Jodi a, siwo erab te vin t'ap nonmen non kòm yon ranplasan sik natirèl. Boutèy ki gen yon likid dous mawon yo pral jwenn nan nenpòt ki kwizin, sipòtè nan yon rejim alimantè ki an sante ak moun ki chache debarase m de liv siplemantè. Yo kwè ke pwodui sa a kolan bay kò a ak eleman enpòtan anpil epi li ede yo dwe an sante. Èske li vrèman konsa, epi li se sipleman a erab montre nan tout moun, kite a pran yon gade nan li ansanm.
Ki sa ki siwo Maple
Siwo Maple se yon sibstans ki sou kolan dous, ki se jwenn soti nan dam nan sèten varyete erab. Pye bwa sa yo pa nan tout estraòdinè ak yo jwenn sou anpil kontinan. Men malgre sa, Kanada jere kenbe lidèchip nan mache manje mondyal la pandan plizyè syèk.
Nan tout byen ki nan nannan, apeprè 80 pousan pwodui nan peyi sa a. Istorikman, Kanadyen yo gen délikatès tradisyonèl sa a. Se pa etonan ke fèy erab la montre sou drapo Kanadyen an.
Ou konnen? Li konnen ke siwo Maple te popilè ak Endyen yo menm anvan menm yo Christopher Columbus dekouvri Amerik la. Malgre ke mansyone nan premye ekri sa a délikatès dat tounen nan 1760. Yo pale sou erab an Kanadyen bèl bagay, ji a nan ki se apwopriye pou pwodiksyon an nan sik manjab.
Aparans ak gou
Siwo Maple ka achte jodi a nan magazen espesyalize oswa te bay lòd nan rezo a soti nan distribitè. Ou kapab tou fè li tèt ou.
Abitye ou avèk pwopriyete benefisye yo ak kontr nan dam ase.Pwodwi bon jan kalite a diferan:
- dansite;
- transparan oswa translusid konsistans (menm jan ak siwo myèl);
- andirans;
- nan yon pakèt domèn koulè jòn (wouj fonse);
- bon sant
Gou a nan pwodwi sa a Woody se trè dous, kidonk li se lajman ki itilize nan kwit manje. Likid la se apwopriye pou kwit krèp, gofr, pen mayi, Gingerbread, osi byen ke pou fè krèm glase ak lòt Desè. Siwo Original gen yon gou espesifik Woody. 
Kòman ou kapab jwenn siwo Maple
Ak nan endistri, ak nan kay siwo Maple pwodwi nan plizyè etap. Premye a gen ladan koleksyon an nan matyè premyè, ki se te pote soti nan perçage nan kalson ki gen sik ladan, spiky, erab wouj ak nwa erab. Ak dezyèm lan enplike evaporasyon an nan ji nan yon dansite sèten.
Li enpòtan! Koloran nan siwo erab depann de moman sa a nan koleksyon matyè premyè. Pita a sa rive, plis satire koulè a pral. Kòm yon règ, sa yo, se varyasyon nan koulè wouj violèt ak ton mawon. Yo kwè ke tankou yon pwodwi gen yon gou plis konsantre ak gou moun rich.
Teknoloji a nan fè otantik siwo se trè pre teknoloji a nan sik kokoye. Sèv la pyebwa koule nan tib anpil, ki fiks sou kòf nan erab, nan yon veso espesyal. Lè sa a, se likid la vide nan kontenè ki pwòp ak deperi sou chalè ba jouk ou jwenn konsistans siwo myèl.
Si matyè premyèman ekspoze, sik erab ka vire soti. Nan kwit manje, li se òdinè yo sèvi ak varyete nwa nan siwo pou asyèt ki mande pou tretman chalè. Ak limyè sèvi Desè nan fòm nan "anvan tout koreksyon". Malerezman, gen anpil fo sou vant, ki pa gen anyen an komen avèk erab. Yo fè soti nan fruktoz ak sik regilye yo. Epi pou maskin ajoute gou erab. Se poutèt sa, ou ta dwe fè atansyon lè yo ap achte pwodwi sa yo.
Bon ak bon siwo kapab tou te fè soti nan lavand, chokeberry, Dogwood, Mitil, seriz, Cherry ak frèz.
Konpozisyon nan siwo a
Malgre popilarite nan pwodwi sa a èrbal, gen opinyon trè opoze sou benefis li yo. Gen kèk diskite ke sa a se yon zouti ekselan yo kenbe fonksyonalite a enpòtan nan kò a, pandan ke lòt moun yo konvenki ke konpozisyon sa a pòv nan siwo Maple ka fè ti kras ede kò a, e menm mwens konsa.
