Ki jan yo prepare frèz pou sezon fredi a: resèt pou konsève bè

Anpil moun ki renmen frèz manke Berry yo pi renmen nan sezon fredi.

Nan atik la nou pral di w kisa pou w fè ak frèz pou w ka sove li pou sezon fredi a.

Kontni:

• Ki jan yo jele frèz pou sezon fredi a
• Pòmdetè kraze
• Whole
• Tranch
• Avèk sik
• Rekòlte bè, tè ak sik
• Ki jan yo seche fwi yo pou sezon fredi a
• Nan fou an
• Nan seche rad la
• Nan fou konveksyon
• Jams, konfiti, konpot
• Frèz sèk yo
• Jele

Frèz pou sezon fredi a: ki jan yo chwazi bè pou depo

Sèjousi, sou etajè yo nan boutik, frèz etalaj wonn ane. Ou ka jwenn frèz dous ak gwo gwo-fruite menm nan sezon fredi.

Men, li ta dwe te note ke bè sa yo, se pa apwopriye pou rekòlte pou sezon fredi a, yo paske yo te grandi anba limyè atifisyèl nan yon lakòz efè tèmik, epi pafwa menm nan yon hydrogel espesyal olye pou yo tè natirèl. Malgre lefèt ke sa a genyen frèz tou bon gou, eleman nitritif yo nan li yo se yon lòd nan grandè pi piti pase sa ki grandi nan fason tradisyonèl la nan jaden an anba reyon yo nan solèy la ete.

Li pral bon si bè yo te grandi sou fim oswa paye, menm jan yo pwòp epi yo pa mande pou bon rinsing.

Tankou franbwazye, gwo-frwi frèz pa renmen pwosedi dlo. Li nesesè yo lave bè yo pa anba tiyo a, men pa plonge yon egoutwar ak frèz nan yon basen dlo.

Kolekte nan mwa Jiyè yo konsidere yo dwe pi apwopriye a pou rekòlte frèz. Fwi bezwen chwazi mi, men se pa ble ak san kote vèt. Pou egzanp, si ou vle kwit manje konfiti frèz oswa konpòte, li se dezirab ki bè yo fèm, tandiske ak fwi ble sa a se pa sa reyalize, men nan lèt la ou ka fè yon diven bon gou endijèn.

Li tou sou varyete sa yo nan frèz: "Marshal", "Azi", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Size Ris", "Zeng Zengana", "Malvina".

Ki jan yo jele frèz pou sezon fredi a

Gen plizyè kalite bè konjelasyon.

Pòmdetè kraze

Youn nan resèt yo gwo pou rekòlte frèz pou sezon fredi a se nan frizè pòmdetè kraze. Ou bezwen moulen frèz ak sik ak friz pòsyon. Sou mwatye yon kilo nan bè, sèvi ak 150 gram sik.

Moulen melanj lan ak yon blenndè oswa lòt metòd (ki gen ladan fanm k'ap pile nan yon Van metal). Sa a kalite pòmdetè kraze se pratik friz nan pòsyon nan yon tan. Ou ka mete yon sache plastik nan veso a davans, mete kantite lajan ki nesesè nan pòmdetè kraze ak friz yo. Pure nan sa yo bè kapab tou jele nan fòm lan nan glas. Lè sa a, ou sèvi ak li nan milkshakes.

Whole

Konsidere kijan rekòlte nan frèz nan frizè pou sezon fredi a san yo pa sik. Bè bezwen yo dwe lave epi mete yo sou papye, kite sèk pou apeprè 15 minit. Anvan bloke bè yo, yo ta dwe mete yo sou yon sifas ki plat pou yo pa manyen.

Apre sa, mete pake a nan frizè a pou demi èdtan yon, pandan ki tan gwo-frwi frèz pral friz epi yo pa pèdi fòm yo.

