Chou wouj oswa lila chou se yon kalite chou òdinè. Gen kèk moun ki gen tandans kwè ke sa a ki kalite chou se enferyè nan gou chou blan. Sepandan, li gen pi plis pwopriyete itil, ki nou pral diskite sou nan atik sa a.
Deskripsyon
Sa a ki kalite chou rive nan teritwa a nan peyi nou an nan fen disetyèm syèk la. Se peyi li yo konsidere kòm peyi yo bò lanmè nan Lanmè Mediterane a (Aljeri, Tinizi, Grès, Turkey). Lila chou fè pati fanmi an cruciferous ak, selon deskripsyon an botanik, se trè menm jan ak òdinè chou blan. Sepandan Plant la koulè wouj violèt krusifèr se mwens sansib a vèmin yo ak maladi ak tolere frima sezon fredi pi byen. Men, faktè sa yo pa t 'vin yo menm ki prensipal pou rezidan ete nou an, ki moun ki konsidere sa a varyete mwens bon gou pase chou blan. 
Plant la lila gen anpil chou dans, fèy vyolèt-wouj, pafwa ak lila-ble oswa koulè wouj violèt tout koulè. Yon koulè espesyal yo bay plant lan pa yon pigman espesyal - antosyanin. Koulè a nan chou wouj depann sou ki kalite tè ak varyete. Si ou plante yon plant sou tè asid, Lè sa a, li pral genyen yon tenti ti tach koulè wouj. Men, si sou asid - vyolèt ble.
Ou konnen? Fèy chou nan lila legim gen ladan kèk ra vitamin U, ki ede geri gastric ak maladi ilsè duodnal.Pigman antosyanin lan, anplis de koulè, bay yon gou byen file nan plant lan. Sezon an ap grandi nan mwayèn chou wouj 160 jou. Gen bonè bonè, mwayen ak fen. Ka sa a legim dwe kenbe tout sezon fredi nan yon kote ki fre, pandan y ap li pa pral pèdi pwopriyete benefisye li yo.
Konpozisyon ak kalori
Konpozisyon sa a legim gen ladan yon anpil vitamin itil, mineral, macro-yo ak micronutrients. Syantis yo te fè rechèch e yo te konnen ki kantite sibstans diferan yo enkli nan 100 g nan pwodwi a; li te tounen soti ke li gen apeprè 90 g nan dlo, 1.4 g nan pwoteyin, 5.2 g nan idrat kabòn, 2 g nan fib ak 0.15 g nan grès. 
Kantite lajan an nan vitamin ak macro-yo ak microelements pou chak 100 g nan pwodwi: vitamin nan gwoup B (tyamin, piridoksin ak riboflavin) nan total okipe 0.35%, asid ascorbic (vitamin C) pran 5.7%, tokoferol oswa vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-karotèn) - 0.05%, vitamin K (filochinon) - 3.8%, fè - 0.8%, sodyòm ak fosfò yo se sou menm kantite lajan an - 2.8%, potasyòm - 24.3%, zenk - 0.22%, Manyezyòm - 1.6%, se pousantaj ki rete a okipe pa kèk lòt sibstans ki sou itil.
Ou ka wè yon gwo kantite eleman nitritif nan legim sa a ak je a toutouni. E menm si ou toujou pa t 'konnen ki sa non an nan chou wouj la se, kounye a, paske nan benefis menmen li yo, ou pral siman sonje tout enfòmasyon yo pèdi sou plant sa.
Li enpòtan! Akòz gwo seri macro ak mikroeliman yo, legim lila a pa bese epi li pa ogmante presyon san, menm jan anpil moun kwè, men pito estabilize li.By wout la, se chou wouj konsidere kòm yon pwodwi dyetetik. Yon total de 310 kilokalori ki genyen nan 1 kg pwodui sa a.
Pwopriyete itil
Benefis ki genyen nan chou koulè wouj violèt yo trè gwo pou tou de timoun ak granmoun. Ak benefis ki genyen nan pote fèy ak ji legim.
Fèy
Fèy chou wouj gen yon anpil nan vitamin C, de fwa plis ke nan fòm blan li yo. Ak jan ou konnen, vitamin C gen yon efè pozitif sou imen sistèm imen an, ranfòse miray ranpa yo nan veso sangen, batay bakteri ak viris ak sipò pwosesis nòmal mantal. Vitamin sa a trè itil pou timoun ki gen iminite pa osi fò ke nan granmoun yo.
Yon gwo kantite vitamin C yo te jwenn nan fwi yo nan actinidia, suro, chevlu, mandchou zanmann, blanchi cotoneast, Franbwaz, zonyon vèt, radi.
