Koulè wouj violèt pòmdetè: Pwopriyete itil

Yo rele sa vitelot, fanm nwa, trufyèr Chinwa ak ble pòmdetè trufyèr franse. Ti tubèrkul ak fènwa-vyolèt kaka ak prèske nwa skinned trè valè nan kwit manje akòz spesifik gou nutt yo ak prezèvasyon ki pa estanda koulè apre tretman chalè. Nan kuizin anpil nan mond lan, sa a se legim konsidere kòm yon délikatès. Ki sa ki espesyal sou pòmdetè ble, ki jan itil ak danjere li se, ki sa ki asyèt li se apwopriye pou - nou pral pale sou sa a pita nan atik la.

Kontni:

• Kalori ak konpozisyon chimik
• Ki sa ki se itilize nan
• Pou dijesyon
• Pou iminite
• Pou sistèm kadyovaskilè a
• Pou je
• Slimming
• Sèvi ak nan kwit manje: pou sa ki asyèt ki apwopriye
• Ki jan yo ka fè mal
• Pòmdetè Mòv
• Koulè wouj violèt pòmdetè: revize

Pòmdetè ak vyolèt koulè wouj violèt: sa ki mirak sa a

Li pa konnen kote varyete nan bèl bagay nan pòmdetè koulè wouj violèt soti nan. Li sipoze ke peyi li yo se peyi Sid Ameriken Bolivi ak Pewou, kote solanase a se espesyalman popilè. Selon kèk rapò, premye mansyone nan kilti a legim kontinuèl nan varyete yo ble dat depi nan konmansman an nan diznevyèm syèk la ak apatni a franse a.

Ou konnen? Mo franse a pou pòmdetè ble, "vitelot", pa etyoloji li yo se konplètman asosye ak legim. Dapre lengwis yo, li soti nan "vit", ki se yon fòm demode ki "pase'l ak tradwi kòm pati gason, ak sifiks "-lotte". Aparamman, tubèrkul yo te konsa yo te rele paske nan fòm yo.

Deyò, rasin yo gade anpil évident. Yo karakterize pa gwosè piti, fòm oblong ak epè po dans, ki bay bon prezèvasyon. Chak tube nan mwayèn peze apeprè 70 gram epi li rive nan pa plis pase 10 santimèt nan longè.

Anndan, moun rich lyana vyann lan ki gen lanm lanmè, ki nan pwosesis la nan kwit manje anpil bouyi mou, men li pa pèdi koulè li yo. Menm jan ak ekivalan klasik la, yo itilize tubèrkul ekzotik pou bouyi, fri, bouyon ak boulanjri.

Karakteriz, pòmdetè vyolèt yo konplètman inoporten pou kiltivasyon endistriyèl. Sa a se akòz sede a ki ba ak matirite an reta nan varyete la. Fondamantalman, sa yo varyete yo kiltive nan kantite limite nan fèm homestead. Se poutèt sa, itilize nan manyèl travay dikte pri pi wo pou machandiz an konparezon ak lòt varyete.

Kalori ak konpozisyon chimik

Koulè a ​​koulè wouj violèt nan kaka a se akòz kantite lajan an gwo nan antosyanin nan tubèrkul yo. Men, nan adisyon a sibstans ki sou sa yo, legim la se moun rich nan vitamin enpòtan, mineral ak asid amine. Li se karakteristik ke anpil nan yo nan konbinezon sa a yo pa jwenn nan nenpòt legim rasin lòt.

Ou konnen? Pi popilè ekriven fransè a Alexander Dumas adore pòmdetè koulè wouj violèt, rele l 'nan liv li "Grand dictionnaire de cuisine" pi bon nan tout varyete popilè yo..

Yon pòsyon san gram nan pwodwi kri gen ladan:

• pwoteyin - 2 g;
• grès - 0.4 g;
• idrat kabòn - 16 g;
• sann - 1.4 g;
• fib dyetetik - 1.6 g;
• asid òganik - 0.1 g;
• dlo - 80 g;
• tyamin, 3 μg;
• Riboflavin - 0.06 mg;
• bioflavonoids - 3 µg;
• Asid pantotenik - 0.3 mg;
• piridoksin - 0.3 mg;
• asid folik - 8 mcg;

Aprann, pase pòmdetè, flè li yo, netwaye, dous pòmdetè ki itil.

