Pwason sèk ka fasil jwenn nan magazen anpil, men rayisab reyèl prefere kwit manje tankou yon délikatès sou kont yo. Apre yo tout, sèlman pa prepare plat la ak pwòp men ou, ou ka konplètman konfyans nan sekirite li yo. Men, fè pwason an bon gou, ou ta dwe konnen kèk nan règleman yo ak sekrè nan preparasyon li yo.
Ki sa ki pwason ka seche
Anjeneral pechè yo ki te pote lakay yo trape nan mete sou kote yo seche oswa yo seche yon ti oswa gwosè mwayen pwason. Reprezantan gwo yo se raman itilize pou rezon sa yo, menm jan yo te orijinalman fèt pou fri oswa boulanjri. Men, sa pa vle di ke yon gwo pwason pa ka cheche.
Jis fè li pral pran yon ti kras plis tan. Nan langaj lapèch la, yo siye pwason yo rele "fè Taranka." Men, sa pa vle di nan tout ke belye mouton sèlman ki apwopriye pou kwit manje espesyalite.
Ki kalite pwason ka seche:
- ravèt, karant e belye;
Ou konnen? Pafwa yon tònad, vole sot pase rivyè oswa oseyan an, ranmase Shoals nan pwason, ak pote yo byen lwen sou tè, kote li lapli pwason. Sa yo "lapli pwason" te rive plis pase yon fwa sou dè milye ane. Ekriven Women Pliny a ki pi jèn dekri fenomèn sa a nan premye syèk epòk nou an.
- ravèt ak gustera;
- podleschik ak chekhon;
Jwenn konnen ak teknoloji a nan pwason fimen.
- fèb ak ide;
- Perch ak Pike;
- karp ak kapen;
Ou konnen? Tankou moun, pwason bezwen oksijèn pou respire. Se poutèt sa, si pa gen ase oksijèn nan dlo a, moun ki rete nan rezèvwa a kapab toufe ak nwaye.
- makro ak rudd;
- perch ak dorad.
Ou ka vyalit nenpòt pwason, men li enpòtan pote nan tèt ou ke chak varyete gen diferans pwòp li yo nan gou:
- Pwason predatè yo - sa yo enkli Pike, juchou ak perch Pike, gen dyetetik (pratikman grès gratis) vyann, anjeneral blan. Pwason sèk nan ras sa yo se pa konsa pou sa "espesyalman spiritualized", ki enpòtan. Sa a se fasilite pa lefèt ke kwaze a pa te orijinèlman grès. Sèk Pike gen yon gou espesyal, ou pa janm ka konfonn li ak lòt varyete.
- Pwason blan - isit la ka atribiye Carp, ruz, Guster, ide, sabrifish ak lòt varyete. Sa a se yon taranka klasik, ki soti nan sa yo varyete li vire soti yon pwodwi gra ak bon plat seche. Ki kantite pwason ki gen anpil grès depann de moman kote li kenbe a ak kote li jwenn li. Pafwa pwason an se konsa grès ki, lè sispann nan seche rad la, li gout gout nan grès.
- Gobies, rotanas - Pechè pa rekòmande espès sa yo pou fè manje taranki.
Vyann yo bon gou, men nan pwosesis pou yo siye ti pwason vin tèlman imilye ke li se prèske enposib separe vyann lan soti nan po a sèk.
Vyann yo bon gou, men nan pwosesis pou yo siye ti pwason vin tèlman imilye ke li se prèske enposib separe vyann lan soti nan po a sèk.Li dwe vin chonje ki sèch pwason gra pou yon tan long, ak nan fiti a li mal ak pa lontan ki estoke. Pandan depo ka jwenn yon gou dezagreyab ak sant nan grès rans. Varyete gra yo ka seche, men an ti kantite, ak pou lontan depo, li pi preferab ke ou chwazi yon kwaze mègr pou siye.
Ou pwobableman ap enterese li sou ki jan yo kwaze Carp, Carp zèb ak Trout nan kay la.
Preparasyon
Ekspè konseye jis kenbe pwason (gen entansyon pou siye) chanjman fèy li yo yo ak pye nan orti fin vye granmoun epi mete yo nan yon kote ki fre pou yon koup la èdtan, epi sèlman Lè sa a, kontinye nan mete sèl sèl li yo. Netl ap pwoteje pwason an nan dega nan yon jou cho.
