ht.pastureone.com
Bwokoli

Kwit manje ak rekòlte bwokoli

Jodi a, gen plizyè fason pou ou rekòlte bwokoli pou sezon fredi a. Kèk nan yo ki fèt yo prezève kòm anpil nan pwopriyete yo benefisye nan chou, lòt moun - pou prepare yo pou plis sèvi ak nan konpozisyon sa a nan asyèt lòt, epi li toujou lòt moun jeneralman reprezante yon plat separe. Divèsite sa yo pral pèmèt chak otès chwazi yon fason ki satisfè bezwen li yo, opòtinite ak atitid. Anplis de sa, preparasyon endijèn pral prezève itilite a nan rejim alimantè a tout ane an.

Chwa bwokoli

Chwazi legim, nou ap gide pa yon estanda mantal ki dikte nou ki sa yon legim patikilye yo ta dwe, ki sa nou ta dwe peye atansyon a. Pou bwokoli, paramèt sa yo se jan sa a:

  1. Koulè. Premye bagay ki kapte je ou se yon koulè vèt ki rich anpil. Yon legim klere, ki gen plis chans, pa gen ankò matrité, ak tèt joni yo se yon siy sou-matrité. Sa yo bouchon brokoli vèt fè yon kontni segondè nan beta-karotèn, ki se nan kantite maksimòm yo te jwenn nan legim mi. Epitou, ton an wouj fonse nan tèt yo nan tèt yo ap chanje nan vèt lè kwit.
  2. Elastisite. Bwokoli ou bezwen yo ta dwe elastik: gen pesyol difisil ak yon bouchon dans. Karakteristik yo jòn sou tèt yo nan tèt yo se yon siy aparisyon nan etyolman, ak mou, pye soupl endike ke legim la se pa anfòm pou konsomasyon imen.

Aprann kisa ki ka prepare nan diferan kalite chou: blan, Savoy, Beijing, pak choi, chou frize.

Ki jan yo friz?

Avèk avènement de frijidè ak frizè esansyèl nan chak kay, metòd konjelasyon an te vin popilè.

Fason sa a nan estoke legim reyèlman gen yon nimewo benefis enpòtan:

  1. Legim ak fwi jele kenbe eleman nitritif maksimòm ak yo toujou pare yo manje.
  2. Senplisite nan pwosesis la. Libète soti nan tout kalite esterilizasyon ak asyèt bouyi.
  3. Disponibilite Fwi ak legim jele anba fòs yon timoun.
Sepandan, gen tou dezavantaj: pi souvan rele yo se mank de yon kantite lajan ase nan espas gratis nan frizè a.

Ki jan yo friz bwokoli nan kay la? Anvan ou mete legim nan frizè a, ou bezwen prepare:

  1. Pou kòmanse, rense bwokoli a anba dlo k ap koule epi asire ke pa gen okenn pousyè, fatra, parazit, elatriye kite sou legim la. Si ou jwenn nenpòt ensèk, li se pi bon plonje chou a nan yon solisyon sèl pou 30 minit yo nan lòd yo konplètman retire yo. Mete chou a nan dlo a ou bezwen mete tèt desann, epi li se solisyon an prepare nan pousantaj la nan 3 ti kuiyè. l sèl nan 1 lit dlo tyèd.
  2. Apre ensèk yo te retire, ou ka yon lòt fwa ankò rense chou a yo lave koupe sold yo nan dlo sale. Si pa gen okenn ensèk, ale nan atik kap vini an.
  3. Nou divize enfloresans yo nan pati ki bon pou ou. Enfliyans nan bwokoli pi bon yo divize pa pye, separe ak chak pati nan tèt la nan gwosè a vle.
  4. Apre yo fin legim nan lave ak koupe, li se tan trete chalè. Li anjeneral vle di de minit bouyi oswa vapeur (nan yon chodyè doub) pou 5 minit. Blanch legim yo ou bezwen plonje nan dlo a deja bouyi - sa a pral sove plis vitamin ak aparans nan legim la.
  5. Apre tan an dwe chou a retire epi seche sou yon sèvyèt papye jiskaske imidite ki soti nan sifas li konplètman disparèt. Pandan konjelasyon an nan legim yo ak pou yo pral lage yon sèten kantite imidite, ki pral vire nan glas, domaje mi yo ki nan plant la.
  6. Apre enfloresans yo sèk deyò epi yo fre, li lè yo kòmanse lè w konjele. Idealman, se yon fonksyon rapid friz itilize pou objektif sa a, men ou ka fè san li. Pou konvenyans, divize tout kantite enfloresans ki disponib nan pòsyon nan gwosè sa a ke ou planifye yo sèvi ak nan yon sèl fwa. Sinon, li pral nesesè swa pou efondre tout mas la ki disponib, oswa koupe moso yo nan gwosè dwat la, domaje ak kraze enfloresans yo.
  7. Li se pi bon yo mete legim pou konjelasyon nan yon tiwa frizè separe, menm jan yo byen fasil tranpe ak odè nan lòt pwodwi. Pandan pwosesis la, tanperati a nan frizè a ta dwe soti nan -18 ° C a -25 ° C.

