Chou se yon legim ki an sante ak bon gou, tou yo itilize nan rejim alimantè a. Li se absòbe pi bon pase blan, pa irite manbràn mikez lan nan vant lan ak pa lakòz fòmasyon gaz. Gen gwo kantite vitamin ak microelements.
Nan atik sa a nou pral di w kouman bouyi legim fre ak fre, konbyen tan pwosesis pou kwit manje a pran. Nou pral bay enstriksyon detaye etap pa etap ak règleman yo nan kwit manje. Epi tou nou pral louvri sekrè a nan ki jan yo kòrèkteman detèmine preparasyon pou la nan chou bouyi.
Diferans nan pwosesis la gastronomik nan legim nan frizè ak fre
Legim manje fri, konpòte ak bouyi.
Atansyon! Depi chou a pa sere pou yon tan long, li pi bon pou kwit li yon ti tan apre rekòlte oswa achte.
Sepandan, li pa toujou posib, se poutèt sa souvan se pwodwi a itilize nan frizè.
- Se chou fre netwaye soti nan fèy yo deyò, lave byen nan yon solisyon sèl (de gwo kiyè pou chak 1 lit dlo) yo retire posib lav ak chniy, ak kwit manje pou 20-25 minit.
- Chou jele pa trete nan solisyon sèl ak bouyi pou 10 minit mwens, paske konsistans li se plis dlo.
Konbyen tan pwosesis la pral pran?
Ou ka kwit manje asyèt diferan nan chou jele, tou depann de sa a, tan an pou kwit manje ak metòd la nan preparasyon li yo diferan. Konsidere ki jan ou bezwen kwit yon legim nan frizè, an patikilye, konbyen minit ou bezwen detekte apre bouyi, tou depann de resèt la:
pou soup - yon gwo tèt te fè soti nan enfloresans, kwit nan yon marmite pou 10-15 minit;- pou sòs salad - moulu pou 15-20 minit ak yon tèt antye nan chou, lè sa a demonte nan po ti ak itilize dapre resèt la;
- pou ki vin apre torréfaction - demonte nan enfloresans, kwit pou 7 minit, Lè sa a, fri nan yon chodyè fri jouk lò mawon.
pou soup - yon gwo tèt te fè soti nan enfloresans, kwit nan yon marmite pou 10-15 minit;Lè w ap achte nan frizè chou ou bezwen tcheke entegrite nan enfloresans yo - si yo kraze epi yo kouvri avèk yon gwo kantite glas, sa vle di ke pwodwi yo te estoke nan vyolasyon kondisyon yo ki bloke.
- Ki jan yo kwit manje fre chou, se konsa yo pa gate plat la fini?
- Ki jan yo kwit manje chou pou brase ti bebe pou manje ti bebe ak konbyen tan li pral pran?
Ki jan yo kwit manje bon gou - etap enstriksyon etap
Kapasite pou bouyi ka soti nan materyèl diferan:
- chodyè emaye òdinè;
- asyèt ki sòti nan materyèl glas refwadwar;
- po ajil.
Li enpòtan! Ou pa ka kwit manje chou nan yon chodyè aliminyòm - nan plat la fini ap rete sibstans danjere pibliye pa aliminyòm lè chofe, ak san konte nan asyèt sa yo vitamin C, ki pwodwi sa a se konsa rich ak, se detwi.
Gen règleman apre sa ou ka jwenn yon plat reyèlman bon gou.:
- tranpe pou kèk minit anvan ou kwit boujon yo nan dlo frèt ak yon ti kantite asid asid - sa a pral prezève koulè blan an;
- ou ka bouyon chou nan dlo ak lèt te ajoute - soti nan sa a, gou li yo ap vin pi douser ak plis sansib;
- ou pa ta dwe ajoute yon anpil nan epis santi bon nan chodyè a - yo pa pral amelyore, men pral sèlman touye gou a espesifik nan plat la;
- si se legim nan prepare pou yon sòs salad, ni lèt, ni asid asid, ni vinèg se ajoute nan dlo a - otreman gou a nan sòs salad a pa gen dwa koresponn ak resèt la.
Konsidere pwosesis la nan kwit manje jele chou nan yon marmite emay. Li senp, konsiste de plizyè etap:
Se ase dlo vide nan tank la (pou ke se tèt la tout antye ki kouvri avèk li), mete yo sou dife a, ajoute sèl nan gou.- Chou, san yo pa dekonjle, mete nan dlo bouyi sale - se konsa li pral kwit pi vit. Si ou fè plan yo sèvi ak soup la oswa sòs salad, tèt deyò anvan mete nan yon marmite, koupe an enfloresans ak yon kouto byen file.
- Dife a redwi a mwayen, kwit jiskaske pare (10-20 minit). Veso a rete ouvè - chou ka vire jòn anba kouvèti a.
- Anvan preparasyon pou, se yon gwo kiyè nan 9% vinèg ajoute nan chodyè a pou ke ti boujon yo pa bouche.
- Se pwodwi a fini jete tounen nan yon egoutwar, se dlo a vide. Si chou pa itilize imedyatman, ou ka sove li pou kèk tan dwa nan bouyon an.
Se ase dlo vide nan tank la (pou ke se tèt la tout antye ki kouvri avèk li), mete yo sou dife a, ajoute sèl nan gou.Ki jan yo detèmine preparasyon pou?
Se preparasyon pou la nan plat la detèmine pa yon fouchèt, retire lans yo soti nan egoutwar la. Byen kwit chou ta dwe:
- elastik;
- yon ti kras kroustiyan;
- kenbe fòm nan boujon yo.
Nan chou chou:
- mas twò mou;
- pa kenbe fòm.
Konklizyon
Chou - bon plat ak nourisan, malgre lefèt ke li gen kèk kalori. Sa a legim gen yon anpil nan vitamin pwoteyin, ak eleman tras. Byen prepare pwodwi konsève pi fò nan eleman nitritif yo ak byen absòbe.
