Fanatik nan dyondyon gade pou pi devan pou aparisyon nan sezon an djondjon. Nan moman sa a nan ane a, nati plezi ak jenerozite li yo ak divèsite. Ale pou dyondyon nan forè a, ou ka jwenn dyondyon porcini, chantrèl, dyondyon lèt ak lòt reprezantan nan Peyi Wa ki djondjon. Men, youn nan frape ki pi yo agarik yo siwo myèl. Sa a djondjon trè sante ak bon gou, ak nan sezon fredi li pral parfe konpleman nenpòt tab jou ferye. Bon gou gou pral fè li yon plat pi renmen nan fanmi ou ak envite. Li se bon gou yo prepare kado forè nan divès fason, men mete sèl sèl kòm konsidere kòm tradisyonèl yo. Nan atik sa a nou pral gade nan resèt divès kalite pou rekòlte dyondyon pou sezon fredi a.
Eksperyans Preparasyon pou mete sèl oubyen sab
Pa nati yo, dyondyon ka akimile yon gwo kantite lajan pou toksin, se konsa yo ta dwe chwa yo dwe pran trè seryezman. Pi bon pou mete sèl oubyen sab jèn siwo siwo myèl. Yo se douser ak kroustiyan, ak san konte, mwens toksik. Anplis de sa, dyondyon ti gade bèl nan yon bokal ak sou tab la. 
Chwazi dyondyon jenn ti gason, koulè limyè mawon ki gen yon bouchon wonn. Kolekte moun ki rete nan forè, chwazi yon zòn ekolojik pwòp. Natirèlman, ou ka ale yo epi achte deja kolekte dyondyon, men nan ka sa a ou pa pral konnen ki kote yo te grandi ak ki jan yo te ranmase.
Anvan ou ale nan yon "lachas trankil," egzaminen diferans ki genyen ant dyondyon manjab ak fo: chèche konnen ki sa dyondyon manjab ak espesimèn fo sanble.
Apre dyondyon yo te pran yo, yo bezwen resikle imedyatmanotreman yo pral kòmanse nwasi ak deteryore. Chanpiyon, tankou lòt kalite dyondyon, pa gen okenn eksepsyon. Nan sans sa a, apre yo fin retounen lakay ou, ou bezwen sòt yo deyò epi yo prepare pou mete plis pase sèl sèl. Chanpiyon ak anpil atansyon revize, netwaye vè ak pouri. Dyondyon ki pral sèl sale dwe netwaye nan fèy, zegwi ak latè. Yo nan lòd yo byen vit retire kontaminasyon, koupe pwent an nan pye yo nan chanpiyon an. Chanpiyon yo byen lave nan dlo frèt, ki ede yo retire résidus tè.
Si pou kèk rezon ou pa kwit dyondyon imedyatman, ou ka vide yo ak dlo frèt, alalejè sale. Nan fòm sa a, dyondyon yo pral kanpe pou yon lòt 6 èdtan epi yo pa pral bouche.
Ou konnen? Tradui nan barik nan lang Latin nan (Armillaria) vle di "braslè".
Anvan sale, ou ka sòt dyondyon yo nan volonte pa separe yo menm ki gwo soti nan yo menm ki piti. Dyondyon gwo pou pi bon koupe sale. Bouchon yo kraze, ak janm yo, ki se difisil, li se pi bon fri oswa bouyi. 
Chanpiyon, kontrèman ak dyondyon tankou dyondyon lèt, pa bezwen pre-tranpe. Nan sans sa a, apre ou fin netwaye yo, yo ka imedyatman sèl.
Nou konseye w jwenn konnen ak resèt yo pou kwit manje dyondyon jele.
Preparasyon pou veso a
Pou marinade dyondyon ankò, an bwa oswa emaye resipyan yo te itilize, ak pou yon ti kantite lajan ou ka itilize yon bokal an vè. Kontenè sèl, tankou dyondyon, dwe premye dwe prepare.
Kòm resipyan an bwa ka itilize basen. Anvan w itilize yo, li nesesè bay bwa a yon efè soda, ki pral pèmèt yo retire tanen, Anplis, kapasite a pa pral genyen fuit. Pou fè sa, basen yo plen ak dlo epi kite pou yon tan long, pou egzanp, se yon basen nouvo tranpe pou 12 jou ak yon chanjman regilye nan dlo.
