Si ou renmen nan bwat manje, pwobableman ou te fè fas pwoblèm nan chwazi ki bokal yo louvri jodi a, ki sa ou ta renmen plis - konkonm oswa tomat, ki legim yo pi bon konbine avèk pòmdetè (sereyal, pasta, elatriye). Pou elimine li, ou ka prepare yon plato, lè l sèvi avèk yon seri divès nan legim nan volonte. Karakteristik nan preparasyon an nan prezèvasyon sa yo pral diskite nan atik la.
Sou gou
Legim asòti ka dekore nenpòt ki tab, li apwopriye pou yon fèt fèt ak chak jou. Konbinezon sèl la ak sik nan marinad la bay legim yon gou inik, vinèg fè tounen, epis santi bon ak fèy ba yo gou yo. Anplis de sa, legim marinated gou youn ak lòt. 
Legim asòti yo sèvi jan sa a:
- kòm yon plat separe - yon ti goute frèt;
- kòm dekorasyon pou lòt asyèt;
- prepare salad sou baz li yo;
- ajoute lè ou kwit manje soup;
- kòm yon adisyon nan asyèt vyann oswa pwason;
- kwit ak li asyèt bò konplèks (pòmdetè + legim, pasta + legim, diri oswa lòt sereyal + legim).
Li tou sou rekòlte a pou sezon fredi a nan vinegar, marinated, adzhika.
Preparasyon pou bwat ak kouvèti
Si ou vle preparasyon ou yo dwe bon gou, ki estoke pou yon tan long epi yo pa lakòz pwoblèm sante, ou dwe tcheke, lave ak esterilize legim yo anvan yo mete legim yo.
Banks tcheke pou absans nan fant ak trou kou, sou kouvri yo ta dwe sele kawotchou epi pa gen okenn étidyan.
Li nesesè yo lave veso pou prezèvasyon san aplikasyon nan pwodwi chimik nan kay la: itilize pou objektif sa a sèl oswa soda ak yon nouvo eponj. Si bwat yo trè sal, yo ka tranpe nan dlo tyèd. Siye kou a byen - sa a se kote pousyè tè a pi di netwaye. Nouvo kouvèti pa ta dwe lave, li ase pou esterilize yo.
Pou esterilizasyon, ou ka chwazi youn nan fason ki pi bon pou ou:
- Esterilizasyon vapè. Li nesesè pou vide dlo nan yon marmite lajè, kouvri li ak yon griy metal ak mete bwat yo sou li ak twou a desann. Kouvri yo ka mete deyò kòt a kòt oswa mete nan dlo. Apre dlo a bouyi, rete tann apeprè 15 minit epi fèmen li. Transfere bokal yo esterilize nan sèvyèt pwòp la ak kou a desann, retire kouvèti yo ak yon fouchèt pwòp oswa forceps epi mete yo kòt-a-kòt leve. Pou esterilizasyon, ou ka itilize yon vapeur.
- Esterilizasyon ak dlo bouyi. Metòd sa a apwopriye pou ti bwat. Mete yo sou anba a nan chodyè a epi kouvri yo ak dlo (pa cho) jiskaske li konplètman kouvri. Tranpe kouvèti yo nan dlo a. Transfere po a nan dife a, ki kouvri ak yon kouvèti. Lè dlo a bouyi, bese chalè a yon ti kras epi rete tann kèk minit. Mete bokal esterilize ak kouvri sou yon sèvyèt pwòp, tankou nan vèsyon anvan an.
- Esterilizasyon fou. Mete bwat yo nan yon fou an boule sou yon griy: mouye - desann twou a, sèk-up. Kouvri yo ka mete deyò kòt a kòt, sou tèt Envèse krich oswa sou nivo ki pi ba nan dife pou chofe fou a. Mete tanperati a nan 120 ° C, kenbe krich yo mouye jouk sèk, epi sèk pou 15 minit. Mete yon sèvyèt pwòp.
- Esterilizasyon mikwo ond (fou mikwo ond). Vide kèk dlo nan bokal yo, transfere yo nan mikwo ond lan, mete pouvwa a 800 wat. Dezavantaj nan metòd sa a se ke se sèlman ti bwat esterilize, nan kantite limite ak san kouvèti.
- Esterilizasyon ak pèrmanganat potasyòm. Lè pa gen okenn posibilite pou lè l sèvi avèk lòt metòd esterilizasyon, resipyan pwòp ak kouvèti ka rense yo avèk yon solisyon nan pèrmanganat potasyòm nan pousantaj la nan 15-20 kristal pou chak 100 ml dlo.
