Se chou klase kòm yon manje ki an sante. Syantis yo ak nutrisyonist rekòmande ki gen ladan li nan yon rejim alimantè chak semèn, pwomèt amelyore sante ak prolonje jenn moun.
Epi li ta dwe prezan nan meni an pa sèlman yon fwa pandan peryòd la sèt jou, men omwen de jou. Envite ki pi souvan sou tab la se chou nan sezon lete an.
Nan tan sa a, li se espesyalman bon plat, asyèt soti nan li yo gen plis juicy ak sansib. Pifò nan yo abitye avèk sèlman yon asyèt kèk nan chou. Gen anpil resèt pou kwit manje legim, menm Desè yo te fè soti nan li.
Benefis ak mal
Asyèt chou yo se nourisan, men modere ki gen anpil kalori (25-28 cal / 100 gr.). Anplis lefèt ke yon pòsyon nan yon ti kantite kalori, kò a resevwa yon anpil nan vitamin ak lòt eleman nitritif.
Done yo bay pou yon santèn gram, men ki kantite konpozan nan nenpòt ki pwodwi depann sou divès faktè (varyete, kondisyon k ap grandi, karakteristik nan resèt la, pwosesis teknolojik).
Chou gen pwoteyin (2.4), grès (0.3), idrat kabòn (4.1). An tèm de nitrisyon, gou ak pwopriyete dyetetik, legim sa a se siperyè a rès la nan zanmi li yo. Kontrèman ak lòt kalite chou, li gen plis pwoteyin (yon sèl ak yon mwatye a de fwa), "ascorbinka" (de a twa fwa). Li gen anpil vitamin (C, B, PP, A), mikroeliman (kalsyòm, fè, mayezyòm, potasyòm, fosfò, sodyòm).
Se chou absòbe pi bon pase fanmi chou li yo, pa irite mukoza a gastric.- Kantite lajan ki redwi nan fib koryas kontribye nan pi fasil dijesyon.
- Nan tout kalite yo nan chou se koulè a pi preferab pou pwoblèm ki genyen ak vant lan, espesyalman ak yon ilsè nan vant ak sekresyon ki ba li yo.
- Rekòmande pa pedyat pou manje ti bebe.
- Li gen pwopriyete anti-kansè.
- Gen iminite engredyan amelyore.
- Ede redwi posiblite pou maladi kadyovaskilè, yo konsidere kòm yon mezi prevantif kont kriz kadyak.
Se chou absòbe pi bon pase fanmi chou li yo, pa irite mukoza a gastric.Chou flè amelyore separasyon kòlè a. Pa rekòmande pou gout. Ankouraje mouvman entesten pi souvan.
Nou ofri yo gade yon videyo sou benefis yo nan chou:
Enstriksyon pou kwit etap pa etap
Asyèt chou yo detanzantan prepare pa chak otès. Yo renmen pa vejetaryen, "dieters", osi byen ke moun ki kenbe jèn. Yon chodyè-po, yon fou ak yon "klasik" metòd pou kwit manje yo apwopriye pou fè manje - sou recho a. Yon gwo wòl nan preparasyon an nan sa a legim jwe pa yon Bouquet nan epis santi bon, pafwa radikalman chanje gou nan chou, ki nan tèt li se pa move nan atitid la.
Engredyan prensipal yo:
- chou - nan yon kilogram;
- lwil legim - de oswa twa gwo kiyè;
- yon ti pwav (wouj) ak sèl.
Varyasyon nan preparasyon an nan asyèt karchèn lenten, ki pral diskite anba a, yo diferan, bagay la sèlman yo se tankou se etap inisyal la nan preparasyon li yo ak "mèg", Se poutèt sa pa gen anyen "entèdi" nan mitan eleman yo.
Algorithm kwit manje a se senp.:
- Premye bouyi chou an. Gen kèk ekspè konseye pre-divize l 'nan enfloresans, eksplike ke se konsa ke chou a pa tonbe apa ak se pi fasil yo separe. Gen lòt ki kwè ke enfloresans ayestetik yo sanble egzakteman lè yo bouyi dekonekte. Nan de ka yo, bagay la prensipal se pa dijere li, tankou sa a pral yon ti kras afekte gou a nan plat la (pou plis enfòmasyon sou pwosedi a bouyi, gade isit la).
- Pli lwen, ka dekoksyon a dwe itilize pou sòs, epi ou ka senpleman drenaj li.
- Apre kwit manje, ankò, kèk avize fri touswit, lòt moun yo asire w ke ou kite chou a sèk ak fre yon ti kras, ki amelyore gou a apre sa epi ki gen yon efè benefisye sou pwosesis la nan fri ki vin apre.
