Ivè se yon tan lè asyèt divès kalite yo prepare pou jou konje anpil. Sa rive ke Olivier ak aran yo fatige ak yon rad fouri - Mwen vle eseye yon bagay nouvo, men an menm tan an sèvi ak pwodwi abitye ak abòdab, tankou pòm. Ou ka al gade nan resèt yo nan lòt peyi yo. Pa egzanp, fè chutneys.
Ki sa ki chutney?
Chutney se yon plat tradisyonèl Endyen. Basics ki pi popilè natif natal pou sa a plat yo se: temaren (li nan yon dat), kokoye, mant ak pistach. Men, nou ka itilize plis abitye ak fasilman extrait legim ak fwi nan zòn nou an.
Ou konnen? Prèske mwatye nan tout pyebwa fwi sou latè yo se pòm pyebwa.Tradisyonèlman, gen de fason pou kwit manje: kri (engredyan yo ap frape ak melanje jouk omojèn) ak bouyi (menm bagay la tou, men lè l sèvi avèk tretman chalè).
Se gou pikant orijinal la nan plat la bay epis santi bon, ki fè yo bay gwo enpòtans nan chutne a, tankou nan lòt resèt Ameriken. Chutney parfe tout koulè lòt asyèt ak se yon adisyon ekselan kòm yon sòs. Si ou vle agréable sipriz envite oswa kay - sa a resèt ekzotik pral ede w. Pa gen okenn difikilte patikilye nan li, rekò an antye se nan engredyan yo.Aprann ki jan yo kwit manje pòm konfiti "Senk minit".
Karakteristik nan chwa a nan pwodwi pou resèt la
Epis santi bon nan resèt Ameriken yo souvan etranj pou nou, men gou a ak bon sant fè li jis supèrb. Youn pa ta dwe pè solisyon ki pa estanda, byen ke li pi bon pou obsève kèk nuans.
Lè w ap chwazi fwi oswa legim, li enpòtan yo peye atansyon sou konsistans yo:
- pòm yo dezirab tounen oswa dous ak tounen, difisil ak juicy;
- si engredyan yo se mou, ou bezwen pou prepare pou lefèt ke sòs la pral vire soti yo dwe omojèn - bouyi desann.
Li enpòtan! Lè tranche legim oswa fwi, peye atansyon sou gwosè a nan kib yo: si ou vle yo rete nan pwodwi a fini, koupe yo pi gwo. Li pi bon koupe dezekilibre - Se konsa, nan sòs la pral yon mas omojèn, ak yon ti tranch kroustiyan.
Ki jan yo fè pòm oswa chutney mango: yon resèt etap-pa-etap ak foto
Kwit manje se pa twò konplike, sèlman pran yon anpil tan. Malgre ke pou goodi sa yo li se pa yon pitye yo ap depanse yon koup la èdtan. Anba a nou bay yon resèt popilè, ke tout moun ka itilize nan kay la. Tou de pòm òdinè ak mango ekzotik yo apwopriye kòm yon baz. 
Aparèy kwizin ak istansil yo
Nou pral bezwen:
- chodyè (de preferans asye, apeprè 3 lit); bagay prensipal la se gen yon anba epè;
- navige an bwa pou brase;
- kouto byen file;
- rap.
Li se enteresan pou aprann kijan pou prepare pòm pou sezon fredi a, ki jan yo seche ak kwit manje tranpe, pòm nan frizè, resèt konfiti ak konfiti.
Engredyan obligatwa
Pratikman tout bagay ke ou bezwen se anjeneral otès a nan kwizin nan:
- pòm - juicy, yon ti kras tounen (si sa posib, ou ka pran mango, oswa ranplase li ak fwi sezon an: pwa, pèch, prin, grozeye) - 650 g;
- vinèg (pòm oswa diven) - 300 ml;
- zonyon (de preferans wouj) - 500 g;
- lay - 4 dan;
- rasin jenjanm (ti moso, sou 2 cm nan longè);
- lwil oliv - 2 ti kiyè;
- epis santi bon: noutmèg (1/2 ti kiyè), kayèn pwav cho (1/4 ti kiyè), allspice (1/4 ti kiyè), grenn moutad tè (1 ti kiyè), sèl, mawon kann boulon unpeeled (150 d) ak blan (150 g) sik;
- Tradisyonèlman, kannèl ak rezen chèch blan yo tou te ajoute, men ou ka fè san yo pa yo.
Li enpòtan! Lay ak jenjanm se pi bon fwote sou yon rap amann, li afekte konsistans nan pwodwi final la. Vinèg se pi bon 25%, pafwa li ka ranplase pa 10%.
Pwosesis kwit etap pa etap
Pwosesis la pa twò konplike:
- Peel pòm ak am, koupe an kib (ou pa ka kenbe tèt ak yon sèl gwosè, sa a pral bay pwodwi a yon heterogeneity Piquant).
- Peel zonyon yo, epi koupe yo an kib piti (isit la, sou kontrè a, ou ta dwe bwa nan gwosè a menm pou menm torréfaction).
