Ka dyondyon jele jodi a ka achte sou mache a ak nan magazen an. Men, friz nan kay la toujou enpòtan. Moun ki pito rekòlte dyondyon tèt yo pou sezon fredi a, tankou sa a se pa yon pwodwi trè senp epi pesonn pa ka bay yon garanti ke ou achte machandiz bon jan kalite nan magazen an. Se poutèt sa nou deside pale sou konjelasyon dyondyon porcini pou sezon fredi a ak pwopoze plizyè resèt popilè.
Ki jan yo prepare dyondyon pou konjelasyon an
Achte nan magazen an oswa pwòp tèt-rekolt dyondyon blan (boletus) dwe Ranje soti, retire moun ki gate ak vè k'ap manje kadav, koupe bor yo nan pye yo, pwòp ak anpil prekosyon siye ak yon bwòs oswa eponj pou lave asyèt.
Li enpòtan! Pa lave bòl la anvan ou konjele.
Si se pwodwi a lou sal, li ka dousman rense anba dlo k ap koule, men pa tranpe nan okenn fason. Reyalite a se ke yon bouchon ki gen yon sifas ki mouye absòbe imidite byen vit, ak likid depase pa nesesè pandan lè w konjele. 
Li enpòtan tou yo obsève règ sa yo:
- Chanpiyon yo ta dwe fre, fò ak jèn.
- Si djondjon a gen koulè vèt-jòn porositë, li se pi bon koupe yo. Apre dekonjle yo, yo pral kole ak ruin plat la.
- Si worminess ki soti nan pye yo tounen yon bouchon, tankou yon djondjon yo ta dwe jete.
Fè atansyon lè w ap ranmase dyondyon: ka comestible boletus konfonn ak fo!
Fason pou konjelasyon an
Gen plizyè fason pou friz dyondyon porcini pou sezon fredi a, epi chak nan yo gen avantaj li yo. Fason ki pi rapid se friz bwit la kri. Men, resèt nan lè w konjele nan bouyi e menm ragou yo tou popilè. Ak ki nan opsyon ki pi pratik, ou ka deside apre ou eseye chak youn tèt ou.
Ou konnen? Nan bòl la, bouchon ki anba la a gen yon kouler jòn oswa vèt, ak nan yon djondjon fo - sal. Anplis de sa, si koulè nan janm yo rete blan - yon siy ke li se yon boletus. Nan fo dyondyon, bwose imedyatman vire woz.
Raw
Sa a se fason ki pi fasil ak pi rapid nan prepare borovik pou sezon fredi a. Pou fè sa, chwazi ki pa Peye-fin vye granmoun, ti-gwosè dyondyon, netwaye, lave ak seche, pou yo pa bwa ansanm pita. 
Dyondyon Prepare yo pwopaje soti sou yon plato, plato oswa plak plat (kouch a pa ta dwe epè), li mete nan yon frizè pou plizyè èdtan. Lè sa a, dyondyon yo yo te pran deyò epi yo mete deyò nan pòsyon (yo dwe ase sèlman pou yon sèl fwa) nan sache oswa kontenè ki.
Yon sache òdinè se pi bon paske li ka pran nenpòt ki fòm epi yo ka depase lè fasil pou yo retire li. Si depo yo pral nan kontenè, li se pi bon ranpli yo nèt pou ke pa gen okenn lè kite.
Si frizè a pa diferan nan gwo gwosè oswa pa gen ase espas nan li, dyondyon ka pre-koupe an moso.
Li enpòtan! Pati pa ta dwe mens. Epesè ki pi bon pou lè w konjele se mm 5-7.
Bouyi
Anpil moun pito kenbe bouyi bòl jele, paske dyondyon bouyi pran ti espas nan frizè a. Men, pa tout moun konnen ki jan yo kwit manje dyondyon porcini pou konjelasyon an. Li sanble ke li pa difisil.
Menm jan ak vèsyon an pwodwi anvan tout koreksyon, anvan rekòlte, dyondyon yo ap netwaye, lave ak koupe. Apre sa, yo yon ti kras bouyi, mete 5 minit nan bouyi sale (ka - sale) dlo. 
Apre bouyi, dyondyon yo yo tonbe nan yon egòy oswa Egoutwa pou ke se dlo a ale. Lè sa a, mete deyò nan sache oswa resipyan plastik epi voye yo nan frizè a.
Bouyon an jwenn nan pwosesis pou prepare pou friz, pa vide, epi bouyi jiskaske epè. Lè sa a, li refwadi, vide nan resipyan plastik oswa resipyan glas ak tou jele. Lè sa a, dekoksyon sa a ka itilize pou fè sòs oswa soup.
