Ze Turkey se yon pwodwi olye ra ak dwòl sou tab nou an, paske nan pifò ka yo kodenn yo grandi pou vyann. Wi, ak nan boutik òdinè pa ka jwenn yo. Sepandan, ze zwazo sa yo 'pa enferyè nan valè nitrisyonèl ak gou nan poul, san konte yo, yo se dyetetik ak trè itil. Nan kwit manje, yo ka itilize nan nenpòt fason, tankou lòt ze nan zwazo yo. Si ou pral gen ladan pwodwi sa a nan rejim alimantè ou a, prese yo aprann sou pwopriyete yo benefisye, karakteristik nan itilize, seleksyon an ak depo nan délikatès sa a.
Ki jan ze kodenn yo sanble
Karakteristik prensipal yo ekstèn nan pwodwi a:
- Pwa: 70-80 g (detèmine pa laj la nan zwazo a).
- Size: wotè se cm 5-7, lajè se jiska 4-5 cm.
- Shell: gen dans, men estrikti ki mouye epi ki friyabl.
- Koulè: blan oswa bèlj, pafwa li ka jan ble, antremele ak yon lonbraj kontrè.
Akòz lefèt ke pwodiktivite nan kodenn trè ba (Pou yon sezon nan 10-25 moso), ak pwodiksyon ze vini trè ta, kenbe bèt volay pou resevwa pwodwi ze se pa ekonomikman pwofitab epi yo pa eksite enterè nan mitan antreprenè. Se poutèt sa, nan makèt ak boutik pa ka achte pwodui sa a. Pou pifò moun, ze kodenn yo se yon pwodwi bon gou, difisil-rive-rive ak chè. Ou ka jwenn li sèlman sou fèm espesyalize, nan magazen fèm, oswa dirèkteman nan men moun ki enplike nan zwazo elvaj.
Ou konnen? "Panyòl Panyòl" - tankou yon kodenn kodenn te resevwa nan Ewòp. Amerik se bèso a nan zwazo yo, ak gras a dekouvèt la nan Columbus zwazo yo rive nan Ewòp ak te vin popilarite atravè lemond. Li te nan Espay ke premye fèm yo kodenn yo te bati, ki se poukisa zwazo yo te resevwa tinon etranj yo.
Pwopriyete itil nan pwodwi an
Pwodwi a gen yon anpil nan vitamin-mineral sibstans ki sou, enstore asid gra, pwoteyin ak grès, ki fè li benefis pou kò an. 
Pwopriyete prensipal itil nan pwodwi a:
- Kolestewòl nan ze kodenn lan se "bon" (lipoprotein dansite segondè), se konsa pwodwi a gen yon efè benefik sou kondisyon an nan veso yo kè ak san.
- Akòz hypoallergenicity a, pwodwi kodenn yo pèmèt menm pou timoun ki poko gen yon ane fin vye granmoun ak moun ki sansib pou alèrjèn.
- Regilye konsomasyon gen yon efè benefisye sou pwosesis metabolik, se konsa pwodiksyon kodenn ki itil pou moun ki gen difikilte nan obezite.
- Nòmalizasyon nan aparèy la gastwoentestinal (itil sitou pou moun ki gen asidite segondè nan vant lan ak doulè).
- Eksitasyon nan sistèm iminitè a.
- Nòmalizasyon nan sistèm nève a, eliminasyon an lensomni ak fatig.
- Ranfòse zo yo.
- Amelyore kondisyon an nan po a ak cheve pandan itilize ekstèn.
Akòz dijèstibilite wo li yo ak iperallergenicity, se pwodwi a rekòmande nan rejim alimantè a nan moun ki ap febli pa yon maladi ki dire lontan, oswa granmoun aje.
Aprann plis bagay sou ze poul: ki sa ki benefis la, se li posib yo manje anvan tout koreksyon; etikèt etikèt; poukisa yo ze ak de jòn, vèt jònze, san; ki jan yo friz ze poul; ki sa ki itil pou kokiy ze ak kouman yo sèvi ak li nan manje a pou jaden an ak jaden legim.