- Sterilizasyon pou laveur. Krich lave ak kouvèti yo mete nan machin alave a, pa itilize nenpòt detèjan, enkli nan tanperati ki pi wo. Anjeneral li pa depase 70 ° C, men, selon moun ki te eseye metòd sa a, prezèvasyon an pa deteryore epi yo pa vin anfle.
Li enpòtan! Nan pwosesis la nan esterilizasyon, bank yo mete youn ak lòt nan kèk distans pou yo pa pete soti nan kontakte.
Recipe 1
Opsyon sa a pral tanpri ou ak koulè klere, pran sant rich ak gou nan legim divès kalite - zukèini, chou, konkonm, tomat, piman dous ak lòt moun.
Engredyan obligatwa
Pou marinaj bezwen (ki baze sou 1 twa-lit bokal):
- kalbas - 1;
- kalbas - 1 gwo oswa 2-3 ti;
- kawòt - 1 mwayen;
- zonyon - 1 mwayen;
- lay - 2 dan gwo;
- konkonb - 1;
- chou - 1 ti tèt;
- Pwav Bulgarian - 2;
- wouj ak mawon tomat - 10;
- tomat Cherry - yon ti ponyen;
- chili - 1 bag 1 cm epè;
- refor rasin - yon moso 2 cm;
- rasin pèsi - yon moso 3 cm;
- pèsi - yon pakèt ti;
- Dill - 1 parapli ak yon tij,
- Dill - yon pakèt ti;
- fèy coton gro - 2;
- fèy Cherry - 3;
- refor fèy - 1;
- krab - 2;
- pwa nwa pwa - 4;
- pwav allspice - 4;
- fèy Bay - 1;
- grenn moutad - 1 zongle.
Ou pral bezwen tou yon bokal twa-lit, kouvèti ak machin pou woule. Bokal la ak kouvèti a dwe premye byen lave ak esterilize. Si ou pa gen yon machin espesyal pou woule konsèvasyon, ou ka achte sa yo rele "kouvri yo euro", ki tou senpleman tòde.
Aprann ki jan yo prepare zukèini, joumou, pwav, chou (blan, wouj, ki gen koulè pal, bwokoli), zonyon, lay, refor, Dill, pèsi pou sezon fredi a.
Pou ranpli:
- sik - 100 g;
- sèl - 50 g;
- Vinèg 9% - 85-90 g (enkonplè vè).
Ou konnen? Konkonm kare grandi nan Emira Arab Ini yo.
Metòd pou kwit manje
Pou Canning li nesesè:
- Engredyan pwòp epi lave.
- Kawòt koupe gwo pak 5 cm long .. Vide w bouyi dlo.
- Zonyon koupe nan bag nan 1 cm oswa tranch. Vide dlo bouyi.
- Chou demonte nan grap. Vide dlo bouyi.
- Kourjèt koupe nan bag mezire 1 cm .. Vide w bouyi dlo.
- Gwo kokiyaj koupe ansanm, ti pa bezwen koupe. Vide dlo bouyi.
- Lay vide dlo bouyi.
- Bulgarian pwav koupe longè nan 6-8 pati oswa koupe an gwo bag.
- Konkonm konfizyon longè nan 4 pati. Ou ka koupe nan bag nan 0.5 cm epè, san yo pa koupe yo nan fen a, se konsa yo pa dezentegre.
- Koupe yon tomat ki pa fèt nan mwatye.
- Legim, tranpe nan dlo, pliye nan yon Van.
- Nan pati anba a nan krich yo prepare twa-lit vide, nwa pwav ak fèy Bay dous.
- Top ak yon parapli koupe nan Dill, vèt ak rasin pèsi, rasin ak fèy nan refor, fèy grozee fèy ak seriz, vèt Dill, tranche tomat mawon.
- Gaye legim nan kouch: konkonb, 1 Paprika, 0.5 zonyon, 1 kawòt, tout zukèini ak kalbas, tout tomat, lay, tchili pwav, 1 kawòt, 0.5 zonyon, 1 klòch pwav, chou antye, tomat Cherry. Veso a dwe ranpli nan tèt la.
- Vide dlo bouyi sou legim pou dlo kouvri yo. Kouvri bokal la ak yon kouvèti kwit ak vlope ak yon sèvyèt pou 15 minit.
- Sèvi ak yon kouvèti espesyal ak twou, fòse dlo a nan chodyè a.
- Transfere chodyè a recho a, ajoute sèl ak sik.
- Vide vinèg sou legim yo epi kouvri yo avèk yon kouvèti.
- Lè vide nan bouyi nan po, vide l 'nan bokal la, sere boulon kouvèti a.
