Ki jan yo friz bètrav yo pou sezon fredi a nan frizè a

Bètrav se yon pwodwi ki te estoke pou yon tan long; li se prezan sou etajè yo pandan tout ane an, se konsa sanble pa gen okenn pwen nan espesyalman prepare li pou sezon fredi a. Men, si rekòt la grandi remakab, men pa gen okenn kav pou depo, pa gen anyen rete men pou yo eseye friz rekòt la rasin. Li sanble ke gen anpil fason fè tankou yon materyo, jan yo di, "nan kay la".

Èske eleman nitritif yo konsève lè yo te jele?

Jele se petèt pi rekonpanse fason pou rekòlte legim pou sezon fredi a. Premyerman, li trè senp epi vit (kòm opoze a konsèvasyon, ki asosye avèk kanpe lontan nan recho a). Dezyèmman, pa gen okenn resous adisyonèl yo te depanse, paske frijidè a ap travay pou ou tout ane an. Ak Anfen, nan ka sa a, prèske tout eleman nitritif yo ak ki yon pwodwi plant patikilye rich yo sove. Bètrav nan sans sa a pa gen okenn eksepsyon.

Li enpòtan! Maksimize prezèvasyon nan tout "richès nan" nan yon legim, ou ta dwe eseye friz li pi vit ke posib apre ou retire li nan kabann lan. - pi vit, pi bon an!

Natirèlman, yo di ke vitamin yo ki nan legim nan frizè yo estoke konplètman, pa byen dwat. Pou egzanp, pèt la nan vitamin C nan bètrav nan frizè ap apeprè 25%, vitamin B1, ki se tou moun rich nan legim rasin - prèske menm bagay la. Sepandan, jan yo di, kap yo konpare.

Se vre wi yon legim pran nan jaden an se pi plis itil pase deglase. Men, apre tout, nan sezon fredi a, legim fre nan sans literal nan pawòl Bondye a gen okenn kote yo ka resevwa. Ki sa nou manje - nan nenpòt ka, yon jan kanmenm ki estoke, epi yo pa yon sèl jou a. Yo nan lòd pou legim yo retade ankò jouk sezon fredi, yo anjeneral rekolt devan yo nan tan ak trete yo ak preparasyon espesyal ki anpeche dekonpozisyon ak fòmasyon nan mwazi. Sa a pa toujou bay rezilta a espere, se konsa ke sou etajè yo ou ka souvan jwenn fwi ki gen siy pouri, chanpiyon, osi byen ke tach nwa, ki endike move depo. Li sanble ke yon legim fre-jele soti nan cottage ete pwòp li yo, ak tout pèt yo vitamin, se pi plis itil pase sa li te achte nan yon makèt oswa sou mache a nan mitan sezon fredi a.

Li menm jan ak friz pou sezon fredi a: tomat, kawòt, obèjin, jèrm brussels ak dyondyon

Men, si ou konsidere ke li pa klè anba sa ki kondisyon bètrav yo apre yo fin aparisyon nan move tan tou siyifikativman ogmante nan pri, li vin klè ke lè w konjele sa a rekòt rasin se pa wout la pi move soti!

Preparasyon bètrav pou konjelasyon an

Gen anpil resèt pou bètrav jele, sepandan, nan nenpòt ka, pou alontèm depo nan legim bezwen byen prepare. Premye a tout, ou bezwen chwazi rasin yo, apwopriye pou rekòlte nan sezon fredi a. Sèlman jenn, fre, di, konplètman matirite ak de preferans pa trè gwo echantiyon koulè marron, san okenn siy blesi, pouri ak lòt domaj, se inikman apwopriye pou rezon sa yo.

Li enpòtan! Varyete bètrav bonè pa gen gou trè wo, kiltivasyon yo gen yon lòt objektif - boure mache a apre yon peryòd tan avitaminosis. Bètrav sa yo pa apwopriye pou konjelasyon an!

Anplis de sa, legim rasin ak cheve sou sifas yo ta dwe evite; legim sa yo anjeneral twò difisil.

Koupe bètrav yo chwazi nan de kote: kote tèt yo te - anba baz la, bò anba a - kite yon pati nan jayisman an.

Aprann plis bagay sou ki kalite bètrav fouraj, osi byen ke karakteristik yo ki nan kiltivasyon li yo.

Anpil atansyon lave ak dlo frèt ak byen pwòp ak yon bwòs. Li kounye a rete yo retire po a, ap eseye gen tan pwan sèlman kouch nan anwo nèt ak yon kouto (li se pi bon yo sèvi ak yon dekouvèt pòmdetè, sa kap rele Housekeeper a, olye pou yo yon kouto).