Idealman, se yon friz sèk ki nesesè nan mwens 16 ° C, si frijidè ou a kapab nan yon tanperati ki pi ba - sèvi ak li. Mete tankou frèz gwo-fruited nan pakè byen youn ak lòt san yo pa bezwen pè ke frèz yo pral bwa ansanm oswa pouri. Pa bliye imedyatman dekonpoze bè yo nan pòsyon, depi apre dejivre yo yo pa jele.

Byen friz, ki pral prezève pwopriyete itil, gou ak vitamin, ou bezwen sèvi ak yon sekrè kèk:

• Pa lave bè yo, tankou kouch siperyè a ap rete pi dans epi sèk, ki p ap pèmèt frèz yo bwa ansanm ak ji a ap koule soti mwens apre dekonjle.
• Pa detache ke. Sa a pral kenbe mitan an nan Berry a epi yo pa pral pèmèt oksijèn jwenn aksè nan li. Kòm yon rezilta, bè yo ap gen plis antye.

Yo nan lòd yo dekonjle frèz yo, li dwe lave nan yon egoutwa ki gen dlo frèt, Lè sa a, mete yo sou yon sèvyèt papye. Apre 1.5 èdtan, frèz yo ka manje oswa yo itilize nan Desè.

Tranch

Pou itilize nan cocktèl ak desè, li se pratik friz frèz, koupe an trimès. Pou fè sa, frèz pre-prepare bezwen koupe epi mete yo sou yon plak. Apre sa, friz ak dousman chanje nan yon veso oswa pake.

Avèk sik

Si ou vle frèz la kenbe dous li yo, kòm byen ke fòm li yo ak koulè po yo, lè dekonjle li ta dwe jele ak sik oswa sik an poud. Prepare ak lave bè mete nan yon veso ak voye ak yon ti kras sik chak. Mete veso a nan frizè a pou kèk èdtan, apre sa bè yo chanje nan pakè a.

Rekòlte bè, tè ak sik

Gwo-frwi tè frèz nan bwa ak sik yo te rele tou "konfiti ap viv". Louvri yon bokal nan konfiti tankou nan sezon fredi, ou ka sonje sou ete ak solèy cho ak arom. Depi konfiti sa a pa sibi tretman chalè, vitamin nan li yo kenbe nan plen.

Pou preparasyon an ou pral bezwen frè mi, fre ak pwòp, paske li pa pral lave, depi Berry a tranpe se pa apwopriye pou sa a resèt ak ka gate tout bagay.

Li nesesè vide dlo bouyi sou asyèt yo ke ou pral itilize pou fè manje, tout bagay yo dwe sèk ak esteril.

Berry a bezwen yo dwe kraze nan yon moulen vyann oswa nan yon blenndè, nan lèt la li pral pi bon, depi sik la imedyatman melanje. Lè fanm k'ap pile, ou bezwen piti piti ajoute sik.

Next, vide melanj lan nan krich esteril, vide yon kouch sik sou tèt, kidonk, ou pa bezwen pou aplike pou yon bokal plen. Lè sa a, woule krich yo ki gen kouvèti ak magazen nan yon frijidè nan yon tanperati ki pa pi wo pase + 6 ° C. Si ou te fè tout bagay dwa - ap viv konfiti dwe estoke pou yon ane.

Ki jan yo seche fwi yo pou sezon fredi a

Frèz kapab tou ap seche nan fou a, seche rad oswa aerogrill, oswa ou ka tou senpleman sou lè a. Bato trè bon gou yo jwenn nan sa a Berry. Depi varyete a nan sechwa se diferan, anvan siye ou bezwen li enstriksyon yo.

Tan siye a diferan, sitou nan sis èdtan yo 12. Ann pran yon gade pi pre nan ki jan yo seche frèz gwo-fruite ak sa ki nesesè pou sa a.

Nan fou an

Fason ki pi fasil, ki pa mande pou ekipman espesyal ak fòmasyon. Frèz yo ka seche antye, mal tranche ak plak (Lè sa a, bato frèz pral vire soti) oswa kib (pou te oswa boulanjri).

