Ki jan yo byen ak bon plat dyondyon salé nan yon fason cho

Mildew apatni a youn nan reprezantan yo pi klere nan tanpere ak zòn nan zòn nò klimatik. Djondjon nan forè a se byen komen, se konsa dè santèn de fanatik nan "lachas trankil" yo voye chak ane sa a Dweller forè. Lè sa a se pa gen okenn aksidan - dyondyon lèt diferan nan gou ekselan, ak koleksyon yo pa mande pou efò anplis. Sepandan, li te ranmase yon rekòt ki rich anpil, anpil toujou pa pwodui li pou sezon fredi a. Se poutèt sa, jodi a nou deside jwenn pi byen konnen ak pwodui sa a pi renmen nan ranmase anpil djondjon, menm jan tou ak sibtilite prensipal yo nan marinated li yo.

Ki jan yo prepare dyondyon lèt

Ki gen kalite siperyè rekòlte nan dyondyon gen ladan etap anpil. Tout kòmanse menm pandan koleksyon an nan pwodwi a nan forè a: pandan peryòd sa a, li nesesè yo kòrèkteman idantifye dyondyon yo lèt nan forè a nan mitan lòt varyete dyondyon, menm jan tou pou kapab retire yo soti nan substra a kalitatif. Apre sa, pwosesis la nan netwayaj ak preparasyon preliminè nan pwodwi a pou mete sèl oubyen sab kòmanse.

Ki jan yo kolekte

Se rekòt Gruzdy te pote soti nan tout sezon an djondjon tout antye. Fwi yo an premye yo ka jwenn nan kòmansman mwa jen, apre lapli ete kout. Nan tan sa a, ti Meadows Moss yo souvan twouve kantite ti vil ak dyondyon, nan mitan ki li pa estraòdinè jwenn dyondyon. Men, sezon an segondè kòmanse nan yon moman pita.

Li enpòtan! Anvan kolekte dyondyon, ou dwe abitye avèk karakteristik mòfoloji yo, otreman gen yon gwo pwobabilite pou rankontre yon kontrepati pwazon nan manyen atrit.

Tradisyonèlman, rekòlte pwodui sa a kòmanse byen bonè nan mwa Out epi dire jouk nan fen septanm lan. Pandan peryòd sa a, gen yon refwadisman pèsistan, yon diminisyon gradyèl nan tanperati mwayèn chak jou a + 10-15 ° C, osi byen ke yon ogmantasyon nan presipitasyon. Tout bagay sa a kontribye nan rejim nan klima ideyal pou kwasans aktif nan chanpiyon an. Se poutèt sa nan kòmansman otòn nan forè a pi souvan kalite sa yo nan marekaj ka jwenn:

• santi bon;

• marekaj;

• te santi;

• pye bwadchenn;

• jòn

• jòn an lò;

• kanfr;

• wouj-mawon;

• reyèl;

• òdinè;

• Aspen;

• pwav;

• an gonfle

• vyolèt gri;

• papila;

• nwa

Forè rezineuz yo avèk yon ti melanj espès kaduk (Birch, Aspen, pye bwadchenn, elatriye) konsidere pi bon kote pou abitan yo jwenn. Isit la yo ka jwenn sou Glades forè piti, ansanm pant, ravin ak sou lòt zòn jistis mouye. Men, si ou pa yon ekspè nan mikoloji, Lè sa a, ou pa ta dwe ale nan pant yo oswa nan lyann nan forè, paske ou ka satisfè tou chanpiyon an sou kwen nan forè oswa ti.

Tcheke yon deskripsyon plis detay sou ki kalite dyondyon.

Chanpiyon yo rekolt nan maten byen bonè, anvan solèy leve. Nan tan sa a, kondisyon ki pi favorab pou oryantasyon nan tèren an yo kreye, depi klere radyasyon solè souvan ede mouye yo degize nan mitan fatra nan forè. Anplis de sa, lawouze nan maten kreye yon ekla klere briyan sou bouchon yo, ki te sèlman amelyore kontras nan dyondyon yo kont background nan jeneral nan forè an. Règ prensipal la nan "lachas" pou reprezantan ki nan genus Mlechnik la - "Mwen te jwenn yon sèl, gade pou ki tou pre a ak rès la", depi sa yo fongis yo karakterize pa gwoup distribisyon nan ti fanmi yo.

