Nan otòn lan, apre lapli yo, li se tan nan ranmase dyondyon. Moun sa yo ki ki yo kolekte nan forè a yo pi briyan nan gou konpare ak chanpiyon. Chantrèl, ki pral diskite, yo rekonèt pa aparans etranj yo epi yo distenge pa ekselan gou. Anjeneral, yo sèk, nan bwat konsèv. Men, anba a nou pral pale sou ki jan yo friz chantrèl pou sezon fredi a nan kay la, paske se sèlman metòd sa a nan preparasyon se kapab prezève kòm anpil ke posib tout pwopriyete yo benefisye nan dyondyon.
Preparasyon djondjon
Kèlkeswa ki metòd pou rekòlte yo pral chwazi yo, yo dwe avèk anpil atansyon blese, netwaye nan debri ak tè, epi retire kote ki pouri. Lè sa a, rense byen nan sab ak pousyè tè, peye atansyon espesyal nan do a bouchon an, kote prèske tout pousyè tè a akimile. Chanpiyon pa ka tranpe nan dlo. Pati ki pi ba nan janm yo dwe koupe. Li nesesè pou kòmanse trete chantrèl nan pwochen 24 èdtan apre koleksyon yo, menm jan yo deteryore trè byen vit ak sibstans ki sou toksik akimile nan yo.
Ou konnen? Nan medyeval Lafrans, li te kwè ke chantrèl ogmante libido, se konsa yo te nesesèman enkli nan meni Veterinè cheval la.
Fason pou konjelasyon an
Gen de fason yo jele. Premye a se lè dyondyon yo jele fre. Metòd sa a pèmèt ou prezève tout pwopriyete benefis nan dyondyon, vitamin ak eleman tras. Dezavantaj nan metòd sa a se ke se pa tout dyondyon kolekte yo apwopriye pou li. Pou konjelasyon kri, chantrèl jenn ak yon bouchon sekrè dwe chwazi. Echantiyon gwo apre metòd sa a nan akizisyon vin anmè.
Li enpòtan! Yon lòt avantaj nan konjelasyon dyondyon bouyi se yo ke yo pran mwens espas, menm jan yo ap redwi nan gwosè pandan pwosesis la pou kwit manje.Metòd Dezyèm se lè w konjele ak pre-bouyi. Avèk metòd sa a yo, yo pa mumble, men, malerezman, pandan kwit manje yo pèdi eleman nitritif. Gen yon ti moman poukisa chantrèl yo anmè aprè konjelasyon an. Anprè ka rive si tout etap yo preparasyon, tankou retire debri yo, kote ki pouri, oswa depo lontan anvan yo konjelasyon pa te obsève. Genyen tou yon dyondyon gou anmè, kolekte nan sezon sèk la, oswa si yo te grandi nan yon rezineuz forè.
Raw
Friz chantrèl pou sezon fredi a fre, san kwit manje se trè senp, konsidere ki jan fè li:
- Apre klase, netwaye ak lave dyondyon yo, pliye yo nan yon egoutwar epi kite drenaj dlo a depase.
- Apre sa, mete yo nan yon kouch sèl sou yon sèvyèt epi kite sèk.
- Apre sa, chantrèl yo ka imedyatman pliye nan pakè yo epi voye yo nan frizè a. Men, pou fè pou evite kolan posib, ou ka jele dyondyon yo, gaye yo soti nan yon kouch sèl nan frizè a, epi apre ke ou ka kolekte epi dekonpoze yo nan sache pou plis depo.
Ou konnen? Rekòt la pi gwo nan chantrèl - plis pase 72 tòn chak ane - se rekolt nan Letoni. Ak dyondyon yo pi gwo nan varyete sa a grandi nan California, pwa mwayèn yo se sou 0.5 kg.
Bouyi
Nan lòd pa anmè kou fièl anmè kou fije fin vye granmoun gwo, menm jan tou dyondyon kolekte nan sezon sèk la, yo resort yo lè w konjele yo nan fòm bouyi. Konsidere ki jan yo kwit terrifye pou konjelasyon:
- Chanpiyon yo ta dwe vide ak dlo, yon sèl ti kras epi pote nan yon bouyi. Bouyi pou 15 minit, kolekte bave a.
- Apre sa, pliye dyondyon yo nan yon egoutwar, rense l avèk dlo k ap koule ak gaye sou yon sèvyèt sèk.
- Apre siye, mete dyondyon yo nan yon frizè sèl-kouch ak friz. Apre konjelasyon an, mete yo nan sache epi mete yo nan frizè a.
Konbyen ou ka magazen
Chanèl jele kenbe tout gou yo pou 3-4 mwa, ankò depo afekte gou yo. Li se evidan ke, mande ki jan anpil dyondyon jele ka estoke nan frizè a, youn ta dwe bati sou tèm sa yo epi yo pa kenbe yo pou plis pase 4 mwa.
Aprann kijan pou prepare lèt, bòl ak dyondyon zuit pou sezon fredi a, epi tou ki jan yo marinée dyondyon.
Ki jan yo dekonjle
Deglase dyondyon yo nan tanperati chanm. Apre dekonjle, drenaj likid ki lage epi kòmanse kwit manje.
Li enpòtan! Dyondyon san yo pa dwe re-jele..Malgre senplisite aparan pwosesis konjelasyon an, nou espere ke atik sa a ede konprann kèk nan nuans yo, pou egzanp, ki jan yo friz dyondyon sa yo ke yo pa gou anmè kou fièl, oswa konbyen lajan yo kwit terrife anvan yo konjelasyon.