Ou konnen? Pandan tretman an chalè nan legim anvan konjelasyon, destriksyon nan anzim espesyal aktif ki pwovoke oubliyman rive. Legim kri kapab tou jele, men yo pral gade pi mal pase blanchi.

Chou sèk

Yon lòt fason pou rekòlte legim - siye. Précédemment, fwi ak kèk bè yo te sitou seche, kounye a metòd sa a se pi lajman itilize yo. Lè seche, se tout imidite yo retire nan tisi legim, ki anpeche nenpòt ki pwosesis nan deteryorasyon ak dekonpozisyon, osi byen ke aparans nan mwazi.

Nan obsèvasyon nan seche rad la nan rejim tanperati a (apeprè 50 ° C), bwokoli konsève tout pwopriyete benefisye li yo ak ak plis konsomasyon nan manje se pa enferyè nan respè sa a chou fre. Chou sèk pral yon adisyon ideyal nan premye a ak kèk asyèt prensipal la. Lè ou kwit manje, legim a pral restore tout imidite ki pèdi a, ak kwit manje a ta dwe sonje sa a, respekte pwopòsyon yo. Gen de fason ki abòdab sèk chou: nan fou a ak nan seche rad la elektrik.

Siye nan fou an

Siye chou nan fou a te pote soti jan sa a:

  1. Premye ou bezwen prepare tèt la, lave ak demonte l 'nan ti flè. Li ta dwe vin chonje ki pi gwo florèzon a, pi long la li pral pran sèk, ak pi ba a tanperati a dwe mete nan fou an.
  2. Next, prepare yon plato boulanjri: wile anba a ak lwil oliv legim oswa liy li ak papye boulanjri. Ou ka itilize tou mats silikone pou woule farin.
  3. Mete chodyè a bwokoli nan fou a frèt, li mete tanperati a nan seri a soti nan 50 a 80 ° C. Seche legim, ou bezwen chwazi mòd "konveksyon" sou panèl kontwòl fou a, sa pral bay sikilasyon lè nesesè.
  4. Tan an siye pran apeprè 4-5 èdtan, tou depann de karakteristik teknik ki nan dife pou chofe fou a ak bon jan kalite a nan chou an.
  5. Apre tan an espesifye florèzon ka tcheke pou preparasyon pou.

Siy preparasyon pou bwokoli:

  • enfloresans diminye prèske twa fwa;
  • akeri yon tenti yon ti kras jòn;
  • lè peze enfloresans yo ak dwèt yo, ji pa kanpe soti nan men yo.

Li enpòtan! Si boujon an bwokoli yo siyifikativman joni epi kase lè prese oswa gaye, legim yo ap overdried. Yo pa apwopriye pou itilize, menm jan yo pèdi tout pwopriyete benefisye yo epi yo genyen yon sant dezagreyab.

Elektrik siye

Travay ak yon aparèy ki adapte pou sèten travay se pi senpl e mande pou mwens responsablite ak ladrès. Nan ka a nan sèvi ak yon pi sèk elektrik, espesyalis nan gastronomik sèlman oblije prepare chou a kòrèkteman, mete l 'sou yon palèt, li mete mòd ki apwopriye a, ki ka fasil kalkile lè l sèvi avèk enstriksyon yo.

