"Kavya lòt bò dlo, berejenn!" - Se konsa, ak fyète prezante sa a plat étonant bon gou pa karaktè nan komedyen Inyon Sovyetik la L. Gaidai "Ivan Vasilyevich Chanjman Pwofesyon". Natirèlman, tankou yon pwodwi pa ka konpare ak wouj oswa nwa kavya swa pa pri oswa pa pwopriyete benefisye, men li toujou li se yon ti goute gwo, pa sèlman sezon an, paske ka kavya a ble dwe prepare nan fòm lan nan yon tòde pou sezon fredi a san yo pa nenpòt pwoblèm espesyal. E sa pral fè!
Zouti kwizin
Prepare ekipman ki nesesè yo:
- Netwaye bwat ak kouvèti.
- Yon seamer oswa yon kle pou seaming (si ou itilize bwat ak bouchon vis, ou pa pral bezwen yon kle).
- Kouto byen file.
- Platin ...
- Gwo chodyè oswa chodyè.
- Pedal (plastik oswa an bwa) pou malaksaj.
- Kiyè pou mete kavya nan krich.
Nou konseye w li sou metòd yo nan rekòlt berejenn (siye, lè w konjele).
Engredyan
Pou preparasyon an nan ti goute "lòt bò dlo", nou bezwen sèlman pwodwi domestik:
- berejenn - 5 moso;
- dous Bulgarian pwav (koulè pa gen pwoblèm) - 5 moso;
- tomat mi - 2-3 moso;
- zonyon - 2-3 tèt;
- kawòt - 2-3 moso;
- tchili pwav - 1 moso;
- lwil legim (tounsòl oswa oliv) - 1.5 tas;
- sèl - nan gou;
- sik - 1 gwo kiyè;
- Table vinèg - 50 ml.
Pwosesis kwit manje
Premyèman, prepare bank yo. Yo bezwen esterilize. Gen plizyè fason pou fè sa, chak otès gen pwòp preferans li. Ou ka mete krich yo nan yon chodyè dlo ak bouyi pou 5-10 minit, ou ka kenbe l 'sou vapè a (pou sa a ou pral bezwen yon aparèy espesyal, byenke gen kèk fè l' ak yon Kettle òdinè), ou ka vide dlo bouyi, men nan ka sa a ou bezwen fè plizyè plonbe youn apre lòt. piti piti ogmante tanperati a nan dlo a, otreman vè a ka krak.
Aprann plis sou metòd esterilizasyon ka.
Bwat esteril yo mete sou yon sèvyèt pwòp ak kou a desann - kounye a yo konplètman pare pou itilize nan prezèvasyon.
Koulye a, nou antreprann pwodwi:
- Zo obèw ak vide dlo sale (4 gwo kiyè sèl pou chak 2 lit dlo). Kite pou 40 minit.
- Peel tomat nan po la. Pou fè sa, nou fè yon coupure ki gen fòm kwa sou chak tomat sou tou de bò yo ak vide dlo bouyi pou kèk minit.
- Apre tankou yon beny elatriye, kale a trè fasil retire, tankou yon gan.
- Koupe tomat yo kale nan kib ti - dimansyon yo ta dwe menm jan ak sa yo ki nan obèjin deja prepare.
- Nou netwaye epi koupe zonyon nan menm fason an.
- Bulgarian pwav koupe an kib, pre-netwaye nan grenn.
- Chili pibliye soti nan grenn lan (yo gen pi gwo kantite kapsaisin, sibstans ki fè pwav la).
- Pou fou kale kawòt sou yon rap mwayen.
- Nou jete obèjin yo nan yon egoutwar, rense avèk dlo pou lave depase sèl la, lè sa a kite dlo drenaj la nèt.
Kòmanse kavya kwit manje:
- Nan yon chodyè fri gwo twou san fon, vide lwil legim ak chofe li byen.
- Vide obèjin yo nan yon chodyè fri ak yon bouyon (tranch yo ta dwe bouche).
