Kay-fè Canning se pa sèlman yon billet pou sezon fredi a, men yon tradisyon antye. Recipe "tòde", anjeneral pase desann soti nan jenerasyon an jenerasyon. Malgre aparans nan yon varyete lajè nan vinegar sou etajè yo nan magazen, se nenpòt otès pwòp tèt ou-respekte angaje nan prepare marinad la pou sa yo antre.
Tomat nan bwat konsèv yo trè popilè nan tan nou an, se konsa pickles rayisab yo chak ane eseye jwenn yon nouvo resèt bon gou. Malerezman, enstriksyon nan entènèt la pa toujou mennen nan yon bon rezilta.
Tomat ka vire soti pa sèlman comestible, men tou, "tire" anvan yo boule. Konsidere yon egzat, etap-pa-etap resèt pou preparasyon tomat pou sezon fredi a, se konsa ke legim yo konvèti pral definitivman pran plezi ou!
Aparèy kwizin ak istansil yo
Blanks pou sezon fredi a pa mande pou aparèy espesyal, gen ase veso, kouvèti ak yon seamer. Pou pwodwi Canning itilize diferan resipyan, sitou vè.
Li se bon mache, inofansif, zanmitay anviwònman an, dirab ak abòdab. Volim nan bwat kapab nenpòt ki. Pou tomat, li se konseye chwazi kontenè ki selon gwosè yo. Se konsa, si tomat yo piti, pou egzanp Cherry, Lè sa a, yo ka konsève nan 0.5 lit kontenè.
Aprann ki jan fè konfiti tomat.Solisyon sa a trè bon, paske tankou yon kantite lajan yo pral jis ase pou yon dine bon fanmi, ak bank lan ak tomat yo louvri pa pral estoke pou yon tan long nan frijidè a.
Pou pi gwo legim, chwazi yon volim 1-1.5 lit. Nan ka sa a, tomat pou sezon fredi a nan yon sèl-lit krich yo pral solisyon an pi optimal. Natirèlman, li se pèmèt yo prezève menm nan kontenè ki 10-lit, men sa a se yon ti jan rezonab, depi bank la louvri ap byen vit deteryore. 
Ou dwe atantif nan preparasyon an nan marinaj krich. Li enperatif pou lave l byen anvan ou itilize li.
Ou konnen? Pou envansyon nan metòd la nan pwodwi Canning pou lame a Napoleon nan fen 18yèm syèk la, Parisien chef Nicolas François Upper la te bay tit la. "Benefisè limanite" ak 12 mil fran.
Tomat melanje se yon pwodwi espesyal, ki gen yon gwo kantite lajan pou asid ak ki mande esterilizasyon. Se poutèt sa, se pa tout kouvri apwopriye pou prezèvasyon li yo.
Menm lè li nesesè eskli fèblan pwodwi unarn, paske yo siseptib a oksidasyon (li kapab lakòz anpil reyaksyon ki pral vire "tòde a" nan yon sibstans danjere) kòm byen ke PE - ka fonn nan tanperati ki wo.
Ann sispann sou de kalite: vè ak fèblan kouvri vèrni. Opsyon nan premye gen dezavantaj li yo, ki se frajilite a nan glas la, men ak sèvi ak atansyon nan kouvèti a ap rete apwopriye pou marinad nan pwochen an.
Dezyèm kalite a se inivèsèl, men jetab epi li mande yon kle fèmen. Nan nenpòt ka, li moute nan ou, mwen renmen anpil metrès, deside. 
Sò a nan viney lajman depann sou chwa pou yo seamer la.. Anvan marinad tomat pou sezon fredi a nan bank yo, asire w ke ou deside sou aparèy sa a. Dapre metòd la nan manje eleman sèrtir, kle yo asanblaj yo divize an otomatik, semi-otomatik ak manyèl.
Natirèlman, se kalite a an premye konsidere kòm pi fasil la ak pi pratik yo itilize, men anpil fanm toujou prefere metòd la semi-otomatik. Li pa afekte gou a nan tomat nan okenn fason, men bagay la prensipal se ke aparèy la se reparabl epi ki gen kalite siperyè, li byen sere woule kouvèti a.
