Ki jan yo fè endijèn diven soti nan pòm

Endijèn diven pòm gen yon resèt trè senp epi yo pa mande pou nenpòt ki konpetans espesyal oswa ekipman. Premye etap la se chwazi epi prepare fwi a.

Seleksyon ak preparasyon pòm

Pou prepare nenpòt ki varyete pòm: wouj, jòn, vèt. Chwazi fwi ki gen matirite ak juicier. Ou ka melanje varyete, sa ki lakòz melanz lòt. Next, ou bezwen koupe nwayo a, otreman bwè a fini pouvwa gou anmè kou fièl, osi byen ke retire pati ki domaje oswa pouri, si genyen. Pa lave pòm yo epi yo pa kale sou pele a, menm jan yo gen kilti ledven ki kontribye nan pwosesis la fèmantasyon.

Pi bon pou pwodiksyon an nan otòn endijèn diven apwopriye ak varyete sezon fredi nan pòm. Soti nan varyete ete nan pòm, diven an vire turbidity, san yo pa yon gou pwononse epi li pa fèt pou alontèm depo.

Li enpòtan! Si pòm yo twò sal oswa pran soti nan tè a, siye yo ak yon moso twal sèk oswa bwòs.

Peze ak rezoud ji

Pwochen etap la se jwenn ji an. Li se pi bon yo itilize jwise a, ak èd li yo fatra a pral minim. Pou mank nan aparèy sa a, griyaj pòm yo, ak Lè sa a, peze nan twal gaz. Travay ou se jwenn omwen pi konsistans likid. Lè sa a, se ji an extrait (pure) mete yo nan yon marmite oswa lòt veso gwo ak defann pou 2-3 jou. Mare sou tèt ak twal gaz pou anpeche ensèk yo antre nan likid la. Pandan tan sa a, pwosesis la fèmantasyon ap kòmanse akòz prezans nan ledven nan bwa, ak sa ki pral konvèti nan de sibstans ki sou - ji pòm tèt li ak kaka (patikil nan kaka ak pele). Yo nan lòd yo pi byen distribye ledven an, melanje likid la plizyè fwa nan yon jounen pou 2 premye jou yo.

Ou ka menm fè diven nan kay soti nan konfiti oswa konpòte.

Apre twa jou kaka a fòme yon kouch dans sou sifas la, li bezwen yo dwe retire ak yon egòy. Etap sa a konplete lè yo pral santi sant alkòl yo pral santi, osi byen ke kim parèt.

Ajoute sik melanj lan

Engredyan nan dezyèm pou preparasyon sa a bwè se sik. Pwopòsyon yo depann sou pwodwi a ke ou vle jwenn nan fen an. Pou diven sèk pòm, ajoute 150-250 gram sik pou chak lit fèrmante ji, pou varyete desè - 300-400 gram sik. Li pa rekòmande pou depase nòm sa yo, otreman li ka vire soti yo dwe cloying.

Li enpòtan! Kantite lajan sik la tou depann de dousè inisyal fwi a. Si ou fè diven soti nan varyete dous pòm, sik bezwen mwens.
Pwosesis fèmantasyon an pa te sispann akòz kontni sik sou yo, li se pi bon ajoute sik nan pòsyon. Premyèman, 100-120 gram pou chak lit ji tonbe dòmi imedyatman apre yo retire nan kaka a. Apre apeprè 5 jou, ajoute pakèt nan pwochen an. Pou fè sa, vide yon pòsyon nan ji a (mwatye kantite a estime sik), fonn sik la nan li, ak vide siwo a nan yon veso ki komen yo. An jeneral, sik te ajoute nan dòz 3-4 ak yon entèval nan 4-5 jou.