- Nou chanjman berejenn nan yon gwo po.
- Nou pote soti nan yon pwosedi ki sanble ak zonyon: fri li nan chodyè a menm jouk lò mawon.
- Add zonyon yo nan berejenn lan.
- Fri kawòt nan menm chodyè a. Pa bliye ajoute lwil oliv legim. Pou anpeche kawòt nan boule, yo ta dwe dife a dwe retire yon ti kras.
- Nou chanje kawòt nan chodyè a.
- Menm jan an tou, fri pwav la ak chanjman li nan rès la nan legim yo.
- Stew tomat nan chodyè a (pa bezwen ajoute lwil) jiskaske yo jwenn yon koulè zoranj klere.
- Vide keratin nan tomat nan chodyè a.
- Omwen a anpil, ajoute koupe chili, sèl ak sik nan chodyè a, lè sa a melanje legim yo byen.
- Mitone ze yo sou chalè ki ba pou apeprè 40 minit.
- Anvan fen aspè a ajoute vinèg, bouyon pou yon koup nan minit.
Li enpòtan! Sugar nesesè nesesèman, li netraliz asid tomat yo epi li bay yon gou balanse nan plat la.
Sa a tout. Li rete pou nou sèlman elaji chèf la gastronomik sou bwat yo epi fèmen kouvèti yo (kouvèti yo dwe premye bouyi yo pou yo yo esteril epi yo itilize imedyatman, toujou cho).
Bwat cho yo mete desann sou yon sèvyèt pwòp, sou tèt yo li se pi bon yo kouvri yo ak yon dra oswa tapi epi kite yo refwadi nèt.
Recette kwit manje berejenn videyo
Ki sa ki pou fè pou berejenn pa anmè kou fièl
Berejenn, tout bon, pafwa anmè. Sepandan, manipilasyon sa yo ak fwi yo bezwen fèt pa sèlman nan lòd fè yo savoureuse, men tou pou yo pa anpwazonnen. Melanj gen solanine glycoalkaloid toksik. Mo sa a li menm vle di "solanèl" nan tradiksyon, ak pwazon se vre prezan nan tout plant yo nan fanmi sa a, pa sèlman nan fwi, men tou, nan fèy bwa.
Ou konnen? Berejenn te vin nan Ewòp soti nan Lès la nan syèk la XV, men nan premye li te konsidere kòm yon plant dekoratif. Se sèlman nan syèk la XVIII Atik li te kòmanse kiltive pou manje.
Li posib yo debarase m de solanine (li fè anmè jarèt anmè) avèk èd nan sèl. Pou sa gen de fason prensipal yo. Premye a se tou senpleman vide fwi yo tranche ak sèl epi kite yo kanpe pou 10-15 minit, dezyèm lan se ranpli yo ak dlo sale an menm tan an. 
Yon fason oswa yon lòt se chwazi depann sou ki jan fwi yo yo te itilize - pou egzanp, si nou plan pou fè woulo, apre yo fin fri yo nan tranch mens, pre-tranpe ka ruine tout bagay. Nan ka kavya, lè fwi yo koupe byen, vide yo ak sèl, okontrè, li enkonvenyan, paske yo pral bezwen twòp sèl, epi plat la tou senpleman pa ka manje.
Li enpòtan! Kantite solanin nan berejenn yo se pwopòsyonèl dirèkteman avèk degre matirite fwi a.
Ki lòt bagay ou ka ajoute?
Resèt sa a bon paske li pa gen egzijans strik an tèm de rapò nan legim, oswa an tèm de engredyan.