• asid ascorbic - 18 mg;
• tokoferol - 0.3 mg;
• Biotin - 0.1 µg;
• filochinonon - 1.8 mg;
• Niacin, 1.3 mg;
• potasyòm - 527 mg;
• kalsyòm - 10 mg;
• mayezyòm - 31 mg;
• sodyòm - 5 mg;
• souf - 32 mg;
• fosfò - 58 mg;
• klor - 46 mg;
• aliminyòm - 860 mcg;

• bor - 115 µg;
• fè 1.5 mg;
• yòd - 5 mcg;
• Cobalt - 7 mcg;
• ityòm - 71 mcg;
• Manganèz - 0.17 mg;
• kwiv - 140 mcg;
• molibdenik - 8 mcg;
• Nikèl - 5 μg;
• Rubydium - 492 mcg;
• Selenyòm - 0.3 µg;

Lè pòmdetè Vèt pwodwi solanine - yon pwazon danjere, chèche konnen kisa w dwe fè nan ka anpwazonnman ak solanine.

• fliyò - 26 mcg;
• CHROMIUM - 9 μg;
• Zenk - 0.36 mg;
• asid amine (arjinin, valin, histidin, izolewzin, leucine, lizin, metyonin, trezen, triptofan, fenilalanin, tirozin, alanin, aspart, glisin, glutamin, prolin, serin, tirozin, kistin);
• asid gra (omega-6, myristik, palmitik, stearik, palmitik, omega-9, linoleik, linolenik);
• lanmidon - 15 g;
• sikwoz - 0.6 g;
• fruktoz - 0.1 g;
• glikoz - 0.6 g.

Avèk tankou yon varyete de konpozan tubèrkul wouj violèt - se sèlman 72 kilokalori, ki équivalant a yon pòsyon menm jan an moul, pollock, oswa ji chadèk san sik. Nutrisyonist peye atansyon a mank nan konpozisyon vitamin nan pwodwi a ak rekòmande konplete li ak chou, kawòt, bètrav ak vèt.

Ou konnen? Kote li fèt nan pòmdetè se Amerik di Sid. Li te gen ke Endyen yo kiltive varyete sovaj, ki se zansèt yo nan Vithelot la. Sa a legim te vin nan Ewòp nan 1580 pandan vwayaj la nan mwàn Neronim Kordan la. Sepandan, moun nan lokalite yo konsidere kòm kado a lòt bò dlo comestible ak pou yon tan long kwè ke pwodwi a ki lakòz maladi danjere, ki gen ladan move maladi po.

Ki sa ki se itilize nan

Vitelot merite atansyon pa sèlman paske li pa estanda koloran. Li te syantifikman pwouve ke konpozan yo antioksidan ki genyen nan li yo se 3 fwa pi wo nan kantite pase ramase ak ramase. Ak kantite lajan an nan vitamin A se 5 fwa nòmal la chak jou.

Anplis, varyete ibrid pratikman pa absòbe nitrat ak nitrit ki gen danje pou sante. Gen kèk moun ki menm sèvi ak tèt yo nan plant nan kwit manje. Sa yo tradisyon yo eksplike pa yon seri antye nan kalite ki itil pou kò imen an. Se pou nou konnen ak yo nan plis detay.

Pou dijesyon

Prezans nan konpozisyon sa a nan rekòt rasin nan dyetetik fib bay yon netwayaj nan kò a soti nan toksin ak metal lou. Kòm yon rezilta, se peristalis entesten amelyore, pwosesis metabolik yo normalized. Se pwodwi a montre moun ki soufri flatulans, spasmodik doulè nan vant, menm jan tou tendans konstipasyon ak dyare.

Pòmdetè yo gen aksyon anti-enflamatwa, diminye risk pou yo Entoksikasyon ak nan depans nan anvlòp konpozan lanmidon pwoteje mi yo ki nan ògàn yo dijestif soti nan ewozyon ak maladi ilsè. Ji tubèrkul frèch yo trè efikas nan tretman ak prevansyon doulè, pankreatit, kolit, enterokolit.

Li enpòtan! Menager ki gen eksperyans yo konseye prezève koulè inik nan kaka nan tubèrkul koulè wouj violèt kwit yo pou pa plis pase 20 minit nan dlo sale.

Pou iminite

Pwopriyete yo imunomodulan nan trufl Chinwa yo ki gen rapò ak asid la ascorbic ki genyen, ki nan kantite li yo nan yon sèl tubèrkul ki egal a sitwon. Rantre nan relasyon an ak lòt konpozan nan pwodwi a, sa a vitamin ede akselere absòpsyon nan fè, ki se enpòtan sipòte vitalite a nan kò an.

