Anana se yon fwi twopikal, kèk moun nan Larisi eseye grandi li: li se nan prensip posib, men difisil. Erezman, nan tan nou an, ou ka prèske toujou achte li nan yon magazen. Vre, pwodwi a se gate, epi li se ki estoke pou yon tan trè kout. Ki jan yo byen sere anana pou ke nan tan an nan sèvi ak li se "nan ji an"?
Ki jan nan magazen anana nan kay la
Natirèlman, pou anana yo dwe yon plezi, ou dwe premye chwazi li kòrèkteman. San yo pa konsidere isit la tout metòd li te ye (manyen, brase, pran sant), nou sonje sèlman ke anana, tankou tout fwi, gen varyete diferan gen entansyon pou youn oswa yon lòt rezon.
Varyete desè gen flak gwo, ak echantiyon ak ti flak gen plis chans gen yon "teknik" objektif pou prepare divès kalite asyèt: yo gen yon gou pi asid.
Anplis de sa, sou vant ou ka jwenn anana, tou de pare-a-manje ak premature. Natirèlman, prèske tout fwi twopikal pou ekspòtasyon yo retire nan yon sèten mezi imatur: yo gen pou vwayaje nan lòt peyi yo pou yon tan long. Anana imoral se pi fasil kenbe nan kay la pase mi, li se anjeneral fè nan frijidè a. Men, si atire espesifik bon sant lan pwopaje soti nan fwi a, li se pi bon pa nan magazen li, men li koupe l ', li bay tèt ou plezi imedyatman.
Ki kantite anana ki estoke nan kay la
Nan eta a abityèl, se sa ki, nan fòm lan nan yon fwi jele, anana pa ka estoke pou yon tan long: nan sa a li sanble ak bè ki byen li te ye nou, tankou franbwazye oswa frèz. Aktyèlman, yon bagay nan gou ak bon sant menm fè yo ki gen rapò. Pou depo tanporè, li dwe imedyatman mete nan frijidè a, nan lòj la fwi, kote tanperati a se 6-9 souC. Anba kondisyon sa yo, fwi a, si li pa gen ankò gen ase matirite anvan achte, ap rete pou 10-12 jou. Nan yon tanperati ki pi wo, matrité yo ap kontinye, epi li pral deteryore "soti nan fin vye granmoun", ak nan yon tanperati ki ba pozitif, sa a rezidan twopikal yo pral tou senpleman kòmanse pouri.
Men menm nan frijidè a ou pa bezwen mete anana jis tankou sa: se yon ti pake obligatwa, otreman li pral bay tout bon sant li nan vwazen yo sou etajè a, epi nan men yo yo pral ranmase odè pa toujou bèl. Omwen a anpil, li ta dwe vlope nan plizyè kouch papye pwòp, ak Lè sa a, mete yo nan yon sache plastik ki lach. Lach fèmen: nan yon imidite ki gen plis pase 90%, fwi a ka vin mwazi. Tanzantan, yo dwe pake a vire sou, sa ki pèmèt anana a kouche sou kote diferan. Wè papye an menm tan: si li trè mouye, ranplase. View fwi nan tèt li: si tach nwa parèt, ou pa ka magazen ankò. Koupe tach yo epi manje rès la. Fwi miltip pa ka chaje nan yon sèl sak.
Si ou jis mete anana a nan yon sache, kondansasyon a lage nan li ka lakòz dekonpozisyon, kidonk ou dwe premye vlope fwi a nan papye.
Si ou pa mete mi anana nan frijidè a nan tout, ou ta dwe manje li pa pita pase demen, pou yon maksimòm de de jou, si ki estoke nan yon ayere kote ki fè nwa, li pral kenbe pi bon pwopriyete li yo. Petèt li pa pral gate nan tout nan 3-4 jou, men gou a pa pral menm bagay la tou, ak pwosesis yo nan dezentegrasyon tisi, akonpaye pa dekonpozisyon nan pati endividyèl nan fetis la, yo pral deja kòmanse. Natirèlman, sa a aplike a moun ki espesimèn ki pa te konplètman mi la nan moman achte. Si se anana a kale epi koupe an moso, li enposib nan magazen li san yo pa yon frijidè pou twa èdtan; nan frijidè a, tranch yo kouche pou de jou, men si yo pa kouvri yo, yo sèk deyò epi yo vin apik.
Ki jan ou kenbe anana pou yon tan long
Recipes pou long tèm depo nan anana fre nan prensip yo absan: gen toujou pa gen okenn tankou varyete ki ba-bon jan kalite, tankou pòm. Pou alontèm depo (plis pase de semèn) ou gen fè yon bagay ak anana.
