Rekòlte tomat se yon eleman obligatwa nan kav la sezon fredi, san yo pa ki prèske pa gen okenn fanmi ka fè. Tomat se yon pwodwi inik ki ka jwi tout ane an. Nan yo prepare yon anpil nan antre, lòt kalite sòs e menm Desè. Tomat nan pwòp ji yo, tomat marinated, marinated, sale, tomat ji, tomat seche, tomat konfiti - sa a se yon bagay ki ka byen fasil te fè soti nan tomat pou sezon fredi a, apre resèt yo ke nou konsidere anba a.
Ki jan yo seche tomat pou sezon fredi a
Tomat sèk - yon engredyan tradisyonèl nan cuisine Italyen, endispansab pou fè pitza, divès kalite brucheta, pi, soup, sòs ak pansman. Nou gen sa a ki kalite espas vid yon ti kras komen ak se jis kòmanse jwenn popilarite. Tomat sèk kenbe gou natirèl klere yo, espesyalman si ou ajoute epis santi bon. Avèk bon preparasyon, tomat secs ka rete pou jiska yon ane. 
Pou fè rekòlte nan tomat seche pou sezon fredi a, ou bezwen chwazi piti, ki byen matrité, fwi juicy, san yo pa tach ak pouri. Ki pi apwopriye a pou siye yo pa legim lakòz efè tèmik, men grandi nan jaden an. Pou siye, li se pi bon pran tomat wouj "krèm", menm jan yo kenbe kantite lajan an pi gran nan kaka. Anvan siye, lave tomat yo, koupe pye yo epi koupe yo nan mwatye, retire grenn yo ak yon kiyè. 
Pa koupe pele a - li gen tout sibstans ki sou benefisye ki bay gou nan tomat karakteristik. Vide tomat ak sèl ak yon melanj de remèd fèy, mete yo sou parchemin gastronomik.
Ou ka seche nan solèy la louvri oswa nan fou a. Se opsyon nan premye sitou itilize pa Italyen yo, li se pi bon pou moun ki ap viv nan kay prive. 
Sa a se fason ki pi bon yo seche, se konsa tomat kenbe gou natirèl rich yo ak bon sant. Ou ka sèk nan fou a - 3-3.5 èdtan, nan 120-150 degre. Apre siye a, mete espas vid yo nan krich esterilize ak vide lwil legim pi renmen an - oliv, flè solèy, elatriye 
Li posib pou vide tomat seche ak lay koupe pou bon gou ak bon sant.
Tout bagay sou konjelasyon tomat pou sezon fredi a
Konjelasyon - youn nan fason ki pi pratik rekòlte tomat pou sezon fredi a, paske nan nenpòt ki moman gen legim nan men yo, ki te kenbe klas la tout antye de sibstans ki sou itil ak yon fòm konplè. Anplis de sa, pa gen depanse lajan yo epi achte sezon fredi tomat lakòz efè tèmik ki pa gen tankou yon klere, gou juicy, tankou grandi nan sezon lete an anba solèy la louvri. 
Tomat jele kenbe gou fre yo epi yo pa ka distenge soti nan sezon lete a nan yon sòs salad. Gen de opsyon pou tomat konjelasyon: fwi antye ak tablèt. Avantaj ki genyen nan metòd la premye yo se ke tout tomat nan frizè yo estoke ankò, ou ka ajoute yo nan salad oswa sèvi tranche. Friz ou bezwen chwazi fwi di ak mi, san yo pa domaj, nan gwosè mwayen. 
Chak tomat dwe byen lave, seche, mete yon kouch sou yon tablo epi voye nan frizè a. Apre kèk èdtan, lè tomat yo byen jele, mete yo nan yon sak pou konsève manje ki nan frizè epi voye yo tounen nan frizè a. Tomat sa yo estoke pou yon ane.
Tcheke ki jan yo friz pòm, frèz, pwa vèt, ramase, joumou pou sezon fredi a.
Konpilasyon tomat grenn se yon metòd plis tan. Sepandan, ak preparasyon sa a, ou pa pral panse ki sa yo kwit manje soti nan tomat pou sezon fredi a, li se yon aditif ideyal pou pasta bortch, oswa sòs, ki pa mande pou dekonjle ak koupe. Anvan konjelasyon an, li pa nesesè pou kale tomat la, epi li pa nesesè pou itilize fwi antye sèlman. 