Se sèlman jenn dyondyon jòjyen yo apwopriye pou rasanbleman, kòm manm ki gen matirite nan genus Mlechnik a akimile tout kalite anmè nan tisi yo, ki afekte karakteristik gou yo. Dwe chak echantiyon kolekte dwe enspekte: yon-bon jan kalite djondjon pral gen yon estrikti dans epi charnèl, menm jan tou kapab kanpe byen fèm lè bourade. Dyondyon lèt ki twò domaje yo rekòmande yo dwe abandone sou sit, kòm netwaye echantiyon sa yo se pa rekòmande.

Li enpòtan! Chak djondjon dwe egzamine pou prezans nan yon jip ti sou janm la. Li se yon siy klè nan yon doub nan marekaj - manm pwazon nan fanmi an Mukhomorovye.

Malgre opinyon dominan an, dyondyon yo pa ta dwe koupe ak yon kouto. Nan ka sa a, yon koupe ti rete sou sifas tè a, ki pli vit pouri. Nan rezilta final la, li lakòz gwo domaj nan miselyom (miselyom). Dyondyon lèt yo ta dwe retire nan tè a ak men ou, ak limyè desizaj mouvman yo. Nan ka sa a, li posib konplètman elimine tout pati anwo tè a nan chanpiyon an, ki ede miselyom a refè nan yon ti tan. Pou rasanble yo, yo itilize nenpòt veso ki dans epi pratik pou transpò, sepandan, tradisyonèlman, yo itilize yon panye pay pou rezon sa yo, ki eskli domaj mekanik nan rekòt rekolt la. Apre ranpli tank yo men, dyondyon yo ap vide nan yon gwo resipyan komen, nan kote yo ap transpòte plis. Kwit manje dyondyon kòmanse imedyatman, kèk èdtan apre koleksyon an nan moorie. Sa a se akòz lefèt ke konpozisyon yo gen yon gwo kantite lajan pou dlo, ki mennen nan deteryorasyon rapid yo ak nwa.

Nou rekòmande pou aprann sou fason pou rekòlte marekaj pou sezon fredi a.

Kouman pou netwaye

Pwosesis la nan netwaye grenn yo se pratikman pa diferan de tretman an nan lòt dyondyon. Se netwayaj Prensipal te pote soti sou sit. Pou fè sa, yo dwe rekòt la dwe ak anpil atansyon yo retire nan sòl depase, osi byen ke fatra forè ak debri ak yon bwòs ti oswa eponj kwizin. Men, nan ka ta gen mank de tan, pwosedi sa a kapab fèt apre kite forè a. Apre eliminasyon prensipal la nan gwo kontaminan, bon jan netwayaj mekanik nan dyondyon yo swiv. Li konsiste de plizyè etap:

1. Premyèman, ak chak djondjon ou bezwen retire yon mens po transparan ki gen kantite lajan prensipal la nan polyan. Operasyon an ta dwe fèt san pwoblèm, san yo pa mouvman toudenkou - otreman li posib domaje vyann lan delika. Retire nan po a kòmanse ak baz la nan tij la, k ap deplase nan yon direksyon ki nan bouchon an. Se chapo a netwaye nan fen anpil, retire ti zòn soti nan kwen an nan sant la.
2. Apre w fin retire po a, ale nan kad lò rezidyèl. Pou fè sa, sèvi ak yon kouto byen file fè yon koupe menm nan baz la, paralèl ak bouchon an.
3. Etap final la nan netwayaj konplè ap koupe tout kalite tach yo ak zòn pouri. Se operasyon an te pote soti ak anpil atansyon ak yon ti kouto kwizin. Nan ka sa a, li nesesè yo retire tout kò a ki afekte yo, otreman asyèt yo soti nan dyondyon ka jwenn yon gou dezagreyab ak bon sant.

Ou konnen? Chanpiyon se youn nan manje ki pi ansyen itilize pa moun. Yo te itilize aktivman ansyen Ejipsyen yo apeprè 5 mil ane de sa.

Ki jan yo lave

Apre koupe, ale nan byen lave rekòt la. Fè pwosedi a anba dlo k ap koule, pandan y ap ou ta dwe definitivman peye atansyon a imènofore la nan chanpiyon an: pati sa a nan kò a fwi se patikilyèman sansib a polyan divès kalite, nan mitan ki sab ak lòt debri ti yo souvan yo te jwenn. Se poutèt sa, yo nan lòd yo konplètman elimine li nan sifas la nan plak yo, li nesesè yo byen rense yo omwen 2-3 fwa anba yon kouran entansif nan dlo. Se sèlman dlo frèt yo itilize pou pwosedi a, depi tanperati ki wo afekte elastisite nan tisi yo, ki pral afekte bon jan kalite a nan asyèt nan lavni.