Metòd pwosesis abityèl yo senp: siye, konjelasyon oswa Canning.
Nou pa bezwen pè mo sa yo, anana nan nenpòt fòm trè bon gou, pa pèdi gou li yo, men, nan kou, mwen vle jwi yon pwodwi fre. Ak plis oswa mwens ki sanble ak yon fwi fre, se sèlman anana jele rete. An menm tan an, vitamin (tankou asid ascorbic) ak sibstans ki responsab pou gou li yo ak bon sant, bromelain, yo prèske nèt konsève.
Ane nan bwat konsève estoke pou jiska yon ane, seche - pou sis mwa, ak nan frizè - mwens, men li pral "prèske tankou fre." Anana nan bwat konsèv nan gou ak pran sant trè menm jan ak siwo fre, bon plat ak dous soti nan li, men manje nan bwat konsèv - yo manje nan bwat konsèv.
Lè Canning, anana se premye vide ak siwo sik, ki apre sa vin trè bon plat
Sèk anana se esansyèlman bonbon oswa, si seche ak sik ajoute, fwi konfiti: sa a se yon pwodwi amatè. Men, lè jele, anana pa pèdi swa gou oswa bon sant, kò a ap rete tankou juicy, sèlman ji a pral koule pi plis fòtman.
Sèk anana se yon kalite sirèt, men gou nan sa yo sirèt se anana
Anvan w voye fwi a nan frizè a, li pi bon pou prepare fwi a, depi lè sa a li pral pi difisil pou koupe tout fwi nan frizè, epi pèt ji pandan yon koupe konsa ap twò gwo. Anana se lave, kale e li te koupe an moso nan yon gwosè pratik pou konsomasyon ki vin apre. Anpile nan yon sache plastik epi yo voye li nan frizè a. Olye pou yo yon pake, ou ka pran yon resipyan plastik pou klas manje ki gen yon gwosè pratik.
Yo rekonèt frizè yo gen tanperati minimòm diferan (anjeneral ant -6 ak -24 souC), pou anana pa gen okenn gwo diferans: nan fòm prèske chanje, pwopriyete nitrisyonèl li yo nan nenpòt ki tanperati negatif pral dire twa oswa kat mwa. Ak anba okenn sikonstans yo ta dwe anana deglase repete.
Pou konjelasyon, anana ka koupe an tranch nan nenpòt ki fòm pratik ak gwosè.
Kouman muri yon anana nan kay la
Si se anana a te achte matrité, epi li sipoze manje l nan kèk jou, li nesesè pou kenbe bon balans lan pou li gen moman pou fè muri, men li pa gen tan pou li ale mal. Li pa nesesè imedyatman mete l 'nan frijidè a, ou ta dwe bay li yon eseye muri li nan tanperati chanm ak imidite nan sou 80%. Depase yon imidite ka lakòz dekonpozisyon, bese li ka sèk deyò. Pandan depo, ou bezwen kenbe li nan yon chanm ayere ak detanzantan vire l 'sou ak diferan kote, ak lè yo ap achte plizyè kopi pa mete yo fèmen nan chak lòt ak nan nenpòt miray yo.
Li pral pi bon nan kondisyon sa yo si li pran pa plis pase yon semèn muri, ak de preferans sou twa jou; si sa nesesè pi bonè, ou bezwen koupe fèy yo nan anana a epi mete l 'ak tèt la desann. Accélérateur a byen li te ye nan matrité nan anpil fwi se ethylene. Natirèlman, pran sa a gaz (ki pi senp la idrokarbone enstore C2N4) gen okenn kote nan kay la, men li se pwodwi nan kantite ti pandan depo nan kèk fwi, ki gen ladan pwa ak pòm tradisyonèl pou Larisi. Se poutèt sa, pou-wo kalite matrité nan anana, ou ka mete l 'pwochen yo. Peryodikman, yo ta dwe tcheke sekirite anana a: pwosesis matrité ak domaj ki vin apre a ka ale nan yon vitès san kontwòl.
Katye ak pòm pèmèt anana a rive jwenn yon eta mi pi vit
Anana se yon fwi twopikal, inoporten pou alontèm depo, men li se anjeneral posib kenbe li fre pou yon koup la semèn. Si se yon lavi etajè ankò ki nesesè, lè w konjele vini nan sekou a, apre yo fin ki plezi nan manje yon fwi santi bon se pa mwens pase manje délikatès sa a fre.
