Koryandè

Diferans ant kimen ak koryandè

Gen yon gwo varyete epis santi bon ke yo itilize aktivman pa sèlman nan kwit manje, men tou nan medikaman tradisyonèl, ki konte pou enterè nan ogmante nan yo. Anpil nan yo se menm ak youn ak lòt, kidonk li pa etone ke gen souvan konfizyon ak definisyon. Atik sa a diskite karakteristik yo ki nan kimen ak koryandè, diferans yo ak sijè ki abòde posib.

Deskripsyon Cumin

Cumin - yon plant perennial oswa bizanuèl ki gen plizyè espès. Pi popilè nan sa yo se komen, varyete yo nwa ak mawon yo itilize nan fè manje tankou yon epis santi bon. Fèy yo se milti-plum, flè yo se nan tou de sèks, oswa pasyèlman staminate, flè se nan woz, tout koulè wouj oswa blan, tou depann de espès yo an patikilye. Nan valè patikilye yo se Oblong, yon ti kras aplati fwi ki sòti nan kote yo ak zo kòt blunt. Anndan yo se grenn, sant la ak gou nan yo ki sanble fwi aniz.

100 g grenn kimen cheche gen ladan:

  • 333 kilokalori;
  • 26% (chak jou) pwoteyin;
  • 17% grès;
  • 17% idrat kabòn.

Anplis de sa, yo gen vitamin A, C, E, K, gwoup B (B1-B4, B6, B9); makronutriman reprezante pa potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, fosfò; eleman tras nan fòm nan fè, zenk, Selenyòm, kwiv.

Cumin ak plant koryandè sanble byen menm jan an nan aparans, se konsa gen souvan konfizyon.

Ou konnen? Cumin te itilize aktivman pa moun pandan tan an nan egzistans la nan sivilizasyon nan ansyen moun peyi Lejip (apeprè 4000 ane BC). Sepandan, gen kèk fouyman akeyològ yo ki konfime menm plis ansyen istwa epis santi bon yo, paske grenn li yo te dekouvri nan fouyman Neyolitik la ak Mesolithic, ki se sou 8000 ane fin vye granmoun.

Sepandan, gen diferans ant yo, pa egzanp:

  • Cumin flè pi abondan pase koryandè, se konsa gen pi plis enfloresans umbellate;
  • nan premye ka a, plak yo fèy yo gen plis long, pandan y ap pi fò nan fèy yo koryandè yo lajè ak sanble pèsi;
  • pifò kib komen yo pral pi wo pase koryandè touf;
  • kimen - yon plant perennial oswa bizanuèl, men koryandè ka grandi sèlman pou yon ane;
  • nan premye ka a, fwi yo oblong ak etwat (yon ti jan okoumansman de yon lalin Kwasan), ak nan dezyèm lan, yo oval ak gade plis tankou ti nwa forè;
  • Kontinye kalòn nan pitit pitit yo pi wo pase koryandè.

Karakteristik koryandè

Derdinatè koryandè ki simen se yon plant anyèl ki gen menm non fanmi parapli a. Se pati ki anwo a tè vèt yo rele silantro, ak grenn yo yo rele koryandè, epi yo yo pi souvan yo itilize nan divès domèn nan aktivite imen: kwit manje, kosmetoloji, parfen, ak medikaman altènatif.

Soti nan yon pwen botanik de vi, sa a se yon plant relativman ba (jiska 70 cm), ak branch bwa touf pi pre tèt la. Plak fèy debaz - lajè-lam, grosyèman diseke, kenbe sou pesyol long. Nan zòn nan mitan yo ak anwo yo - yo sesil, pinnately diseke. Pandan flè (jen - jiyè oswa Out - septanm), enfloresans umbelate yo te fòme, ak ti flè majinal anjeneral blan oswa roze, 3-4 mm lontan. Fwi ak grenn gen yon fòm ovoid-esferik, ak zo kòt dwat ak yon ti kras tranble.

Aprann plis sou konpozisyon an ak pwopriyete koryandè.

100 g nan grenn sèk ak tè nan yon plant gen ladan:

  • 298 kilokalori;
  • 17% (alokasyon pou chak jou) pwoteyin;
  • 20% grès;
  • 18% idrat kabòn.

