Konjelasyon zukèini pou sezon fredi a nan kay la

Konjelasyon se youn nan fason ki pi bon pou rekòlte manje pou sezon fredi a, ki pèmèt ou konsève sibstans ki benefis yo nan maksimòm la nan tout peryòd la tout antye de vitamin Defisi. Anplis de sa, pa rkour li, li posib pou konsève pou espas nan klozèt la, mete mwens konsèvasyon la. Epitou, ou pral ekonomize tan, efò ak lajan, paske pwosesis la se rapid ak trè senp, ak nan legim ete koute anpil mwens pase nan sezon fredi.

Nan atik la nou pral di w an detay si li se posib yo friz zukèini a pou sezon fredi a, ak ki jan fè li nan yon frizè regilye.

Kontni:

• Seleksyon ak preparasyon nan zukèini
• Fason pou konjelasyon an
• Bag oswa kib
• Fried
• Griye
• Pòmdetè kraze
• Lavi etajè
• Ki jan yo dekonjle

Èske pwopriyete itil konsève lè jele?

An tèm de vitamin ak tras eleman zukèini se pa patikilyèman kanpe soti nan mitan lòt legim yo.

Li gen ladan:

• vitamin - A, B, C, H, PP;
• mineral - potasyòm, fosfò, sodyòm, fè, mayezyòm.

Sa a se yon pwodwi ki ba-kalori - li se sèlman 24 kilokalori pou chak 100 g. Sepandan, li se youn nan legim yo ke yo avize w antre kòm premye manje yo konplemantè pou timoun pitiDepi sibstans ki sou yo ki enkli nan konpozisyon li yo pa lakòz alèji ak yo fasil absòbe pa toujou enpafè tibebe sistèm dijestif la.

Avèk metòd sa a nan rekòlte pou sezon fredi a, tankou lè w konjele, yon zukèini, jis rache soti nan jaden an, konsève kalite itil li yo nan maksimòm la - jiska 80%. Bagay pwensipal lan se chwazi espesimèn yo dwa pou konjelasyon epi swiv rekòmandasyon yo pou konjelasyon apwopriye.

Chwazi pwodwi pou konjelasyon, ou ta dwe peye atansyon sou sengularite yo nan konjelasyon tomat, frèz, joumou, mant, jèrm Brussels, bwokoli, dyondyon, mayi, seriz, ramase.

Frizè modèn ak yon sistèm konjelasyon gwo twou san fon fè li posib pou konsève pou prèske tout vitamin-mineral konplèks la ak vitamin C (kontni li yo detèmine bon jan kalite a nan fwi ak prezèvasyon legim), osi byen ke sant la ak aparans nan manje. Pandan sis mwa yo ke yo te jele, zukèini a ka pèdi jiska 10-15% asid ascorbic. Pèt yo apeprè menm jan ak pwodwi a pèdi lè yo estoke nan tanperati chanm nan pou yon jou.

Li enpòtan! Tan an mwens pase nan pwosesis la nan davwa yon legim nan konjelasyon li yo, sibstans ki sou yo ki pi enpòtan li pral delivre lè li se jele.

Seleksyon ak preparasyon nan zukèini

Chwa ki pi bon pou konjelasyon - jèn zukèini ak po mens ak limyè. Yo ta dwe piti - 12-20 cm nan longè ak peze 100-200 gram.

Anvan pwosedi a, legim yo dwe enspekte pou domaj, tach, gate, siy letaji.

Legim frèch rekolt yo dwe retire. Lè sa a, yo dwe byen lave ak seche. Si yo achte, li ta bon pou tranpe yo pou yon èdtan nan dlo. Pou seche papye anfòm oswa yon sèvyèt koton. Si tan pèmèt, Lè sa a, siye yo ta dwe pran soti nan 30 a 60 minit.

Si zukèini a pa twò piti, li dezirab netwaye yo epi retire grenn yo.