Nan sezon fredi
Pa gen yon kadav pwason gwo (jiska 500 g) ka sale san san eklèsi. 
Sa a se fè asire ke se vyann pwason satire ak lar ak entèn grès ak plis juicy. Nan vyann bèt lanmè ki peze plis pase 500 gram, se kavite a nan vant otorize soti nan vêcera a, si pwason an te ak kavya, Lè sa a, ze yo mete tounen nan vant la.
Nan ete a
Nan ete a, ekran tout pwason an (gwo ak ti), paske nan sezon an cho tout bèt yo pwason manje sou alg. Vèt Dlo yo enkli menm nan rejim alimantè a nan espès pwason predatè.
Si fre, kenbe viktim pa klè kavite nan vant soti nan alg, Lè sa a, li kòmanse dekonpoze aktivman nan kèk èdtan, ki pral fè vyann lan rans ak enkonpetan pou konsomasyon imen.
Li enpòtan! Nenpòt pwason ki pa te trete chalè se yon sous maladi grav oswa parazit. Li dwe sonje ke frèt-fimen pwason vin an sekirite, sèlman si li se pre-sale pou de semèn anvan fimen.
Tan nan lanmò nan parazit nan pwason ki peze jiska 2 kg lè w mete sèl sèl nan 20% sèl sale:
- cho anbasadè a yon tanperati + 15 ° C ... + 16 ° C - de 9 jou;
- sèl frèt nan + 5 ° C ... + 6 ° C - depi 13 jou;
- sèk anbasadè (pa boulvèse) - soti nan 13 jou;
- sèk anbasadè (boulvèse) - soti nan 12 jou.
Ki jan yo vle nan etap
Yon ti tan, ka pwosesis la siye dwe dekri jan sa a:
- sale;
- tranpe;
- siye.
Marinated
Bon sèl tè, tankou "Siplemantè", se pa byen apwopriye pou rezon sa yo, li se pi bon pran sèl gwo anpil. 
Efè yo sèl mete ansanm ak sèl bon - fòmasyon an posib pou yon kwout mens sou kadav la pwason, ki anpeche sèl la soti nan penetrasyon anndan an. Gen de fason pou sote pwason: sèk mete sèl sèl ak lè l sèvi avèk sèl.
Manje yon sèl nan yon sèl:
- Ou ka pran nenpòt ki veso gwosè apwopriye (plastik klas manje, metal), osi lontan ke miray li yo pa oksidasyon. Pou rezon sa yo, resipyan galvanize ak plastik teknik yo pa apwopriye.
- Vyann bèt ki prepare yo byen plase nan yon veso, si sa nesesè, ak nan plizyè ranje.
- Plis pase ranje ki sot pase a yo mete yon kouvèti sou ki opresyon an se mete.
- Apre sa, se yon sèl, ki koule nan tank la, ak anpil atansyon vide sou jouk bèf la. Tuzluk se vide jiskaske li kouvri yon kouvèti ki bay manti yon kèk santimèt pi wo a pwason an.
Lè sale se prèske toujou mete desann sou jouk bèf la jouk bèf, li nesesè sele pwason an nan somèn ak anpeche ensidan an nan chanm lè nan ki bakteri putrefye kapab devlope.
Videyo: sote pwason nan sèl Li ka chwazi soti nan vle di elatriye, epi yo ka fèt an bwa. Wood jouk pral sèvi kòm yon pechè pou plizyè ane. Li rekòmande yo chwazi pou objektif sa a yon pye bwa ki pa emèt tanen oswa résine (Aspen, Linden).
Pwobableman ou pral enterese nan lekti sou ki jan yo kwit manje blan Carp.
Kwit yon sèl:
- Pou 3 lit dlo, yon sèl ak yon mwatye tas (250 ml) nan sèl koryas se te ajoute.
- Si yo bezwen plis sèl, pwopòsyon yo ap ogmante.
- Sèl konplètman fonn nan dlo epi sèlman apre sa, se pwason an mete anba jouk bèf la vide ak bwat yo pare.