Benefis ki genyen nan chou wouj lajman depann sou prezans nan konpozisyon li yo nan sibstans ki sou biyolojik tankou aktif phytoncides ak antosyanin. Phytoncides yo kapab anpeche kwasans lan ak devlopman nan mikwo-òganis divès kalite pathologie (fongis mikwoskopik, bakteri, viris, e menm timè kansè). 
Anthocyanins gen yon efè benefisye sou mi yo nan veso sangen, ranfòse yo, konsa diminye risk pou yo konjesyon serebral ak kriz kadyak. Yo menm tou yo fè yon travay ekselan ak lesemi ak gen pwopriyete antioksidan.
Lila chou gen yon gou karakteristik anmè akòz prezans nan li nan sibstans ki sou natirèl anticarcinogenic - glucosinolates. Yo kapab siprime divizyon selilè nòmal ak san kontwòl nan kò imen an, konsa diminye risk pou yo devlope kansè.
Plant sa a itil gen anpil pwoteyin ki, an konparezon ak li, yo ka ni bètrav, ni kawòt, ni nave, ni okenn lòt plant ka apwovizyone. Pwoteyin gen yon efè pozitif sou glann tiwoyid, kidonk li itil pou w manje vyolèt chou ak gwatr endemik. Anplis de sa, pwoteyin la se trè itil pou ren yo ak sistèm san an nan kò an.
Krusifè wouj plant lan nan plant krusifè a gen yon kontni ki ba nan vitamin ra anpil K ak U. Vitamin K ka diminye depozisyon nan sèl sou mi yo nan veso sangen yo ak kenbe fonksyone a apwopriye nan tisi a Cartilage. Men, deficiency li yo nan timoun yo ka mennen nan deformation nan zo yo devlope.
Ou konnen? Syantis Danwa te fè etid ki te montre ke manje legim sa a pou fanm diminye risk pou yo devlope kansè nan tete nan de fwa.Koulè wouj violèt pa gen sikwoz ak lanmidon, men li se moun rich nan fib, se konsa dyabetik ak moun ki twò gwo avèk siksè manje l '. Fib, nan vire, se kapab klè veso yo nan kolestewòl ak nòmalize mikroflor nan entesten.
Asid laktik, ki se tou yo te jwenn nan plant sa a, se trè enpòtan pou pwosesis metabolik, sistèm nève, misk yo ak nan sèvo. Myokardium bezwen asid laktik, ki san li pa kapab fonksyone nòmalman. 
Kouman se chou vyolèt itil pou pwosesis metabolik nan selil yo nan kò imen an? Se benefis sa a manifeste nan prezans Selenyòm, ki se nesesè pou anrichisman nan selil ak oksijèn. Anplis de sa, Selenyòm sipòte fonksyon pwoteksyon yo nan kò a, detwi patojèn mikwo-òganis, retire toksin ak metal lou, sipòte fonksyone kòrèk la nan timus a ak glann tiwoyid la.
Nan dacha a ou ka grandi lòt, pa mwens kalite itil nan chou: chou, Beijing, Savoy, chou frize, pak choi, bwokoli, rav.Vitamin PP, ki te jwenn nan ti kantite nan chou wouj, se kapab transfòme ak lage enèji selilè, menm jan tou amelyore metabolis. Vitamin B9 amelyore mobilite entesten, kontribye nan fòmasyon amelyore san ak dispans konstipasyon. Se fonksyone nan aktif ak apwopriye nan sèvo a favorableman afekte pa zenk. Epi tou opinyon popilè ke legim sa a ka ogmante gwosè glann mamè yo nan fanm yo.
Ji
Ji legim vyolèt, akòz inik pwopriyete blesi-geri li yo, yo itilize nan tretman pou maladi ilsè gastric ak duodnal. Anplis de sa, sa a ji gen pwopriyete antiviral ak anti-bakteri, kidonk li te lontan yo te itilize nan trete divès kalite maladi viral ak tibèkiloz. Akòz prezans nan bwè nan vitamin A ak C, li itilize nan manje ti bebe. 
Lè manje ji, kondisyon an nan po a nan figi a amelyore, li vin pi sansib ak achte tout koulè nouvo nan jèn. Pwodwi sa a ka ranfòse dan emaye ak zong yo. Men, lè rense ji nan cheve yo, yo vin mwens frajil ak douser.
Bioflavonoid nan ji chou ka sispann senyen ak ranfòse kapilè. Nan medikaman popilè pou yon tan long li te kwè ke ji a nan yon lila legim ak adisyon nan diven sove lè yon bèt ki anraje mòde. Si ou ajoute siwo myèl nan ji an chou, ou jwenn yon remèd ekselan pou touse.