Apre li tranpe byen, li vapè lè l sèvi avèk cho sèl. Se solisyon an prepare nan yon rapò nan 50 g nan sèl a 10 lit dlo. Pou netwayaj siplemantè, veso a ap dezenfekte avèk souchè souf. Odè etranje nan veso ki fini an pa ta dwe prezan. 
Enamelware itilize san bato yo. Kapasite se byen lave ak pèmèt yo seche. Aksyon yo menm yo fèt ak veso an vè.
Li enpòtan! Pou vinegar pa sèvi ak resipyan ajil, paske solisyon an sèl detwi kapasite a, ak kouch li yo degaje sibstans ki sou toksik.
Si ou deside sèl dyondyon yo ak metòd la frèt, Lè sa a, ou pral bezwen yon sèk an bwa oswa plak, twal oswa twal gaz, epi sèvi ak yon wòch lou oswa yon bokal dlo pou opresyon ou. Si kapasite pou mete sèl osiyan se ti, Lè sa a, ou ka itilize yon boutèy an vè.
Chanpiyon yo sale ak divès metòd. Anba a yo se resèt yo ki pi bon gou.
Li tou sou metòd pou rekòlte chantrèl: marinated, jele.
Recipe 1
Resèt sa a implique rekòlte ankò nan yon fason cho, sa vle di, dyondyon yo davans tretman chalè. Anvan sale, yo dwe lave nan dlo fre. Lave dyondyon yo jiskaske dlo a klè. Pou resèt sa a, dyondyon nan diferan gwosè ka itilize. 
Envantè ki nesesè yo
Pou rekòlte dyondyon ou pral bezwen:
- emay pan;
- pasteur paswa;
- gwo kiyè;
- bokal vè;
- twal gaz oswa moso twal moso twal 2 pcs.;
- bwòs dan pou netwaye dyondyon.
Ou konnen? Nan kèk peyi, dyondyon yo konsidere kòm kondisyon nan kay, yo bezwen tretman alontèm.
Engredyan
Nan pwosesis pou kwit manje sa ki annapre yo nesesè engredyan:
- siwo myèl agaric;
- zonyon - 1 pc.;
- grenn Dill;
- Bay fèy - 5 pcs;
- sèl - 3 ti kuiyè. l;
- lay - 2 galik;
- Dill parapli - 1 pc.;
- fèy cotoneast - 2 pcs;
- fèy Cherry - 2 pcs;
- allspice pwa - 6 pcs;
- carnation - 6 PC.;
- dlo
Aprann ki fason ou ka prepare pou Dill sezon fredi a, zonyon, lay.
Etap-pa-etap resèt
- Byen netwaye dyondyon nou sòt deyò, netwaye wormy ak pouri. Kado Forest yo pwòp, epi ou ka netwaye chapo a ak yon bwòs dan. Koupe janm la nan yon distans 2 cm soti nan bouchon an.
- Si yo itilize dyondyon nan diferan gwosè, Lè sa a, gwo yo koupe an 4 pati. Si pandan tretman ou wè wormy dyondyon, Lè sa a, ou bezwen retire yo.
- Chanpiyon yo mete nan yon chodyè pou plis bouyi. Dyondyon yo ajoute yon antye zonyon kale ak grenn fenouy. Grenn yo pi byen vlope nan twal oswa twal gaz. Nan lòd ke twal gaz la ak grenn yo pa entèfere nan pwosesis la pou kwit manje, li ka mare nan manch lan nan chodyè a. Anvan gen yo mete veso a sou dife a, ou bezwen ajoute 3 fèy Bay ak 1 gwo kiyè sèl nan yon marmite 4-lit.
- Chanpiyon yo dwe kwit pou 30 minit nan moman sa a nan bouyi, brase detanzantan. Si dyondyon yo se ti, Lè sa a, 20 minit se ase pou preparasyon pou yo.
- Apre 30 minit, se dlo a vide, ak dyondyon yo jete tounen sou yon egòy, bay opòtinite a drenaj nan dlo depase.