- Gen kèk rayisab ajoute sik nan bò gwo a, diskite ke li fè vyann lan gou plis sansib. Nan ka sa a, se yon sèl gwo kiyè sik ajoute nan chak kilogram nan sèl.
Si ou bezwen sèl pwason dirèkteman sou lapèch, ou ka itilize sache ki fèt ak PE. Pou fè sa, fouye yon twou nan bag yo (pa nan yon kote ki solèy) epi enstale yon sak sere pou trape trape an. 
Se kou a nan sak la vlope ak yon roulo epi kite ouvè. Sou pwason sèl la mete sou tèt opresyon an ak vide sèl.
Anbasadè sèch:
- Nan ka sa a, ou ka sèl pwason an nan panyen, bwat bwa oswa nenpòt ki veso, nan pati anba a ki gen twou pou drenaj la nan likid depase.
- Anba a nan po a (panyen, tiwa) kouvri ak yon moso twal. Pou sa anfòm pi twal oswa koton.
- Nan pwosesis la nan saleing pwason an pral lage likid la ki pral koule nan fant yo ak ouvèti nan tank la pou mete sèl oubyen sab.
Ou konnen? Pechè ki gen eksperyans nan kondisyon jaden yo sote pwason yo ki dwat nan sak yo. Apre yo te antere l 'nan tè a nan yon pwofondè mèt. Pwason an te sale san pwoblèm, ak frèt la tè pa ta kite l 'piye.
Makerasyon
Dapre resèt yo, tranpe ta dwe apeprè 12 èdtan. Ekspè yo asire w ke li nesesè tranpe trape nan sale kòm anpil jan li te nan sèl. Pou egzanp, si yo te yon kadav simen pou twa jou, Lè sa a, li ta dwe tou nan pwòp, dlo frèt pou omwen twa jou. Chak 5-6 èdtan tranpe dlo, li se dezirab chanje.
Siye
Teknoloji a pwosesis siye mande pou, apre li fin tranpe, kwoke kadav la pou siye. Jouk koulye a, diskisyon nan ki ekspè nan pwosesis la defann opinyon yo, ki jan pann yon pwason byen, pa bese.
Gen de fason pou pann:
- Pwason yo sispann pa ke la - pou objektif sa a, se yon twou ki fèt nan kaka nan ke la ak yon kouto nan ki zen an nan fil la pase. Fil kwòk chaje ak fisèl sou yon kòd komen pou pandye. Nan yon kadav nan pozisyon sa a, imidite nesesè ap koule nan ouvèti bouch la, ki vle di ke sa ki nan vant la ap drenaj tou soti nan bouch la (ak vyann lan pa pral gou anmè).
Ou konnen? Salmon, naje atravè lanmè a, enkontèstableman retounen nan gwo larivyè Lefrat la kote li te fèt. Retounen lakay ou, somon ka naje plis pase twa mil kilomèt nan de mwa.
- Pwason sispann nan tèt la - pou se kòd sa a pase nan twou yo je. Aderan nan metòd sa a endike ke grès entèn la pa pral kite kadav la epi yo pral absòbe nan vyann lan pandan pwosesis la siye. Ansanm ak grès la, vyann lan pral yon ti kras satire ak kòlè, ki pral bay taranka a yon anmè anmè, anpil apresye pa rayisab byè.
Ki sa ki pann ak ki kote yo seche
Pou pandye sèvi ak yon kòd mens te fè nan materyèl natirèl (nan de oswa twa resi) oswa fil asye pur. Future seche nan pandye nan twou yo je konsa ke li pa antre an kontak lè seche youn ak lòt. Nan fason sa a, jiska senk vyann bèt ka seche sou yon sèl moso kòd.
Girland sa yo nan taranka kwoke nan yon bouyon nan yon kote ki lejèman lonbraj. Gen kèk pechè ki pito pandye yon pwason sèk nan lavni pou 3-5 èdtan nan solèy la sèk, apre sa yo deplase yon kote ki genyen lonbraj ak van. Li se van an ki ede seche kadav la pi vit. Avèk bon tan, twa oswa senk jou ase pou siye konplè.
