Yo rele sa "nwa dyaman la". Li pa gen okenn egal nan pri ak gou. Men se pa tout gouman kapab peye délikatès sa a chè. Pifò Ikrenyen, se li ki abitye sèlman soti nan fim sou cuisine la franse oswa montre pou kwit manje. Menm eksperyans dyondyon pa konnen ki sa sa a djondjon misterye sanble - trufyèr.
Ki sa sa ye?
Truf refere a dyondyon marsupial. Fwi charnèl li yo grandi anba tè ak sanble tubèrn tou pòmdetè. Aparans yo, yo pa bèl anpil: po nwa ka lis, fann oswa ki kouvri ak veri piramid. Kaka a nan seksyon an sanble ak mab paske modèl spesifik altène venn limyè ak fènwa yo. Koulè nan "mab la" depann sou ki kalite chanpiyon epi li ka blan, nwa, chokola ak gri. Size gwosè soti nan zanmann gwo pòmdetè.
Truf yo se dyondyon ra anpil, epi yo pa tèlman fasil jwenn. Yo grandi anba tè nan yon pwofondè de 30 cm, se sèlman dyondyon fin vye granmoun detanzantan parèt anwo tè a. Anplis de sa, yo pa grandi nan tout forè. Yo bezwen tè lacho ak bwa, nan rasin yo nan ki yo pral viv. Pou "k ap viv ansanm" trufl pi souvan chwazi pye bwadchenn oswa Hazel ak fòm mycorrhiza avèk yo, oswa koperasyon itil. Pye bwa a manje djondjon la ak eleman nitritif, ak miselyom a, oswa miselyom, nan vire, anvlòp rasin lan e konsa ede li absòbe imidite ak sèl mineral.
Dyondyon wa yo, menm jan yo rele yo, gen yon gou djondjon karakteristik ak yon gou Nutty. Yo èksplike yon espesyal bon sant bèl ki se tèlman fò ke menm chèf yo ka santi yo toudi. Nan yo prepare asyèt endepandan ak lòt kalite sòs. Yo sèvi ak vyann ak fwidmè. Yo ale byen ak fwomaj, legim ak fwi. Menm plat ki pi òdinè, tankou boulèt oswa sandwich yon, ak adisyon nan trufyèr vin yon délikatès.
Ou konnen? Yo kwè ke trufl ka gen yon efè sikotwòp akòz anandamid ki genyen ladan li, ki sanble ak marigwana.
Ki kote fè dyondyon grandi?
Truf grandi nan tout mond lan: nan Ewòp, Azi, Amerik di Nò ak Afrik Dinò. Chak espès gen pwòp abita li yo. Nwa Perigord truf ap grandi nan pye bwadchenn, Beech ak charm forè nan sid Lafrans, nò peyi Itali, nan Espay ak Swis.
Pandan ete trufyèr (tou nwa) distribye nan Ewòp Santral, Scandinavia, Azi Santral, Larisi ak Crimea la. Depo yo nan ete trufyèr ak plizyè lòt espès sa a djondjon yo te jwenn nan Ikrèn: nan Transcarpathia, karpato yo, nan rejyon yo Vinnitsa ak Kyèv, kote pye bwadchenn yo ak forè Beech grandi.
Yon trufyèr se yon bagay ki ra anpil nan yon pikantè djondjon; ou pral jwenn souvan dyondyon blan, chantrèl, kochon, dyondyon Aspen, dyondyon lèt, mori, dyondyon agarik siwo myèl, ak muzk Elk dyondyon.
Petèt yo nan lòt kote nan peyi nou an, se sèlman moun ki pa konnen sou li. Li te rive konsa ki, nan inyorans, yo manje bèt domestik ak sa yo chè dyondyon ekzotik. Pou jwenn dyondyon anba tè, se metòd la fin vye granmoun toujou itilize: kochon ki resevwa fòmasyon espesyal ak chen.
Kochon ka pran sant viktim pou 20-25 m, men yo detwi kouch nan tèt nan tè epi byen souvan yo manje jwenn la. Se poutèt sa, chen yo pi souvan pi pito, byenke yo bezwen resevwa fòmasyon pi lontan. Ou ka fè san yo pa moun k'ap ede sa yo, konsantre sou mouch wouj ki ponn ze toupre tubèrkul yo trufyèr ak trennen sou kote sa a.
Èske li posib yo grandi nan kay la?
Kesyon an si wi ou non li posib yo grandi trufl sou pwòp ou a nan kay la ki enpòtan jodi a pou de rezon. Premyerman, sa yo, se pri ègzorteman segondè pou sa a délikatès pwodwi: soti nan 1000 hryvnia plizyè mil euro pou chak kilogram. Dezyèmman, nan Ikrèn, trufyèr a ki nan lis nan Liv Wouj la, ki vle di li se entèdi kolekte li nan bwa a ak vann li nan peyi nou an.
Trufl Blan enposib kwaze atifisyèlman. Nan contrast, espès nwa yo te lontan yo te kiltive nan Ewòp ak Lachin. Se poutèt sa, kreye kondisyon ki nesesè yo, ou ka jwenn yon rekòt trufyèr nan kay la.
Ou konnen? Malgre ke trufe yo te manje premye an Frans, men kiltivasyon yo te kòmanse nan pati sid la nan anpi Ris anba Pyè I. Pwopriyetè yo te grandi yo, li vann yo bay franse yo, epi yo te aprann sa a anpil pita.