- Vide lwil oliv nan chodyè a, mete l sou recho a.
- Tonbe zonyon dòmi, fri jouk lò mawon sou chalè ki ba.
- Netwaye ak tise byen koupe oswa griyaj jenjanm ak lay.
- Nou vide tout pòm yo ak sik (blan ak mawon) nan zonyon.
- Ranpli ak vinèg.
- Tonbe dòmi jenjanm ak lay.
- Brase.
- Voye ak grenn moutad, kayèn ak allspice ak yon zongle a sèl.
- Ajoute noutmèg.
- Ajoute rezen ak kannèl (mwatye yon vè ak yon zongle, respektivman), si yo vle.
- Brase.
- Fèmen kouvèti a epi kite mitone sou chalè ki ba pou apeprè inèdtan ak mwatye.
- Yon fwa nan 15-20 minit ou bezwen brase.
- Apre yon èdtan ak yon mwatye, retire nan chalè.
Si ou vle fè chutney mango, engredyan yo ak pwosesis la yo se absoliman idantik. Sèl diferans ki genyen se moman pou moun ki gen difikilte nan dife pandan de zè de tan.
Resèt etranj soti nan pòm
Si chutne pa kostim ou pou nenpòt ki rezon, epi ou vle fè yon pòm pikant plat, peye atansyon sou resèt sa yo: pòm adjika ak refor pòm. Yo trè piquant ak gade bon sou tab la jou ferye.
Kwit manje adzhika
Kap chèche engredyan sa yo:
- tomat wouj - 400 g;
- Brezil pwav - 2 moso;
- kawòt gwosè mwayen - 2 moso;
- pòm tounen - 2 moso;
- Basil - 2 brendiy;
- pwav cho - 2 gous;
- lay - 1 tèt;
- espesyal sezon, melanj "pou adzhika" - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- mwatye yon tas sik;
- sèl nan gou.
Kwit manje:
- Prepare legim: kale, nwayo ak pitit pitit, koupe an kib piti.
- Brase, mete yo nan yon chodyè epi mete yo sou yon dife fò.
- Stew ven minit, kouvri, brase detanzantan.
- Retire nan chalè, ajoute sèl, epis santi bon ak sik.
- Rete tann pou refwadi.
- Moulen nan yon gwo Van.
- Add Basil ak bè, melanje.
- Pwopaje nan kontenè esteril.
Sèvi ak vyann ak pen.
Nou konseye w yo prepare yon sòs bon gou pou grozeye vyann.
Apple ak refor
Engredyan:
- pòm - 4 moso;
- refor frèch griye - 3 gwo kiyè;
- zès yon demi sitwon;
- dlo - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 1 ti kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè.
Kwit manje:
- Peel pòm ak koupe an tranch gwo.
- Mete nan chodyè, ajoute dlo, sik, zès.
- Kwit sou chalè ki ba jouk pòm yo mou.
- Fre, moulen oswa vire nan yon blenndè konsistans nan pòmdetè kraze.
- Add sitwon ji ak refor, melanje jouk lis.
- Pwopaje nan kontenè esteril.
Avèk yon sèvi cho ajoute bè. Byen adapte a vyann sosis, ak pwason; Li ale byen ak tomat.
Aprann ki jan refor se itil pou kò imen an, ki jan yo prepare li pou sezon fredi a ak ki jan yo kwit manje refor ak bètrav délisyeuz.
Karakteristik ak espas tan espas vid
Se sòs pare ki estoke nan frijidè a. Pake nan de fason:
- Jis yon plak. Èske kanpe yon maksimòm de yon koup la semèn, nan yon kèk jou ap pèdi sant la.
- Nan yon veso pwòp, byen fèmen. Èske pèsiste jouk sis mwa.
Ou konnen? Chutney amelyore apeti epi li fè pwomosyon bon dijesyon. Nan peyi Zend, li dwe sèvi ti goute. E byen ke chutneys yo souvan te sèvi nan recho a dwat sou tab la, li kwè ke se gou li konplètman devwale sèlman apre kèk èdtan. Se konsa, li se pi bon fini kwit manje 2-3 èdtan anvan pòs.
Konbinezon an dwa ak ekipman pou de kondiman soti nan pòm sou tab la
Chutney ak lòt melanje pòm yo souvan itilize kòm yon sòs ki konplete epi li kouche nan asyèt prensipal yo. Tradisyonèlman, li sèvi ak vyann, pwason, bèt volay, diri. Trè bon ak griye vyann ak shashlik.
Tou depan de gou a dominan, gen karakteristik sa yo:
- sezonman pikan apwopriye pou pòmdetè, pasta, ak legim;
- pou vyann - pikant ak dous;
- pou fwidmè - dous;
- Nenpòt kalite pen ki apwopriye pou pen, patisri, ak pen.
Kòm ou ka wè, pa sèlman prezève dous ak jams ki kapab fèt soti nan pòm, men tou bon gou sòs cho. Yo ka yon gwo adisyon nan tab la jou ferye tradisyonèl yo. Eksperyans nan kwit manje ak bon apeti!