Next, ou bezwen pote legim yo nan eta a nan ki ou fè plan yo friz yo: koupe an kib, ba oswa bag, fri, prepare pòmdetè kraze, elatriye.

Fason pou konjelasyon an

Gen plizyè fason pou w jele zucchini. Nou pral gade nan kat:

• koupe an bag oswa kib;
• fri;
• griye;
• nan fòm pòmdetè kraze.

Fason pou konjelasyon ta dwe chwazi depann sou sa ki sèvi ak Lè sa a, ou vle jwenn legim nan frizè.

Ou konnen? Li te etabli ke moun ki regilyèman konsome zukèini yo gen mwens sansib a aparans nan cheve gri.

Bag oswa kib

Koulye a, yon ti kras plis sou jan yo friz zukèini pou sezon fredi a fre. Algorithm nan aksyon se jan sa a:

1. Lave, seche epi koupe an kib (1.5-2 cm) oswa bagèt (1-1.5 cm epè), legim yo seche lè l sèvi avèk yon sèvyèt papye. Imidite a mwens - pi bon an bon jan kalite a nan lè w konjele.
2. Kib yo oswa bag yo mete deyò nan yon kouch sou yon tablo koupe, plak oswa lòt sifas, ki kouvri ak rete kole fim epi voye li nan frizè a lannwit lan. Li enpòtan pou ke moso yo koupe pa manyen youn ak lòt.
3. Nan denmen maten an, ki deja jele zucchini yo retire nan frizè a ak mete yo nan depo nan sache plastik oswa sache frizè espesyal ak kwòk.

Lè w konjele nan fason sa a, ka dezyèm atik la dwe sote, epi imedyatman mete kib yo oswa bag sou yon kouch nan sache. Epitou, anvan ou mete yo nan frizè zukèini a ka yon ti kras sale.

Gen yon lòt fason nan ki etap blanching a te ajoute:

1. Apre koupe legim yo, yo blanchi: premye yo, yo yo mete yo nan dlo bouyi bouyi pou twa a kat minit ak Lè sa a, refwadi ak pèmèt yo drenaj yo.
2. Apre blanchiman, legim yo ap pake nan sache epi yo voye yo nan frizè a.

Blanch nan pwodwi a mennen nan lefèt ke pati anwo li yo debande nèt yon ti kras. Avèk konjelasyon rapid, li vin nan yon kwout mens ki fiable prezève tout kaka a ak ji. Anplis de sa, li sispann pwosesis yo fèmantasyon ki afekte estrikti a, gou ak koulè nan legim.

Li enpòtan! Blanching se pratik pote soti nan, vide legim nan yon Van epi mete li premye nan dlo bouyi, ak Lè sa a, nan yon bòl ak glas. Se konsa, ou ka imedyatman retire yo nan dlo bouyi ak fre. Li enpòtan pou legim yo pa manyen glas la.

Si nou pale sou pwopòsyon, Lè sa a, yon sèl kilogram nan legim ap bezwen pran twa a kat lit dlo bouyi.

Fried

Anvan konjelasyon zukèini ka fri:

1. Lave ak fin chèch nèt zukèini koupe nan bag.
2. Fry nan lwil legim, deja woule nan farin.
3. Mete nan yon Van oswa papye sèvyèt pou debarase m de grès depase.
4. Pote nan tanperati chanm.
5. Chaje nan kontenè oswa pakè, respire distribye yo ak divilge lè a.
6. Voye nan frizè a.

Griye

Li pa nesesè nan magazen zukèini nan plis oswa mwens fòm antye. Pafwa li pi pratik fè fas ak yon pwodwi tereu:

1. Squashes lave, seche ak kale. Si ou vle, netwaye grenn yo.
2. Fwote sou yon rap an mwayèn.
3. Peze ji an.
4. Se kaka a mete deyò nan sache epi yo mete l nan yon frizè.

Pòmdetè kraze

Gen yon bon fason friz zukèini pou sezon fredi nan kay la pou yon timoun -. kwit manje pòmdetè kraze.