Si tan an pa apwopriye (frèt ak imid), Lè sa a, gwo pwason ap koupe vant la ak insert plizyè tij transverse nan li. Grenye an (avèk ouvè nan fenèt) se pafè kòm yon kote pou siye pwason. Tanperati ki pi apwopriye pou siye pwason se + 18C ... + 20C. 
Ou ka pann pwason pou siye nan diferan moman, sa a se yon kesyon de gou:
- Gen kèk pito pann li nan mitan lannwit, diskite ke kouch nan tèt nan po pwason ki te cheche nan mitan lannwit yo pral mwens atire pou sant li yo nan mouch.
- Lòt moun sèk sèlman pandan jounen an, nan move tan bon, kache "siye a" nan sal la pou nwit la la. Yo eksplike li la a, ke lè tanperati a jou ak lannwit gout, taranka a vin mouye ak pèdi gou li yo.
- Toujou lòt moun, sou kontrè a, eseye podgadat nan konmansman an nan geri jisteman move tan mouye ak lapli, reklame ke sa a pwason, byenke li sèch ankò, se juicier ak savoureuse.
Goumen mouch
Pou konbat ensèk pandan seche, gen plizyè fason:
- Apre yo fin tranpe kadav la rense nan yon solisyon nan dlo ak vinèg. Pou 10 lit dlo, ajoute 6 gwo kiyè nan sans vinèg. Gen kèk pito tranpe pwason nan solisyon vinèg sa a pandan 5 oswa 10 minit. Pran sant la nan vinèg, nan kou, kriz koupe ensèk, men an menm tan an yon ti jan degrades gou a nan taranka.
- Tèt pwason yo grese ak lwil oliv legim.
- Carcass fwote ak lay koupe.
- Pandan vyann bèt yo vlope nan yon canopy twal gaz konsa ensèk yo pa jwenn yon brèch epi yo pa jwenn anndan an.
Canopy twal gaz ka flite ak vinèg (9%) lè l sèvi avèk yon boutèy espre oswa fwote ak lay koupe nan plizyè kote - sa a pa pral afekte gou a nan pwason an nan lavni fin chèch nèt. - Siye vyann bèt yo kouvri ak yon odè espesyal kont mouch (vinèg 9% ak lwil flè solèy nan yon rapò nan 1: 3). Mouch evite yon sant dezagreyab, epi tou li pa chita sou lwil kolan.
Canopy twal gaz ka flite ak vinèg (9%) lè l sèvi avèk yon boutèy espre oswa fwote ak lay koupe nan plizyè kote - sa a pa pral afekte gou a nan pwason an nan lavni fin chèch nèt.Ou konnen? Pi gwo pwason nan mond lan se reken balèn jeyan, ki ka grandi prèske longè de otobis lekòl yo. Li gen plis pase kat mil ti (3 mm) dan, peze apeprè 25 tòn ak manje sitou sou plankton.Videyo: goumen kont mouch pandan y ap siye pwason
Ki jan yo seche nan sezon fredi a
Felling pwason nan sezon fredi a ki nesesè pou teknoloji a menm jan ak nan sezon lete an. Difikilte a sèlman se nan pwosesis la siye. Nan sezon fredi, pwason an tou sèch soti, men li pral pran yon ti tan ankò konplè preparasyon pou pase nan sezon lete.
Pou koute kadav la te pandye sou yon lodjya cho oswa vitre-an balkon. Pou kreye yon bouyon limyè, fenèt balkon ak fenèt louvri yon ti kras. Ou kapab tou sèk nan chanm nan, si mèt pwopriyete yo yo vle kenbe yon sant olye spesifik.
Li enpòtan! Nan okenn ka li enposib seche pwason an nan sezon fredi a avèk èd nan enstale tou pre aparèy chofaj yo oswa tou pre batri la. Kisa k ap pase kòm yon rezilta sa a "tranblad" pratikman pa manjab.
Ki jan yo fri pwason nan fou an
Dapre sa a resèt, ou ka fè yon délikatès sèk nan nenpòt ki (pa twò gwo) kadav. Pou sa capelin, perch, karp kris, ti Carp oswa karp ajan ti pral fè. Pou fè manje, sèvi ak fou a ak papye manje.
Engredyan:
- pwason;
- sèl;
- fèy bè;
- pwav nwa.
