Pwav

Ki jan yo fèmen pwav a pou fars pou sezon fredi a: resèt ak foto

Nan bwat pwav boure se youn nan asyèt yo nan peyi nou an ki pi popilè ak popilè nan sezon fredi a. Sepandan, li se prèske enposib jwenn fre, -wo kalite ak bon gou piman nan yon pri abòdab nan sezon fredi. Nan ka sa a, solisyon ki pi bon yo pral rekòlte piman pou sezon fredi fars. Kwit manje tòde se senp epi yo pral anba fòs, menm si ou pa gen okenn eksperyans nan espas vid. Anba a gen kèk senp etap pa etap resèt.

Ki sa ki pwav se pi bon pran pou fars

Premye a tout, ou bezwen bay preferans a yon pwodwi bon jan kalite. Plizyè kritè ki pral ede detèmine ke ou gen yon legim-wo kalite:

  1. Fresh pwav. Li kapab detèmine pa yon ti kras kraze tij la (Se konsa, pa janm achte fwi ak yon tij koupe!). Si legim la se fre, ti gout nan likid pral fwit soti nan fay la. Si ou pa wè yo, yo te fwi a deja lontan kase soti nan jaden an. Gou li yo pa te chanje soti nan sa a, men ki kantite eleman nitritif diminye plizyè fwa.
  2. Elastisite Lè bourade, fwi a pa ta dwe chanje fòm. Mi li yo ta dwe sere, dans, epè. Pi epè miray la ak pi lou fwi a, ji an plis li genyen.
  3. Koulè Pi rich nan koulè a, plis mi legim la.
  4. Entegrite nan po a. Evite legim ki kouvri avèk tach, tach, fleri, ak blesi, menm jan yo afekte pa enfeksyon chanpiyon.

Li enpòtan! Li pa òdinè nan mitan sitwayen nou yo pou mande pou dokiman sou legim, men pou gremesi, paske li gen enfòmasyon tankou enpòtan kòm tan an pwosesis ak ki kalite pwodwi chimik yo itilize. Se poutèt sa, pa achte piman nan mache natirèl, ak nan magazen pa ezite mande sou sètifika bon jan kalite.

Kondisyon pou piman yo tèt yo:

  • fòm kòrèk;
  • gwo gwosè (80-100 g oswa plis);
  • epè, charnyèr miray soti nan 4 mm;
  • pwononse gou dous ak yon anmè ti tay.

Pami varyete ki pi apwopriye pou konsèvasyon yo se sa ki annapre yo:

  1. "Adepte". Bonè mi bonè varyete ak miray fwi 6-6.5 mm epè. Pwa fwi 100-120 g.
  2. "Bogdan". Youn nan pi bonè klas mi mi nan pwav dous ak peryòd ki long nan fruktifikasyon. Fwi yo se byen gwo (200-250 g), mi yo ki nan pwav a jiska 8 mm, pandan y ap Canning, yo kenbe yon fòm bèl ak gade bèl anpil nan yon bokal.
  3. "Ideyal". Bonè varyete sik ak fwi ti (jiska 150 g).
  4. "Amber". Bonè mi bonè varyete. Ti fwi nan 100 g yo fè diferans ak yon koulè zoranj moun rich ak juiciness, san konte yo gen yon gwo valè nitrisyonèl.

Ou ka sèvi ak nenpòt ki varyete ke ou renmen, ki se disponib nan jaden an oswa teste pou ane.

Chache konnen ki sa ki itil ak pwopriyete danjere pwav a gen: vèt Bulgarian, anmè kou fièl, jalapeno, kayèn.

Preparasyon pou pwav

Pou prepare preform a, ou bezwen chwazi entak ak frèch rekolt piman dous nan fòm ki kòrèk la. Lè sa a, vini yon etap trè enpòtan - bon jan lave. Ou ka tou tranpe piman yo nan dlo alalejè sale a 30-60 minit.

Li enpòtan! Pepper pran plas nan 3rd nan "douzèn yo sal" - yon lis fwi ki kapab akimile pestisid ak lòt sibstans ki sou toksik nan dòz gwo. Lave konplè pral elimine yon pati nan pwodwi chimik yo epi fè fwi a pi an sekirite.

Next, ki soti nan piman yo ou bezwen retire pati nan adjasan a tij la. Li pa nesesè lè wouj, san konte nan kote sa a konsantrasyon nan sibstans danjere se pi wo a. Peel grenn yo. Sou preparasyon sa a nan fwi pou konsèvasyon ranpli.

