Resèt tradisyonèl yo nan choukrout, Menager anpil souvan modifye nan bouch ou, ajoute epis santi bon diferan, fwi ak bè. Youn nan sa yo innovations bon gou se tandem nan chou-seriz. Pou fè kolasyon an pafè, ou bezwen konnen sekrè nan kwit manje. Konsènan sa a nou kontinye pale.
Ki kalite chou se pi bon pran
Otès nan ki gen eksperyans fasil chwazi youn nan ki se pi apwopriye pou sourdough oswa PICKLING soti nan varyete yo anpil nan chou blan. Sitou yo itilize fwi an reta pou rezon sa yo.
Yo pa nan yon prese nan pwòp kabann yo, ap tann pou tèt yo nan chou yo vin juicy ak ki gen sik. Anplis de sa, li pa rekòmande pou kenbe espesimèn yo chwazi pou ledven pou plis pase 3 mwa. 
Ou konnen? Chou fre yo te venere pa moun Lagrès yo ansyen kòm yon senbòl nan modération ak yon lide ki klè. Ak tout paske pwodwi sa a te atribiye yon pouvwa bèl bagay elimine entoksikasyon alkòl.
Reyalite a se ke chou an reta mennen nan mitan lòt varyete nan kantite eleman nan sik natirèl. Sètadi, sibstans sa yo kontribye nan fòmasyon nan asid laktik, akòz ki fèmantasyon rive.
Li sou varyete yo chou pi bon pou PICKLING ak marinated.
Tèt dwe antye ak dans. Li enpòtan pou retire fèy vèt yo nan tèt chou blan an. Si sa pa fèt, ledven an ka diferan nan gou ak odè dezagreyab, espesifik ke feyaj vèt posede. Voye tankou "dechè" pa nesesè. Anpil nan otès yo kvasyat separeman.
Videyo: ki jan yo chwazi chou pou fèmantasyon
Aprann Kòman pou w fè fas a chou rapidman nan kay la.
Zouti kwizin
Tou depan de ki jan ou itilize koupe yon legim, ak nan ki resipyan ou prefere fè yon makè, ou bezwen prepare envantè a ki nesesè yo.
Nan ka sa a, itil:
- tablo koupe an bwa;
- brwayeur oswa kouto kwizin;
- bokit manje plastik avèk kouvèti;
- gwo basen plastik (pou manje);
- mezi;
- bwa ti pointy;
- gan kawotchou esteril.
Li enpòtan! Vinèg ak sik fasilite pwosesis la starter. Men, li se pi bon yo pa itilize yo - chou yo ta dwe rive nan kondisyon an nan yon fason natirèl.
Lis engredyan
Vèsyon an klasik nan choukrout enplike nan ajoute kawòt grat, konstitye apeprè 10 pousan nan chou an antye. Men, chak madanm marye tèt li chwazi sa li vle divèsifye materyo l 'yo. Gen kèk ki limite a pòm ak prunye, lòt moun - CRANBERRIES oswa lingonberries, ak lòt moun - jenjanm ak lay.
Abitye ou avèk pwopriyete yo benefisye nan chou blan, chou wouj, chou, Beijing, Savoy chou, bwokoli, rav, romanesco, pak choi, chou frize, ak choukrout.
Resèt nou an konsiste de eleman sa yo:
- chou koupe - 5 kg;
- grat kawòt - 200 g;
- sèl - 130 g;
- CRANBERRIES fre - 100 g
Si ou vle, grenn kimen, aniz, koryandè oswa jira ka ajoute nan varyete gou. Gen kèk rayisab manje Piquant tou itilize pwav wouj.
Ou ap pwobableman ap enterese jwenn konnen ak resèt la pou fè choukrout ak bètrav nan Georgian.
Pwosesis kwit etap pa etap
Pwosesis pou kòmanse a pa pral pran anpil tan. Apre ou fin prepare tout pwodwi ki nesesè yo ak zouti yo, ou ka kòmanse kwit manje:
- Premyèman, netwaye tèt yo chou soti nan fèy yo vèt epi rense nan dlo k ap koule, tap mete deyò sou yon sèvyèt sèk.
- Peel kawòt yo, lave ak griyaj kantite lajan yo mande yo.
- Lave CRANBERRIES yo epi kite sèk.
- Koupe tèt chou nan yon fason pratik. Mete mas tè a nan yon bòl.
- Moulen chou a ak sèl jouk ji an parèt. Legim yo ta dwe mou ak sansib.
- Add kawòt.
- Vide CRANBERRIES ak melanje byen. Nan tank la ta dwe resevwa lajan yon anpil nan ji.
- Mete anba a nan bokit la plastik ak pwòp, fèy chou antye ak vide mas la antye soti nan bòl la ansanm ak ji an.
- Kouvri chou a ak yon kouch fèy chou pwòp sou tèt, mete bòl la tèt anba ak kèk kalite opresyon (nenpòt objè lou ka jwe wòl li yo). Si ou vle, ou ka itilize yon moso twal gaz, men pa bliye lave li detanzantan. Tank la ta dwe nan yon kote ki cho.
- Nan lavni an, kontwole eta a nan materyo an ak, nan limit ki nesesè, retire kim nan ki parèt sou sifas la. Sa a se yon siy klè nan konmansman an nan pwosesis la fèmantasyon.