Preparasyon:
- Se trape nan boulvèse ak lave, ak Lè sa a, sèk lè l sèvi avèk yon sèvyèt papye kwizin.
- Se kadav la andedan ak deyò fwote byen ak sèl, pwav nwa ak kraze fèy Bè.
- Pwason anfòm anba jouk bèf la ak kite pou 48 èdtan pou mete sèl sèl.
- Apre de jou, vyann bèt yo sale yo lave, tranpe pou de twa èdtan nan dlo pwòp ak siye sèk ak papye twalèt oswa sèvyèt papye.
- Chofe fou a + 40C.
- Yon pwason sèk (pre-sale ak tranpe) yo mete l nan yon sèl ranje sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye manje. Tèt nan vyann bèt yo mete mete sou yon fèy boulanjri yo ta dwe dirije yo sou yon bò.
- Se plato a boulanjri mete nan fou an. Pòt dife pou chofe fou a rete antrennè pa 5-10 cm.
- Kidonk, pwason an seche pou 2 èdtan. Tanperati a nan fou a konsève nan + 40C. Apre tan an egzije pase, se fèy la boulanjri pran soti nan dife pou chofe fou a ak kouvri ak FOIL nan tèt pwason.
- Se plato a boulanjri mete tounen nan dife pou chofe fou a pou yon lòt èdtan 3-4.
- Apre sa, kadav yo byen seche yo rive jwenn ak nye sou yon kòd oswa fil.
- Se kukan a ki kapab lakòz pandye soti pou siye lè fre. Kote a se fre ak anpil van.
- Nan de ou twa jou, pwason ki seche nan dife pou chofe fou a pare.
Sekrè nan kwit manje pafè:- Pou siye nan dife pou chofe fou a, li se pi bon pran pwason ki pa lwil (roach, vobla oswa crucian).
- Si ou bezwen lachas vyann bèt gwo, Lè sa a, fè yon koupe ansanm tounen nan Ridge la (sa a ap fasilite ak pi vit pwosesis la).
- Nan lòd pa anmède ak fil kòd la nan twou yo je, sèvi ak yon clip papye (fè yon zen soti nan li).
- Pou yon tèm ki long depo nan pwason sèk anvan procesna nan papye oswa PE andwi ak lwil oliv.
Ou konnen? Nan Japon, fugu pwason se yon plat popilè men ki ka touye moun. Zantray li gen pwazon ki ka touye moun - tetrodotoksin. Yo nan lòd yo kalifye yo prepare yon plon fugu, chef la dwe jwenn yon sètifika nan yon lekòl espesyal ki anseye preparasyon an nan pwason sa a pwazon.
Ki jan yo detèmine preparasyon pou
Anvan w itilize, pwodwi a dwe tcheke pou preparasyon ak bon jan kalite:
- Si se pwosesis la siye konplete, estrikti nan vyann vin translusid, pa gen okenn sèl vizib sou sifas la nan kadav la.
- Si taranka a se klèman sèk, ka sitiyasyon an dwe korije pa mete pwason an nan yon twal mouye, vlope li epi li voye l 'lannwit lan nan yon kav oswa frijidè. Nan denmen maten, sèk vyann yo pral douser ak plis elastik.
- Pwason an fini se bese nan mwatye (tèt a ke). Si taranka a retounen nan eta orijinal li epi li se elastik, li vle di ke li se pare pou itilize.
Li enpòtan! Pwason sèch akeri gou a pi byen li bezwen fonn. Se poutèt sa, se pwodwi a yo retire nan siye mete sou matrité (2-3 semèn). Pou fè sa, chwazi yon kote ki fre ak proje (pou pi bon vantilasyon).
Sèk pwason resèt lakay ou
Sèch kar (sèk sale)
- Carp ka netwaye nan viscera, Lè sa a, rense byen.
- Prepare yon emaye oswa yon basen plastik ki gen yon gwosè apwopriye.
- Kouvri anba a nan basen an ak yon kouch sèl koryas (1 cm).
- Anvan yo mete kar la nan basen an, se chak kadav vide sèl anba branch yo. Apre sa, se pwason an mete nan yon kouch dans.