Pwosedi preliminè yo te fè, kounye a nou aji depann sou metòd la chwazi nan preparasyon.

Fason pou konjelasyon an

Gen plizyè fason friz bètrav. - kri oswa bouyi, antye oswa nan tranch, swa pou kont li oswa kòm yon pati nan yon melanj legim, elatriye Ou ka itilize plizyè opsyon diferan nan paralèl, paske chak nan yo se apwopriye pou plat pwòp ou a: ou pa ka fè vinaigrette soti nan bètrav gri, epi ou pa pral mete yon sèl la bouyi nan borsch

Ou konnen? Nan ansyen Istwa Ris bètrav la kòmanse mansyone nan syèk la X-XI. Dapre lejand, ewo yo kwè ke li pa sèlman guérison anpil maladi, men tou bay fòs.

Fre

Se konsa, nou te deja kale bètrav. Ou ka jele li nèt. Pou fè sa, yo mete chak legim rasin nan yon sache plastik separe epi yo mete yo nan frizè a. Dezavantaj nan metòd sa a se ke anvan ou itilize tankou yon legim rasin, ou premye bezwen konplètman dekonjle, pandan y ap bètrav koupe ka ajoute nan asyèt sèten (paekzanp, nan menm soup la), san yo pa dekonjle. Men, gen yon avantaj: pou aplike tankou yon pwodwi, ou gen anpil plis direksyon posib.

E ankò, pi souvan bètrav yo ap jele pou sezon fredi a nan yon fòm tè. Ou ka koupe rekòt la rasin nan bag, koupe l 'nan kib ti oswa griyaj li, tou depann de ki Variant nan legim koupe se plis abitye nan ou (di, nan pi popilè "aran an anba yon rad fouri" prèske chak madanm marye gen bètrav pwòp li - yon moun ... renmen grat, yon moun koupe, e gen fanatik nan tranch gwo anpil). Si ou renmen bon fanm k'ap pile, ou ka itilize yon blenndè ak friz prèske pure.

Koulye a, moso yo prepare (tranch, fwote mas) yo mete nan sache plastik oswa kontenè manje espesyal ak mete nan frizè a. Si gen yon "rapid friz" fonksyon nan frijidè ou a - gwo, si se pa, li pa pè tou. Bagay pwensipal lan - pa kite bètrav yo mete ji a!

Li enpòtan! Olye pou yo kontenè espesyal pou konjelasyon an, ou ka itilize gode plastik òdinè yo, pi sere yo sou tèt ak kole fim ak sere li nan kote sa yo ak yon bann elastik.

Kòm yon vid pou bortch, li itilize bètrav anvan tout koreksyon (koupe an kib piti oswa grat sou yon rap koryas). Sinon, ou ka friz melanj lan nan bètrav ak kawòt, depi règleman yo pou rekòlte pou sezon fredi a nan rasin sa yo yo se absoliman ki idantik. Li se ase pake legim yo nan yon fason ke yon pòsyon koresponn ak nimewo yo egzije a nan engredyan ke ou anjeneral itilize lè kwit manje yon plat espesyalite, ak Lè sa a, pandan pwosesis la pou kwit manje ou pral gen sèlman ajoute yo nan soup la san yo pa dekonjle. Men, gen tankou yon fason ak dezavantaj. Kisa ou kwit ka rele yon soup sèlman anpil kondisyon.

Se poutèt sa, li se pi bon yo prepare vid la pou bortch nan yon lòt fason, nou pral dekri li anba a.

Bouyi

Bètrav kwit, osi byen ke anvan tout koreksyon, ka jele konplètman oswa nan fòm graje - li tout depann de si ou pito Tinker ak koupe nan etap nan rekòlte oswa deja anvan itilize final la nan pwodwi an.

Li enpòtan! Bètrav bouyi pi bon pase unpeeled, se konsa li ap kenbe koulè li yo. Pou menm rezon an, pa koupe li nan rizòm lan.

Pote dlo nan yon bouyi, mete l 'nan rasin ak kwit jiskaske pare. Bètrav yo bouyi lontan ase, li tout depann sou kalite a ak gwosè nan legim la, ou ka tcheke degre a nan preparasyon pou swa pyesin rekòt la rasin ak yon kouto (kouto a ta dwe fasilman antre nan kaka a) oswa, pou Menager ki gen plis eksperyans, fè atansyon pa boule tèt ou pa peze bètrav yo ak de dwèt (bouyi rasin legim pèdi premye dite).

Bètrav yo ki refwadi bouyi yo otorize pi fasil, pase bit. Koulye a, li posib dekonpoze legim rasin antye nan pakè, oswa, tankou nan ka a nan lè w konjele legim kri, koupe yo nan nenpòt fason vle. Vid voye yo anrejistre yo nan frizè a, de preferans ak "rapid friz" mòd la.

