Nan fen otòn, lè yon jèl limyè te deja frape, rezidan ete planifye pou kwit manje choukrout. Kwiz inisyasyon mande tèt yo: ki kondisyon yo obsève yo nan lòd yo ka resevwa yon ti goute bon gou ak kroustiyan. Nou pral pataje kèk nan resèt yo ki gen plis siksè ak rapid choukrout epi di ou ki sa fwi ak epis santi bon li se pi bon yo konbine ak.
Nan yon bokit
Rekòlte nan fason sa a se yon gwo opsyon pou yon gwo fanmi.
Pa sèvi ak kontenè ki fèt ak aliminyòm oswa asye pur - yo ka ruine gou a nan pwodwi an. Nou prepare yon bokit emaye oswa plastik, ki dwe premye dwe byen lave.
Engredyan
- 6 kg nan chou (ou bezwen pran chou a nan varyete an reta ak san fèy vèt);
- 1.5 kg nan kawòt (ajoute gou ak pwopriyete kroustiyan);
- 150 g sèl.
Head soti premye ak dechikte yon pay mens. Twa kawòt kale sou yon rap. Melanje ak sèl. Nou ram legim ak men nou jiskaske ji parèt. Sou tèt nou kouvri chou a ak yon plak ak yon chaj (yon wòch oswa yon bokal dlo) epi kite li pou 3 jou nan sal la.
Nou retire opresyon an le pli vit ke kim la parèt. Nan 3 jou nan fèmantasyon 2-3 fwa nan yon jounen, pèse tout chou a ak yon baton an bwa. Si legim yo pa pèse, yon gou anmè ap parèt.
Apre 3 jou, goute a pare pou manje. Mete sou kote pou manje, rès la nan mas la ki estoke nan yon kote ki fre nan yon tanperati +5 degre, nan kav la oswa sousòl.
Pa sèvi ak yod sèl - li fè ti goute a mou.
Avèk bètrav
Avantaj nan metòd sa a nan fèmantasyon se koulè rich la wouj bourgeois nan plat la.
Engredyan
- 2 kg nan chou;
- 2 kawòt;
- 2 bètrav;
- 2 tèt nan lay;
- 1 ti kuiyè. l sik
- 2 ti kuiyè. l sèl;
- 2 lit dlo.
Head nan chou, retire anwo fèy li yo yo domaje. Koupe an bann. Tise byen koupe legim ki rete yo oswa twa sou yon rap. Nan fon an nan bokal la nou mete lay premye, Lè sa a, legim, dènye a nou mete chou. Se konsa, nan menm kouch.
Kwit manje sèl: melanje dlo, sik ak sèl. Mete sou dife a nan yon bouyi ak fre. Ranpli bokal la epi kite pou 24 èdtan nan tanperati chanm. Nan denmen, pèse ak yon baton tout sa ki ... Lè sa a, fèmen ankò epi kite pou 3 jou. Apre jou sa yo pwodwi a pare. Sere nan kav la.
Avèk pòm
Engredyan
- 2 kg nan chou;
- 2 kawòt;
- 20 g sèl;
- 5 g sik;
- 2 pòm.
Koupe legim yo nan bann, ak fwi a nan mwatye. Mete tout bagay nan yon marmite ak moulen (men pa petrir) ak sèl ak sik. Sa a pral fè kolasyon an juicy. Add pòm. Nou mete l 'nan yon veso, kouvri ak yon plak epi mete opresyon sou tèt. Nou kite chou a nan tanperati chanm nan pou 3 jou, epi pandan jou sa yo 2-3 fwa nan lajounen an, pèse l 'ak yon baton. Apre 3 jou, goute a pare pou manje. Sere nan yon kote ki fre.
Li se pi bon yo chwazi pòm dous ak tounen: Antonovka, Simirenka. Si komèsan gwo yo prepare, Lè sa a, se fwi a koupe an mwatye, men ti moso kapab tou itilize.