Aprann ki jan yo marinad dyondyon bon gou lèt.

Apre sa, dyondyon yo dwe tranpe nan dlo pwòp ak fre. Mezi sa a ki senp epi ki efikas pral fè li posib yo retire dezagreman amèt soti nan tisi yo, ki se yon konsekans pwosesis fizyolojik natirèl pandan kwasans lan ak devlopman nan chanpiyon an. Tranpe se te pote soti pou 4-8 èdtan, ranplase dlo 1 tan pou chak èdtan.

Pwosesis la nan sèl sale gruzdey cho

Dekalaj cho se youn nan metòd ki pi komen pou konsève pwodwi lèt pou depo alontèm. Metòd sa a nan preparasyon nan pwodwi a fè li posib prezève nan li tout kalite sibstans ki sou itil ak vitamin, osi byen ke bay djondjon a anvan tout koreksyon ak yon gou ekskiz ak inik. Men, pa anpil jere avèk efikasite stock dyondyon lèt pou sezon fredi a, Se poutèt sa, nou pral konsidere sibtilite prensipal yo nan pwosesis sa a, epi tou li revele sekrè prensipal yo nan reyisi ak siksè nan dyondyon pa metòd la cho.

Engredyan ou bezwen

Pou rekòlte dyondyon lèt nan yon fason cho (1 lit vinegar) nou pral bezwen:

• dlo pwòp - 3-4 lit;
• sèl - 4 ti kuiyè. kiyè;
• pwav nwa - 20-30 pwa;
• tij pen - 10 pwa;
• Carnation - 1-3 pcs. (pou gou)
• fèy Bè - 2-4 fèy;
• fèy sèk nan cotoneast oswa Cherry - 2-4;
• lay - 2-3 galik;
• Refij rasin - 1 PC. (gwosè mwayen);
• lwil tounsòl rafine - 300 ml;
• dyondyon lèt - 0.5-1 kg.

Ou konnen? Sou planèt la gen sa yo rele "dyondyon ap viv", ki kapab mouvman aktif. Sa yo gen ladan kèk reprezantan ki nan Slyazevik a ki, nan rechèch nan manje, yo kapab deplase nan yon vitès nan apeprè 1 milimèt pou chak minit.

• chodyè emaye oswa nenpòt ki veso asye pur;
• spatul kwiyè oswa kwizin pou pwodwi melanje;
• plak porselèn (1-2 cm ki pi piti pase dyamèt pan an);
• bokal lit plen ak dlo (kòm kago).

Prepare tank asye pur

Kwit dyondyon

Pre-marinated ak netwaye dyondyon yo toujou bouyi anvan marinated. Pou fè sa, sèvi ak nenpòt ki emaye disponib nan kay la oswa veso asye pur. Yo fè li posib pou pwodwi sijè a tretman chalè inifòm, epi tou akòz yon kouch serye ak inaktif, pou fè pou evite saturation nan plat la ak nenpòt sibstans danjere soti nan materyèl la veso.

Aprann sou pwopriyete benefisye ak danjere nan somon.

Premye etap yo nan pwosesis la:

1. Se kantite lajan an egzije nan dlo vide nan yon chodyè pwòp (ki depann sou volim nan dyondyon yo), ak Lè sa a, li se mennen nan yon bouyi. An menm tan an, dlo a ta dwe bay gratis-k ap flote mouye yo nan chodyè a, sinon ou ka jwenn yon omojèn mwatye-djondjon mas.
2. Nan dlo bouyi nan pousantaj la nan 1 lit ou bezwen mete 1-2 ti kuiyè. kiyè sèl, ak Lè sa a, ajoute dyondyon lèt.
3. Bouyi se te pote soti pou 10-15 minit, apre yo fin ki dyondyon yo lèt yo abandone nan yon egoutwar ak byen lave anba dlo k ap koule.

Li enpòtan! Nan ka eterojeneite dyondyon yo, yo ta dwe kraze nan menm gwosè a - separe tij la, epi, si sa nesesè, koupe bouchon an nan plizyè moso. Sa a pral bay pwodwi a yon gade plis ayestetik..

