Ki jan yo stock moute sou pèsi sèk pou sezon fredi a, epi ki gen la nenpòt ki benefisye de li?

Se kòt Mediterane a konsidere kòm bèso a pèsi, men an menm tan an sa a santi bon ak bon gou se gaye toupatou nan Ewòp ak Azi.

Li se grandi menm nan Siberia ak nan Ekstrèm Oryan. Pou kapab itilize rekòt sa a pandan tout ane a, anpil fanm kay pandan sezon ete a rekòlte li pou sezon fredi a pa siye. Atik sa a ap gade ki jan yo prepare matyè premyè ak divès opsyon pou siye pèsi. Epi tou nou pral di, sou sa ki siy li se posib ke konprann ke preparasyon te gate.

Poukisa pwokire lavni an?

Malerezman, nan peyi nou an pa gen okenn opòtinite yo grandi vèt tout ane an, pou anpil rekòt jaden yo rekolt pou sezon fredi a. Pèsi sèk trè popilè.

Metòd sa a nan preparasyon se bon paske pèsi pratikman pa pèdi gou li yo, ak bon sant li yo vin menm plis pwononse. Sezon, prepare nan fason sa a, se ajoute nan kou yo an premye, nan vyann, pwason, salad, fè lòt kalite sòs nan men li.

Si vèt yo fre nan frijidè a pa dire plis pase yon semèn, Lè sa a, pèsi a seche ka rete manjab pou de ane pandan y ap obsève règleman yo depo.

Konpozisyon chimik

Pèsi sèk gen yon kalori san patipri segondè - 276 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi. Men, depi se sa a séchage ajoute nan asyèt an ti kantite, li pa afekte anpil valè enèji.

Greens ak rasin nan plant sa a gen ladan yon gwo kantite vitamin ak mineral. Konpozisyon chimik pèsi a gen ladan:

• vitamin A, C, D, P, K, E, PP, vitamin nan gwoup B;
• beta karotèn;
• lutein;
• glikoz;
• sikwoz;
• fruktoz;
• kalsyòm;
• mayezyòm;
• potasyòm;
• zenk;
• kwiv;
• Selenyòm;
• fè;
• sodyòm;
• fosfò.

Sèk pèsi pratikman pa chanje konpozisyon li konpare ak fre. Li konsève menm sibstans ki sou benefis ki ede kenbe kò an.

GOST AK TU

Menm jan ak nenpòt pwodwi, gen yon estanda eta pou pèsi sèk. GOST 32065-2013 "legim sèk. Espesifikasyon jeneral" aplike nan fèy vèt yo nan plant yo, seche pa tretman chalè reyalize yon fraksyon mas nan imidite, asire pèrsistans yo.

Estanda a eksplike tèm ak definisyon, bay pwodwi klasifikasyon, kondisyon teknik ak karakteristik, kondisyon pou matyè premyè ki soti nan ki fèy sèk yo te fè. Règ anbalaj, etikèt, akseptasyon, depo ak transpò. Anèks yo lis valè nitrisyonèl 100 g legim, kondisyon yo ak lavi etajè. TU pou pèsi sèk pa valab.

Pwopriyete itil ak mal posib

Pèsi valè se pa sèlman pou gou bèl li yo ak bon sant pwononse, men tou, pou yon gwo kantite lajan pou sibstans ki sou itil nan kò imen an.

Benefis ki genyen nan yon plant sèk yo jan sa a:

1. Ranfòse sistèm iminitè a. Kontni an nan vitamin C pèsi depase sitwon an, se konsa itilize regilye li nan manje ede ranfòse kò a ak fè fas ak rim sèvo, ak maladi enflamatwa.
2. Li gen yon efè Antiseptik, ki ede nan tretman maladi nan sistèm respiratwa a, se yon èkspèktoran pou bwonchit.
3. Ranfòse sistèm nève a, ki gen difikilte nan estrès ak depresyon. Kolin ki nan konpozisyon an, gen yon efè kalman.
4. Li amelyore aktivite nan sèvo, amelyore atansyon ak konsantrasyon.
5. Li se itil pou sistèm nan kadyovaskilè, ranfòse mi yo ki nan veso sangen.
6. Ogmante emoglobin.
7. Normalizes sik nan san.
8. Retabli balans vitamin kò a.
9. Itilize kòm yon dyurèz, dispans anfle.
10. Li gen yon efè choleretic, Se poutèt sa li se itil pou fwa a ak vezikulèr.
11. Retire toksin danjere nan kò a, amelyore metabolis, ede debarase m de pwa depase, nòmal metabolis grès nan kò a, elimine selulit.
12. Kontwole sik la règ, diminye entansite a nan doulè pandan règ.
13. Li itil pou manman kap bay tete, menm jan li stimul pwodiksyon lèt la.
14. Nòmalize pisans lan nan gason.