1. Kourjèt lave, netwaye epi koupe an kib.
2. Mete nan dlo bouyi ak kwit jouk lè tankou yo vin prèske pare.
3. Kib yo yo retire nan dlo a ak pèmèt yo drenaj yo.
4. Lè legim yo refwadi, yo ta dwe mete yo nan yon blenndè ak koupe.
5. Lè sa a, pòmdetè kraze yo chaje nan ti resipyan plastik (yon pòsyon chak), ki kouvri ak kouvèti oswa fim epi li mete nan frizè a.

Ou konnen? Ostralyen Ken Dade la retire pi gwo kalbas mond lan nan mond lan an 2008. Pwa li te 65 kg.

Friz bon jan kalite, sèvi ak yon kèk konsèy:

• Se yon bon lide yo mete legim gen entansyon pou yon plat nan sache pou konjelasyon, se konsa ke pwodwi a pa sibi konjelasyon repete. Se konjelasyon repete entèdi entèdi.
• Lè ou bloke legim nan sache, ou dwe retire tout lè a anvan ou mete yo nan frizè a. Sa a pral ede nan pay sa a pou yon bwason, ki se eleman nan yon ti twou, ki kote sak la fèmen oswa mare.
• Nan frizè a, legim yo dwe kenbe nan yon lòj separe soti nan vyann ak pwason.
• Nan pakè ou ka friz melanj la nan legim ak remèd fèy. Pou egzanp, si zukèini se te fè pou soup, Lè sa a, ou ka ajoute pèsi pre-jele, Dill, powo, kawòt, piman, ak lòt engredyan. Ou kapab tou ajoute bouyi diri sale. Pou krèp, melanje jele Zouchkini ak kawòt.
• Lè konjelasyon yon gwo kantite legim, yo ka mete sou yon plat oswa plato nan plizyè kouch, chak nan yo ki kouvri ak rete kole fim.
• Pi bon adapte pou sache vakyòm lè w konjele.

Legim nan kay ka toujou seche, marinated, bouyi soti nan yo konfiti.

Lavi etajè

Lavi etajè sou zukèini jele se ant senk ak uit mwa, si gen yon preliminè friz rapid te pote soti. San yo pa anvan konjelasyon, legim yo ka itilize pou sis mwa.

Ou konnen? Lè zukèini te premye prezante nan Ewòp nan syèk la 16th, nan premye yo te itilize sèlman kòm yon plant dekoratif, paske yo fleri ak bèl, gwo flè jòn.

Ki jan yo dekonjle

Tankou lòt legim, zukèini espesyal objektif de dekonjle se pa sa valè li. Si ou fè plan yo ajoute yo nan soup la, Lè sa a, imedyatman apre yo retire yo nan frizè a yo jete nan dlo bouyi.

Se zukèini fri yo mete nan yon mikwo ond pou chofaj. Apre sa, yo pare pou manje.

Legim, koupe nan bag, yo deglase yon ti kras (men se pa konplètman, otreman yo pral konfizyon), Lè sa a, woule nan farin ak fri sou tou de bò nan lwil legim.

Si ou plan pou dekonjle legim, Lè sa a, li ta dwe fè sou etajè a anba nan frijidè a. Apre finn konplèks, likid la ap bezwen vide. Nan menm fason an, pure ti bebe se dekonjle, ki, anvan ou itilize, se yon ti kras chofe nan yon tanperati ki nan 37 ° C.

Konjelasyon zukèini - sa a se yon fason fasil pou prepare yo pou sezon fredi a nan kay la. Se konsa, ou ka bay tèt ou ak legim fre pou tout peryòd la avitaminosis, lè l sèvi avèk yo tankou yon plat bò, nan ragou, soup, soup, pòmdetè kraze, kavya, krèp, ak kaswòl. Koulye a, ou konnen tou ke ou ka jele pòmdetè kraze - ak sa a se fason ki pi bon friz zukèini pou manje yon timoun. Jwi manje ou!