- Chou bouyi fri nan bè jiskaske kwit. Yo nan lòd pou fè pou evite overcooking, chou bezwen vibran de tan zan tan. Ou pa ka fri, ak bouyon chou a, pandan l ajoute yon bouyon ti kras nan chodyè a ak kouvri ak yon kouvèti (pou plis enfòmasyon sou torréfaction legim, ou ka jwenn soti isit la).
- Sèl, pwav ak lòt fèy santi bon ki fè gou a klere, ki pi souvan ajoute nan etap final la nan preparasyon.
Avèk sòs lay
Retire chou a nan dlo a, kote li bouyi, mete deyò sou yon plak. Ou ka itilize li nan fòm sa a, ak fri nan lwil legim. Nan de ka yo, chou a vide sou sòs lay la. Nan bouyon an ki kapab lakòz, ajoute farin frans lan, pre-fri nan bè, yon ti kras s'étendre, vibran toutan. Vide nan melanj lan lay byen koupe ak fèy, sèl ak pwav, pote nan preparasyon pou.
Nou ofri yo gade yon videyo sou kòman yo kwit chou nan sòs lay:
Avèk zanmann
Nan zonyon yo fri (nan lwil legim) ajoute de oswa twa gwo kiyè nan nwa tè, ji sitwon, sèl, pwav. Mete nan melanj lan chou, te deja bouyi ak refwadi. Fry jouk sansib, brase.
Nan batri
Kwit batri vit soti nan dlo farin, ak sèl. Chou bouyi tranpe l nan melanj lan ak fri. Ou ka kwit manje "parese" opsyon an pa vide batri a nan chou an. Nan toude ka yo, li rekòmande fri jiskaske lò mawon, vire l 'sou. Sèl ak pwav pi bon anvan ou itilize li.
Plis nuans sou metòd pou kwit manje chou nan batri ka jwenn isit la, ak ki jan fè li nan yon soteuz, li nan atik sa a.
Nou ofri yo gade yon videyo sou kòman yo kwit manje grès mèg nan frape:
Avèk tomat
Fry zonyon yo nan bè a, ajoute tomat yo, bouyon yon ti kras. Si ou vle, ou ka itilize lay. Add nan melanj lan chou bouyi ak mitone jouk sansib. Sèl, pwav, voye ak vèt sou tèt. Èske yo kapab ajoute nan plat nan bwat konsèv, pwa, mayi.
Avèk pay
Bouyi chou yon fri ti kras nan lwil oliv, vide yon ti kras smoul sèk, Lè sa a, fri plis, toujou ap vibran. Nan fen fri, ou ka kouvri kouvèti a, ki pral bay plat la yon gou plis fre ak imid., oswa ou pa fè l ', ak Lè sa a, smoul la ap gen plis fri, sèk.
Tab sèvi opsyon
Nou ofri opsyon posib pou sèvi asyèt:
- Chou nan sòs lay yo ka sèvi sou tab la san yo pa nenpòt ki ajoute. Si li sanble ke yo toujou bezwen, ou ka ajoute yon ti kras fwomaj griye, pòmdetè fri, dyondyon oswa vèt.
- Chou ak nwa. Si ou vle, se yon ti ji sitwon / sitwon koupe ajoute nan chou a fini ak nwa anvan sèvi, vèt. Gou a nan sa a plat ale byen ak fasilite nan pòmdetè kraze.
- Chou nan baton mèg ka complétée ak legim vapè, ki pral stimuler gou a boukannen nan kou prensipal la. Si pa gen okenn tan pou preparasyon yo, Lè sa a, vèt, ki ka rele yo yon ralonj inivèsèl majik, se byen apwopriye.
- Chou ak tomat yo ka sèvi jan sa endike nan resèt la oswa vide sou lotèl ak fwomaj griye.
Ou ka ajoute fwomaj nan fen pou kwit manje ak kouvri chodyè a ak yon kouvèti, apre yo fin ki fwomaj la ap fonn yon ti kras. Nan ka sa a, vèt yo pi byen ajoute sou tèt fwomaj la anvan yo sèvi.
- Chou ak smoul Sèvi ak konkonm fre, ki ajoute yon touche nan fraîcheur nan plat la prensipal la. Yon adisyon bon fè vèt oswa krèm tounen. Yo ka ajoute endividyèlman oswa ansanm.
Akòz konpozisyon byochimik li yo, chou fè pati kategori alimenter esansyèl yo epi li konsidere kòm yon bon ajan ki ka geri ou. Senplisite la ak vitès nan preparasyon nan kèk asyèt pèmèt ou byen vit òganize yon bagay bon plat ak an sante sou tab la, e menm moun ki pa gen anpil eksperyans gastronomik ka fè fas ak li.