Ap grandi kondisyon yo
Ap grandi trufl ka gen siksè nan kay la. Sa mande yon klima apwopriye, tè ak yon pye bwa ki djondjon a renmen.
Klima
Kondisyon sa a enpòtan anpil pa tèlman pou dyondyon kòm pou pyebwa a lame, pou egzanp, pou pye bwadchenn Klima kontinantal la nan Ikrèn se favorab nan respè sa a: li se pito cho ak imid. Tanperati ete dezirab se 22 ° C.
Preparasyon tè
- Tè a ta dwe Sandy-ajil, moun rich nan mineral tankou kalsyòm, azòt, fè ak souf.
- Tè a ta dwe fètilize ak tero.
- Latè a ta dwe netwaye nan wòch ak move zèb ak demare.
- Pa ta dwe gen lòt miselyom nan kote yo chwazi a, yo pral fè konpetisyon youn ak lòt.
- PH tè a pa ta dwe pi ba pase 7.5.
Teknoloji kiltivasyon Ostralyen an
Ki sa ki ak kouman yo fè yo grandi santi bon trufyèr nan kay la, Ostralyen yo konnen. Teknoloji yo rete pi siksè nan depi 1995. Nan yon ane, 1 hectare pral sede 4 kg, ak nan 5-6 ane - jiska 20 kg.
Metòd sa a te gen siksè pou plis pase 20 ane nan Ostrali, kote ki gen te janm gen trufl, ak nan lòt peyi yo. Anplis, li pral pwodiktif nan Ikrèn, kote dyondyon yo ak pou grandi nan bwa la. Natirèlman, depans materyèl ak efò konstan yo gen obligasyon, espesyalman nan ane yo byen bonè. Men, Lè sa a, li pral tout peye tounen, yo bay pri aktyèl la nan dyondyon.
Pi komen dyondyon pou ap grandi yo chanpay.
Kontaminasyon
Hazel komen ak wòch ak pyebwa pedunculé, ki komen nan Ikrèn, yo apwopriye pou objektif sa a. Plant yo nan sa yo pyebwa yo pi byen adapte pou enfeksyon pase goli jenn ti gason, menm jan yo okòmansman devlope pa tij la, men rasin lan. Mycorrhiza ap devlope ansanm ak li.
Pou enfeksyon ou bezwen achte miselyom nan trufyèr nwa epi trete plant yo pou yo. Yo kite pou yon koup de semèn nan kondisyon esteril, bay miselyom yon opòtinite yo pran rasin. Apre sa, plant yo te plante sou yon konplo ak tè prepare. Mycorrhiza finalman kontinye viv pandan ane a, jouk lans yo rive nan 20 cm nan wotè, ak rasin yo 50 cm nan longè. Tout tan sa a ou bezwen bwa karantèn lan.
Plante plant
Jèrm enfekte ak trèlul miselyom ka plante nan tè louvri nan sezon prentan an reta. Tè a ta dwe bat davans ak èbisid. glufosinate amonyòm (li byen vit dekonpoze nan tè a).
Li enpòtan! Li enposib prezante angrè anvan plante jèrm, tankou sa a se prejidis miselyom la.
Chak plantules ta dwe gen ase espas, pa plis pase 500 moso pou chak hectare. Se yon bon lide konfòme yo ak konplo a - 5 a 4. M. pwofondè nan twou a se pa mwens pase 75 cm, se konsa yo pral rasin lan nan pye bwa a ap pwoteje soti nan jèl ak ensèk nuizib. Se dlo a vide nan twou a, se boujon an kouvri ak tè, Compact ak wouze ankò. Anba chak plant, vide paye soti nan peyi forè ak fèy ane pase a nan yon reyon 40 cm epi kouvri zòn sa a ak yon fim.
Swen truf
Premye de ane yo apre ateri bezwen kenbe esterilite nan sit la. Pou sa li nesesè al goumen move zèb yo. Nou pa ka pèmèt aparans nan vèmin yo prensipal yo - lapen yo ak kochon, osi byen ke ensèk danjere pou fongis - charansou ak ravèt nwa.
Fèmantasyon fè konplèks NPK-angrè ak yon ti kantite angrè mikronutrim - fè, mayezyòm, zenk, bor ak kwiv. 
Li enpòtan! Pou pye bwa trufyèr, pwoksimite a Willow, poplar, Chestnut, pichpen, Spruce, Pine ak lacho se danjere.
Rekòlte
Lè li lè yo kolekte trufl mi - ou ka idantifye pa 3 siy:
- yon grenn mouch parèt anwo plas la;
- tè ki anwo djondjon mi a leve;
- zèb la sèch nan plas sa a.
Ou konnen? Nan peyi Itali, fè-up nan trufl. Selon etid, ekstrè ki soti nan sa yo dyondyon siyifikativman diminye ondilasyon gwo twou san fon.
Kouman ou ka eseye grandi yon trufyèr ak pwòp men ou nan kay la! Men, si tout bagay fèt kòrèkteman, lè sa a efò yo pral rekonpans: "nwa dyaman" sou tab la pral pran plezi ou ak gou surpase ak bon sant, e menm ede ou ranplir bidjè fanmi ou.
