Champignons - youn nan dyondyon yo ki pi popilè. Yo ka rekòlte pou sezon fredi a nan diferan fason: marinated, marinated, sèk. Gen kèk Menager ki pito friz yo. Li trè pratik, paske dyondyon yo toujou nan men yo. Nan nenpòt ki jou, ou ka dekonjle yon pòsyon ak prepare yon plat aromat.
Preparasyon djondjon
Anvan ou friz dyondyon yo nan frizè a, ou bezwen yo byen prepare pou sa a:
- Pou frima chwazi sèlman dyondyon yo frèch, byen klere blan, san yo pa étidyan ak tach, gwosè mwayen.
- Chanpiyon yo ta dwe rense byen. Gen kèk menaj ki lave yo byen nan dlo frèt san yo pa netwaye yo. Lòt moun rekòmande pou fè li nan dlo tyèd: se konsa chapo a ak pye yo ap vin douser, ki pral ede netwayaj rapid yo.
- Dyondyon Netwaye bezwen seche: yo mete deyò pou 20-30 minit sou yon moso twal, jiskaske li se konplètman absòbe dlo. Li sanble pi vit si chak efase djondjon ak yon sèvyèt papye.
- Koupe depase an: sistèm rasin lan ak kote ki tou nwa.
Glase frizè nouvo
Pou yon moun ki te deside friz la pou premye fwa, kesyon an rive: èske li posib poum jele champignons yo nan fòm anvan yo oswa yo bezwen kwit yon jan kanmenm? Menaje ki gen eksperyans volontèman rekolt dyondyon fre. Li pran yon minimòm de tan, epi pita ou ka kwit manje nenpòt plat. Nan fòm nan fre-jele, yo yo estoke pou 1 ane nan -18 ° C.
Li tou sou teknoloji ki kòrèk la nan konjelasyon dyondyon zuit, Ceps, agar siwo myèl.
Whole
Netwaye, dyondyon sèk yo prepare pou konjelasyon jan sa a:
- Si yo piti, yo ka voye yo nan frijidè a tout antye.
- Fanatik nan dyondyon boure ka sèlman friz bouchon, ak anpil atansyon separe yo soti nan pye yo.
- Pou kòmanse ak, dyondyon yo se ki plwaye nan yon veso ki pwòp manje, sak plastik oswa sak ak yon clip.
- Soti nan pake a ou bezwen lage lè a, fèmen l byen sere epi mete yo nan frizè a.
- Dyondyon Whole ka kwit ak pwason oswa vyann.
Li enpòtan! Pou preparasyon an nan nenpòt ki chodyè plat pa bezwen dekonjle, otreman yo pral bouche oswa menm nwar.
Tranch
Anjeneral, tranch dyondyon yo te itilize pi souvan pase sa ki antye. Lè w konjele sa a ki kalite djondjon ou bezwen:
- Chanpyon lave koupe an tranch ki idantik.
- Yo pa ta dwe jele nan esansyèl, men nan yon kouch mens: moso nan frizè yo trè frajil epi yo ka kraze. Pou fè sa, ou ka itilize yon sifas ki plat, tankou yon fèy boulanjri, yon fèy papye oswa yon tablo koupe.
- Sifas ak moso aliyen djondjon mete nan seksyon an anwo nan frizè a, se konsa yo byen vit nan frizè.
- Apre kèk èdtan, lè yo friz, yo ka deja vide nan yon sèl sak oswa veso epi voye yo tounen nan frizè a.
- Sa yo choukou se pafè pou soup, sòs djondjon, pòmdetè, kòm yon ranpli pou pi ak yon plat bò pou vyann.
Ou konnen? Pou la pwemye fwa, bouyon te atifisyèlman grandi nan 1650 tou pre Pari. Apre 100 ane, yo te yon metòd pou kiltivasyon pandan tout ane a yo devlope.
Lòt metòd konjelasyon an
Ki lòt jan ou ka jele choukou yo nan kay la, se konsa sa ki te ase pou sezon fredi a tout antye? Bouyi ak fri.
Chache konnen ki sa ki itil pwopriyete dyondyon gen: blan, boletus ak dyondyon lèt.
Bouyi
Dyondyon bouyi yo prepare jan sa a:
- Fresh, lave dyondyon yo mete deyò nan yon marmite, plen ak dlo, sale ak mete yo sou dife a.
- Lè bouyi, bouyi yon lòt 10-15 minit.
