Mead - yon bwè li te ye nan moun yo depi lè yo nan ansyen Larisi. Li te prepare pa zansèt nou yo, ak jodi a li pa te pèdi popilarite li yo. Koulye a, ou ka fasilman achte yon bwè nan nenpòt magazen, men nan mitan nou gen rayisab anpil nan gou lakay vre.
Sou sibtilite ki nan Mead pou kwit manje, se resèt la nan yo ki bay anba a, yo pral di atik sa a, menm jan tou ou pral aprann yon anpil nan konsèy itil.
Rankontre bwè a
Mead se yon bwè alkòl nan siwo myèl ak dlo, jwenn nan fèmant siwo myèl. Fòs la nan siwo myèl la klasik se nòmalman 5-10%.
Konpozisyon an, nan adisyon a eleman prensipal yo, gen ladan oublon, ledven, aditif gou divès kalite. Nan ansyen jou yo, yo te ajoute bè ak epis santi bon tankou sovaj leve, cherry, seriz, tim, kadamon, ak jenjanm.
Kwit manje sa a délikatès ak teknoloji modèn se pi fasil. Pwosesis la an antye pran jiska sis jou, ak gou sa a bwè manyifik se nan okenn fason enferyè a vèsyon ansyen li yo.
Resèt la pou kwit manje Mead klasik (san yo pa vodka) nan kay la
Medovukha se byen yon bwè popilè, gen anpil varyasyon nan li, men nou pral ofri yon resèt klasik pou fè manje nan kay la.
Ou konnen? Nan fòm nan modèn nan Mead parèt ak te vin popilarite nan ventyèm syèk la. Nan tan Sovyetik yo, "imatèr siwo myèl" te souvan ponpe soti, ki pa ta ka estoke pou yon tan long epi yo pa t 'apwopriye pou vann. Gen kèk apikul envante tankou yon metòd nan jete li yo - dilye li ak fèrmante ak ledven. Li te tounen soti bwè a, ki te vin sou tan yon gwo popilarite nan mitan pèp la.
Lis engredyan
Pou fè siwo myèl san yo pa itilize nan alkòl, ou pral bezwen eleman sa yo:
- dlo - 2 l;
- siwo myèl - 300 g;
- hop kòn - 5 g;
- sèk ledven - 1 ti kiyè, bourade - 25 g;
- kannèl - nan gou;
- noutmèg - nan gou.
Preparasyon ak seleksyon nan siwo myèl
Siwo myèl se apwopriye pou nenpòt ki, men se bwè a ki pi bon gou jwenn soti nan-wo kalite siwo myèl nan varyete limyè - lacho oswa zakasya. Siwo myèl Buckwheat tou byen adapte - Lè sa a, siwo myèl vin nan yon koulè karamèl bèl, ak yon anmè bèl.
Tcheke lòt kalite siwo myèl, tankou phacelia, joumou, kolza, koryandè ak siwo myèl pisanli.Premye ou bezwen bouyi dlo a ak fonn siwo myèl la nan li, dousman brase melanj lan ak yon kiyè. Nan pwosesis pou kwit manje, bave ap parèt sou sifas la nan likid la - li dwe retire yo nan lòd jwenn yon bèl koulè transparan.
Li enpòtan! Nan pwosesis la nan kwit manje pa ka kite siwo a san gad, tankou siwo myèl la byen vit boule.
Ajoute arom
Bouyi melanj lan, brase toujou ak yon kiyè, jiskaske kim la sispann fòme (li pran apeprè 5 minit nan total). Apre sa, ajoute oublions (kòn), yon zongle nan noutmèg ak yon zongle nan kannèl nan bouch ou. Dousman melanje melanje a santi bon, retire chodyè a soti nan chalè a ak kouvri ak yon kouvèti.
Tout epis santi bon ou vle ajoute nan bwè a ka achte nan magazen an, ak kòn hop yo fasil jwenn nan nenpòt ki famasi. Nenpòt moun ki enterese nan manje Mead nan kay la, konnen ke resèt yo ka trè diferan. Chwa a nan gou se pou ou. 
Fermentasyon
Pèmèt melanj lan pénétrer Et frais sou 50 degre. Apre sa, ou kapab ajoute ledven nan chodyè a.
Pou fè sa, delye ledven an nan apeprè 200 ml cho, dlo sikre epi kite pou yon èdtan. Lè sou sifas la ou wè ti boul - ledven an "touche", epi li se tan yo ajoute yo nan chodyè a komen.
Li enpòtan! Vide ledven dilye a nan bwè siwo myèl refwadi a. Si ou vide nan dlo bouyi - ledven an pral mouri, ak yon bwè bon gou pa pral travay.Mete po a nan yon plas kote tanperati a pa pi ba pase tanperati chanm nan, anvan fèmantasyon an. Lefèt ke pwosesis la te kòmanse ap pouse pa yon kim sou sifas likid la. Apre sa, vide chèf nan lavni nan yon silenn ak yon bouchon pou tiyo echapman lè a. Ou ka sèvi ak metòd la fin vye granmoun pwouve - mete yon gan kawotchou sou kou a nan silenn lan, li pral "siyal" ou sou fèmantasyon aktif nan likid la, menm jan tou fini li yo.