Se yon bon lide kenbe bolè a nan yon lòj separe, lwen vyann ak pwason.
Li enpòtan! Depi dyondyon ka absòbe tou de sibstansyèl benefisye ak toksik, bouyi se pi benefisye. - tout eleman danjere pase nan dlo a.
Fried
Gen yon lòt fason friz porcini dyondyon san kwit manje. Li diferan de sa ki anvan yo sèlman nan ki pwodwi a pral bezwen fri.
Li pa difisil fè li: dyondyon sou lwil legim griye jouk moman sa a lè yo pa pral kite imidite, ak djondjon nan tèt li pral gen koulè pal ak yon ront bèl. Lè ou sale ak ajoute epis santi bon pa nesesè. Tout pwosedi sa yo ka fèt apre dekonjle, pandan y ap prepare plat la. 
Soti nan chodyè a, dyondyon yo mete deyò sou yon plato, plat, plato oswa tablo ak pèmèt yo fre. Apre sa, mete deyò nan pòsyon nan sache oswa kontenè epi mete li nan frizè a.
Aprann kijan pou prepare lèt, bòl ak dyondyon zuit pou sezon fredi a, epi tou ki jan yo marinée dyondyon.
Lavi etajè
Si pwosesis la nan dyondyon blan anvan yo te konjelasyon an te pote soti dapre règleman yo, yo ka estoke 6-8 mwa (sèlman nan frizè a). Ak tout tèm sa a yo pral kenbe bon sant yo ak pwopriyete gou.
Tanperati a nan frizè a ta dwe -18 ° C.
Ou konnen? Jouk nan fen ventyèm syèk la, svushushki yo te konsidere kòm dyondyon manjab, ak jodi a yo klase kòm pwazon ak nan anpil peyi konsomasyon yo entèdi. Syantis yo te pwouve ke kochon gen muscarin, ki rete menm apre tretman chalè epi yo ka pwovoke maladi nan san ak lakòz reyaksyon alèjik.
Règ defouksyon
Chache konnen si li posib jele dyondyon fre, mwen vle chèche konnen ki jan pou dekonjle yo. Espè yo di ke dekonjle ta dwe pran plas piti piti, pa k ap deplase lannwit lan borovik soti nan frizè a frijidè. Lè sa a, yo ta dwe kenbe pou 3 èdtan nan tanperati chanm. 
Apre dekonjle, yo ta dwe pwodwi a dwe itilize imedyatman, apre re-konjelasyon dyondyon yo pral vire nan yon mas inform.
Pou preparasyon an nan kèk asyèt, font pa obligatwa, se pwodwi a imedyatman itilize jele. Pou egzanp, lè kwit manje asyèt yo an premye (soup), dyondyon yo imedyatman vide nan dlo bouyi ak bouyi jiskaske konplètman kwit.
Ale nan yon "trankil lachas", ak anpil atansyon etid aparans la ak pwopriyete nan dyondyon: ramase (Aspen, nwa), vag, chantrèl, Aspen dyondyon (wouj), mokhovikov, podgrudkov, siwo myèl agaric, siro, linèt, ak liy, nwa trufyèr. Fo insect, pale toadstool, satanic djondjon yo danjere nan sante.
Ki jan yo kwit manje jele dyondyon blan
Moun ki premye fè yon estòk nan bòl nan frizè a, pwobableman vle konnen ki jan yo kwit manje jele dyondyon blan. An reyalite, se pwodwi a nan frizè itilize nan prèske menm jan an kòm fre. 
Si dyondyon yo te pase preliminè tretman chalè anvan ou kwit manje (fri, bouyi), yo pa ka deglase, men imedyatman mete nan plat la pandan kwit manje.
Chèche konnen kisa chirijikal, dyondyon, bòl, ak dyondyon lèt yo itil yo pou kò an.
Soti nan borovik nan frizè ou ka kwit manje yon anpil nan asyèt:
- soup (djondjon);
- aspic;
- jilyen;
- salad;
- fars pou pi, boulèt, woulo ak krèp;
- kwit;
- spawn;
- casseroles.
Li enpòtan! Chanpiyon yo kapab akimile metal lou ak izotòp radyo-aktif. Li se danjere paske siy ki montre yo nan anpwazònman pa parèt imedyatman, depi sibstans danjere piti piti akimile nan kò a.
Si ou swiv tout règleman yo, dyondyon jele pral ede divèsifye tab ou nan sezon fredi, tanpri ak sipriz envite yo ak moun yo renmen. Erezman, gen yon anpil nan opsyon pou prepare bolè pou sezon fredi a - ou ka chwazi nan bouch ou.