Epitou, pwodwi sa a gen yon dyurèz, kidonk li rekòmande yo pran moun ki soufri ateroskleroz ak tansyon wo. Si ou rense bouch ou ak ji a nan yon plant koulè wouj violèt, Lè sa a, ou ka debarase m de senyen jansiv. Men, lè ou ajoute nan sa a bwè dekoksyon nan grenn chou, ou ka debarase m de lensomni. 
Li enpòtan! Lila legim ede kenbe klè nan tèt ou ak gwo fèt.Menm nan ansyen Larisi, ji chou te bwè yo retire veri. Anplis de sa, se bwè chou rekòmande yo dwe itilize kòm yon remèd pou vè nan divès kalite.
Ki sa ki ka kwit soti nan chou wouj
Gen plis pase yon douzèn fason pou kwit manje legim sa a. Anpil moun renmen eksperyans ak asyèt diferan. Nou pral di ou sou kalite prensipal plizyè nan asyèt soti nan chou koulè wouj violèt:
Salad nan chou wouj. Pou prepare sa a plat w ap bezwen: mwayen tèt nan lila chou, yon ti jan nan vejetasyon, yon sèl zonyon, vinèg, lwil legim, sèl ak epis santi bon divès nan gou. Zonyon dwe premye marinated nan vinèg. Pou fè sa, koupe l 'nan mwatye bag, sèl ak voye ak fèy santi bon, ak Lè sa a, tranpe l' nan vinèg. Chou bezwen koupe ak yon sèl ti kras. Lè sa a, li se melanje ak zonyon, abiye ak lwil oliv ak sèvi sou tab la. Soup chou. Li kwit nan vyann (poul, vyann bèf oswa vyann kochon). Pou 5-6 pòs ou bezwen 300-500 g poul, ki soti nan ki ou ta dwe jwenn sou de lit bouyon. Anplis de mwatye nan tèt yon legim vyolèt, yo ajoute soup la: zonyon, pòmdetè, lay, vèt ak divès epis. Premyèman, pou 15 minit, ou bezwen bouyi lila nan legim, Lè sa a, voye jete pòmdetè yo pre-dics ak kwit li pou 20 minit. Lè sa a, ou ka ajoute kawòt fri ak zonyon ak kwit yon lòt minit 15-20. Rezilta a se yon soup bon gou ak vitamin.
Stewed chou wouj ak pòm. Pou prepare sa a plat, nou bezwen: mwayen oswa gwo tèt nan lila chou, yon sèl gwo pòm, galik plizyè nan lay, gwosè mwayenn ki zonyon, 30-35 ml nan vinèg sidr pòm, 100 ml dlo, pwav, sèl ak vèt. Premyèman, pran yon pan epè-ranpa byen fò ak rad li ak lwil oliv. Lè sa a, mete gen zonyon tise byen koupe ak lay, ak fri tout bagay jouk lò mawon. Apre sa, ajoute koupe pòm, men fri li pou pa plis pase yon minit. Koulye a, ou ka ajoute graje chou, dlo ak vinèg. Stew li ta dwe sou minit 30-40, Lè sa a, pwav ak sèl, epi ajoute vèt yo. Marinate vyolèt chou. Pou prepare marinad lan, nou bezwen: mwayen tèt lila legim, 400 ml dlo, 200 ml nan vinèg pòm sidr, 50 g ki gen sik ladan, 30 g nan sèl. Anvan PICKLING, chou yo ta dwe koupe, sèl ak pwav epi ajoute kannèl ak dan. Apre sa, vide marinad lan epi kite l melanje pandan 2-3 èdtan. Men, pi long an mas la ap enfuze, savoureuse a li pral. Resèt ki anwo yo se yo ki pami popilè ki pi. Men, pa bezwen pè fè eksperyans, petèt ou pral jwenn pou tèt ou resèt la trè ki pral vin rekò ou. 
Malè ak kontr nan pwodwi an
Chou wouj, nan adisyon a benefis menmen li yo, ka tou pote domaj nan kò an. Pou egzanp, nivo segondè nan mayezyòm, potasyòm, fè, ak kalsyòm ka lakòz flatulans ak gonfleman. Sa a se legim kontr nan moun ki soufri soti nan pankreatit. Anplis de sa, yon kontni segondè nan fib trè difisil dijere pa aparèy la gastwoentestinal.
Ou konnen? Riboflavin, ki prezan nan ti kantite nan lila legim, jwe yon gwo wòl nan anpeche katarat.Sa a, petèt, ak tout kontr ki disponib yo. Kòm ou ka wè, yo ti kras an relasyon ak benefis ki genyen nan pwodui sa a. Se poutèt sa, si ou pa gen okenn nan endikasyon ki anwo yo, ou ka san danje jwenn yon anpil nan vitamin sa a soti nan legim bèl koulè wouj violèt.