Ou konnen? Chak ane moun yo Kanadyen touche apeprè $ 145 milyon dola soti nan ekspòtasyon nan erab sèr.
Se poutèt sa, anvan jije benefis yo oswa danje nan espesyalite Kanadyen, eseye gade nan sa li yo. Espesyalis yo ki te etidye konpozisyon an quantitative nan eleman nitritif yo nan pwodui sa a nan laboratwa a, rive nan konklizyon an ki di ke gen yon ti pwopòsyon de vitamin ak mineral nan siwo a. Kòm yon rezilta, yo te mit la nan pwopriyete yo geri nan likid la disipe. 
Si ou pran ekivalan a nan bezwen yo chak jou nan kò imen an nan eleman nitritif, Lè sa a, nan yon pòsyon santèn gram nan siwo Maple sa ki annapre yo te jwenn:
- mayezyòm (165%);
- zenk (28%);
- kalsyòm (7%);
- fè (7%);
- potasyòm (6%).
Men, ki kalite benefis nou ka pale sou, lè yo nan lòd yo boure kò a, pou egzanp, zenk ak mayezyòm, ou bezwen manje omwen 100 gram nan pwodwi an. Men, nan adisyon a eleman sa yo, li gen 67 gram sikwoz. Li sanble ke endikatè yo minimòm de bonis mineral pa ka konpanse pou kantite lajan sa a ki gen sik ladan.
Li enpòtan! Nan pwosesis pou fè Desè dous, li akseptab pou konbine sik ak siwo Maple.
Vitamin nan gwoup B, osi byen ke polifenol, Quebecol ak 24 antioksidan yo jwenn nan délikatès erab. Yo ka avèk siksè ranplase pa yon ti kantite lajan nan nwaye oswa nenpòt ki bè. Anplis de sa, nan altènatif la, anpil mwens sik.
Se poutèt sa, tout rayisab nan ranplasan sik erab ta dwe konsidere sa a nuans. Anplis, pa gen okenn pwoteyin ak grès nan 100 gram likid, men 67 gram nan idrat kabòn yo prezan. Lè sa a se ak yon kontni kalorik nan 268 kalori.
Pwopriyete itil
Li se byen evidan ke pwodwi a èrbal pa ka aji kòm yon mwayen efikas pou pèdi pwa ak amelyore sante. Li se pi plis itil ranplase sik nan rejim alimantè ou a, pou egzanp, ak stvya.
Ansanm ak sa a, gen yon pèsepsyon ki avèk èd nan itilize regilye nan siwo Maple, li posib trete sistèm nan kadyovaskilè, amelyore iminite ak puisans gason. Li te tou te eksperimantal pwouve ke Quebecol, ki se ki genyen nan yon likid, bloke devlopman nan selil kansè yo ak ralanti dekonpozisyon nan idrat kabòn yo.
Konsomasyon an Hazel, anmè pwav, melon, scorzonera, bigorno, pèsi, tirè nan lay, jenjanm, refor, tim, safran, aspèj, fnugrèk, Orchid, mous nan Icelandic ak noutmèg tou gen yon efè pozitif sou puisans.
Men, eksperyans sa yo yo te pote pa menm sou bèt yo, men nan vitro. Se poutèt sa, konfyans ap pale de benefis ki genyen nan pwodwi a pou yon moun pa kapab.
Li enpòtan! Ekspè rekòmande pou pran pa plis pase 60 gram siwo Maple pou chak jou. Si nou ap pale sou timoun yo, Lè sa a, yo ta dwe pòsyon sa a ap redwi a mwatye.
Danje posib ak kontr
Li posib fè mal siwo Maple nan ka manje san kontwòl li yo. Vreman vre, prezans nan sikwoz nan konpozisyon an pral kontribye nan deranjman nan pwosesis metabolik, osi byen ke sispann meprize dyabèt ak obezite.
Se poutèt sa, moun ki gen nivo sik nan san wo, kòm byen ke moun ki dyagnostike ak yon entolerans endividyèl nan pwodwi a, refize soti nan sipleman an dous.
Ki jan yo chwazi ak magazen pwodwi a fini
Malgre dezavantaj yo nan sòs sa a dous, anpil rekòmande pou li eseye. 
Ak tout paske nan gou a bèl ak bon sant. Se poutèt sa, yo nan lòd yo pa jwenn kenbe sou kwok poto a, nou ofri ou yon seleksyon nan règleman yo. Gide pa yo, ou ka fasilman fè distenksyon ant yon pwodwi reyèl soti nan yon fo.