- Mete kouch nan premye sou tèt byen vide ak sèl.
- Si gen toujou pwason, Lè sa a, dezyèm lan ak tout kouch ki vin apre yo mete desann nan menm fason an.
- Se tèt la (dènye) kouch tou san gad dèyè vide ak sèl.
- Pi wo pase sèl la, se opresyon an mete sou ki se chaj la mete. Yon kouvèti ki sòti nan yon bokit oswa chodyè, ak yon dyamèt yon ti kras pi piti pase dyamèt nan basen lan, yo pral apwopriye kòm yon jouk bèf. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
- Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). Pandan sarkle a, Carp ap sekrete ji, ki ka monte pi wo a kouvèti a anba jouk bèf ki te la a, ji sa a pa nesesè drenaj yo
- Karp gwo pral sèl soti nan twa jou, de jou ap ase pou ti piti.
- Vyann vyann yo te pran nan sèl la, lave byen epi yo mete yo pou mwatye yon jou nan yon dlo frèt, sale pou tranpe, apre yo fin ki yo ap sispann nan yon bouyon jouk fin chèch nèt. Nan 5-6 jou kar la sèk pare.
Li se prèske enposib Sèl Carp nan yon fason, kòm li pran kòm anpil sèl jan li bezwen. Nan pwosesis la nan tranpe dlo a pral trase soti tout sèl la depase. Si pou nenpòt ki rezon pwason an pa te pran soti nan sèl la pou 3 jou, sa a oke, men li pral pran yon ti tan ankò nan tranpe l 'nan dlo pwòp (apeprè yon jou).
Peze belye mouton an (sèl nan sèl) Nou pran yon belye mouton nan gwosè mwayèn, men peze pa mwens pase mwatye yon kilogram. Pou yon pwason ki pi piti ki apwopriye sèl sale.
Nou fè yon tozluk fò:
- Sou yon bokal twa-lit dlo frèt, ajoute 150-180 g sèl. Se solisyon an bouyi jiskaske sèl la konplètman fonn nan dlo.
- Se fòs nan sèl la tcheke lè l sèvi avèk yon ze kri, nan yon sèl apwopriye ze a pa koule, men flote sou sifas la.
Sèl:
- Ram (pa boulvèse) se mete nan ranje dans.
- Kabinè yo mete yo peze desann soti nan pi wo a ak yon jouk bèf pou pwason yo pa flote lè wap ranpli ak sèl.
- Sou tèt jouk bèf la vide pare Eau.
- Tuzluka se ase lè li konplètman kouvri pwason an ak yon ti kras depas pi wo pase jouk bèf la (2-3 cm).
- Se kapasite ak mete sèl tè transfere nan yon kote ki fre, epi kite pou twa a kat jou pou mete sèl oubyen sab.
- Se pwason an fini yo te pran nan sèl la ak mete pou tranpe. Pou yon ti belye mouton li se ase yo tranpe pou yon demi èdtan, epi pou yon gwo yon sèl li pran 4 a 6 èdtan.
Tranpe ak siye belye mouton an:
- Nan pwosesis la nan tranpe dlo chanje plizyè fwa nan pwòp. Anvan chanjman nan dlo an premye, belye mouton nan tranpe bezwen yo dwe pran soti nan dlo a ak gaye sou tab la. Kadav yo ta dwe pèmèt yo kouche yon ti jan nan lè a fre, sa a pral ede respire distribye sèl la nan vyann lan. Apre sa, tranpe a ta dwe kontinye.
- Nan fen bèf la tranpe pann soti nan sèk nan lonbraj la nan yon bouyon.
Nan vyann lan belye mouton fini achte yon koulè jòn ak vin yon ti kras transparan.
Sèk Pike (sechrès sèk):
- Se PIKE a lave (nan sezon fredi a san yo pa ekoutaj), sou kadav la se te fè sou tou de bò pa 2-3 seksyon Transverse.
- Se kapasite ki gen yon anba apwopriye pran (Pike a yo ta dwe konplètman bese sou anba a).
- Sèl la vide nan pati anba nan marinated veso a (kouch a dwe omwen 0.5 cm epè).
- Pike yo mete sou kouch sèl la ak se tou san gad dèyè vide ak sèl sou li.