Si pou kèk rezon mòd la pa ka chwazi, tanperati a ak tan ka mete manyèlman (50-80 ° C / 4-5 èdtan).

Chache konnen ki sa asyèt ou ka kwit manje soti nan chou wouj ak ki jan yo prezève legim la pou sezon fredi a.

Marinating

Gen anpil resèt pou woulo bwokoli: chou marinated mache byen ak yon varyete de fèy santi bon ak legim tankou Bulgarian ak cho piman, zonyon, zukèini, elatriye. Ap bwokoli marinated apresye pa moun ki li pa renmen nan lòt fòm.

Li pa gen okenn sekrè ke anpil manje bwokoli san yo pa anpil plezi, inyore tout pwopriyete yo benefisye yo. Marinad ap bay yon gou pikant ak bon sant nan yon legim fre. Nan minuses de seaming pou sezon fredi a, li kapab remake ke legim la pèdi plis nan vitamin pandan yon tretman chalè plis bon jan pase, pou egzanp, pandan lè w konjele. Nou pral konprann ki jan yo marinée bwokoli san yo pa aditif, pandan y ap kenbe maksimòm la nan pwopriyete itil ak bèl koulè vèt.

Pou marinad obligatwa (engredyan pou chak lit dlo):

  • 1 lay nan lay;
  • 1 gous nan pwav cho;
  • 1 ti kiyè grenn Dill;
  • 2-3 fèy Bay;
  • 1 ti kiyè kimen sèk;
  • 2-3 atizay. l sèl;
  • 2 ti kuiyè. l sik;
  • 100 ml. vinèg;
  • 500 g grosze;
  • 1 kg nan bwokoli fre;
  • 1000 ml dlo.

Preparasyon bwokoli pou marinated se estanda ak detaye nan seksyon an "Ki jan yo friz?", Epi nou pral gade nan ki jan yo kwit pik:

  1. Koupe lay. Ki pi piti nan moso yo, briyan gou a pral santi yo.
  2. Lè sa a, moulen pwav nan pod ak vèt.
  3. Nou lave chou a lave ak divize an bouke nan yon melanj de grozeye ak lay, Lè sa a, prepare veso a pou marinated.
  4. Grenn Dill, Laurel ak kimen yo mete sou anba a nan yon bokal oswa lòt veso.
  5. Nou mete enfloresans woule nan yon melanj de vèt ak lay nan yon bokal sou tèt engredyan yo sèk.
  6. Add 100 ml vinèg.
  7. Bouyi dlo a ak fonn sik la ak sèl nan li, Lè sa a, vide bwat yo ak dlo pou dlo a konplètman kouvri chou an.
Ka Sterilizasyon nan asyèt dwe te pote soti ansanm ak sa li yo. Pou fè sa, pou 5 minit, mete krich yo nan chou nan fou a nan 120 ° C. Si se esterilizasyon te pote soti imedyatman apre sa ki te vide ak dlo bouyi - bank yo ka mete yo nan yon fou deja chofe, men si bank yo gen tan refwadi - nan yon yon sèl frèt.

Ou konnen? Esterilizasyon bwat nan fou a pi efikas pase esterilizasyon sou vapè cho. Gen bakteri patojèn ki mouri sèlman nan tanperati ki pi wo a 110 ° C. Kèk nan bakteri sa yo (botulism, pou egzanp) ka trè danjere.

Apre esterilizasyon, ou ka monte kouvèti yo epi mete sele yo nan yon dra cho.

Salad Bwokoli

Nou pral gade nan 5 resèt nan ki bwokoli se engredyan prensipal la, ak lòt engredyan yo fasil jwenn nan chak kay. Senk nan tèt yo ap gen ladan salad salad konbine ak vyann, legim fre, fwomaj ak fwi.

Ou konnen? Bwokoli gen prèske 2 fwa plis vitamin C pase fwi Citrus, ki konsidere kòm lidè nan kontni li yo.