Recipe 1

Resèt sa a trè senp epi rapid pou prepare. Ou pral bezwen yon minimòm de engredyan ak sèlman 1 èdtan nan tan yo prepare piman ki pa pral gou tankou frèch rekolt. Singularité a nan sa a resèt nan absans vinèg nan mitan engredyan yo.

Engredyan obligatwa

Engredyan pou pi devan pou yon ka nan 3 lit:

  • 20 pcs. klòch piman mwayen (1.5 kg);
  • 2 lit dlo;
  • sèl (nan gou).

Abitye ou ak resèt yo pou prepare sezon fredi a pou pwav: pwav cho, marinated Bulgarian, nan Amenyen.

Kwit manje resèt

Phased teknoloji preparasyon bous:

  1. Vide dlo nan yon marmite epi pote nan yon bouyi. Sèl nan gou (dlo yo ta dwe modera sale, tankou si ou te kwit manje soup).
  2. Add piman dlo bouyi ak bouyi pou egzakteman 5 minit. Yo ta dwe chofe byen, men se pa kwit.
  3. Retire piman yo epi mete yo nan yon bokal, Lè sa a, ou bezwen ranpli li ak dlo bouyi nan tèt la ak woule kouvèti a, vire l 'sou yo, epi kouvri yo ak yon dra jiskaske li refwadi.

Malgre senplisite la nan preparasyon, règleman plizyè yo dwe entèdi swiv nan resèt sa a: kou nan bwat yo dwe san okenn domaj, ak piman yo dwe bouyi pou 5 minit, pa plis, pa mwens. Vide piman bezwen egzakteman bouyi dlo. Anvan trese bokal yo pa ka esterilize, sa ki pi enpòtan, yo byen lave. Ou ka magazen materyèl sa a nan sousòl la oswa nan depo nan tanperati chanm.

Videyo: prezèvasyon pwav pou fars

Ou konnen? Prèske 90% nan pwodwi yo nou achte tretman preliminè tèmik ak chimik.

Recipe 2

Resèt sa a tou fasil pou prepare, men isit la ou dwe sèvi ak kèk konsèvasyon estanda.

Engredyan obligatwa

Soti nan kantite espesifye nan engredyan ou ka fè de bwat nan 3 lit:

  • 4 lit dlo;
  • 40-42 pcs. piman (apeprè 3 kg);
  • 250 g sik;
  • 250 g lwil legim;
  • 250 g vinèg;
  • 3 ti kuiyè. l sèl.

Nan kay la, ou ka fè vinèg soti nan pòm.

Kwit manje resèt

Pwosesis la nan fè dezyèm resèt la se jan sa a:

  1. Pote kantite lajan an espesifye nan dlo nan yon bouyi, lè sa a ajoute sik, sèl, vinèg ak bè.
  2. Add pwav ak mitone pou 5-7 minit.
  3. Antretan, esterilize krich yo ak kouvèti yo.
  4. Lè klou yo pwav pou yon tan espesifye, kòmanse mete l 'sou bank yo, ap eseye ranpli ki vid yo otan ke posib.
  5. Lè bokal la ranpli, ranpli li nan tèt la ak sèl.
  6. Li nesesè woule moute kouvri yo, vire ak vlope bank yo.

Gen plizyè fason pou esterilize bwat: vapè, nan yon fou, mikwo ond, vapeur.

Videyo: konsèvasyon pwav ak vinèg

Recipe 3

Resèt sa a se pi orijinal la, paske nan adisyon a tomat pwav yo te ajoute nan bato a, ki ka Lè sa a, dwe itilize pou fars.

Ou konnen? Nan sans modèn nan konsèvasyon, billets parèt sèlman nan 1809. Franse patisri chef Nicolas Apper dvine nan magazen asyèt divès nan fè sele ak resipyan an vè. Yo te trè chè ak lou, men yo te ede lame Napoleon an anpil pandan lagè a.

Engredyan obligatwa

Nimewo a nan engredyan ki fèt pou 2 bwat nan 3 lit:

  • 3 lit dlo;
  • 45-50 pcs. piman (depann sou gwosè);
  • 4 ti kuiyè. l vinèg (9%);
  • sèl ak sik nan gou;
  • pakèt seleri;
  • yon pakèt pèsi;
  • 1 kg nan tomat gwosè mwayen.