- Pandan ke dyondyon yo ap koule tankou dlo desann, ou ka prepare yon bokal nan ki dyondyon yo pral sèl. Nan fon an nan yon bokal pwòp nou mete 2 galik nan lay, 1 parapli nan Dill, 2 Cherry ak grozee fèy, 2 fèy Bay, allspice ak dan 3 moso chak.
- Chanpiyon mete nan yon bokal epi vide sèl la. Pou preparasyon an nan sèl ou pral bezwen 1 lit dlo, 2 ti kuiyè. l sèl san glisad, 3 pcs. spp ak allspice ak grenn sèk Dill. Sa ki nan chodyè a dwe bouyi pandan 5 minit, apre sa li vin satire. Anvan ou vide l 'nan bank la, ou bezwen filtre.
- Se sèl la vide nan bokal la pou ke li konplètman kouvri dyondyon yo. Kouvri kouvèti a djondjon pa nesesè, jis fèmen twal la ak sekirite ak yon bann kawoutchou.
- Pou sòs dyondyon mete bokal la nan frijidè a epi kite li pou 7 jou.
Li enpòtan! Gen yon opinyon ke si zonyon an ki te bouyi ak dyondyon te asonbri (vire ble), Lè sa a, sa yo dyondyon yo pi bon yo pa manje, yo ka pwazon. An reyalite, chanjman an koulè zonyon lakòz yon anzim ki jwenn tou de nan manjab ak nan dyondyon danjere.
Apre tan sa a, rayisab nan dyondyon sale ka jwi tankou yon délikatès.
Recipe 2
Lè dyondyon yo fri oswa marinated yo, yo pèdi gou yo, epi sèlman lè sale nan yon fason ki fè frèt yo kenbe tout karakteristik yo gou. Ak nan sezon fredi a, ou ka kwit manje nenpòt kalite manje. Yo ka fri, ajoute nan salad ak kwit soup nan men yo.
Envantè ki nesesè yo
K ap manje dyondyon lakay ou se fasil, epi pou sa a ou bezwen sa ki annapre yo envantè:
- kapasite pou mete sèl sèl, li kapab yon chodyè oswa yon basen an bwa;
- patikil;
- ekremeur;
- bòl plastik;
- yon plak oswa kouvèti yon dyamèt ki pi piti pase tank la pou marinated;
- yon bwat dlo pou itilize tankou yon laprès;
- krich pou estoke dyondyon ak kouvèti sere.
Engredyan
Pou mete ansanm ak sèl ou pral bezwen:
- siwo myèl agaric;
- lay - tèt 3-4;
- 10 fèy Bay;
- Dill - 1 pakèt moun gwosè mwayen;
- refor fèy - 3-4 pcs.;
- sèl - 6 ti kuiyè. l
Gade tou: resèt billèt refor pou sezon fredi a.
Etap-pa-etap resèt
- Anvan pou kwit manje, prepare dyondyon yo pou mete sèl oubyen sab. Li pral pran ou sou 1 èdtan. Nou kolekte yon po nan dlo nan tanperati chanm. Pa volim, kantite lajan an nan dlo yo ta dwe koresponn ak volim nan dyondyon. Chanpiyon yo ak anpil atansyon mete nan li, kote yo ta dwe naje libreman. Add 2 Plen nan sèl ak melanje dlo a. Chanpiyon kite pou 1 èdtan, brase detanzantan chak 10-15 minit.
- Apre yon èdtan, dyondyon yo ap klere, epi yo dwe vide nan yon egoutwar. Ak isit la gen kèk sengularite: si ou vle prezève entegrite nan nan dyondyon yo, Lè sa a, li se pi bon fè sa a avèk èd nan ekremeur. Ak anpil atansyon pran chanpiyon an nan dlo a, nou mete l nan yon egòy. Anplis de sa, lave anba dlo k ap koule, epi netwaye dyondyon yo mete nan yon bòl an plastik. Se konsa, nan lo ti nou lave tout dyondyon yo. Avèk metòd sa a nan lave pousyè tè a ap rete nan chodyè a.