Bwokoli ak poul

Kalori pou chak 100 gram - 286 kilokalori. Engredyan:

  • 2 moso konje poul;
  • 1 ti bwokoli;
  • 200 gr. fwomaj difisil pikant;
  • mayonèz abiye pou abiye;
  • sèl;
  • pwav (nan gou).

Kwit manje:

  1. Bouyi tete poul ak bwokoli jiskaske kwit.
  2. Ka vyann poul ka chire koupe ak men nan yon direksyon ki nan fib yo, epi yo ka chou a ap kase nan ti flè.
  3. Pou fou fwomaj sou rap an bètrav oswa kawòt epi ajoute sou vyann ak chou.
  4. Sòs salad abiye sezon ak epis santi bon.
  5. Pou spiciness, ou ka ajoute yon ti kras tise byen koupe oswa menm tè zonyon nan yon blenndè. Men, li pa nesesè.

Bwokoli ak baton Crab

Kalori pou chak 100 g - 170 kilokalori. Engredyan:

  • 200 g baton krab;
  • 300 g bwokoli;
  • 100 g nan zonyon vèt;
  • 50 gram fwomaj;
  • 2 moso tomat;
  • 4 ti kuiyè. l krèm tounen;
  • sèl, pwav.

Kwit manje:

  1. Bwokoli bouyi.
  2. Koupe tomat yo nan kib epi divize chou a nan bouke yo. Peziol koupe.
  3. Mele baton Krab, mete tout engredyan yo ansanm.
  4. Pou fou fwomaj la epi ajoute sòs la.
  5. Abiye sòs salad a ak krèm tounen ak epis santi bon.

Chinwa bwokoli

Kalori pou chak 100 g - 232 kilokalori. Engredyan:

  • 700 g bwokoli;
  • 300 g kawòt;
  • 3 galik lay;
  • 1 tchili;
  • 10 g grenn wowoli (a gou);
  • sèl;
  • lwil tounsòl pou recharge

Kwit manje:

  1. Demont chou a nan enfloresans, koupe pye ak bouyi nan dlo bouyi pou 5 minit.
  2. Pou fou kawòt sou yon rap bètrav oswa gwo chalimo ak mawon nan yon chodyè fri.
  3. Koupe lay ak pwav.
  4. Konbine engredyan yo ansanm epi ranpli ak wowoli oswa lwil tounsòl, si ou vle, ajoute sèl.

Bwokoli ak Apple Salad

Kalori pou chak 100 g - 290 kilokalori. Engredyan:

  • 400 g bwokoli;
  • 1 pòm wouj;
  • 40 g nwa;
  • 1 lay lay;
  • 1 zonyon blan;
  • 2 ti kuiyè. ji sitwon;
  • 2 ti kuiyè. l lwil oliv;
  • tè pwav.

Kwit manje:

  1. Bouyi ak demont chou a kòm dabitid.
  2. Apple koupe an tranch mens.
  3. Almond koupe nan yon blenndè oswa moulen ak yon mato kwizin. Fraksyon nan nwa yo ta dwe gwo ase.
  4. Tise byen lay la.
  5. Zonyon koupe an kib mwayen.
  6. Melanje engredyan yo ansanm ak sezon ak epis santi bon, lwil oliv ak ji sitwon.

Bwokoli ak Mozzarella Salad

Kalori pou chak 100 g - 362 kilokalori. Engredyan:

  • 1 tèt bwokoli;
  • 200 gram pwa vèt;
  • 2 ti kuiyè. l nwa bwapen;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 ti kuiyè. l lwil oliv;
  • 2 ti kuiyè. l vinèg diri oswa 1 ti kuiyè. l sal manje;
  • 1 tchili pwav.

Kwit manje:

  1. Bouyi chou a ak pwa vèt.
  2. Koupe mozzarella an tranch mens oswa bann.
  3. Konbine chou a ak fwomaj ak tranche gous, nwa ak pwav, Lè sa a, sezon ak vinèg ak lwil oliv.

Kòm ou ka wè, manje ki an sante kapab tou bon gou. Pa depanse anpil ti tan, ou ka fasilman kreye nouvo abitid nan manje ak nan lavi. Manje byen, renmen tèt ou epi rete an sante! Bon apeti!

Enteresan Atik