Rense tomat yo, koupe an kib, ajoute fèy ak pwav wouj ak koupe nan yon moulen vyann oswa blenndè. Sèl pa nesesè. Vide pi nan tomat nan mwazi frizè (fòm pou glas, gato, elatriye pral fè) epi voye nan frizè a.
Yon fwa melanj lan tomat byen jele, retire li nan mwazi yo epi mete li nan sache pou estoke legim nan frizè. Ou kapab tou sere yo pou yon ane. 
Maranje tomat yo
Tomat Marinad yo se goute nan tradisyonèl nan nenpòt ki tab sezon fredi, chak jou ak fèstivite. Tomat woule pou sezon fredi a se pa yon kontra gwo, prèske chak fanmi gen pwòp resèt espesyal pou marinad la, ki se pase sou liy lan fi.
Li enpòtan! Pou marinaj, ou bezwen chwazi sèlman bon jan kalite fwi, san domaj, nan yon sèl klas ak gwosè. Sa a pral evite tankou supriz dezagreyab ak kriz, tankou "eksplozyon an" nan bwat oswa souring nan tomat.
Gen plizyè fason nan marinated ak itilize nan aditif ak epis santi bon divès kalite: pèsi, Dill, seleri, allspice, zonyon, lay, fèy bwa nan fwi pyebwa, elatriye. Konsidere fason ki pi fasil marinated tomat. Pou 2 kg nan legim w ap bezwen yon lit dlo, 2 kiyè gwo ki gen sik ladan, 1 kiyè nan vinèg ak sèl, pwav nwa, yon koup la galik lay, yon pye kèk nan seleri, fèy nan Dill ak refor.Prepare tomat, byen lave, ou bezwen koupe yon toothpick nan tij la, pou yo pa krak apre vide dlo bouyi. Esterilize bokal yo (vide nan dlo bouyi), mete fèy yo prepare, lave, pwav, lay sou anba a, mete tomat yo sou tèt. Vide dlo bouyi, kouvri ak kouvèti epi kite pou demi èdtan yon. Lè sa a, vide dlo ki soti nan bwat yo nan chodyè a, ajoute sik ak bouyi ankò. Nan bank yo, vide 1 kiyè. vinèg, Lè sa a, bouyi marinad ak sere boulon kouvèti yo ak yon kle vèni. Banks vire, vlope yon dra cho epi pèmèt yo refwadi.
Ou konnen? Pou bote, ou ka ajoute tise byen koupe vèt pwav Bilgari, zonyon oswa kawòt nan bag nan yon bokal.
Ki jan yo pickle tomat
Ou ka kwit manje pou vinegar sezon fredi a soti nan tomat. Sa a pa mande pou konpetans espesyal, osi byen ke disponiblite a nan espas depo gwo, paske ou ka marinated tomat pa sèlman nan bank yo, men tou nan gwo bokit oswa basen. Pou prepare tomat sa yo, mete yo nan veso a chwazi plis zèb pre-lave: Dill ak parapli, refor, grozee fèy, seriz.
Lè sa a, mete tomat yo lave (2 kg) ak twou yo plizyè fwa ak yon toothpick sou tij la. 
Tomat yo pi bon yo pran tè, solid kalite "krèm". Mete lay la kale ak koupe, sou mwatye nan tèt la gwo, kouvri ak refor fèy bwa. Prepare sèl la: nan dlo cho (2 l.), Add kiyè 6-7 nan sèl ak 3 kiyè ki gen sik ladan ak bouyi. 
Ranpli tomat yo ak sèl cho (pa bouyi) epi kite pou 3 jou, ki kouvri avèk yon kouvèti, nan tanperati chanm. Lè sèl la vin twoub ak anpoul, transfere nan yon kote ki frèt. Apre 7-8 jou ou ka eseye.
Li enpòtan! Sekrè a nan ekselan tomat sale se yon pickle trè sale ak anmè. Li ta dwe dirèkteman degoutan gou la. Pa enkyete, tomat yo pa pral piye li yo, yo pral pran kòm anpil sèl jan yo bezwen.
Trè bon gou se billets de tranche tomat vèt pou sezon fredi a.. Nenpòt kalite tomat vèt oubyen woz itilize, krèm ki pi bon. Ou bezwen pran 3 kg nan tomat, rense, koupe an moso.