- Premye a 2 jou a 5 fwa nan plizyè kote pèse chou a, divilge gaz. Sinon, rekòlte a pral genyen fuit nan sant la dezagreyab epi yo pral inoporten pou konsomasyon. Sa a ta dwe fè ak yon baton an bwa ak yon fen pwenti. Li enpòtan pou enstriman an pwòp (se pwosedi a repete jiskaske gaze fèt).
- 5 jou apre ou ka mete soubasman an ka retire ak maron chou yo retire nan sifas la. Si ou vle, yo ka materyo an ap deplase nan bank yo, byen sere rammed.
Li enpòtan! Pa ajoute zonyon choukrout, paske engredyan sa a kontribye nan deteryorasyon rapid la nan pyès la..
Videyo: Kwit choukrout ak CRANBERRIES
Ki sa ki pou aplike pou tab la
Anpil tankou adaptabilite a ak senplisite nan choukrout. Li apwopriye kòm yon starter pou premye ak dezyèm kou, menm jan tou yon engredyan pou preparasyon an nan nouvo chèf gastronomik. Sa a eleman ki nesesè pou solyanka, chou, bortch, krèp, patisri, vinegrèt, kulebyaka, boulèt ak asouvisman divès kalite.
Nan sezon fredi, Menager yo souvan itilize sa a bato kòm yon baz sòs salad. Epi ajoute nan yo tou de legim, ak vyann, pwason. Tradisyonèlman, sourdough konbine avèk pòmdetè kraze. Men, si ou ale pi lwen pase kanon yo, li trè bon gen bouyon choukrout, legim vapè ak sereyal.
Gen kèk kwit kwit choukrout, fri oswa bouyi. Men, nutrisyonist rekòmande konsomasyon pwodwi a nan fòm anvan tout koreksyon li yo, depi sa a se fason li konsève eleman nitritif li yo otank posib. 
Ki kote ak ki jan anpil ka estoke
Pandan fèmantasyon, pwodwi a ta dwe nan yon tanperati ki nan 18 ... 20 degre Sèlsiyis. Apre senk jou, lè kim la sispann fòme sou sifas la ak sèl la vin transparan, li ka transfere nan frèt ak yon mòd pi bon nan 0 ... +5 degre Sèlsiyis.
Nou rekòmande pou w familyarize w avèk fason pou prepare wouj sezon fredi, blan, chou, jèrm brusèl, ak bwokoli pou sezon fredi a.
Ka starter sa a ap kwit nan pòsyon gwo, depi si kondisyon ki nesesè yo satisfè, li pral estoke pou yon tan long san ke yo te domaje oswa ki gen limon. Depo ki pi bon pou espas sa yo se kav la, paske gen yon tanperati ki apwopriye ak rejim imidite.
Anplis de sa, chou pa ekspoze a limyè solèy la. Nan kondisyon apatman an, kote ideyal la nan magazen ta dwe yon frijidè oswa yon balkon (nan ka sa a, li enpòtan yo pran an kont kondisyon metewolojik). 
Pou pi bon depo nan ti goute, Menager ki gen eksperyans konseye w ranpli resipyan ak mas chou pou ke sèl la kouvri li - sa a pral pwolonje lavi sa a ki etajè. Vreman vre, asid ascorbic evapore trè vit soti nan mas la kraze nan yon fòm fè.
Ou konnen? Nan mache Women yo, chou parèt sèlman nan jou konje ak sèlman nan fòm bouyi. Pou yon chanjman nan gou, legim yo souvan pake ak epis santi bon diferan..
Pafwa Menager jenn pa konnen ki sa ki pi bon yo kwit manje plat la. Natirèlman, twa-lit krich se ideyal pou depo. Ak pou preparasyon li se pi bon pran tank lajè.
Yo ka emaye, plastik, metal, vè. Bagay pwensipal lan se byen konfòme li avèk tout kondisyon depo nan pwodwi yo. Pa bliye detanzantan vizite chou a epi tcheke li pou mwazi (sa ki rive sèlman lè vyolasyon brit nan teknoloji a nan kwit manje ak move depo). 
Remake byen ke ajoute CRANBERRIES choukrout se yon fason yo anpeche mwazi.
Sa yo enkli tou:
- ajoute lingonberries;
- peryodik wouze sik;
- poud moutad poud;
- ajoute gri refor;
- ajoute sou marinated sak la ak grenn moutad.
Kategorikman li enposib pou pèmèt bato ou jele. Nan kondisyon ideyal, li pral kanpe pou mwatye nan yon ane. Malgre ke li se endesi, chouchra se konsa bon gou ke nan yon mwa pa gen anyen yo pral kite soti nan li.
Ou konnen? Chou premye yo te kòmanse tounen Chinwa. Apre sa, yo te fè l 'nan diven. Ak esklav yo te manje ak plat sa a pandan konstriksyon an fatigan nan gwo miray ranpa a nan Lachin.
Si ou fèrji chou dapre resèt la pi wo a, Lè sa a, ou kapab asire w ke ou pral gen yon billet trè bon gou nan stock. Ajisteman minè nan pòsyon ki anwo yo nan engredyan yo gen dwa, tou depann de preferans gastronomik ou. Gade pou tèt ou: li se kwit byen vit, tou senpleman, men li vire soti bon gou.