Kòmanse siye pa prepare fou a. Li se chofe nan yon tanperati ki nan 45-50 degre. Rense epi seche bè yo, ou ka mete deyò sou yon sèvyèt epi kite sèk.

Ou konnen? Zenk ki genyen nan grenn frèz ogmante atraksyon seksyèl nan gason ak fanm, epi tou li ogmante chans pou KONSEPSYON pa 25%.

Frèz gaye sou yon fèy boulanjri nan yon kouch sèl. Li ka gaye pa sou fèy la boulanjri tèt li, men yo mete papye parchemin.

Nou gade fòmasyon imidite nan fou an. Tanzantan, ou ta dwe louvri fou a, vire bè yo alantou, kite imidite a soti nan dife pou chofe fou a.

Ap gade bè yo, lè yo gwonde yon ti kras epi yo vin pa konsa pou sa elastik - pote tanperati a nan fou a 60-70 degre. Siye a konsidere kòm yo dwe fini lè li pa bwa nan dwèt yo pandan konpresyon.

Nan seche rad la

Siye nan yon seche rad elektrik se prèske menm jan ak nan fou a. Lave ak seche frèz yo, apre yo fin retire tij la. Ou ka seche bè yo sou yon twal oswa sèvyèt papye. Seche bè antye oswa tranche.

Si ou sèk yo koupe, epesè nan plak yo ta dwe sou 4 mm, ak bè ti ka koupe sèlman nan mwatye oswa ou pa koupe nan tout. Bè prepare gaye sou yon palèt nan yon kouch sèl. Li rekòmande mete deyò pou yo pa touche youn ak lòt.

Li rive ke nan palèt gwo twou yo ak bè glise. Lè sa a, ou ka achte privye espesyal pou siye bè piti.

Vire sou seche rad la elektrik nan seri a tanperati a 50-55 degre. Tcheke bè yo de tan zan tan. Si sa nesesè, ranje nan palettes yo echanj pou ke pi ba yo pa boule.

Bè pare gade yon ti kras pi fonse pase koulè orijinal la, plastik ak mou, pa bwa dwèt lè prese.

Ou konnen? Nan Nan fen 18yèm syèk la, frèz yo te pote nou soti nan Amerik di Sid. Anvan sa a, Slav yo te konnen sèlman sè ki pi pre a nan plant sa a - frèz nan bwa.

Mete siye a fini nan krich pwòp ak sèk. Fèmen kouvèti a. Sere nan yon chanm nan yon kote ki fè nwa. Sou palèt nan sechwa elektrik (anjeneral gen senk nan yo) sou yon kilogram nan gwo-frwi frèz yo mete. Siye a jwenn 70 gram soti nan yon kilogram. Lavi etajè nan bè sèk pou de ane.

Nan fou konveksyon

Ou kapab tou seche frèz nan fou konveksyon. Siye nan transmèt fou gen plizyè avantaj:

• Tan siye se anpil mwens (ki soti nan 30 a 120 minit).
• Ou ka kite bè yo sèk epi yo pa kontwole pwosesis la.
• Pa bezwen vire yo sou yo ak chanje palèt nan kèk kote.
• Apeprè yon kilogram nan bè (± 200 g) ka seche nan yon sèl ale.
• Pwodiksyon an nan siye a fini soti nan 300 a 500 gram.
• Pa gen okenn chalè nan kwizin nan pandan siye.

Lè seche nan yon fou konveksyon, imidite pa kite epi li pa ayere poukont li. Se poutèt sa, nan moman sa a nan siye ou bezwen louvri kouvèti a, pou egzanp, insert yon brochet.

Anvan siye nan aerogril bè prepare nan menm fason an tankou nan resèt anvan yo. Gaye yo sou griy la ak yon kouch 2-3 cm. Kòmanse fè yo seche nan fou a konveksyon nan 45 degre ak nan fen tanperati a ajiste a 60 degre. Ready-fè bè gade mou epi yo pa sekrete ji lè prese epi yo pa bwa nan men yo.