- Yon fwa dyondyon yo ap prepare, ou ka kòmanse mete sèl sèl. Nan pati anba a nan veso a mete fèy yo nan refor, se konsa yo ke yo kouvri baz la tout antye. Fèy sale. Ase yon koup pens. Nan fèy li yo yo sale nan refor ajoute pwa, yon galik kèk nan lay, yon koup la fèy nan fèy Bay. Nou pran tout engredyan yo nan gou, Se konsa, si ou renmen plis dyondyon sale, Lè sa a, ajoute plis sèl. Sèl pou rezon sa yo ka itilize kòm yon kwit manje regilye, ak lanmè.
- Tout eleman yo pral mete deyò, konbine epis santi bon ak dyondyon. Next kouch mete dyondyon nan yon fason ke yo kouvri anba a tout antye. Sou tèt kado sa yo forè nou mete yon kouch epis santi bon: yon koup la branch branch Dill, yon fèy kèk nan fèy Bay, yon koup nan pens sèl, pwav - 5-6 pwa, 3-4 gal. Epi ankò yon kouch dyondyon. Se konsa, nou gaye tout dyondyon yo. Kouch final la - epis santi bon ak Dill, ajoute kèk sèl.
- Rezilta djondjon "gato a" kouvri ak yon plak. Li pral sèvi kòm baz pou laprès la epi yo pa pral pèmèt dyondyon yo flote. Anvan ou mete yon plak sou chanpiyon an, ou ka kouvri yo ak fèy chou. Kòm yon laprès, sèvi ak yon bokal dlo. Li pa nesesè pouse fò, se konsa ke dyondyon yo pa aplati epi yo pa kraze. Li pral bank ase peze 2-2.5 kilogram.
- Pou afesman an, dyondyon yo kite pou 4 semèn oswa yon mwa. Pandan tan sa a, yo pral vide ji a ak sèl li byen.
- Apre yon mwa, ou ka mete dyondyon yo nan bokal, fèmen kouvèti a byen epi mete yo nan yon kote ki frèt.
Dyondyon pare yo pral yon gwo adisyon a tab New Year ou an. Nan tan sa a, yo byen sale ak enfuze.
Familyarize w ak resèt yo nan preparasyon pou lwil la sezon fredi, eksplozyon.
Recipe 3
Gen yon gwo anpil resèt pou konsèvasyon .. Gen yon lòt resèt pou dyondyon bon gou atansyon ou.
Envantè ki nesesè yo
Pou eksperyans marinad ou pral bezwen:
- emaye pan avèk yon volim 10 lit;
- kiyè pou brase;
- patikil;
- chodyè pou marinad pou kwit manje;
- bwat esterilize ak bouchon vis.
Engredyan
Pou konsèvasyon w ap bezwen:
- yon sèl bokit agarik siwo myèl;
- 60 gram sèl.
- 30 gram sèl;
- 25 gram sik;
- 5 nwa pwav
- 5 moso lò;
- 5 fèy Bay.
Sou yon bokal lit agaric siwo myèl fini - 15 g nan sans vinèg 70%.
Aprann ki jan yo marinated tomat (vèt), kalbas, grès kochon.
Etap-pa-etap resèt
Anvan ou kòmanse operasyon an, li nesesè ak anpil atansyon sòt ak pwòp.
- Chanpiyon bezwen bouyi, pou sa a nou itilize yon po emaye nan 10 lit. Ranpli po a ak dlo jiskaske mwatye, li mete dyondyon yo. Nou eseye mete kado yo nan forè a pou yo ranpli espas la tout antye de chodyè a. Petèt ou pa pral anfòm tout bagay, nan ka sa a pa enkyete. Lè nan pwosesis la nan kwit manje yo rezoud, ou ka rapòte rès la nan dyondyon yo. Kòm dlo a klou, fongis yo rezoud. Dyondyon ki rete yo rapòte epi kite yo bouyi. Lè sa ki nan chodyè a bouyi, ou ka drenaj likid la ak yon egoutwar epi rense byen.
- Dyondyon lave kouche nan yon marmite ak vide dlo. Pa vide twòp likid, otreman li pral genyen fuit soti pandan pwosesis la pou kwit manje. Dlo sèl pa ajoute 60 g nan sèl, oswa 2 ti kuiyè. l ak yon glise, epi bay kontni an bouyi. Chanpiyon kwit pou 40 minit.
- Apre 40 minit, yo ka dife a ap etenn ak dyondyon yo filtre. Nou kite yo nan yon egoutwar, men nan moman sa a ou ka kòmanse prepare marinad lan, ki nou pral vide dyondyon.