Mete sa a mòd, si li se a jete ou, yo ta dwe yon koup la èdtan anvan loading bètrav yo, nan ka sa a pral efè a vle reyalize.

Karakteristik nan kiltivasyon nan sik ak fèy bètrav

Epi, koulye a, jan li te pwomèt la, resèt otè a ravitaye pou bortch.

Li enpòtan! Bètrav lè ou kwit manje pèdi koulè inik li yo. Pou kenbe li nan bortch a, gen yon sèl fason: pre-sèk legim nan rasin ak adisyon nan asid - asid asid oswa asetik.

Bètrav anvan tout koreksyon, griye sou yon rap koryas, vide nan yon chodyè ak lwil oliv prechofe legim. Add yon ti kiyè nan sik (ki baze sou yon sèl rekòt rasin nan gwosè mwayen), yon gwo kiyè vinèg 9%, vide dlo pou li apèn kouvri legim yo, pote nan yon bouyi, retire dife a nan minimòm lan ak mitone pou 20 minit. Pèmèt yo refwadi, fè aranjman pou nan vè krich nan pòsyon ki baze sou nòmal ou bortcht chodyè (apeprè yon bètrav mwayen pou chak 3-4 l) ak jele ansanm ak sèl la. Sou Ev nan itilizasyon an (de preferans nan aswè a), nou pran li soti nan frizè a ak ordonne etajè a anba nan frijidè a pou likid la fonn.

Avèk sa a bortch abiye ap gen yon koulè wouj rich ak pikant souf. Se sèlman bètrav yo ta dwe yon vinegrèt, se sa ki, yon koulè klere wouji: fwi ki gen bann woz ak bann blan sou koupe a pa pral bay tankou yon efè!

Li konsèy yo nan jardinage sou plante, manje, osi byen ke pwoblèm ak kiltivasyon li yo

Pòmdetè kraze

Se pure bètrav souvan jele si fanmi an gen timoun piti. Sepandan, granmoun kapab tou renmen sa a plat. Pou sa a resèt, bètrav bouyi lè l sèvi avèk metòd ki dekri anwo a yo touye nan yon blenndè nan yon pure, mete deyò nan veso ti vè (yon sèl sèvi - yon sèl fwa) epi voye yo nan frizè a, de preferans lè l sèvi avèk yon superfrost.

Ki jan yo jele tèt bètrav

Etranj ase, manje bètrav se apwopriye pa sèlman pou rasin yo, men tou pou tèt yo, kidonk sa a se yon pwodwi vrèman présié.

Ou konnen? Si li enposib imajine yon borsch òdinè san yo pa rasin bètrav, Lè sa a, soti nan tèt yo, sou ki kèk moun konnen, ou ka kwit manje vèt, epi li pral pa gen pi mal pase vèsyon an byen li te ye nan rou. An menm tan an ak sa, ak lòt zèb ka itilize tou de nan fre, ak nan gade nan jele.

Teknoloji a nan lè w konjele se jan sa a:

Fèy yo ta dwe panche, ak anpil atansyon enspekte epi retire domaje ak twò difisil. Lè sa a, vèt la lave anba dlo k ap koule, mete deyò sou yon sèvyèt sèk ak pèmèt yo seche konplètman (detanzantan vire sou asire inifòmite).

Fèy sèch yo pa koupe ak yon kouto (Aktyèlman, menm jan an ou koupe be lè ou kwit manje bortch vèt).

Tèt prepare yo pake nan pake pòsyon ak nan frizè jan sa dekri anwo a (konjelasyon an pi fon ak pi vit, pi bon an).

Ou pral enterese konnen sou pwopriyete yo benefisye nan bètrav ak tèt bètrav

Konbyen tan ou ka magazen bètrav jele

Pa gen okenn konsansis sou sa. Gen kèk ekspè ki di ke legim nan frizè yo estoke pou sèlman 3-4 mwa, lòt moun gen konfyans yo ke yo ka boule nan nenpòt ki lè pandan ane an. Nan nenpòt ka, sa li vo ap eseye konplètman itilize pyès yo jouk tan tankou bètrav la jenn prese nan kabann yo. Apre ou jwi ase nan li, pou sezon fredi a kap vini ou ka fè founiti fre, e pa gen okenn pwen nan okipe frizè a ak legim jouk pwochen sezon lete an.

Si nou konsidere ke se rekòlte anjeneral te fè nan kòmansman otòn lan, ak legim jenn parèt sou etajè yo nan mwa jen, nou ka konfyans di ke tan ki pi bon pou yo sèvi ak legim rasin jele se 7-8 mwa. Ak pandan tan sa a yo pral parfe kenbe kalite yo, sof si, nan kou, ou eseye friz yo ankò.