Pèsi ka domaje moun ki soufri urolithiasis, sistit, maladi ren, ak alèji. Twòp konsomasyon nan plant sa ka lakòz maltèt, kè plen, endijesyon, doulè nan misk ak menm kranp.

Premye preparasyon materyèl

Yo nan lòd pou pèsi sèk kenbe plis eleman nitritif ak magazen osi lontan ke posib, li nesesè yo chwazi plant yo dwa pou rekòlte. Natirèlman Li pi bon yo sèvi ak vèt grandi nan pwòp jaden yo. Se sèlman nan ka sa a, ou ka konplètman konfyans nan sekirite li yo ak itilite. Zèb ta dwe kolekte nan move tan sèk pandan jounen an lè pa gen okenn lawouze. Pou espas vid apwopriye brendiy vèt ak fèy delika. Koleksyon an ta dwe te pote soti anvan plant flè.

Si sit ou a pa, Lè sa a, pèsi pou rekòlte ka achte nan magazen an oswa sou mache a. Nan ka sa a, plant lan ta dwe chwazi ak anpil atansyon. Greens ta dwe gade tankou si yo te jis chire l 'soti nan jaden an:

• sèk;
• klere
• fre
• san fèy fani ak gate.

Pèsi bon jan kalite a gen yon bon sant klere Piquant. Ou pa ta dwe pran frwase, sèk ak pale vèt, ak flè enkonpreyansib ak tach sou fèy yo. Fèy kolan ak klere endike ke yo te trete plant la ak pwodwi chimik yo. Pèsi a ki gate gen yon sant distenk nan pouri.

Atansyon! Ou pa ta dwe janm achte pèsi sou kote sa yo nan wout la, kòm plant la absòbe pousyè, lafimen echapman ak lòt emisyon danjere.

Si rekòlt la pèsi pou sezon fredi a pa pral fè nan jou a nan achte, li ka kenbe fre nan frijidè a. Yo mete travès yo nan yon bokal dlo epi yo mete yo nan yon frijidè. Li nesesè asire ke pa gen okenn pwodwi fò sant.

1. Anvan siye, fèy yo pèsi yo te pran, retire, ak gate, joni ak fane brendiy.
2. Pi ba tij epè pi bon koupe. Lè sa a, zèb la byen lave nan dlo k ap koule ak mete deyò sou yon sèvyèt papye nan likid vè.
3. Rasin pèsi yo lave ak netwaye avèk yon bwòs ki di.
4. Kouto grate po ak koupe an tranch mens oswa bann.

Ki jan yo sèk vèt nan kay la?

Gen plizyè fason pou ou rekòlte pèsi pou sezon ivè a nan fòm sèk. Chak otès chwazi pi bon pou tèt yo.

Nan lè a

Metòd sa a se pi long nan tout. Men, an menm tan an plant lan konsève pi fò nan sibstans ki sou itil ak se ki estoke pou yon tan long. Pèsi, seche nan lè a, ka bay manti nan yon kote ki fre pou 2-3 ane. Bagay pwensipal lan se ke reyon yo dirèk nan solèy la pa tonbe sou plant la, otreman li pral vire jòn.

Greens pou sezon fredi a ka seche nan fòm koupe, ak branch antye.

1. Fèy yo ansanm ak pye yo yo kraze ak yon kouto byen file, li mete deyò sou palettes, plak plat oswa yon sèvyèt nan lè a.
2. Kote a ta dwe byen ayere, men ou dwe lwen limyè solèy la dirèk pou ke pèsi a pa vire jòn.
3. Tanzantan koupe yo ta dwe melanje.
4. Kouvri palèt yo ak twal gaz.
5. Tan siye chenn nan 5 a 14 jou depann sou kondisyon metewolojik.

Tise byen koupe sèch vèt pi vit pase branch ki gen fèy bwa.

