Resèt endijèn

Resèt pou endijèn diven Plum

Tradisyonèlman, nou yo itilize diven te fè soti nan rezen. Nan pi move a - soti nan pòm. Men, saj Azyatik konnen ke li se prin la ki bay bon konprann, sante ak lonjevite. Nan atik la nou dekri kijan pou fè diven prunye nan kay lè l sèvi avèk yon resèt senp.

Seleksyon ak preparasyon nan prunye

Kòmanse prepare diven, nan kou, li nesesè yo prepare materyèl la pou li. Nou pral bezwen prunye sou-mi tonbe soti nan pye bwa a ak yon ti kras solèy-mouri. Siy prensipal la nan preparasyon pou yo pral po a yon ti jan rid nan tij la.

Ou konnen? Plum - yon sous vitamin anpil (A, B, C, P, PP, E ak K) ak eleman tras (kwiv, fè, yòd, zenk, potasyòm). Fwi sa yo gen pèktin, fib, antioksidan ak lòt sibstans ki benefisye. Itilize prun amelyore iminite, pwoteje kont devlopman onkolojik maladi, prolongation jenn moun.

Lave bè pa ta dwe - sou po yo bakteri ap viv ki pral bay bwè a ak fèmantasyon natirèl. Men, li se bon siye moute prunye. Netwaye, kouche nan solèy la fwi bezwen netwaye soti nan pitit pitit la. Se konsa, li pral pi fasil yo peze ji an. Anplis de sa, twou yo gen sibstans ki sou danjere ki pral piye pwodwi a fini. Se konsa, fwi yo pare, e kounye a, nou ka aprann ki jan fè diven soti nan prunye.

Resèt klasik

Nou vire dirèkteman nan kreyasyon an diven.

Siwo (ji) preparasyon

Ki pi difisil la nan preparasyon an nan diven soti nan prunye nan kay la konsidere kòm peze ji an. Li nan tout sou pèktin, ki mare ji a, epi fè li trè epè. Se poutèt sa, se ji a jwenn nan fason sa a:

  1. Li nesesè moulen tout bè yo nan yon bòl gwo nan yon aparans pure-tankou. Pòmdetè kraze yo ta dwe byen grinded.
  2. Lè sa a, ou bezwen vide dlo nan yon rapò nan 1 a 1.
  3. Se melanj lan ki kapab lakòz rete pou kont li pou plizyè jou, apre yo fin kouvri veso a ak yon twal pwòp.
  4. Fermentasyon ta dwe pran plas nan yon tanperati ki nan 20-25 ° C.
  5. Brase melanj lan regilyèman apre 8-10 èdtan.
Apre 3 jou li nesesè drenaj likid la, ak kaka a ki kapab lakòz - souch ak boulon ji a soti nan li. Pwosedi sa a se pi bon te pote soti nan laprès la. Men, ou ka fè l 'manyèlman.

Konbine ji a ak likid la vide. Koulye a, ou bezwen ajoute sik. Norm nan sik:

  • pou semi-dous (semi-sèk) - 300 g pou chak 1 lit ji;
  • pou dous - 350 g;
  • pou sèk - apeprè 200 g

Brase sik la ak vide materyèl la diven nan tank lan fèmantasyon. Koulye a, tout bagay se pare pou fèmantasyon.

Li enpòtan! Ji dwe ranpli veso a pa plis pase.

Fermentasyon

Tank fèmantasyon ki plen ak siwo. Koulye a, li nesesè sele tout bagay ak yon seri idwolik. Si li pa la, yon gan kawotchou regilye ak yon twou sou youn nan dwèt yo pral fè.

Ka sele a dlo dwe te fè soti nan yon tib, yon pati nan ki se bese nan veso a, ak an pati nan yon bokal dlo. Lè sa a, gaz kabonik la pral lib yo kite, ak lè a pa pral antre nan veso a. Mete bokal la ak bragi nan yon kote ki fè nwa cho. Tanperati a pi gwo pou fèmantasyon se 23-25 ​​° C. Pwosesis fèmantasyon an dire apeprè 40-50 jou. Vizyon, ka sispann nan fèmantasyon dwe detèmine pa sispann nan emisyon gaz kabonik. Drenaj ak souch braga a fèrmante. Vide likid ki pi nan yon nouvo veso, e kounye a bwè a ap kòmanse gen matirite.

Aprann ki jan fè endijèn diven soti nan Korint nwa, pòm, rezen, konpòte ak konfiti.