Li enpòtan! Ti goute nan bwat konsèv se pou moun ki gen ren, fwa ak kadyovaskilè maladi akòz asidite segondè yo ak kontni segondè sèl.
Engredyan obligatwa
Pou yon resèt bon gou pou tomat rekòlte pou sezon fredi a, "Lick dwèt ou!" Ou pral bezwen engredyan sa yo:
- Tomat.
- Bow
- Allspice nwa (pwa).
- Bay fèy.
- Tournesol lwil rafine.
- Sik.
- Wòch wòch
- Table vinèg (9%).
Karakteristik nan seleksyon pwodwi
Pou sa a resèt, li se konseye chwazi tomat ti, mi, men se pa twò mou, toujou ak po lis ak entak. Tomat ki kòmanse pouri ak deteryore - nan okenn ka pa ka pran!
Ideyal sa yo rele "krèm". Avantaj yo se ke yo gen yon gou dous, mens ak elastik, po sèk ak yon ti kantite grenn. Fòm lan long nan sa yo tomat ba yo yon aparans espesyal ayestetik.
Tou depan de varyete a, fwi yo ka wouj, jòn, zoranj ak woz. Tomat nan diferan koulè ap gade klere nan yon sèl bokal ak tout moun pral definitivman vle eseye tankou bote.
Ou konnen? Malgre adisyon a nan sik ak lòt engredyanpouTomat nan bwat konsèv yo konsidere kòm yon pwodwi dyetetik, kontni kalorik yo se apeprè 15 kcal / 100 gram nan legim yo.
Pa gen okenn kondisyon espesyal pou zonyon: kòrèk fòm, gwosè mwayen. Anjeneral chwazi zonyon abityèl yo, ou ka pran "Wouj Baron la", koulè a ki gen koulè ble ki pral mache byen ak tomat yo. Bagay ki pi enpòtan se kenbe pwodwi a fre.Nou pèmèt yo itilize epi yo pa rafine lwil tounsòl, men Lè sa a, gou li yo pral byen fò. Nan ka sa a, yon moun jan ou prefere.
Abitye ou ak resèt yo pou kalbas, rou, lay, melon, zukèini, pwav, chou wouj, pwa vèt, berejenn, pèsi, refor, pane, seleri, rubarb, chou, tomat, abriko, pwa, pòm, seriz, ramase, pou sezon ivè. .
"Bay manti dwèt ou!": Yon resèt etap-pa-etap
Konsidere yon enstriksyon konplè sou resèt la pou tomat pou sezon fredi a "Lick dwèt ou!", Ki gen ladan pwosesis plizyè.
Premyèman, pa bliye plizyè fwa yo lave tout engredyan yo nan vinegar nan dlo frèt kouri. Fè atansyon, paske si sab oswa yon lòt bagay antre nan bwat la, prezèvasyon yo pral pèdi epi tout travay ou yo pral pou gremesi.
Tranch tomat
Premyèman, koupe tij la tomat, Lè sa a, koupe yo nan mwatye ansanm legim la. 
Koupe zonyon nan bag
Pou trè bon gou tomat Canning pou sezon fredi a ou bezwen plis zonyon, men pa lay, tankou nan anpil resèt lòt. Li koupe nan bag òdinè mens. Twa tranch nan zonyon gaye nan fon an nan bokal la, kite yon lòt yon sèl moute pou bote ak pi bon tranpe tomat la. 
Bookmark tomato
Sou tèt zonyon an vide 1 ti kiyè nan lwil (pou chak 1 lit ti goute), Lè sa a, mete tomat yo. Tomat yo ta dwe sere anpile nan yon bokal koupe moute, men se pa pouse yo gen nan fòs.
Si ou domaje po a nan yon tomat, marinated la pèdi gou li yo, sèl la pral twoub, aparans la ayestetik ti goute a ap kite anpil yo dwe vle, ak bank la nan yon semèn oswa de risk vin "boure".