Konsantre sou prensip sa yo:
- kantite obèjin ak klòch piman (an miyèt moso) ta dwe sou menm bagay la tou, men si obèjin yo piti ak pwav la gwo, chanje pwopòsyon an nan direksyon pou "patisipan prensipal la";
- rezilta final la pral depann de kantite tomat yo: se tomat yo ki pi piti, kavya a plis berejenn yo pral, men li pral bon gou de tout fason;
- ka kawòt nan resèt la dwe eskli, li pral vire soti byen tou;
- tchili - yon engredyan pou amatè a; si ou pa renmen pikant, pa mete;
- Vinèg se prezan nan sa a plat sèlman kòm yon konsèvasyon, kidonk si ou fè kavya a manje li imedyatman, ou pa bezwen ajoute li, kavya a pral vire soti anpil savoureuse.
Aprann Kòman pou w kwit manje nan vinèg pòm sid sid.
Lay se pa prezan nan resèt la, men an menm tan an li pral fè plat la pi plis aromat ak bon plat. Si ou mete yon anpil nan lay, li pral menm ajoute spiciness, se konsa kòm yon altènatif, nou rekòmande pou eseye lè l sèvi avèk lay olye pou yo pwav cho. Lay ta dwe mete ansanm ak vinèg, se konsa ke li pa pèdi okenn précision oswa gou pandan pwosesis la tretman chalè. 
Li trè bon ajoute yon pòm kri nan plat la, pi bon pa dous, men tounen. Sinon, ou ka menm sèvi ak yon pwa. Fwi yo tou senpleman koupe an kib menm gwosè ak lòt engredyan, epi li ajoute nan chodyè a san torréfaction.
Ou konnen? Fè egzateman syantifikman, fwi a nan berejenn yo ta dwe konsidere kòm yon Berry gwo.
Nan dènye etap la ou ka tou mete fèy vèt tise byen koupe (Sèvi ak Dill, pèsi, silantro, èstragon - tou sa ou renmen), sepandan gen yon nuans: vèt fre nan prezèvasyon ogmante chans pou pwosesis sa yo fèmantasyon yo ap kòmanse nan bank yo, kidonk si ou pa gen ase eksperyans nan prepare vire endijèn, ou pa ta dwe. pran risk la.
Ki kote se kote ki pi bon nan magazen espas vid
Apre bank yo ap konplètman refwadi, yo ta dwe mete nan kote ki fè nwa ak magazen nan tanperati chanm. Si gen yon kav - gwo, men si se pa, tou pa pè. Bagay pwensipal lan se ke rejim tanperati a se ki estab, frèt ak gout chalè pou prezèvasyon yo danjere.
Li se ideyal yo manje vid kwit nan ete pandan sezon an - pou ke nan tan an legim fre soti nan prezèvasyon ane pase a parèt sou tab la, pa gen anyen kite. Sepandan, si se teknoloji a soutni (li ka klèman wè soti nan kouvèti a ki te rale nan yon ti kras andedan ka a), tòde a ka byen rete 2-3 sezon ivè. Sepandan, ak konsiderasyon kavya berejenn diman posib, pwodui sa a nan posode ou jis pa pral kroupir!
Abitye ou ak resèt pou prepare adzhika sezon fredi soti nan pwav cho; tomat (leti, tomat nan ji pwòp yo, ak moutad, ji tomat, "dwèt Yum", marinated vèt, jele), pwav, zonyon.
Ki sa ki gen
Pi bon nan tout - ak vodka. Kavya berejenn se jis yon ti goute etonan! 
Ka pare-te fè kavya ap gaye sou pen nwa epi yo ka itilize kòm yon sandwich, yo ka itilize kòm yon gani oswa plat bò. Men, pran prekosyon!
Li enpòtan! Berejm kavya se pa yon plat dyetetik! Li gen anpil kalori plis pase kalbas. Premyèman, berejenn nan tèt li se apeprè yon sèl ak yon mwatye fwa plis CALORIC pase zukèini a; Dezyèmman, sa a solanaceous "pran" yon anpil nan lwil legim lè fri.
Se konsa, manje kavya berejenn pou sante, boure kò a ak vitamin nan sezon fredi a, men eseye jwenn fòs la yo sispann nan tan. Malgre ke ... li pa pral fasil.