Pou abiye, koupe 2 galik lay gwo, bag piman chili (nan gou), grap gwo nan Dill ak pèsi. Mete tomat yo ak abiye an nan yon veso ki gwo - chodyè oswa bokit, ak vide 150-200 gram. lwil legim. Kouvri ak yon kouvèti ki pral kouvri tomat yo tèt yo, pa yon veso ak yo, epi mete yon laprès sou tèt. Gen sa yo tomat ka apre twa jou.
Rekòlte tomat nan pasta oswa sòs tomat
Sòs tomat se yon sòs pi renmen ki kostim tout asyèt. Li ka Piquant, Piquant, aromat oswa jis tomat. Preparasyon tankou yon sòs se fasil nan kay la, epi li vire soti yo dwe anpil savoureuse ak an sante pase magazen an. Ou ka kwit li ak adisyon nan moso nan legim lòt oswa fè li pikant, Piquant, santi bon, jis pa ajoute kondwi pi renmen ou.
Konsidere resèt la pou sòs tomat klasik san yo pa aditif. Pou preparasyon li yo, pran 3 kg nan tomat, mi, san domaj, mwatye yon tas ki gen sik ladan, 1 ti kuiyè sèl, pwav nwa, Dill, pèsi, elatriye. 
Lave tomat, koupe, mete nan yon chodyè ak kwit manje pou 15 - 20 minit sou yon chalè medyòm. 
Lè sa a, fwote tomat yo nan yon Van epi kontinye kwit manje pure a ki kapab lakòz pou yon èdtan sou chalè medyòm jouk epè. 
Soti nan yon twal gaz fè yon sak, mete tout epis santi bon yo ak tranpe nan mas la tomat. Ajoute sèl ak sik, Lè sa a, bouyi pou yon lòt 10-15 minit sou chalè ki ba. Ka sòs tomat woule moute pou sezon fredi a, koule atè sou krich esterilize, oswa imedyatman gen apre refwadisman.
Ou konnen? Originally yo rele sòs sòs tomat te fè nan nwaye, anchwa, pwa, dyondyon, marinated pwason, lay, fèy santi bon ak diven. Sòs tomat te kòmanse fè soti nan tomat nan kòmansman 19yèm syèk la, ak Ameriken yo envante li.
Keratin tomat - abiye pou asyèt borsch ak lòt prepare sou menm prensip la. Sezon l 'ak epis santi bon se pa nesesè, mete sèl sèl ak 1 ti kuiyè. l vinèg. Se mas la ki kapab lakòz woule nan krich esterilize, vire sou yo epi kite yo refwadi. Lè sa a, transfere nan yon kote ki fre.Rekòlte ji tomat pou sezon fredi a
Ji tomat tou se yon opsyon trè popilè ak itil pou rekòlte tomat. Ji sa a gen yon gwo kantite vitamin (A, B, C, E, PP), osi byen ke mayezyòm, yòd, fè, kalsyòm, fosfò ak lòt moun.
Pou prepare ji tomat se byen senp. Y ap fè yon lit ji ap jwenn nan yon sèl ak yon mwatye kilogram nan tomat. Li nesesè pran tomat nan varyete nan menm, lave yo byen, koupe pye yo, koupe ak tòde yo nan yon moulen vyann. Se melanj lan tomat ki fè yo mete nan yon bòl emaye, kite l bouyi, lè sa a fwote atravè yon Van jwenn yon ji lis (ou ka itilize yon jwise espesyal). Lè sa a, pote ji a nan yon bouyi ankò, bouyi pou 5 minit sou chalè ki ba. Spill, tòde, vire ak pèmèt yo refwadi. Kenbe ji tomat nan yon kote ki frèt.
Ki jan yo fè konfiti nan tomat
Li sanble ke vinegar pa sèlman ka kwit pou sezon fredi a soti nan tomat. Yon desè nan tomat (konfiti) se tou yon délikatès trè etranj ak bon plat. Tout kalite ak varyete tomat yo apwopriye pou preparasyon li yo, kondisyon prensipal la se ke yo dwe matirite ak wouj. Rense tomat yo ak tòde yo nan jwise a. Add sik (1 kg / 1 kg nan tomat), epi kite kanpe lannwit lan. Li nesesè ke sik la fonn ak tomat yo mete ji an. Apre sa, bouyi melanj lan sou yon chalè medyòm pou apeprè yon èdtan. Pran yon sèl medyòm sitwon, fwote zès la ak boulon ji an. Add ji ak zès konfiti ak bouyi pou yon lòt demi èdtan. Apre refwadisman, vide nan bokal esteril epi kouvri avèk kouvèti plastik. Desè tomat la pare pou manje!
