Sezon rekòt la nan dyondyon se yon bagay olye enprevwayab ak depann sou anpil faktè: nan yon sezon, kolektè yo djondjon pote yo nan bokit, ak nan lòt la li enposib jwenn yon sèl chanpiyon nan forè an. Se poutèt sa, chak ane nan fen mwa Out - mwa septanm, rekòlte nan dyondyon kòmanse pou sezon fredi a. Si ou kenbe rekòt la nan dyondyon blan nan sezon otòn la, ou ka deja asire w ke ou gen yon bèl pare yo ki te fèt plat oswa eleman pou yon lòt chèf gastronomik.