Sa a se siy nan premye nan pwodwi botulism - yon maladi danjere, ki vle di ke tomat sa yo nan okenn ka pa ka manje.
Anplis de bag an zonyon, ou ta dwe mete yon sèl fèy Bay ak pwav sou tomat yo nan chak bokal nan ti goute. 
Preparasyon som
Tomat "Dwèt niche" dwe vide marinated. Nan 4 lit tomat yo pral ase 2 lit likid. Pou prepare sèl la fè etap sa yo:
- Vide 2 lit dlo nan chodyè a.
- Add 200 gram sik, 80 ml vinèg ak 100 gram sèl.
- Brase engredyan yo jiskaske yo konplètman fonn.
- Bouyi pou 10 minit.
Anvan vide kornichon, li rekòmande gou gou marinated la. Li posib ke ou gen ajoute yon ti kras plis sik / sèl / vinèg. Sa depann de ki jan konsantre sèl la ou vle jwenn kòm yon rezilta.
Si tout bagay byen, ou ka ranpli tomat yo ak marinated cho, pa ranpli kèk santimèt sou tèt bokal la. 
Esterilizasyon
Koulye a, nou kontinye nan esterilizasyon a nan tomat nan bwat konsèv. Sa a se yon pwosesis ki enpòtan anpil, ki nan okenn ka pa ta dwe rate. Akòz pwosesis la nan tanperati ki wo, bwat ak ti goute yo pral estoke pou yon tan long.
Se konsa, nou pran yon gwo marmite ak yon anba epè, vide dlo frèt la (nivo dlo a ta dwe rive 5 santimèt), li mete l 'sou dife. Si anba a nan chodyè a mens, Lè sa a, li se pi bon yo mete yon bagay nan, se konsa ke bank la pa pete.
Nou mete bokal yo plen ak vinegar nan chodyè a, kouvri yo ak kouvèti, ki nou pral woule moute nan tan kap vini an. Ajoute dlo nan chodyè a pou li prèske fèmen bokal la. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti.
Nou rete tann jiskaske dlo a bouyi epi make 10-15 minit. Apre sa, vinegar ka jwenn ak woule moute.
Si krich yo se pi gwo pase 1.5 lit, Lè sa a, 15 minit yo pral piti, li se pi bon pou yon ekstansyon pou esterilizasyon a a 20 minit. Pran anpil prekosyon pou w pa boule tèt ou; li pi bon pou ou itilize baton espesyal oswa lòt aparèy pou retire bwat yo. 
Woule
Pwosesis la seaming mande pou konpetans sèten ak machin nan. Isit la se yon bon lide pa fè eksperyans sou pwodwi a fini, men nan tren alavans sou bwat vid, si ou pa gen konfyans nan konpetans ou.
Apre w fin ranpli etap sa yo, asire w ke ou tcheke si sal la koule. Pou fè sa, vire bokal la sou yon sèvyèt ak byen enspekte. Bank lan nan kouvèti a yo ta dwe menm ak sere nan kou a bokal.
Bokal cho, li se dezirab yo kouvri tèt la. Aksyon sa a pral sove yo soti nan gout tanperati ak domaj vè. 
Bon depo
Kenbe yon goute si ou vle nan frijidè a. Li ta dwe yon solitèr fre ak kote ki fè nwa kote timoun oswa bèt kay pa ka jwenn epi yo pa kraze glas la.
Li enpòtan! Legim maren yo ta dwe rete nan yon tanperati ki nan 0 ... + 20 ° C pou pa plis pase 2 zan.
Anvan ou itilize, depreferans, yo ta dwe pèmèt konsèvasyon yo kanpe pou apeprè yon mwa. Pandan peryòd sa a, tomat yo "bay moute" ji a marinated la ak absòbe gou a nan engredyan yo ak lòt. Si ou reyèlman vle aplike legim sou tab la, Lè sa a, rete tann omwen yon semèn epi jwi chèf ou a ak plezi.
Fè egzateman swiv sa a resèt pou tomat nan bwat, ak vinegar ou pral konkeri menm envite yo pi kaprisyeuz. Bon apeti!