Filtraj ak devèsman nan bwè endijèn
Pwosesis la fèmantasyon anjeneral pran senk a sis jou. Nan fen li (ou ka tcheke li ak yon matche ak: si matche ak nan limen ale soti lè li se mennen l 'bay likid la - fèmantasyon a se pa sou) ou bezwen drenaj bwè a, pase li nan kouch plizyè nan twal gaz epè nan yon koulè bèl transparan, ak vide l' nan vè oswa boutèy plastik. Se plezi sa a ki estoke nan frijidè a oswa nan nenpòt ki lòt kote ki fre.
Ou konnen? Mead fini fini se pa sèlman nan fòm pi li yo. Gen plizyè cocktèl ki gen ladan sa a bwè: sou-pou kwit manje (prepare sou baz yon konbinezon de Mead ak byè), yon lòt bwason - "maryaj" (gen siwo myèl ak kvas), ak nan tan Sovyetik bwason "Kolomensky la" (Mead) te popilè. + kefir).
Lòt resèt popilè
Siwo myèl ka fèt lè l sèvi avèk nenpòt ledven: sèk, moulu oswa gastronomik. Men, li rive ke pa gen okenn ledven nan kay la. Sa a se pa yon pwoblèm. 
Preparasyon Mead nan kay san engredyan sa a se byen reyalis, se yon resèt senp ki nan lis anba a.
Ou pral bezwen:
- dlo - 1 l;
- siwo myèl - 2 kg;
- Cherry - 4 kg.
- Prepare siwo a, dissolve siwo myèl nan dlo bouyi, bouyi li pou 15 minit. Pa bliye retire kim la nan bwè a, li ka afekte koulè li yo ak gou.
- Lè gen melanj lan akeri yon konsistans inifòm, fre li a 50 degre.
- Seriz yo pike ak plen ak siwo. Mete po a nan yon kote ki cho pou kèk jou.
- Apre 2-3 jou, vide bwè nan lavni nan boutèy la, li mete l 'nan kav la. Ou ka eseye kreyasyon ou nan apeprè 3 mwa.
- dlo - 1 l;
- siwo myèl - 80 g;
- rezen - 50 g
Ann kòmanse kwit manje ki pi:- Melanje siwo myèl ak dlo frèt jouk lis.
- Leve rezen yo ak siwo frèt, mete yo nan yon kote ki cho anvan fèmantasyon (2-3 jou).
- Strain ak vide nan yon vè oswa boutèy plastik. Mete mead nan lavni nan frijidè a oswa kav pou mwa 3-4. Lè sa a, ou ka eseye li.
Li enpòtan! Anpil moun konseye pa lave seriz oswa rezen anvan yo kwit manje, se konsa yo pa lave koupe ledven natirèl la, ki se responsab pou fèmantasyon, ki soti nan sifas yo.
Ki jan fè mead soda
Fanatik nan Mead gazeuz ka itilize konsèy sa yo:
- Nan yon boutèy pwòp, sèk (vè oswa plastik) vide siwo myèl nan pousantaj la 1.5 ti kiyè. pou chak lit nan bwè. Sa a pral asire re-fèmantasyon, ki pral ranpli Mead la ak gaz kabonik.
- Ranpli veso a ak yon bwè, pa rive 5-6 cm nan kwen an. Hermetikman fèmen.
- Pou 7-10 jou, mete boutèy yo ki nan yon kote ki fè nwa nan tanperati chanm nan, detanzantan tcheke ak soulaje twòp presyon.
- Anvan w itilize, kenbe Mead gazeuz la nan frijidè a pou senk jou nan "muri".
Konsèy pou kwit manje ak konsèy
Rekòmandasyon sa yo itil pa pral initil:
- Mead ka boule imedyatman apre kwit manje, men li se pi bon kenbe tèt avè l 'pou apeprè senk jou boure gou a.
- Ka gou a nan siwo myèl klasik dwe diversifiée pa yon gwo kantite diferan zèb ak fèy santi bon, epis santi bon ak fwi. Li tout depann sou gou ou ak entèlijans.
- Sa a bwè se étonant bon gou, pa sèlman lè frèt, men tou, cho.
- Fwi tranpe ak bè (CRANBERRIES, lingonberries, pòm, melon) yo konsidere kòm yon ti goute tradisyonèl yo, ak tranche sitwon se pafè pou li.
Bagay pwensipal lan se swiv règleman senp, pa bezwen pè fè eksperyans, e pli vit ou pral jwenn yon gwo bwè aromat prepare ak pwòp men ou.