Avèk CRANBERRIES
Sa a Berry sipleman chou ak yon konsantrasyon segondè nan vitamin C ak PP, epi tou li ajoute yon limyè gou tounen-anmè kou fièl.
Pou kwit manje, pran:
- 3 kg nan chou;
- 1 ti kawòt;
- 100 g nan CRANBERRIES;
- 10 g grenn Dill;
- 30 g sik;
- 65 g sèl.
Kraze legim, melanje ak lòt engredyan.
Nou mete l 'nan yon bokal, pa rive 10 cm nan kou an. Kouvri ak twal gaz. Nou mete nan yon kote ki cho pandan 3 jou. Nou pèse sa ak yon baton jou sa yo. Next, nou retire chou a nan yon kote ki frèt pou yon semèn. Ak sèlman apre yo fin ke pwodwi a se pare pou itilize. Store nan 4-5 degre.
Rapid fason fèrmant
Metòd sa a itilize lè ou ijan bezwen jwenn yon goute. Li reyalize nan itilize nan vinèg 9%. Li pran sèlman 2-3 èdtan yo kwit manje.
Engredyan
- 3 kg nan chou;
- 3 kawòt;
- 4 dan nan lay;
- 200 g sik;
- 3 ti kuiyè. l sèl;
- 200 g vinèg.
Ou bezwen tise byen koupe chou a, griyaj kawòt yo ak lay. Melanje ak mete tout bagay nan yon chodyè.
Nou chofe veso a ak dlo, ajoute sèl ak sik. Nou mete l 'sou dife, rete tann pou l' bouyi, li mete vinèg. Nou bouyi pou 3 minit, retire nan recho a ak vide legim yo ak sèl.
Melanje, kouvri epi kite nan sal la pou 2-3 èdtan. Sere nan frijidè a.
Kroustiyan chou
Nou chwazi tan an pou ledven: nan fen Oktòb - nan konmansman an nan mwa novanm. Apre premye frima yo ti, tèt la ap gen plis juicy, ak ti goute a pral vire soti kroustiyan. Varyete anreta nan legim yo dominant.
Engredyan
- 4 kg nan chou;
- 4 ti kuiyè. l sèl ak sik;
- 120 g nan kawòt (3% nan volim nan total nan chou).
Ti kras legim epesè. Moulen ak sèl ak sik nan ji. Nou koupon pou tout sa ki nan yon bokal epi li mete l 'nan chanm nan pou 3-4 jou. Pandan jou sa yo, pèse chou a 2-3 fwa nan lajounen an avèk yon baton epi retire kim la. Apre peryòd sa a nou ka manje. Kenbe nan frijidè a.
Si ou mete yon anpil nan sik, chou a ka byento ale move yo epi yo vin twò asid.
Chou pou sezon fredi a
Si ou vle magazen yon kolasyon tout sezon an frèt, li enpòtan fè sa a nan yon veso an vè.
Engredyan
- 2 kg nan chou;
- 2 kawòt;
- 2 ti kuiyè. l sèl;
- 1 ti kuiyè. l sik
- 1 lit dlo;
- 2 g grenn koryandè;
Cilantro se tou konbine avèk grenn kuma ak Dill. Men, li se pi bon yo pa twòp li ak epis santi bon konsa tankou pa pèdi gou a nan chou.
Chire tout legim yo ak pay (pa bezwen peze). Melanje epi mete yo nan yon bokal pa trè sere pou ke sèl la ka tranpe tout sa ki ... Melanje dlo ak sèl, sik ak koryandè. Ranpli bokal la nan tèt la epi kouvri yo avèk yon moso twal. Nou mete nan yon kote ki fè nwa pou 3 jou ak pèse chou a ak yon baton plizyè fwa nan yon jounen.
Nou fèmen mas la depo ak yon kouvèti ak bese l 'nan kav la.
Koulye a, ou konnen resèt yo pi bon gou pou choukrout. Santi yo lib pou yo ale nan magazen an, chwazi engredyan ki nesesè yo epi kòmanse ap eseye.