- Mete bokal la tèt anba, vlope ak yon vwal, lenn oswa sèvyèt epi pa manyen l jiskaske li refwadi nèt (1-2 jou).
- Apre refwadisman, retire dra a, vire bokal la nan pozisyon abityèl la ak magazen jouk sezon fredi.
Videyo: Recette Vejetasyon vejetasyon
Li enpòtan! Si ou vle prepare yon bwat kèk, Lè sa a, ogmante engredyan yo kòmsadwa, men sonje ke dlo a bouyi yo pa ta dwe antre an kontak youn ak lòt, otreman yo ka pete.
Recipe 2
Yon lòt varyete plato legim - ak tomat, konkonm ak piman dous.
Engredyan obligatwa
Pou 1 ka nan 3 l oswa 2 bwat 1.5 l chak:
- konkonm ti - 6;
- tomat gwosè mwayen - 20;
- Bulgarian pwav (wouj, jòn) - 4;
- pèsi - 2 grap;
- zonyon - 2;
- lay - 8 galik;
- tchili pwav - ½ gous;
- pwav nwa - 4 pwa;
- ti goute - 4 pwa;
- gòj - 2.
Pou marinad lan (ki baze sou 1 l dlo):
- sèl - 1 gwo kiyè ak yon ti mòn;
- sik - 1 gwo kiyè ak yon ti mòn;
- Vinèg 9% - 70 ml.
Ou pral bezwen tou krich, kouvèti, ak yon machin woule.
Li enpòtan! Pou prezèvasyon, ou bezwen pran òdinè sèl ki pa iodated wòch wòch, san caking aditif, se konsa ke pa gen okenn gou etranje yo.
Metòd pou kwit manje
Pou prepare asòti sa a resèt, ou dwe:
- Byen lave tout engredyan yo.
- Prepare veso a ak kouvèti.
- Tranpe konkonm nan dlo frèt pandan plizyè èdtan.
- Peel pwav la Bulgarian soti nan ke la ak grenn, koupe nan baton sou 5 cm.
- Peel zonyon yo ak koupe yo nan 0.5 cm bag epè.
- Koupe bag tchil yo avèk yon epesè de 0.5 cm.Si ou pa vle plis précision, lè sa a netwaye li nan grenn.
- Tomat koupe ak yon fouché sibtil nan plas la nan atachman nan tij la, se konsa yo pa krak soti nan dlo cho.
- Peel lay la, koupe dan yo nan 2 moso.
- Pèsi grosyelman koupe.
- Nan konkonm, koupe bout yo, koupe nan bag ki gen yon epesè nan 0.5 cm (yo menm ti ka antye).
- Mete pèsi, dan, nwa ak pwav dous, tchili piman, zonyon ak lay nan pati anba a nan bokal la.
- Next, mete deyò pwav Bulgarian, konkonb (jiska mwatye), laprès epi ranpli nan tèt la ak tomat.
- Vide dlo bouyi sou konsa ke li kouvri legim, kouvri ak yon kouvèti, kite pou 10 minit.
- Atravè yon kouvèti kapon espesyal ak twou, drenaj dlo a nan chodyè a ak mezire volim li yo.
- Vide sèl ak sik nan dlo dapre volim dlo a, melanje byen, transfere nan recho a, kite l bouyi, kenbe pou 2 minit.
- Fèmen recho a, vide vinèg nan marinad la, vide l sou bwat yo, woule l.
- Mete bokal la tèt anba, vlope yon vwal cho, pa manyen jiska ranpli refwadisman.
- Retire dra a, vire sou krich yo, deplase yo nan plas la nan depo yo.
Videyo: kwit manje plato legim
Tcheke resèt yo pou rekòlte tomat (vèt, frèt marinated, ak fèrmante; leti ak tomat, tomat nan pwòp ji yo, ji tomat, tomat ak moutad, Dwèt Yum, adjika) ak konkonm (alalejè sale, frèt marinated).
Recipe 3
Vantèl nan twazyèm nan plato legim gen ladan tomat, konkonm, chou, klòch piman ak yon marinèr etranj ak ajoute lwil oliv legim.
Engredyan obligatwa
Pou preparasyon an ap bezwen:
- gwosè mwayen konkonm - 4-6;
- jòn ak wouj tomat ti - 10;
- Pwav Bulgarian - 2;
- zonyon - 1;
- lay - 8-10 dan;
- chou - ¼ tèt;
- pwa nwa pwa - 10;
- pwav allspice - 10;
- moutad nan grenn - 1 ti kiyè;
- fèy Bay - 2;
- Dill parapli - 1;
- refor fèy ti - 1;
- fèy pye zandolit
Pou marinad lan:
- sèl - 2 gwo kiyè nan yon ti mòn;
- sik - 4 gwo kiyè nan yon ti mòn;
- vinèg 70% - 1 gwo kiyè konplè;
- lwil tounsòl rafine - 2 gwo kiyè;
- asetilsalisilik asid - 1 grenn.