Matrité

Èrmit fèmen boutèy la epi kite li nan yon kote ki fè nwa pou spirasyon. Maten diven prin dire pi lontan pase rezen oswa pòm.

Premye echantiyon an ka retire apre 4-6 mwa. Men, nan moman sa a li toujou jenn epi yo pral gen kèk sispansyon. Pou reyalize preparasyon final la ak trankilite, ou bezwen rete tann apeprè 3 zan.

Kondisyon depo

Se ki gen matirite diven nan boutèy ak ki estoke nan yon kav oswa yon kote ki fè nwa fre. Li estoke pou apeprè 5 ane nan kondisyon sa yo.

Lè mwen ka bwè diven

Premye tès diven an kapab retire li nan lespas de sis mwa apre fen fèmantasyon an. Men, li se pi bon soufri yon ane oswa de anvan matirite plen. Li se pandan peryòd sa a ke li pral jwenn gou vre li yo ak bon sant, konplètman revele tèt li ak pèmèt ou jwi tèt ou.

Lòt resèt

Pi wo pase li te dekri yon diven prin senp. Anba a nou pral di w ki jan fè lòt vitraj nan kay lè l sèvi avèk resèt senp.

Diven medikal soti nan prunye

Nou pral bezwen:

  • prunye - 10 kg;
  • dlo - 8 l;
  • sik - 1.5 kg;
  • rezen chèch - 2 kg.
Lavaj prunye pa ta dwe. Seche yo ak yon moso twal sèk epi retire wòch yo.

Ou konnen? Moun ki regilyèman konsome diven ap viv pi lontan ankò, menm ak maladi kè. Diven diminye risk pou yo atak kè pa 40% ak risk pou yo tronbozi serebral pa 25%.

Vide mwatye volim dlo a, kouvri ak yon ranyon, kite yo moute desann nan chalè. Apre 10-12 èdtan, melanje. Brase yon liv sik ak rezen chèch, ajoute dlo ki rete a. Kite moute desann pou menm peryòd la.

Peze ji a nan prin la (jan sa dekri anwo a) ak melanje ak dlo a, ki te rezen. Ajoute sik ki rete a. Vide melanj lan nan yon tank fèmantasyon.

Li enpòtan! Omwen ¼ kapasite yo dwe vid.

Kouvri ak sele gan oswa dlo. Lè gaz la sispann yo te lage, filtre brase la ak vide l 'nan yon boutèy pou spirasyon. Apre 3-4 mwa, bwè a kapab nan boutèy epi yo mete l nan yon kav pou depo.

Ou ap pwobableman ap enterese li sou varyete yo pi byen nan kolonovidnyh jòn, ak prunye Chinwa.

Desè Table Diven

Sa a se yon resèt trè senp pou fè diven prin. Pou li ou bezwen:

  • prunye - 8 kg;
  • dlo pi - 1 l;
  • granules sik - 1 kg.

Netwaye prunye yo nan pousyè tè, men pa lave yo. Pound bè yo, epi kouvri ak dlo tyèd. Kouvri prunye yo avèk yon moso twal epi mete yo sou plizyè jou. Brase regilyèman.

Add sik nan ji bourade. Vide nan boutèy ak sele. Apre fèmantasyon, vide diven an nan boutèy cork, ak drenaj nan kav la. Apre yon ti tan, ou ka filtre li. Ranfòse diven prin

Konpozisyon an pou preparasyon an nan bwè a:

  • prunye - 1 kg;
  • sik - 0.4 kg;
  • alkòl - 0.3 l;
  • dlo - 2 l.

Retire zo nan prunye. Prepare yon siwo soti nan 1 tas sik ak 1 lit dlo. Bouyi siwo a epi vide l nan bè yo. Fèmen epi vlope dra a. Apre 8-10 èdtan ka siwo a dwe vide. Soti nan dlo ki rete a ak sik, fè yon siwo ankò. Repete pwosedi a ak prunye yo, ak vide siwo a ki kapab lakòz nan menm bòl la kòm premye pòsyon nan siwo a. Ajoute alkòl la epi mete sou kote pou 2 semèn. Filtre sediman an, vide nan boutèy ak kote nan yon kav pénétrer. Bwè a pral pi fò pase ven anvan yo. Li kapab estoke pou yon tan long ak amelyore pwopriyete li yo sou tan. Kòm ou ka wè, fè endijèn diven prin, resèt la nan ki nou te pote, se byen senp. Sa a bwè ap tanpri ak gou li yo pa sèlman ou, men tou envite ou.