Nou konseye w jwenn konnen ak resèt yo nan rekòlte seleri, pèsi, tomat: vèt, frèt marinated, ak fèrmante; sòs salad ak tomat, konkonb ak tomat sòs salad, tomat nan ji pwòp li yo, ji tomat, pasta, sòs tomat, tomat ak moutad, "Yum dwèt", adzhika.

Kwit manje resèt

Phased teknoloji pou kwit manje pwav:

  1. Bouyi dlo, ajoute 1 ti kuiyè. l sèl.
  2. Add pwav ak bouyi pou 3 minit.
  3. Nan tan sa a, nan pati anba a nan bokal la ajoute pye pèsi ak seleri. Tomat mwen ak koupe an mwatye.
  4. Apre tan an espesifye nou pran piman yo ak mete yo sou bank yo, pandan l ajoute mwatye yon tomat nan chak pwav.
  5. Ranpli bokal la ak sèl bouyi, kouvri ak kouvèti ak esterilize: pi ba pou 30 minit kou a nan yon gwo chodyè dlo bouyi.
  6. Apre tan sa a nou woule kouvri yo, vire sou yo epi vlope bwat yo.

Videyo: konsèvasyon pwav ak tomat ak seleri

Poukisa ka kouvèti anfle

Malerezman, pafwa apre efò ou yo ak travay la ou te fè, ou pral jwenn ke kaskèt yo anfle. Li enpòtan pou ou etidye rezon ki fè posib pou evite erè nan preparasyon an:

  1. Mal lave legim yo. Sa a gen ladan tou pa konplètman retire pati yo ki gate nan piman yo.
  2. Vyolasyon tanperati a. Li nesesè ranpli nan bank sèlman ak sèl bouyi, dlo a ta dwe pa sèlman cho, men aktivman bouyi nan yon marmite.
  3. Pwoblèm sanite. Bank yo pa konplètman woule moute, lè ak bakteri fwit nan twou vid ki genyen ti. Sa rive akòz Elastisite ki ba nan jansiv la oswa prezans nan bato sou kou a nan veso a veso. Epitou, kouvèti a ka tou senpleman ap inegal woule yo.
  4. Kenbe materyèl la nan yon tanperati twò wo, nan solèy la. Sa a kontribye nan pwosesis yo fèmantasyon andedan tank la.

Li enpòtan! Nan okenn ka ta dwe pwodwi a manje, si kouvèti a sou bokal la anfle, te sèl la vin turbidity oswa te chanje koulè, mwazi ki te fòme. Nan yon anviwònman konsa, mikwo-òganis patojèn yo te kòmanse proliferasyon aktivman. Itilize pwodui sa a plen ak anpwazònman grav, jiska lanmò.

Piman nan bwat konsèv pou fars: Revize Menager yo

Premye prepare piman yo, blanch twa minit, fre nan dlo glas. Mete youn nan lòt la an pè. Mete sere byen nan yon bokal. Mwen anfòm nan yon lit soti nan 10 a 12 moso. Prepare sèl la: pou chak lit dlo bouyi 70 gram sik, 35 gram sèl, 8 gram asid asid. Vide krich yo ak sèl, tòde yo tankou fèmen ke posib ti boul lè soti nan pwav la. Esterilize pou 12-15 minit. Piman yo jwenn tou de soti nan fre, san yo pa gou nan asid ak précision nan vinèg.

Nataly

Apre sa, mwen gen tout bagay pi fasil. Mwen netwaye grenn yo, mete yo nan yon sache epi jele yo. Lè sa a, dwa nan frizè a, mwen mete filange a, vide sòs ak yon cuisinier presyon. 20 minit - ak vwala!

Uka
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7992.0

Ak manman m 'kale piman "foure" nan chak lòt pou konsève pou espas nan krich)

Tancheg

ane pase a te fè tankou yon pwav, epi tou tout selon resèt la. Lè li fo moute, li te fache. Gou a nan pwav se konplètman diferan, byenke nan kou li se konprann - li difisil a ranplase pwav fre ak yon bagay ... ak depi mwen te fè yon anpil nan bwat ak li te yon pitye yo voye jete byen lwen, mwen te ajoute li nan soup yo, bortch, e menm nan pitza a. Li pa t 'move, men mwen pa pral fè l' ankò ...

ti kras dam
//forum.say7.info/topic34184.html

Si ou pa pèmèt erè ki anwo yo, pyès ou yo pral kanpe nan pi bon li yo jiskaske yo soumèt nan tablo a. Nou espere ke resèt senp nou yo pral ede w fè piman ki pi bon gou, ki ak gou yo pral fè ou sonje nan solèy la, chalè ete ak abondans.