Jams, konfiti, konpot

Konpòte frèz trè popilè ak timoun yo. Anjeneral, woule konpot frèz la, li toujou esterilize. Nou bay yon resèt senplifye nan konpòte san esterilizasyon. Pou fè manje ap bezwen:

• Frèz mi (nan pousantaj la 800 g pou chak 3-lit bokal)
• Sik (200-250 g pou chak 3-lit bokal)
• Dlo (preferabman filtre)

Kwit manje:

• Banks lave ak esterilize (apeprè 10 minit anba vapè).
• Sterilize kouvèti (bouyi nan yon marmite pou 5 minit).
• Rense frèz yo, retire tij la.
• Ranpli li nan bank yo (1/3 bank).
• Bouyi dlo ak vide sou bwat
• Se pou kanpe pou 15 minit (jiskaske dlo a vire yon gwo twou san fon koulè woz).
• Drenaj dlo ki nan bwat yo nan chodyè a.
• Ajoute sik (nan pousantaj la 200-250 g pou chak ka).
• Bouyi siwo a ki kapab lakòz, brase sik la jiskaske konplètman fonn.
• Vide krich ak bè nan tèt la.
• Vis kapsil.
• Mete kouvèti yo desann epi vlope yon bagay cho. Se pou kanpe pou 6-8 èdtan.

Konplo pare. Fanatik nan konfiti frèz souvan fè fas a yon pwoblèm: konfiti a vin nwa ak fwi a rale lwen. Resèt sa a ap pèmèt ou pou misyon pou minimize pèt la nan bote nan konfiti. Pou kwit 1 lit konfiti, ou bezwen:

• frèz - 900 gram;
• sik - 700 gram;
• ji yon sèl sitwon.

Li enpòtan!Pou sa a resèt, bè yo se yon ti kras underripe epi yo ka difisil, men se pa mou.

1. Vide frèz gwo fwi nan yon gwo marmite epi kouvri ak sik. Kite pou kèk èdtan, se konsa li te kouri yon ji.
2. Mete po a sou yon dife dousman epi asire w ke sik la fonn. Nan lòd pou bè yo pa konfizyon, pa melanje melanj lan, men souke. Li enpòtan pou ke anvan bouyi kristal yo sik pa rete.
3. Mete konfiti a sou yon gwo dife epi kite l bouyi. Add ji sitwon ak dezabiye pou uit minit.
4. Retire konfiti a nan chalè a, mete yon kwiyere nan konfiti sou plak la. Si Berry a pa kite ji a apre peze yon dwèt - konfiti se pare. Sinon, li ta dwe mete yo sou dife a maksimòm pou yon lòt twa minit.
5. Vide konfiti a nan krich epi kite l kanpe pou 15 minit pou pati difisil la bese. Apre ensiste bank wou yo.

Pou fè konfiti, w ap bezwen:

• frèz - 2 kg;
• sik - 1.5 kg;
• sitwon 1 pc.

1. Rense frèz yo byen, mete yo nan yon egoutwar ak pèmèt drenaj yo. Rekoumanse ak netwaye li nan ke yo.
2. Fè yon pure soti nan li ak yon blenndè, ajoute sik, melanje epi kite pou kèk èdtan.
3. Add ji sitwon pou pure.
4. Mete konfiti a sou yon dife dousman ak kwit, pa bliye brase epi retire kim la. Prepare konfiti a epesè ou bezwen an.
5. Gaye konfiti a sou krich yo epi fèmen kouvèti yo.

Frèz sèk yo

Prezève vitamin ak eleman nitritif pou asire w, fè frèz fin chèch nèt. Li kapab itilize kòm yon desè oswa ajoute nan te. Anplis de sa, ou jwenn frèz ji ak siwo lè frèz fin chèch nèt.

Premyèman, lave bè yo epi netwaye ke. Lè sa a, mete nan yon bòl epi ajoute sik (apeprè 400 gram). Kouvri bòl la ak yon kouvèti epi mete yo nan frijidè a pou yon jou.