Turkey ak ze poul: ki sa ki diferans lan, ki gen sante
An jeneral, ze kodenn yo ak ze poul yo sanble anpil nan gou ak pwopriyete. Objektivman, premye yo se gwo nan gwosè ak pwa, ki se eksplike pa gwosè a nan zwazo nan tèt li. Yo menm tou yo diferan nan koulè a ak fòs nan koki an. Ze Turkey yo konsidere kòm yon pwodwi plis dyetetik akòz kontni nan kolestewòl bon.
Kouman pou itilize nan kwit manje
Ou ka itilize pwodwi a nan menm fason an tankou nenpòt ki lòt ze plim. Pwodwi Turkey yo kwit grenpe ze ak omelets, ajoute yo nan patisri ak salad, manje bouyi, kwit ak fri. Lè ou konsidere pi gwo gwosè yo, ze yo itilize pou fè manje. Desè, lòt kalite sòs.
Li tou sou pwopriyete yo ak itilize gastronomik nan ze: kanna, zwa, caesarea, otrich.
Anpil vini nan gou ze marinated ak sale. Pwodwi Turkey pa gen yon gou espesifik oswa yon sant ki pa nòmal pou zwazo ze. Pandan tretman chalè, pwoteyin la se parfe blan ak inifòm, ak jònze a rete satire jòn. 
Ki sa ki kwit nan diferan peyi nan mond lan?
Nan kwizin nan diferan nasyon nan mond lan, ze kodenn yo trè popilè ak popilè pwodwi.
Pou egzanp Espayòl renmen desè soti nan vide pwoteyin mous, nan ki fwi sèk ak epis santi bon yo te ajoute.
Pòtigè prepare nouy ze ki te sèvi avèk bèt volay.
Nan Nòvèj Ze tradisyonèlman itilize pou fè patisri Fertile ak sansib.
Nan Angletè Ze epòk Victoryen yo te itilize pou fè sòs bechamèl. Epitou pou yon tan long li te kwè ke pwodwi kodenn yo pi byen adapte kòm yon baz pou lòt kalite sòs. 
Eske li posib pou nou manje anvan tout koreksyon?
Preparasyon pou pwodwi a gen yon efè anvlòp sou mukoza a gastric, ak alkali bese nivo asidite. Manje ze kri ka pote soulajman ak diminye doulè pandan doulè.
Sepandan, ekspè yo pa rekòmande pou yo itilize pwodwi sa a anvan tout koreksyon akòz dijèstibilite pòv pwoteyin ak kapasite nan "bouche vant la", ki ka mennen nan endijesyon. Ti Bebe yo entèdi pou yo manje ze kri!
Li enpòtan! Lè boule kri, gen yon gwo risk enfeksyon ak salmoneloz. Konsekans enfeksyon an se sitou danjere pou timoun, granmoun aje ak moun ki gen yon kò ki febli kòm yon rezilta nan maladi.
Konbyen yo kwit manje
Duration nan kwit manje depann sou gwosè a nan pwodwi a ak degre a vle nan preparasyon. Pou gwosè mwayen ze, minit 3-4 se ase yo ka resevwa yon delika, konsistans krèm ak 8 minit nan kwit manje difisil-bouyi. Pi gwo echantiyon bezwen kwit manje pou 5-6 minit ak 12 minit, respektivman. 
Bon teknoloji pou kwit manje:
- Anvan tretman chalè, pwodwi a ta dwe byen rense anba dlo k ap koule ak yon bwòs.
- Next ou bezwen mete ze yo nan yon marmite, vide dlo frèt, mete yo sou chalè medyòm.
- Dlo sèl pou anpeche fant nan koki an (1 ti kiyè. Pou 1 lit).
- Kwit pou 5-12 minit depann sou degre a vle nan kwit manje.
- Lè fini, mete yo nan dlo frèt pou 3-5 minit nan pi bon netwaye koki an.
Nou konseye w li sou konpozisyon an, valè ak itilizasyon vyann ak fwa kodenn.
Ki jan yo chwazi lè yo ap achte
Depi kodenn ze yo chè ak ra, ou ta dwe chwazi ak anpil atansyon yon pwodwi yo nan lòd yo pa depanse lajan sou moun ki gate.
- Koki a dwe pwòp, san yo pa tras nan fatra, plim ak lòt kontaminan.
- Sou koki a pa ta dwe mekanik domaj ak domaj.
- Pran sant pwodwi a - ta dwe gen okenn sant etranje oswa dezagreyab.