Opsyonèlman, ou ka ajoute lòt legim. Epitou prepare yon bokal twa-lit, kouvèti ak machin pou woule.
Ou konnen? Jiska diznevyèm syèk la, yo te konsidere tomat la pwazon: nan liv lekòl la nan Etazini yo li te di sou yon trèt trèt ki sèvi legim sa yo bay George Washington anpwazonnen l '.
Metòd pou kwit manje
Asòti teknoloji pou kwit manje sanble tankou sa a:
- Legim ak remèd fèy lave byen.
- Tranpe konkonm nan dlo frèt pou 4-6 èdtan, koupe konsèy yo.
- Tomat koupe yon toothpick nan zòn nan nan atachman nan tij la pou yo pa pete.
- Chou demonte nan enfloresans.
- Peel zonyon yo, koupe an bag ki gen yon epesè de 0.5 cm.
- Peel Bulgarian pwav, koupe an zanno 1 cm epè.
- Peel lay la.
- Nan pati anba a nan veso a koupe parapli a nan Dill, fèy groß, vide nwa ak allspice, moutad, mete lay, fèy Bay.
- Next, mete konkonm, tomat, chou, klòch pwav, zonyon.
- Mete yon sèvyèt kwizin anba bokal la. Vide dlo bouyi konsa li koule yon ti kras sou sèvyèt la.
- Kouvri ak yon kouvèti, pa manyen pou 10-15 minit.
- Strain dlo a nan yon kouvèti ki gen twou.
- Transfere po a sou recho a anvan w bouyi.
- Mete asetilsalisilik asid, sèl, sik nan yon bokal sou tèt legim yo, vide nan vinèg.
- Chalè lwil oliv legim byen sou dife.
- Vide dlo bouyi nan yon bokal mwatye nan legim yo, vide nan lwil legim, Lè sa a, dlo ki rete yo.
- Bokal woule, souke, mete tèt anba, vlope, pa manyen jiska ranpli refwadisman.
- Apre refwadisman desann, transfere bokal la nan plas depo pou prezèvasyon.
Videyo: legim asòti ak lwil tounsòl
Ki kote nan magazen espas legim
Pou moun ki ap viv nan pwòp lakay yo, pa gen okenn pwoblèm ak chwa a nan espas depo pou prezèvasyon, paske gen yon kav oswa yon sousòl.
Pi rapid ak pi fasil fason pou rekòlte legim se lè w konjele. Se konsa, ou ka sove tomat, kawòt, konkonm, zukèini, vèt.
Moun ki ap viv nan bilding apatman Sovyetik-epòk sèvi ak yon chanm depo oswa yon pati nan sousòl la pou depo. Si ou pa gen youn oswa lòt la, nou ka rekòmande kote sa yo nan magazen plato legim:
- sou chofe lodjya;
- anba kabann lan ak janm wo;
- sou yon korbèy espesyalman te fè pou objektif sa a anwo pòt la (pa bliye ranfòse li byen);
- sou etajè anbake nan nenpòt ki kote kote ki gen yon Tanporèman nich oswa Ledge.
Lè w ap chwazi yon plas, peye atansyon sou lefèt ke tanperati a gen pa depase + 20 ° C epi se pa anba a 0 ° C, ak pi bon nan tout ta dwe nan nivo a + 10-15 ° C nan yon imidite nan 75%. Nan tanperati ki ba, marinad la ka vire nan glas, ak bokal la ap pete, nan tanperati ki wo, legim yo ap vin mou, pèdi gou yo oswa vire tounen.
Ou konnen? Tradui nan lang Endyen yo, vil Chicago vle di "lay sovaj".
Si yo satisfè kondisyon depo, varyete a pral manjab pandan tout ane a. Gen kèk moun ki kenbe manje nan bwat pou jiska 2 zan, men gou yo vin vin pi mal. 
Se konsa, ou te konnen ak opsyon sa yo divès kalite pou kwit manje yon plato nan legim yo. Chak nan yo gen baz byenfonde pwòp li yo ak yon gou espesyal, epi li se jiska ou ki youn ou renmen. Jis pa bliye swiv règleman yo pou estoke espas sa yo konsa yo pa gate enpresyon a nan gou yo.