- Pou prepare yon lit sèl nan dlo, ajoute sèl - 1 ti kuiyè. l ak yon glise, sik - 1 ti kuiyè. l pa gen okenn glisad, 5 fèy Bay, nwa pwav - 5 pwa, dan - 5 pcs. Kantite lajan an nan marinad depann de kantite lajan an nan dyondyon. Sèl ou dwe bouyi.
- Chanpiyon yo mete deyò sou bank yo sèlman apre yo fin dlo a te vide. Anvan w itilize, bokit ki gen kouvèti yo lave byen epi yo esterilize. Lè ou kouche soti kado yo nan lanati sou bank yo, pa peze yo desann. Yon fwa ankò, nou mete pa yon bokal plen, konsa ou ka vide marinated la. Chanpiyon ka rezoud desann, li se pi bon yo pa rapòte yo.
- Hot marinad vide ak nan chak bokal nou ajoute acetic sans 70% nan kalkil la nan 1 ti kiyè. pou chak bokal lit. Apre sa, bank yo byen fèmen kouvèti a epi vire tèt anba. Nan pozisyon sa a, kite yo refwadi.
Ou konnen? Move dyondyon bouyi ka lakòz vant fache
Rannman nan pwodwi fini soti nan yon bokit diri se 4 bwat nan 1 lit ak 750 g. Li pi bon kenbe kado pare-fè nan lanati nan yon kote ki frèt, li kapab yon frijidè oswa yon kav.
Aprann plis sou sibtilite yo nan rekòlte dyondyon: PICKLING, siye, lè w konjele.
Recipe 4
Chak otès fèmen konsèvasyon nan pwòp fason li yo. Isit la se yon lòt resèt orijinal pou rekòlte dyondyon pou sezon fredi a.
Envantè ki nesesè yo
Li enposib kwit manje san zouti oksilyè, se konsa pou mete sèl kote ou pral bezwen:
- 5 lit po;
- ekremeur pou brase;
- patikil;
- tab ak ti kiyè luil;
- mezire bòl;
- krich ki gen kouvèti.
Engredyan
Pou rekòlte dyondyon ou pral bezwen:
- siwo myèl agarics - 5 l;
- 60 g sèl;
- 10 pwa allspice;
- 4 fèy Bay;
- 25 gram sik;
- 1-2 tèt lay;
- 15 g nan sans vinèg.
Etap-pa-etap resèt
- Anvan marinated, kado forè yo dwe pran ak netwaye. Yo byen lave ak koupe nan 2 cm tranch lajè. Dyondyon ti pa ka koupe. Sa yo dyondyon, osi byen ke boletus, anvan marinated, mande pou tretman chalè.
- Dyondyon pi ak koupe yo mete nan yon marmite senk-lit ak vide dlo bouyi. Apre ou fin kwit manje, yo pral nimewo yo ap redwi a yon tyè oswa menm yon sèl-katriyèm. Lè sa ki nan chodyè a bouyi, li dwe bouyi pou 10 minit. Nan pwosesis la nan kwit manje retire elèv la nan kim a pa obligatwa. Chanpiyon filtre nan yon egwiy e byen lave avèk dlo. Lè sa a, repete pwosedi a ankò. Se konsa, kado sa yo forè yo bouyi jiskaske yo koule anba nan fon an nan po la.
- Si yo rezoud nan pati anba a, ou ka kontinye nan pwochen etap la - preparasyon an nan marinad la. Kwit manje marinad la se pi bon nan yon marmite nan ki dyondyon siwo myèl te deja kwit, li te lave byen davans. Yon lit dlo cho vide nan chodyè a. Volim egzak likid la pi byen mezire avèk yon tas mezi. Yo nan lòd yo prepare marinad la, se sèl ajoute nan likid la - 2 ti kuiyè. l san glisad, sik - 1 ti kuiyè. l pa gen okenn glisad, allspice pwa - 10 PC yo, 4 fèy Bay. Tout byen melanje.
- Nan sèl la ki kapab lakòz kouche soti byen lave agarik epi mete yo sou recho a. Pote nan yon bouyi, brase detanzantan. Apre bouyi, ajoute 1 ti kiyè sou po a. vinèg ak lay pre-koupe.