- Si gen pwason plizyè yo, yo ap anpile sou tèt chak lòt, chak fwa soupoudre sèl.
- Sou tèt pike nan tèt, se dènye kouch a nan sèl vide ak se kouvèti a mete ak yon nich.
- Si yon pike gwo se sale, veso a mete nan yon kote ki fre pou 48 èdtan. Si pwason an piti, 24 èdtan se ase.
- Yo lave PIK sale ak vide nan yon bouyon yo seche jouk pare.
Li enpòtan! Lè seche pyike, bagay ki pi enpòtan se pa manke moman sa a lè li pral pare. Si w rate yon ti kras, Lè sa a, olye pou yo vyann juicy sèk ou jwenn yon pwodwi seche. Pike sèk se yon ti goute ekselan.
Depo
Pechè ki gen eksperyans reklamasyon ke osi lwen ke depo pwason cheche échéance ak vin sèlman pi bon.
Ki kote nan magazen:
- Sispann nan yon kote ki frèt ak kònen, nan yon sak an twal natirèl.
- Mete nan yon panyen soti nan branch Willow ak yon kouvèti. Tankou yon panyen ta dwe kanpe sou yon bouyon nan yon kote ki fonse ak fre (pa nan solèy la).
- Nan kabinè a kwizin - byen epi byen sere vlope nan plastik, parchemin, papye manje oswa fim.
Pa gen anyen ki difisil nan preparasyon an nan pwason sèk, li fasil pou tou de pechè ki gen eksperyans ak débutan fè fas ak sa. Li san danje yo di ke menm yon debutan pral jwenn pwason cheche premye fwa a. Ou ka toujou trete fanmi ou ak zanmi ak délikatès sa a, paske li se kwit ak pwòp men ou, li pral pi savoureuse pase achte yon sèl.
Revi nan rezo a
Odè ki soti nan mu "
Pou 1 volim nan vinèg nou pran 3 volim nan lwil tounsòl, melanje ak wile ak sa a "pwovens" pwason pandye. Mouch pa chita sou bè a ak vire nan Ecstasy alantou taranka a, si nenpòt ki bèt toujou chita - pa enkyete sou ze yo, li pa pral ranvwaye! Dezavantaj a sèlman nan odè sa a se ke apre yon mwa taranka a kòmanse "rouye", men gou a se sèlman amelyore. Odè yo menm se yon bon bagay pou solèy, men li pi bon pou aplike li nan ekip gason an (fanm pafwa pa konprann ke sante pi enpòtan pase opinyon lòt moun. Sèk sèl. (Pou konsèvasyon) Yon dra pwòp oswa sou tout bwat an bwa. Pwepare pwason. mete sou li nan ranje dans, tèt a ke, vant leve, li vide ak sèl. Konsomasyon an sèl total se 1.5 kilogram pou chak 10 kilogram nan pwason. Sou tèt pwason an kouche yon frape soti nan kouvèti bwa ak sou li - jouk lou (wòch). , t Li anpeche fòmasyon nan kavite lè nan ki bakteri putrefye kapab devlope, epi, Anplis, fè vyann pwason plis dans. Apre yon ti tan, ji lage nan pwason an, li koule soti nan twou vid ki genyen ki genyen ant travès yo nan panyen an oswa tablo yo nan bwat la. jou pwason an sote deyò.Tout fwa sa a li ta dwe nan yon kote ki fre (frijidè, kav). PS Lè rafting desann bò larivyè Lefrat la North, nou te itilize resèt la sale pwason sa yo (grayling ak lenok): te saleing chak 40-60 minit nan lapèch - te chak kadav netwaye soti nan balans koupe Si tèt yo, yo te kadav la louvri soti nan do a, lave soti nesesèman pou ke pa te gen okenn senyen nan kolòn vètebral la, Lè sa a, yo te kadav an antye kouvwi ak sèl wòch gwo epi yo mete yo nan yon metal ka ak yon kouvèti ak ti twou, chak swa li te nesesè yo vire ka a ak kouvèti a anba pou ke koule soti sale a, pandan y ap konsantrasyon nan sèl pa ogmante, pwason an pa sitèlman chaj, vyann lan rete elastik ak bon plat.