Kwit manje marinated

Apre nou bouyi eleman prensipal la nan vinegar, ou ka kontinye nan kwit manje marinad lan. Pou fè sa, vide yon kantite lajan ase nan dlo pwòp nan marmite la ak pote l 'bay yon bouyi, apre yo fin 1-2 lit bouyi likid yo ta dwe fonn nan 1 lit bouyi likid. gwo kiyè sèl, ak Lè sa a, ajoute tout epis santi bon yo seche ki baze sou 1 lit pwodwi a soti nan lis ki anwo a (fèy Bay, fèy gro chat oswa Cherry, pwa, allspice, galik). Apre yon bouyi kout (2-3 minit), se marinad la konplètman prepare pou mete sèl oubyen sab. Nan ka sa a, li pa ta dwe retire yo soti nan chalè, depi se sèl salen te pote soti avèk èd nan marinad bouyi.

Cho marinated marinated

Pou kòmanse sote sèl cho, dyondyon pre-bouyi yo mete nan yon sèl bouyi, nan kote yo ap prepare sou chalè medyòm pou 10-15 minit. Pwosesis la an jeneral nan tretman chalè nan pwodwi a pa ta dwe depase 25-30 minit.

Apre bouyi, dyondyon yo yo retire nan chalè a, ak Lè sa a, galik nan lay ak refor rasin yo ajoute nan sèl la. Apre sa, sa ki anfòm plak la, ki se mete yon bokal lit (kòm opresyon).

Li sèlman gen nan peze desann dousman anba a nan po yo pou ke yo konplètman tranpe nan marinated la cho, se konsa yo dwe mas li dwe ajiste, otreman li ap mennen nan deformation nan dyondyon yo.

Ou ap pwobableman ap enterese pou aprann kijan pou prepare dyondyon porcini, bòl, ak dyondyon pou sezon fredi a.

Apre yo fin pan an ak sa ki konplètman refwadi desann, san yo pa retire opresyon an, li dwe deplase nan yon fre, pwoteje soti nan kote solèy la dirèk pou 5-7 jou. Li kapab yon kav oswa yon balkon, men si yo pa disponib, ou ka itilize tou yon frijidè regilye. Apre yon semèn, dyondyon yo lèt vin apwopriye pou etap nan pwochen nan sale. Yo te pran soti nan Eau, apre yo fin kote yo transfere nan krich vè netwaye epi sèk-esterilize ak vide ak menm sèl la nan kote yo te mariné anvan, Lè sa a, kouvri ak bouchon plastik pwòp.

Familyarize w ak ki jan yo esterilize bwat nan kay la.

Sa ki nan bwat yo pa ta dwe an kontak ak lè lib, se konsa lwil oliv tounsòl rafine dwe vide sou dyondyon yo. Sinon, yo pral gou a nan pwodwi final la ap siyifikativman redwi. Pli lwen sèl sale se te pote soti pou 30-40 jou nan frijidè a. Apre pwodwi a se konplètman pare pou itilize kòm yon plat prensipal oswa nan konbinezon ak lòt engredyan nan salad, soup ak lòt asyèt.

Ou konnen? Chanpiyon yo se bèt vivan yo sèlman sou planèt nou an ki okipe yon pozisyon entèmedyè ant mond yo bèt ak plant. Menm jan ak plant yo, yo mennen yon fason ki atache nan lavi, absòbe sibstans ki nesesè yo dirèkteman nan tè a, sepandan, tankou nan bèt yo, yo fòme ure kòm youn nan pwodwi yo fen nan metabolis.

Depo espas vid yo

Sèl yo souvan kenbe nan kav la, frijidè a oswa sou balkon la. Nan kondisyon sa yo, nan yon tanperati sou apeprè + 5 ° C, espas vid yo yo kapab konsève, san yo pa pèdi bon jan kalite yo ak gou, jiska 6 mwa. Nan ka ekonomize vinegar nan tanperati chanm nan, yo dwe boule nan 3 pwochen mwa yo.

Malerezman, dyondyon lèt jodi a rete yon pwodwi èstime, se konsa pa gen anpil moun ki deside voye li nan panyen yo. Men, malgre sa, djondjon la jere konkeri yon anpil nan ranmase nan djondjon domestik ak yon gou delika e rich. Jodi a gen yon anpil nan resèt pou somon somon, men youn nan popilè ki pi se metòd la cho. Li fè li posib pa sèlman prezève dyondyon jouk pwochen prentan, men tou, transfòme yon abitan ekstraòdinè nan yon lyann forè nan yon plat vrèman ekskiz.

Videyo: Ki jan yo byen vit ak bon gou dyondyon cho