Pwosesis fèrmantasyon

Kondisyon prensipal la pou fèmantasyon apwopriye se esklizyon nan kontak ak lè, sinon ou pral jwenn vinèg. Li pratik pou fè li nan boutèy vè oswa boutèy an plastik. Ou bezwen tou pou bay pou retire elèv la nan gaz kabonik, ki se ki te fòme kòm yon rezilta nan fèmantasyon. Sa a ka òganize nan fason sa a: se yon ti twou te fè nan kouvèti a nan veso a, se yon tib fleksib nan yon dyamèt ki apwopriye eleman nan li (pou egzanp, yon kawotchou ki soti nan yon konte gout)

Fen nan tib la nan veso a pa ta dwe antre an kontak ak likid la, se fen nan lòt benyen nan yon ti veso ki plen ak dlo. Se konsa, yo pral retire gaz kabonik, men an menm tan an pa pwal gen okenn aksè lè. Se tankou yon sistèm yo rele yon sele dlo. Yon lòt, fason ki pi senp se mete yo sou yon veso ki gan medikal sou kou a, nan ki se yon twou kloure ak yon zegwi. Epitou sou vant ou ka jwenn espesyal kouvèti-pyèj.

Veso a pa ranpli nan tèt la ak ji pou ke gen plas pou mous ak gaz. Se tank la ki estoke nan yon cho, kote ki fè nwa. Pwosesis fèmantasyon an dire 1-2 mwa. Se fen li endike pa absans la nan bul nan yon vè ak dlo oswa yon gan degonfle. Yon presipite parèt nan pati anba a.

Li enpòtan! Si pwosesis fèmantasyon an pa sispann nan lespas 55 jou, yo ta dwe likid la ap vide nan yon veso ki pwòp, kite sediman an intact. Apre sa, re-enstale sele dlo a. Sa a fèt konsa diven an pa gen yon gou anmè.

Matrité ak ranvèse diven pòm

Nan fen etap la anvan, nou te resevwa yon diven jenn ti gason, ki ka deja dwe boule, men li gen yon gou yon ti kras byen file ak sant. Elimine sa yo enpèfeksyon egzije pou ekspoze. Prepare yon lòt veso ki byen sele.

Eskli prezans nan nenpòt ledven, byen lave l 'ak dlo cho epi sèk li ak yon èrdrye. Vide likid la nan yon tank nan yon lòt avèk èd nan yon tib dlo, ap eseye pa manyen sediman an. Veso hermetic sele ak diven kenbe nan yon kote ki fè nwa fre pou 2-4 mwa.

Pa mwens bon gou ak itil pral yon diven te fè soti nan bè: Franbwazye ak Korint nwa.

Yon fwa chak de semèn, ak mwens souvan ak tan, se sediman an retire nan vide diven nan yon nouvo resipyan. Bwè a konsidere kòm matirite lè sediman an sispann tonbe oswa kantite lajan li yo vin minim. Bwè a fini gen yon koulè abriko rich ak yon sant karakteristik nan pòm. Fòs sa a diven se 10-12 °. Li ka fiks lè li ajoute vodka nan li pandan pwosesis la spirasyon (2-15% nan volim nan likid la). Se Apple diven kenbe yo nan boutèy fèrme sele pou apeprè twa zan.

Ou konnen? Pami laperèz imen gen menm yon krentif pou diven - oenophobia.

Gwo erè pou kwit manje

Erè ki pi komen an se sourit plan an. Sa a se akòz sele ase. Peye atansyon sou kalite pwodiksyon sele idwolik. Li ka rive tou akòz sik melanje melanje, kòm yon rezilta, li inegalman distribiye nan likid la, epi, kòmsadwa, plan an tou ferments dezekilibre. Diven fini an ka gen yon gou dezagreyab. Sa a se akòz retire enkonplè sediman. Anplis de sa, li ka rive lè aje rive nan yon kote ki ase fre. Kòm ou te wè nan materyèl ki anwo a, diven pòm nan kay la gen yon resèt jistis senp, byenke se pwosesis la lonje sou tan. Men, kòm yon rezilta, ou pral jwenn yon pwodwi natirèl ak itil, an menm tan an dispoze de pòm depase soti nan dacha la.