Bundles

Siye grap pèsi pèmèt ou sove tout varyete nan sibstans ki sou ki gen anpil valè nan plant la. Pèsi, seche nan fason sa a, sou kontni an nan vitamin C ak asid folik se pa enferyè a fre. Preparasyon pou vèt pran mwens tan, paske li pa bezwen koupe.

Tij petri lave ak prepare yo mare ak grap ti ak mare sou yon kòd desann feyaj nan yon ayere kote ki cho. Pèsi sèk yo pral pare nan apeprè yon semèn.

Nan fou an

Anpil pi vit ak pi pratik fason pou preparasyon an. An menm tan an gen yon pèt nan yon sèten kantite sibstans ki itil, an patikilye, lwil esansyèl. Yo detwi pa chalè. Lavi etajè nan pèsi sa yo se sou de ane.

1. Yo nan lòd yo seche fèy vèt la nan dife pou chofe fou a, koupe pèsi nan tise byen epi gaye li mal sou yon fèy boulanjri.
2. Se bato a seche pou apeprè 5-6 èdtan ak pòt dife pou chofe fou a louvri.
3. Tanperati a pa ta dwe depase 50 degre.

Nan seche rad elektrik la

Metòd sa a sanble ak siye fou. Pèsi tè sèk pèdi yon ti kantite lajan nan vitamin pandan pwosesis, men konsève koulè li yo ak gou. Kenbe li nan yon veso ki byen fèmen an vè pou de ane.

1. Greens kraze ak yon kouto oswa kite brendiy yo antye.
2. Sou seche rad la mete mòd nan "Pou remèd fèy" oswa manyèlman mete tanperati a nan 40-45 degre.
3. Plato sa yo regilyèman échanjé pou fè pèsi sèk respire.

Nan fou konveksyon

Siye pèsi nan yon fou konveksyon pratikman pa diferan de bato a nan yon seche rad elektrik. Greens konsève kantite maksimòm eleman nitritif yo epi li rete bon gou menm.

1. Se zèb la kraze yo mete nan yon fou konveksyon.
2. Pòt la kite yon ti jan antrennè pou pèmèt lè sikile.
3. Tanperati a pa ta dwe depase 45 degre, se pouvwa a mete nan valè maksimòm lan.
4. Seche plant la pral pran pa plis pase 20 minit.

Nan mikwo ond lan

Sa a se fason ki pi rapid nan rekòt pèsi sèch pou sezon fredi a. Akòz sa a, kantite maksimòm geri sibstans, bon sant ak gou yo konsève nan vèt la. Sa yo matyè premyè yo estoke pou plis pase de zan.

1. Se Pre-lave pèsi kraze ak yon kouto byen file ak mete deyò sou yon plak plat.
2. Kenbe nan mikwo ond lan pou de minit nan pouvwa maksimòm.
3. Si pandan tan sa a zèb la pa fin chèch nèt, ou ka mete yon lòt minit.

Ki jan yo stock moute sou legim?

Li posib rekòlte pou sezon fredi a pa sèlman pèsi vèt, men tou, rasin. Yo ajoute nan soup, bortch, asyèt prensipal yo.

1. Seche rasin lan pèsi nan fou a, li se byen lave, kale e li te koupe an tranch mens.
2. Matyè premyè yo mete deyò sou yon fèy boulanjri epi li voye nan dife pou chofe fou a pou 4-5 èdtan nan yon tanperati ki nan 50-60 degre.
3. Mete pèsi nan yon veso ki byen fèmen.

Preparasyon pou sezon fredi a ka fè nan seche rad elektrik la. Rasin yo koupe an bann oswa ti tranch ak seche nan yon tanperati ki nan 40-45 degre.

Siy gate

Store pèsi sèk nan yon kote ki sèk nwa. lwen aparèy chofaj yo. Nan obsèvasyon nan tout nòm, billets rete bon jan kalite segondè pou plis pase de zan.

Si estoke mal, pèsi ka gate. Premye siy deteryorasyon se mwazi. Sa rive si zèb la sèk manti nan yon kote ki mouye oswa dlo detanzantan tonbe sou li. Ensèk yo ka ajoute nan zèb la, pou egzanp, manje vè a, se konsa aksyon yo ta dwe tcheke regilyèman ak devwale.

Avèk bon rekòlt ak depo, ou ka jwenn yon rezèv ekselan nan pèsi sèk pou sezon fredi a. Epis sa a pral yon aditif ekselan pou yon varyete de asyèt, ajoute gou yo ak boure kò a ak sibstans ki sou itil.