Kèlkeswa sa yo di, yon tab fèt byen rich dekore avèk asyèt divès se yon karakteristik diferan nan Ospitalite slav. Salad, cho, bwason plezi je a nan goumè nan pickiest. Tout moun manje ak fè lwanj metrès la.
Men, nan mitan sa a varyete, se atansyon espesyal envite yo rele marinated. Men, si yo tou yon etranj koloran - e menm plis konsa. Ak isit la marinated chou ak bètrav vini an premye! Nan atik la nou pral bay etap-pa-etap resèt pou endijèn chou bon gou, sansib ak juicy, montre foto a nan plat la fini.
Benefis ak mal
Konpozisyon chimik nan chou a pale pou tèt li. Isit la prèske tout sistèm peryodik la: potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, fè, zenk, fosfò, Manganèz, yòd, souf - ka ki nan lis pou yon tan long. Vitamin yo genyen nan yo nan chou - premye nan tout, nan kou, vitamin C - gen yon efè benefisye sou kò imen an, espesyalman nan sezon an ivè long, ogmante rezistans nan rim sèvo, ki gen difikilte ak avitaminosis. Fib ak lòt fib chou nòmal fonksyon entesten.
Men, nou nan resèt nou an konsidere chou nan konbinezon ak bètrav, kidonk kite a di yon kèk mo sou li. Bètrav tou gen anpil eleman tras, ak vitamin B stimul sèvo a. Li ede yo retire toksin nan kò a.
Menm jan ak marinated, marinated chou, li konsève pwopriyete benefisye li yo pou pi lontan ankò pase fre.. Ak gras a pwosesis la fèmantasyon endispansab, li achte plis kalite itil.
Natirèlman, sante tout moun a diferan. Moun ki gen tansyon wo, maladi entesten, segondè asidite yo ta dwe trete ak marinated chou ak prekosyon, itilize li an ti kantite. Gen kèk restriksyon yo ka fè menm nan pwosesis la pou kwit manje - elimine kondiman pikant, ranplase sik ak fruktoz.
Ki sa ki varyete chou yo chwazi?
Klasik blan pafè. Wouj, menm jan ou konnen, nan gou li yo se pa enferyè a li. Chou ak aparans etranj li yo ap Anplis de sa dekore tab la jou ferye. Ou ka menm marinée Peking, byenke ekspè toujou kwè ke an reyalite li se yon kalite salad. Pou egzanp, nou itilize sa yo varyete ki pi fasil yo achte nan yon magazen oswa nan mache ki pi pre a.
Pi souvan pou mete sèl oubyen sab, marinated ak PICKLING ale varyete de chou blan "Glory". Juicy, kroustiyan, ak yon gou distenk dous, li se ideyal pou pwosesis. Anplis de sa, se sa a varyete fen-matrité pi souvan yo te jwenn nan fournisseurs legim.
Nan lòt moun yo, sa li vo anyen "Gift la" - yon varyete ki se mwens komen, men ki pi apwopriye a pou marinated. Nan yon plas fre, billets soti nan sa a varyete ka fasilman kenbe tèt ak jiska senk mwa, san yo pa chanje gou la.
Otès san eksperyans yo souvan kap nan etajè yo "Pelyusku" ak "Pwovizwa", yo pa konnen ke an reyalite se pa varyete chou, men metòd pou preparasyon li yo. Pi ba a nou pral definitivman sispann yo.
Ki jan bon gou marinad ak bètrav?
Resèt tradisyonèl
Pou kwit manje délisyeuz marinated chou "tankou grann ou," gen yon resèt pwouve serye pou ane sa yoKi se apwopriye tou de pou yon bokal an vè, ak pou lòt kapasite.
Pwodwi ki baze sou 2 kg nan chou:
- Chou - 2 kg.
- Kawòt - 3 moso (ou ka aprann resèt lòt pou marenye chou enstantane ak kawòt isit la).
- Bètrav -2 moso.
- Piman cho.
- Vèt fre.
- Lay - 1 ti tèt.
- Pwa pwav.
- Koryandè
- Bay fèy.
Pou marinad lan:
- Dlo - 1 l.
- Rafine lwil tounsòl - 150 ml.
- Sèl - 2.5 ST. kiyè.
- Sik - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
- Vinèg - 0.5 tas (125 g).
Tit pou PICKLING ta dwe pa trè gwo e difisil.. Kouman kwit manje plat la:
- Nou koupe tèt la nan mwatye, Lè sa a, nou koupe chak mwatye nan plizyè pati plis pou ke fèy yo rete konekte ak yon moso nan pye ble a - sa a pral anpeche yo tonbe apa. (Si nou marinate nan yon ka 3-lit, Lè sa a, li pi bon yo pran fouchèt anpil ti epi koupe yo menm pi piti - otreman yo pa pral anfòm nan kou a).
- Pati yo nan tèt la, ki pa gen rapò ak pye ble a, yo koupe an gwo moso. By wout la, moso sa yo marinated ak buryak yo rele "Pelyustki" - soti nan pawòl Bondye a Ukrainian, tradui kòm "petal", pou fòm li yo.
- Netwaye epi lave rasin yo. Ou ka koupe yo nan tranch, pay, griy - nenpòt ki opsyon ki fantezi gastronomik ou di ou pral itil.
- Lay se pi bon swa kraze oswa koupe an tranch mens. Lay nan asyèt prepare kouch nan vire - legim rasin, chou.