- Avèk yon tranbleman ti tay, jònze a pa ta dwe plop.
- Anvan pou kwit manje, tcheke fraîcheur la. Pou fè sa, plonje pwodwi a nan dlo a: fre te nwaye, ak fin vye granmoun lan pral swa flote sou sifas la oswa nan mitan an nan veso a.
Li enpòtan! Sonje byen ke nan fen otòn ak nan kòmansman an oswa presegondè nan sezon fredi li se prèske enposib achte-wo kalite, pwodwi kodenn fre akòz pwodiktivite a sezon nan zwazo a.
Ki jan nan magazen
Akòz estrikti a ki lach ak pore nan koki a, pwodwi kodenn gen yon karakteristik - byen vit absòbe odè nan lòt pwodwi ak sibstans ki sou. Se poutèt sa, pandan depo, kontak ak lòt pwodwi ki gen yon odè pwononse (pwason, Citrus, epis santi bon ak epis, pwodwi fimen, zonyon, elatriye) pa dwe pèmèt. 
An tèm de fraîcheur, pwodwi yo divize an de gwoup prensipal:
- dyetetik, pwodwi sa yo yo rele ak yon lavi etajè ki rive jiska 10 jou;
- sal manje. Èske yo kapab estoke pa plis pase 25-30 jou.
Pwodwi lave yo apwopriye pou manje pou jiska 12 jou. Nan tout ka, tanperati depo a pa ta dwe depase +7 ° C, imidite a ta dwe nan a ranje 60-80%. Ou ka magazen pwodwi nan frijidè a oswa kav. Si apre ou fin itilize, ou toujou gen anpil jòn entak, yo ka mete yo nan yon bokal dlo ak ki estoke nan yon frijidè pou 2-3 jou.
Chache konnen ki kantite yon pwa ze ak ki jan yo tcheke fraîcheur a nan ze nan kay la (nan dlo).
Siyifikativman ogmante lavi sa a ki etajè nan pwodwi yo ka apre pwosesis koki a ak parafine, grès legim oswa là kochon. Sibstans sa yo bouche porositë yo epi anpeche odè yo tranpe. Nan fòm sa a, pwodwi yo ka itilize pou 90 jou. Sepandan, yo dwe tretman an dwe te pote soti pa pita pase 1-3 jou soti nan moman sa a nan demolisyon an. 
Ou kapab tou prezève pwodwi nan saline. Pou egzanp, pou konsève pou yon ze douzèn yo pral mande pou 1 lit dlo, 1 ti kiyè. sèl ak 50 g nan cho. Nan solisyon sa a, pwodwi yo kapab estoke pou jiska 4-5 mwa nan yon po emaye oswa vè. Sepandan, li ta dwe transmèt nan tèt ou ke koki a ak metòd sa a vin mens, ak gou a vin pi espesifik.
Ou konnen? Se kokiy lan kouvri ak yon nimewo gwo porositë - plis pase 7.500. Yo nesesè pou respire a ak echanj gaz nan Chick nan lavni.
Ki moun ki ak ki jan ka mal
Li pa rekòmande yo sèvi ak pwodwi a pou maladi sa yo:
- entèripsyon grav nan fwa, nan ren, kè;
- vyolasyon dijèstibilite pwoteyin;
- entolerans endividyèl.
Li se tou vo sonje ke, malgre pwopriyete yo dyetetik ak benefisye, pwodwi pa ta dwe tro fasine ak pwa depase. Akòz gwo valè nitrisyonèl ak valè kalorik nan yon sèl pyès pou chak jou, li pral byen ase yo ka resevwa benefis maksimòm nan soti nan pwodwi an. Kòm nou endike pi bonè, anvan yo manje ze, ou bezwen lave ak chalè trete pou pi bon absòpsyon ak diminye risk pou yo salmoneloz. 
Nan Amerik yo, ze kodenn yo te boule nan anpil branch fanmi Endyen. Nan mond modèn lan, pwodui sa a te bourade nan ze poul trè pwodiktif, ki disponib fasilman ak bon mache. Sepandan, li se pwodwi kodenn ki gen plis benefis pou kò nou an. Si ou gen opòtinite pou eseye délikatès sa a, pa ezite pou yon minit!