Yon gwo kantite nan mineral, gra ak asid amine nouri kò a, anpeche devlopman nan anemi ak pann jeneral.

Pou pi bon absòpsyon fè, pòmdetè vyolèt ka konbine avèk agarik siwo myèl, epina, Rosemary, bwokoli, flak, zwa, lapen, kodenn, ti mouton, klòch piman, tomat.

Pou sistèm kadyovaskilè a

Etid yo montre ke konsomasyon chak jou nan pòmdetè ble ede amelyore fonksyon kè ak ranfòse miray ranpa yo nan atè yo san. Pwodwi a akòz antioksidan, ki bay netwayaj nan veso sangen yo ak kontwole nivo a kolestewòl nan san an, ede nan batay la kont tronboflebit, ak tou diminye risk ki gen nan enfaktis myokad, ateroskleroz, ak ensifizans kadyak.

Ase nan konpozisyon mineral ki amelyore konte san an. Li efase pi vit nan veso netwaye ak gwo ranpa, ki gen yon efè benefisye sou travay la nan misk la kè.

Ou konnen? Pi popilè agwonòm franse a Antoine-Auguste Parmentier konvenk sitwayen parèy li yo nan bon kalite yo ak ekselan gou nan pòmdetè pa desepsyon sikolojik. Li simen jaden yo ak rasin rasin ak mete gad sou yo. Men siveyan vi yo te kontwole teritwa yo te konfye yo sèlman pandan jounen an. Ak nan mitan lannwit, vwazen yo pa t 'kapab ede kiryozite sou sa ki agwonòm a respekte te ap grandi dèyè kloti a. Se konsa, kilti a gaye nan tout Lafrans, ak tan ak pi lwen.

Pou je

Rekòt rasin gen benefis anpil valè nan myopya, katarat ak glokòm, bloke devlopman nan maladi sa yo. Epi tou, tubèrkul yo itil pou moun ki pase anpil tan devan ekran yo. Kontni an wo nan tyamin, antioksidan ak zenk ralanti ki gen rapò ak laj chanjman ki fèt nan retin nan je.

Slimming

Malgre gwo konpozisyon idrat kabòn yo, tubèrkul yo kontribye pou pèdi pwa. Efè sa a posib akòz pou pirifye kò a soti nan akimile skori, etablisman an nan pwosesis metabolik ak amelyorasyon nan sikilasyon san. An menm tan, san aktivite fizik ak yon rejim balanse kòrèk, rezilta espere a pa kapab reyalize.

Sèvi ak nan kwit manje: pou sa ki asyèt ki apwopriye

Nan je a nan nwasi pòmdetè ti, achtè anpil konsidere li manke ak kontoune. Raman ka tankou yon varyete ka jwenn nan makèt la oswa sou mache a. Si sou Layout la ak chans ase yo bite sou exot, Lè sa a, gen plis chans li pral enpòtasyon lòt bò dlo.

Li enpòtan! Ou pa ka kenbe tubèrkul pòmdetè nan limyè a. Nan kondisyon sa yo, yo ogmante nivo nan solanine malsen..

Men, ou pa ta dwe bezwen pè nan vitelot la, paske nan li ou ka kwit manje asyèt trè san konte. Kwit ki gen eksperyans konseye pwodwi a yo dwe byen lave ak chalè trete ansanm ak kale a, depi li gen pi gwo kantite lajan an nan sibstans ki sou itil. Pi souvan, tubèrkul yo nan fòm sa a yo kwit oswa bouyi.

Si ou vle kwit yon bagay plis maten, ou ka itilize pòmdetè vyolèt nan fòm kale. Kale a se fasil retire, malgre Elastisite li yo ak epesè.

Legim rasin ka fè krèp legim ekselan, krèp pòmdetè, kaswòl, pòmdetè kraze, soup, zrazy, bato endijèn, roti, bouyon, divès salad, osi byen ke fars pou boulèt ak pi.

Whitelle a parfe konbine vyann, pwason, legim, remèd fèy ak legum. Nan kwit manje, gen anpil resèt pou premye ak dezyèm kou, asyèt bò ak menm Desè ak patisipasyon nan pòmdetè. Anplis de sa, li fasil pou prepare. Epi, dapre evalyasyon an nan degustasyon, li se karakterize pa yon gou Nutty bèl.

Li enpòtan! Ou ka pi vit pwosesis pou kwit manje vitelot la pa mete yon kwiyere nan bè nan dlo a oswa kenbe legim la rasin kale anba yon kouran entans nan dlo frèt.