Nan denmen, vide ji ki soti nan bòl la nan bokal esterilize, fèmen yo avèk kouvèti. Ou ka itilize ji sa a pou plis pase de mwa.

350 gram sik, vide 400 ml dlo ak mitone. Apre klou yo melanj, vide bè yo nan siwo sik la ki kapab lakòz, ki te deja te rete nan frijidè a. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti, kontinye kwit manje pou senk minit.

Apre sa, retire siwo a soti nan chalè a epi kite fre. Kenz minit pita, vide siwo a nan bokal esterilize. Pou fòse, sèvi ak yon egwiy. Banks monte. Mete bè ki rete yo sou yon fèy boulanjri epi kite fre. Chofe fou a 85º and epi mete bè ki refwadi yo la pou demi èdtan. Apre sa, retire frèz yo, kite yo fre, brase epi mete yo nan fou a ankò. Se aksyon sa a repete de fwa, men eseye pa overcook.

Soti nan fèy la boulanjri gwo-frwi frèz chanjman nan yon Van epi kite nan yon tanperati ki nan 30º.. Apre 6-9 èdtan chanjman bè yo nan sache papye.

Nan pakè sa yo, dous la dwe bay manti pou sis jou. Frèz sèk yo pare pou manje. Se pare desè sèk ki estoke nan yon tanperati ki nan 12-18 ºС nan veso byen fèmen fèmen.

Li tou sou rekòlte nan bè pou sezon fredi a: makro, sunberry, CRANBERRIES, yosht, mòn sann, ramase.

Jele

Li trè fasil fè frèz jele pou sezon fredi a, menm yon debutan ka jwenn li fè. Anba a ou ka jwenn resèt debaz yo. Jele ak jelatin. Pou prepare, pran:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 kg;
• jelatin - 1 kg.

1. Pran bè yo, rense ak detache ke yo.
2. Frèz Mach nan yon bòl an vè oswa emaye ak melanje ak sik.
3. Pote melanj nan bouyi, retire nan chalè. Se pou fre.
4. Pote konfiti a bouyi a yon dezyèm fwa epi retire li nan chalè a. Pèmèt yo refwadi, ak nan moman sa a tranpe jelatin la nan dlo.
5. Pote konfiti a bouyi a pou twazyèm fwa a, ajoute jelatin la sou li. Brase, retire nan chalè.
6. Vide jele cho nan krich esterilize epi woule yo.

Rele frèz jele Pou sa ou pral bezwen:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 tas;
• jelatin - 20 g

1. Pran bè yo, rense nan dlo frèt ak detache ke yo.
2. Fè yon smoothie frèz lè l sèvi avèk yon blenndè.
3. Vide pure nan yon ti marmite, ajoute jelatin ak sik, Lè sa a, mete yo sou chalè medyòm epi pote nan yon bouyi.
4. Apre bouyi, kite melanj lan sou recho a, bliye brase. Vide jele nan krich.
5. Apre ou fin woule krich yo jele, yo bezwen bouyi nan yon beny dlo pandan plizyè minit.

Jele san jelatin Pran:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 tas;
• pòm (premature) - 500 g

1. Lave ak kale fwi a.
2. Koupe pòm ak frèz separeman nan pòmdetè kraze. Melanje de kalite pòmdetè kraze ak ajoute sik. Mete sou dife a, pote nan yon bouyi.
3. Kwit melanj lan sou chalè ki ba jouk li sepesis, brase toujou. Gaye jele cho sou bank yo ak woule.

Li enpòtan! Olye pou yo pòm pou jele, ou ka pran coton pur.

Ka tankou jele nan sezon fredi ka gaye sou pen kòm yon aditif labouyl, yogout, krèp, fwomaj Cottage, osi byen ke gato gato rad.

Gen anpil fason pou prezève frèz pou sezon fredi a pou ou ka santi gou ete a nan jou frèt yo. Gen kèk nan resèt yo konplètman prezève gou a ak estrikti nan bè yo, pandan ke lòt moun pèmèt ou sove vitamin yo ak dous la nan frèz.