- Retire marmite a soti nan chalè a ak gaye dyondyon yo nan kontenè ki. Banks dwe premye dwe lave ak esterilize. Add marinad lan, li ta dwe konplètman kouvri dyondyon yo.
- Bank ak dyondyon siwo myèl, prepare nan fason sa a, ka fèmen ak plastik ak kouvèti fè. Si w ap itilize yon kouvèti plastik, Lè sa a, lwil oliv bouyi ta dwe vide nan bokal la. Yon bokal, fèmen ak yon kouvèti fè, tou senpleman fèmen. Men, kèlkeswa sa ki kouvri ou itilize, ou dwe esterilize li. Bank yo fèmen epi yo pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm.
Li enpòtan! Pou mete sèl sèl la nan avanse li se pi bon yo sèvi ak koryas sèl. Li gen mwens eleman chimik ak ki li netwaye. Nan vinegar, eleman sa yo ka chanje gou nan dyondyon.
Chanpiyon kwit nan fason sa a ka manje nan 2 semèn. Kenbe pi bon nan yon kote ki frèt ak fè nwa, pou egzanp, nan yon frijidè oswa kav.
Soti nan 5 lit agarik siwo myèl gen 3 bwat: 2 lit ak youn nan 750 g.
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
Regleman nan depo nan dyondyon sale
Pou prezèvasyon dyondyon sale soti nan mikwo-òganis chanpiyon, yo vide wouj-cho nan bank yo lwil legim. Regilyèman distribiye lwil oliv nan ka a pwoteje dyondyon yo soti nan pénétration nan lè a. Otès resort sa a jwe fent lè bank yo ap fèmen ak plastik oswa fè bouchon vis. Si ou fèmen bokal la ak twal gaz, tranpe li nan sans vinèg la. Li pral tou pwoteje chanpiyon ki soti nan mwazi.
Pou prezèvasyon dyondyon salé li se pi bon kenbe yo nan frijidè a oswa kav, nan kèk ka, ou ka magazen yo sou balkon la. Kondisyon prensipal la pou depo se tanperati. Tanperati nan depo pi gwo se +4… +10 degre 
Anvan ou mete vinegar yo nan kav la, bank ak dyondyon yo rekòmande yo kenbe nan frijidè a pou 2-3 jou. Sa a pral pwolonje lavi sa a ki etajè. Yon bokal louvri nan dyondyon sèl pa ta dwe estoke pi lontan pase de semèn.
Ou konnen? Dyondyon Autumn ka lakòz koupe lumière nan mitan lannwit. Sa a se fenomèn ki te koze pa lumière nan miselyom a, ki antoure kòd lonbrik la.
Konsèy itil pou otès
Gen kèk ke trik nouvèl sou ki pa tout otès konnen. Isit la se yon lis sa yo konsèy itil:
- Si anvan kwit manje dyondyon yo nan yon dlo frèt sale ak sitwon ji, li pral ede debarase m de vè yo, ak dyondyon yo pa bouche.
- Chanpiyon yo dwe premye peze.
- Pou bouyi pou yon sèl kilogram nan dyondyon anvan tout koreksyon, de linèt nan dlo yo vide.
- Kantite sèl ki itilize pou mete sèl sòs depann de pwa eksperyans lan ankò. Pou mete sèl sèl 1 kg nan pwodwi kri itilize sèlman 40 g nan sèl.
- Kòm yon baz pou laprès la li se pi bon yo sèvi ak yon plak oswa yon sèk an bwa. Li pa rekòmande yo sèvi ak pwodwi metal, depi metal se soksid lè li vin an kontak ak saline ak sibstans ki sou toksik yo lage.
- Si, apre yo fin kwit manje, ou toujou gen yon dekoksyon djondjon, li se pi bon friz li. Se konsa, ou jwenn kib djondjon.
Chanpiyon sou sa ki nan fosfò ka konpare ak pwason. Yo genyen gwo kantite vitamin ak mineral. Manje yo amelyore rejenerasyon tisi ak fòmasyon san, ak pwosesis laenzan pèmèt ou jwi tankou yon délikatès bon gou nan nenpòt ki lè nan ane a.