Ki jan yo ka fè mal

Asyèt pòmdetè diferan yo abitye nan cuisine Slavic. San yo, li difisil imajine rejim alimantè a chak jou nan yon moun ki an sante. Varyete Vyolèt nan respè sa a konpare favorableman ak analòg klasik yo pa kantite lajan ki pi piti a nan lanmidon ki genyen.

Men manje sa a pa montre tout moun. E menm plis konsa nan gwo kantite. Lè se twòp, lapenn nan vant lan, flatulans, gonfleman ak konstipasyon. Men, sa yo se konsekans ki pi terib nan twòp nan rekòt la rasin.

Doktè konseye entèdi kontwole kantite pòsyon manje granmoun yo, timoun yo ak fanm ansent. An jeneral, vitelot ta dwe abandone ak dyagnostik sa yo:

• obezite (pwodwi a se yon sous idrat kabòn, provok akimilasyon nan grès);
• dyabèt (gen anpil monokonak ak disakarid nan konpozisyon pòmdetè vyolèt la, osi byen ke sikwoz, glikoz ak fruktoz, ki konplètman agrave kondisyon pasyan an);
• doulè (restriksyon an aplike sèlman pou asyèt fri ak kwit pòmdetè gra);
• ipotansyon (pwodwi a kontribye nan pi ba tansyon);
• partikularite;
• konstipasyon (pèmèt limyè pòmdetè kraze ki pa pral twomatize miray ranpa a nan entesten).

Li enpòtan! Sou tubèrkul yo fin vye granmoun pa pral parèt mak tach, si pandan y ap fè manje nan dlo ajoute yon ti kras vinèg tab.

Videyo: ki jan yo bouyon pòmdetè vyolèt

Pòmdetè Mòv

Ki pa Peye-estanda lila oswa koulè wouj violèt koloran nan kaka pòmdetè se pa nan tout fwi a nan modifikasyon jèn. An reyalite, li se yon pigman natirèl ki parèt lè ou travèse kalite sovaj legim.

Jodi a, sa a varyete nan jardinage se tou de yon sijè nan enterè ak defye. Men, toujou demann pou fwi ekzotik pa fennen. Se poutèt sa, li se tan yo konnen ki varyete yo pi bon yo achte pou kiltivasyon kay la.

Chache konnen ki sa ki karakteristik sa yo varyete pòmdetè "Picasso", "Timo", "Uladar", "Impala", "Lorch", "Bellaroza", "Sante", "Zhuravinka", "Wouj Scarlett", "Veneta", "Slavyanka" "Nevsky", "Ilinsky", "Zhukovsky bonè", "Lasok", "kiltivatè", "Melody", "Rodrigo", "Tuleyevsky".

Remake byen ke travay la elvaj nan direksyon sa pa gen ankò yo te ranpli. An menm tan an, botanik ka deja tanpri rezidan ete ak yon varyete de varyete ak entansite diferan nan koulè nan kaka a nan tubèrkul. Se konsa, kreyasyon yo ki pi popilè yo se:

1. "Vitelotte" - Varyete anreta, se rasin long ak vyann fè nwa koulè wouj violèt ak po prèske nwa.

   

2. "Tout ble" - Sa yo se konplètman ble tubèrkul mitan-sezon tou de anndan ak deyò.

   

3. "Wouj Wonder" - modestes ak anpil pitit pitit varyete ak kaka lila limyè ak aswè gwo twou san fon.

   

4. "Eksplozyon" - bonè mi, gwo pwodiksyon varyete avèk fwi ble-vyolèt andedan ak deyò.

   

5. "Blue Danube" - klas la diferan nan ogmante fructification, gou segondè, epi andirans nan maladi. Li gen yon po wouj fonse ak vyann klere.

   

6. "Lila" - li se karakterize pa koulè mab nan lila-blan kaka, po nwa ak zanmann gou.

   

Ou konnen? Se varyete nan pòmdetè pi eksklizif ak chè nan mond lan konsidere yo dwe "La Bonnotte", ki ap grandi sou zile a nan Noirmoutier. Yon kilogram nan tankou yon délikatès koute apeprè mwatye yon mil ero.

Osi lontan ke travay la elvaj ap kontinye, varyete yo pòmdetè ki gen koulè pal ap rete nan estati a nan yon délikatès. Men, yo gen anpil kalite itil! Si ou pa gen okenn kontr nan itilize nan varyete nan vyolèt, eseye jwenn tankou yon legim versatile ak modestes. Anplis, gen deja yon bagay pou chwazi.

Koulè wouj violèt pòmdetè: revize