- Ki gen kalite siperyè likid toujou transparan oswa translusid. Fudy teksti ta dwe okouran.
- Asire w ke ou li enfòmasyon ki sou etikèt la. Li enpòtan pou peye atansyon sou peyi fabrikasyon ak distribitè. Epitou sou do a nan boutèy la ta dwe gen yon fèy Maple an lò. Sa a se yon lòt konfimasyon otantisite nan pwodwi Kanadyen an.
- Pa konte sou machandiz bon mache. Siwo sa a chè, akòz pwosesis la koute chè nan pwodiksyon li yo. Just imajine: yo ka resevwa 1 lit siwo ou bezwen 40 lit ji erab.
- Nan gou a nan yon pwodwi natif natal, se yon manyen an bwa te santi. Epi nou ap pale de aditif la kolekte nan varyete diferan nan erab ak nan nenpòt ki lè nan ane a.
Nan magazen sòs dous, ou ka chwazi yon frijidè oswa yon kabinè kwizin regilye. Men, si se pwodwi a ki estoke nan tanperati chanm nan, li nesesèman egzije yon kouvèti byen fèmen. 
Ekspè konseye ke yo ka aditif la anbalaj vide nan yon veso an vè ak, pou fyab, mete nan frijidè a. Si mezi ak kondisyon ki espesifye nan manifakti a yo obsève, ka pwodwi a dwe estoke pou jiska 3 zan.
Resèt: soti nan ji nan siwo
Si ou deside pou tèt ou fouye nan sekrè yo nan teknoloji a repwodiksyon nan yon délikatès tradisyonèl Kanadyen, ou pral okòmansman bezwen gen pasyans. Reyalite a se ke li pral pran yon tan long soti nan moman sa a ji se prepare pwodwi a fini.
Rete pyebwa ak sèv
Nan sezon prentan an, lè koule nan sèv kòmanse, chwazi pye erab ak kalson epè. Pye bwa yo dwe an sante. Si ti boujon te kòmanse fleri sou yo, ou bezwen gade pou lòt echantiyon pou koleksyon ji.
Ou konnen? Sou sèn mondyal la nan 18 yèm syèk la, pwodiksyon siwo Maple te minimize. Sa a te akòz popilarite nan kann sik, envantè de ki egzije mwens finansye ak travay resous yo. Men, Kanadyen yo te kontinye transfere sekrè yo depi jenerasyon an jenerasyon..
Pita sou, se yon ti twou te fè sou yon fè apwopriye. Li enpòtan pou pwofondè li yo pa depase 8 santimèt. Apre sa, yon fèy "ranvèse" se eleman nan rekreyasyon an, ki soti nan ki tib la part. Soti nan yon sèl twou yon jou ou ka kolekte pa plis pase 3 lit ji.
Pwosesis bouyi
Nou pa kapab pèmèt kolekte matyè premyè a kanpe san fè anyen konsa - li ka deteryore. Nan lòd pou fè pou evite sa a, premye filtre tout likid la prepare nan fatra ak patikil nan jape. Lè sa a, mete yo nan yon veso ki lajè (de preferans ak yon kouch ki pa baton) ak touman pou kèk èdtan sou chalè ki ba.
Atansyon pou konsistans sibstans lan, sinon ou ka jwenn sik ansanm ak siwo. Si ou rate tan an evaporasyon, likid la ka pa epè ase. Nan ka sa a, lavi etajè li limite a kèk mwa sèlman. Ak yon pwodwi tro epè ap byen vit fri. 
Tout travay sou pwodiksyon an nan siwo Maple endijèn rekòmande fè nan lari an. Apre yo tout, lè evapore, patikil nan sikwoz tonbe sou tout bagay kwizin, kòm yon rezilta nan kote yo vin kolan.
Ou konnen? Siwo Maple, eksepte Kanadyen, trè venere pa moun ki abite nan Etazini nan Amerik la. Sa a délikatès nan kote sa yo konsidere kòm tradisyonèl sou nenpòt ki tab.
Filtraj ak devèsman
Si pa te gen okenn filtraj inisyal, fòse likid la nan yon Egoutwa. Epi apre li rive nan konsistans a vle, bay li yon ti tan yo refwadi. Lè sa a, vide nan yon veso an vè ak sele kouvèti yo byen sere.
Siwo Maple pa ka gen benefis enpòtan pou kò a. Nan lanati, li pral jwenn anpil opsyon altènatif ki pi rich nan eleman nitrisyonèl. Se poutèt sa, pa pran seryezman mit yo sou pwopriyete yo geri nan pwodui sa a. Li rekòmande sèlman nan pwen de vi an. 