- Lè sa a, chou boule bouyi vide nan yon egoutwar nan vè dlo a.
- Lè fre epi sèk, vide dyondyon yo nan yon veso ki nan depo epi mete yo nan frizè a.
- Nan fòm nan bouyi yo yo estoke pou sis mwa.
Fried
Menm chva fri ka jele:
- Pou fè sa, prepare dyondyon yo bezwen koupe an tranch epi mete yo sou yon chodyè prechofe, grese ak bè. Sèl pa nesesè.
- Yo ta dwe griye sou chalè medyòm jiskaske imidite a konplètman evapore.
- Ou ka kwit yo nan fou a san lwil.
- Dyondyon yo refwadi yo ta dwe mete nan yon tank depo ak voye nan frizè a kote yo ka rete pou apeprè 6 mwa.
Konbyen ki estoke nan frizè a
Champignons, tankou lòt pwodwi, gen pwòp yo lavi etajè ki depann de kondisyon depo:
- nan frijidè a nan fòm la louvri, dyondyon yo ka bay manti pou 3 jou, Lè sa a, yo bouche, vin jèrse, li pa rekòmande yo manje yo;
- anba fim manje a menm tanperati a, se lavi etajè a ogmante a 6 jou, apre yo fin yo vin danjre nan sante.
Men, champignons jele ka estoke pi lontan ankò. Nan yon tanperati ki nan -18 ° C, nenpòt ki dyondyon yo estoke jouk pwochen sezon an, ak nan -20 ° C yo ka bay manti ankò. Nan ka dyondyon, sa a pa nesesè, depi yo grandi atifisyèlman epi yo komèsyalman disponib pou prèske yon ane.
Abitye ou avèk resèt pou rekòlte dyondyon sezon fredi, dyondyon zuit, dyondyon lèt ak bè.
Anjeneral magazen dyondyon jele
- fre - 1 ane;
- bouyi ak fri - sis mwa ak pi lontan.
Ki jan yo dekonjle
Se konsa, ki pwodwi yo apre lè w konjele rete bon gou ak an sante yo, yo ta dwe byen dekonjle:
- Ou pa bezwen dekonjle pakèt nan tout dyondyon, men se sèlman pòsyon ki nesesè yo, paske yo pa ka re-jele.
- Pwosesis dekonjle a ta dwe pran plas piti piti. Se poutèt sa, se kantite lajan ki nesesè nan bouyon transfere soti nan frizè a frijidè a pou plizyè èdtan, de preferans lannwit lan.
- Pou prepare anpil asyèt, pou egzanp, pou soup oswa pou kwit manje, yo pa bezwen deglase.
Li enpòtan! Chanpiyon pa ka re-jele, otreman yo pral pèdi pa sèlman fòm nan, men tou valè nitrisyonèl.
Nou rekòmande lekti sou jan yo friz seriz, frèz, ramase, pòm, mant, vèt, tomat, konkonm, kawòt, pwa vèt, mayi, bwokoli, jèrm Brussels, kalbas, obèjin, joumou pou sezon fredi a.
Konsèy itil
- Kòm Menager ki gen eksperyans konseye, yo nan lòd yo friz champignons kòrèkteman, ou bezwen chwazi sèlman pwodwi yo frèch. Se konsa, yo ap kenbe tout pwopriyete itil yo.
- Rense dyondyon yo ta dwe anba dlo k ap koule, epi yo pa tranpe konsa yo pa absòbe twòp dlo.
- Sou yon veso ki gen frizan nan frizè, ou ta dwe bat yon fich ak dat egzak la nan konjelasyon kenbe tras nan dat ekspirasyon an.
- Li nesesè pou kenbe dyondyon nan frizè a, gaye yo nan pòsyon nan sache, ki fèmen byen sere, oswa nan yon resipyan plastik, de preferans vid.
- Ou pa ka magazen yo ak pwason ak vyann, kòm dyondyon, tankou yon eponj, byen absòbe nenpòt odè.
- Pa sere dyondyon nan frizè a pou twò lontan, yo ka pèdi gou yo ak pwopriyete itil.
Ou konnen? Chanpiyon manjab genyen 20 asid amine, pami yo esansyèl pou moun: metionin, kinsin, kistin, valen, lisin, fenilalanin, trewon, triptofan. Antibyotik yo te fè nan kèk espès dyondyon..
Lè w konjele choukèt nan kay la se pa yon pwosesis travayè epi li pa konplike ditou, ki pèmèt jwi asyèt dantèl tout ane an.