Ki jan yo dekonjle

Bon dekonjle nan bètrav se pa mwens enpòtan pase konjelasyon apwopriye.

Li enpòtan! Glase legim pi vit posib epi deglase yo osi dousman ke posib. De kondisyon sa yo bay maksimòm sekirite nan pwodwi nan tout pwopriyete itil.

Pi bon opsyon - sou Ev nan jwenn kantite lajan ki nesesè nan rekolt legim soti nan frizè a ak chanjman nan tèt la (oswa anba, si ou vle pi vit) etajè nan frijidè a. Opsyon nan akselere - dekonjle nan tanperati chanm - se pèmèt kòm yon dènye rekou, men li se absoliman enposib yo sèvi ak dlo cho oswa yon fou mikwo ond.

Yon lòt opsyon se voye rasin yo nan plat la san yo pa dekonjle. Metòd sa a se apwopriye pou bètrav jele kri ak pre-koupe, si ou vle ajoute li nan kèk soup oswa, di, sòs. Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke pou preparasyon final li pral pran siyifikativman mwens tan pase yon pwodwi fre, Se poutèt sa, anjeneral, se tankou yon bato te ajoute nan fen la anpil nan kwit manje oswa lè l ap geri.

Ou konnen? "Vit friz" mòd (oswa "super-jèl") se yon bonis adisyonèl nan frijidè modèn chè. Siyifikasyon li se ke ou ka manyèlman fèmen thermostat la, fòse COMPRESSOR a opere kontinyèlman, refwadisman chanm lan nan tanperati a pi ba posib. Nan ka sa a, konjelasyon an nan manje ki te moute nan "frizè a" se pa sa te pote soti piti piti, kòmanse nan kouch siperyè yo ak piti piti k ap deplase pi fon (sa a se sa k ap pase nan frijidè konvansyonèl), men prèske antyèman, ki asire sekirite maksimòm nan tout eleman nitritif yo nan yo.

Men, bètrav bouyi, ki se anjeneral yo itilize nan salad, yo dwe dekonjle davans, otreman li pral mete ji a dwa nan plat la ak wine tout jou fèt la.

Konsèy itil

Tout konsèy ki pi enpòtan yo yon fason oswa yon lòt te deja tande, men nou pral repete yo konsolide:

1. Nenpòt legim bezwen rekolt nan pòsyon endividyèl, menm jan anpil jan ou bezwen itilize nan yon sèl fwa.
2. Anba okenn sikonstans pwodwi a ta dwe frizye ankò. Panse a ki jan yo sèvi ak li, oswa si ou se yon otès move, jis jete li ale, men ou pa anpwazonnen tèt ou oswa fanmi ou ak manje enkonpetan.
3. Si ekipman ou bay karakteristik sa a, sèvi ak "super-friz" fonksyon an (li ka rele tou "vit" oswa "gwo twou san fon"). Nan ka sa a, se pwodwi a "konsève" imedyatman, tankou si mouri sou "vivan", nan fòm lan nan ki li te orijinèlman.
4. Pou konjelasyon apwopriye, yon tanperati ki omwen mwens 10 ° C obligatwa, epi tanperati pi gwo a se mwens 18 ° C.
5. Si ou pral rekolt bètrav bouyi, ou pa ta dwe netwaye yo anvan ou kwit manje.
6. Ou ka jele sèlman bètrav tab varyete, yon sèl la byen bonè se inoporten pou objektif sa a.
7. Se sèlman fre, jèn ak entak legim rasin yo ta dwe chwazi.
8. Tan an mwens pase ant retire bètrav yo soti nan kabann lan ak mete yo nan frizè a, pwopriyete yo pi itil yo ap rete nan pyès la.
9. Si se rekòlte te pote soti plizyè fwa pou chak sezon, li ta rekòmande pou make dat la nan tap mete sou chak pòsyon pou ke ou ka premye itilize pi bonè legim ak kite plis fre jiskaske pwochen fwa a.

Konsèy itil sou rekòlte pou sezon fredi a: zukèini, pwav, tomat, chou, joumou ak aspèj pwa.

Bètrav jele - pa trè abitye nan Variant zòrèy nou an nan preparasyon an pou sezon fredi a. Sepandan, nan fason sa a ou ka magazen yon anpil plis eleman nitritif nan yon legim pase si ou sere li mal yon kote nan yon kav oswa nan yon baz legim. Li se sèlman enpòtan yo konnen règ debaz yo ak entèdi konfòme yo ak teknoloji, Lè sa a, sou tab ou pandan tout ane a pral gen asyèt bon gou ak nourisan ak sa a legim rasin ki gen plis valè!