- Mete chak kouch ak vèt ak epis santi bon ak lòt. Si ou twò parese Tinker ak manier la, melanje engredyan yo nan yon kivèt ak pliye yo nan fòm sa a. Kwè m ', sa pa afekte gou a.
Kwit manje marinad:
- Ajoute sèl ak sik nan dlo prechofe gou.
- Mete fèy santi bon yo epi pote yo bouyi.
- Vide nan vinèg, melanje byen.
- Anvan vide chou a, fre marinad la yon ti kras pou ke li pa kwit.
- Vide sou chou marinated "tèt".
- Ajoute kèk lwil legim nan bokal la.
- Fèmen asyèt yo epi netwaye nan yon kote ki frèt.
Apre 3-4 jou ka sèvi sou tab la.
Nou rekòmande yo gade videyo a sou kwit manje marinated chou ak bètrav:
- nan Guryan;
- nan jòjyen;
- kwit manje rapid.
Amenyen
Se chou a ak bètrav Amenyen kwit menm jan ak byen vit.. Diferans prensipal li yo - vide se fè san yo pa vinèg prezève pwosesis la nan fèmantasyon natirèl. Pou ajoute yon gou etranj ajoute grenn yo nan Dill - kounye a yo fasil yo achte. Resèt la se trè menm jan ak yon sèl anvan an, sèlman isit la ou ka sove sou sik - li pa nesesè.
Engredyan:
- chou - 1 tèt;
- Bètrav - 1 PC.;
- lay - 1 tèt;
- kawòt - 2 pcs;
- sèl - 2 ti kuiyè. l;
- dlo - 1 l;
- pwav cho - 1 pc.;
- Grenn Dill - 2 ti kuiyè. l
Kijan pou fè:
- Nou koupe chou an moso nan gwosè mwayen anfòm nan yon bokal (nou te di sou lòt fason nan PICKLING chou kroustiyan nan yon bokal isit la).
- Koupe legim nan tranch pa plis pase 0.5 cm epè .. Mete legim sou anba bokal la, mete chou sou tèt.
- Delye sèl nan dlo, pote nan yon bouyi, vide. Kite pou 5 jou fèmye nan tanperati chanm. Nou retire bokal la nan yon kote ki frèt.
Lòt fason rapid
Kontrèman ak fèrmante marin chou ka pare pou manje nan kèk èdtan apre kwit manje. Sa a se avantaj enkontournabl li yo. Ak pwosesis la pou kwit manje tèt li pa pran anpil tan. Ap tann pou envite? Pou preparasyon an nan asyèt bon gou ase pou kat èdtan.
Youn nan opsyon ki pi popilè marinated pou chou se Provencal. Diferans prensipal li yo soti nan lòt metòd se ke pwav dous enkli nan konpozisyon an (ou ka jwenn plis resèt nan marinated chou ak klòch pwav oswa tchili isit la). Distenksyon an nan marinated chou enstantane se nan vide legim ak marinad cho. Apre kat a senk èdtan, ti goute ka sèvi envite.
- ak timerik;
- nan marinad cho.
Ke trik nouvèl kuizin
Kòm ou wè Prensip la nan kwit manje marinated chou ak bètrav se trè senp. Li gen varyasyon anpil ki diferan de youn ak lòt sèlman nan detay: yon moun koupe chou nan fragman gwo, trimès, yon moun fè li nan yon bokal ak petal ("pelyustkami" oswa "pilyuskami"), yon moun olye pou yo vinèg ajoute nan marinad. pòm, tartrik, asid asid, menm sans. Se Instant chou pafwa sezonman ak ji sitwon oswa ji kiwi.
Ajoute oswa ou pa lwil? Sa a se tou, menm jan yo di, yon amatè. Si pwodwi a yo dwe estoke pou yon tan long, li se pi bon yo ajoute li, depi lwil oliv la fiable blòk aksè nan oksijèn, Se poutèt sa, pwosesis yo fèmantasyon nan chou pral ralanti. Epitou, lwil la pa pral initil si ou pral sèvi ak chou kòm youn nan engredyan yo nan nenpòt ki plat. Men, si ou sèvi l 'sou tab la kòm yon plat endepandan - ou ta dwe reflechi sou bezwen an pou lwil oliv.
Lay se enkli nan prèske tout resèt marinad. (sou jan yo ka byen vit kwit manje marinated chou ak lay ak lòt engredyan, ou ka isit la, ak nan atik sa a ou pral aprann sou lòt resèt sa a plat ak marinated cho ak vinèg). Bon sant espesifik li yo ale byen ak gou nan chou marinated. Bagay pwensipal lan isit la, tankou nan tout kwit manje - pa fè twòp li. Apre yo tout, se pa tout moun renmen yon sant lay fò.
Komisyon Konsèy la: Chou ka marinated pa sèlman ak bètrav. Li se bèl konbine avèk legim ak lòt menm fwi, tankou kawòt, klòch piman, bètrav, pòm, prunye, langèt oswa CRANBERRIES. Lè wap ajoute zonyon, gou li yo ale nan chou an.
Konklizyon
Se marin chou pi byen sèvi kòm yon plat separe separe.. Trè bèl ranje moso nan chou nan yon etranj koulè wouj klere gade gwo sou kont yo. Pou amelyore efè vizyèl la se ase yo ajoute vèt fre. Ou ka mete marinated chou nan nenpòt nan sòs salad ou legim make, gou orijinal li yo pral ajoute yon rekò li.