Anplis de sa, sa li vo anyen nan prezans nan konpozisyon sa yo nan eleman enpòtan tankou:

  • vitamin C, B1-B3;
  • kalsyòm;
  • mayezyòm;
  • fosfò;
  • fè;
  • potasyòm;
  • sodyòm;
  • zenk;
  • kwiv;
  • manganèz;
  • Selenyòm.

Li fasil pou remake ke genyen anpil mwens vitamin nan koryandè pase kimen, kidonk reyalite sa a ta dwe atribiye a diferans ki anwo yo.

Sinon, karakteristik sa yo diferan rete menm jan an:

  • diferan estrikti nan fèy yo nan de plant;
  • inegal abondans nan flè;
  • diferans ki genyen nan wotè ti touf bwa ​​a ak fòm fwi a;
  • diferans lan nan konpozisyon kalorik ak chimik koryandè ak kimen.

Ou konnen? Koryandè pafwa yo rele "klopovnik", byenke li pa gen okenn relasyon dirèk ak ensèk. Reyalite a se ke pandan flè plant lan eman yon bon sant espesifik, yon ti jan fè l sanble souvan nan prezans sa yo ensèk nuizib.

Orijin nan de plant yo

Pwopriyete yo nan chak nan plant sa yo te fòme pou dè milye ane ak lajman depann sou anviwònman an ap grandi nan kimen ak koryandè. Malerezman, anpil nan done ki sòti nan istwa orijin yo pa te konsève jouk jounen jodi a, men kanmenm gen kèk enfòmasyon sou ki pou trase sou preparasyon yon foto istorik espesifik.

Koryandè. Orijin egzak la nan plant la se enkoni, men gen plis chans peyi li se teritwa a nan lès Mediterane a. An Ewòp, koryandè te vini nan syèk la. Oe ke istoryen anpil te asosye avèk konkèt Women an (li se kwè ke Women yo te pote plant lan nan teritwa a nan bretay modèn). Isit la li te grandi pou plizyè syèk, anvan nan syèk la XV-ksvii (epòk la nan dekouvèt géographique), grenn yo te tonbe nan Amerik, New Zeland ak Ostrali.

Yo te pale de koryandè sou teritwa Ris la nan literati sèlman depi 18 yèm syèk la, e ansyen non "Kishnitsa" ka endike ke li te pote isit la nan Lès la. Te kiltivasyon an mas nan kilti nan pati santral la nan Larisi pi pre 30s yo nan syèk la XIX, apre sa moun ki rete nan teritwa yo ki tou pre peye atansyon a li. Jodi a, koryandè yo grandi prèske tout kote, ak ki kote li pa plante sou objektif, li ap grandi nan bwa (pou egzanp, nan Azi Santral ak Crimea a).

Li enpòtan! Malgre disponiblite a nan grenn kimen nan sale gratis, anpil moun kontinye kolekte yo nan jaden an. Nan ka sa yo, ou pa janm ka asire w ke nan bon jan kalite segondè yo, men si ou toujou deside pran risk la, chwazi sèlman kote zanmitay anviwònman an kolekte, lwen wout ak enstalasyon endistriyèl.

Cumin. Nan kilti a, plant sa yo te kòmanse ap grandi anvan epòk nou an, prezimableman nan teritwa a nan pwovens Lazi. Anplis de sa, li se just konsidere kòm youn nan epis santi bon ki pi ansyen nan Ewòp, kote li te prezante nan kilti a nan syèk la IX. Nan mond lan modèn, plantasyon nan kimen ka jwenn nan Ongri, Bilgari, Denmark, Polòy ak lòt peyi Ewopeyen yo, nou pa mansyone kiltivasyon an nan pati nò nan Etazini yo ak peyi yo nan Mwayen an oswa Mwayen Oryan.

Sou teritwa a nan Larisi nan peryòd la pre-revolisyonè, grenn kimen te souvan ranmase nan men sovaj-ap grandi espès, ak nan kondisyon jaden eksperyans grenn kimen te kòmanse nan 1929 soti nan estasyon an eksperimantal Rostov-Nihichivansky. Nan Ikrèn, rekòt prensipal yo nan kimen tonbe nan teritwa lwès yo.

Pwopriyete itil

Konpozisyon chimik la nan kimen ak koryandè pa t 'kapab afekte pwopriyete itil yo, ki pita yo te kòmanse itilize pa moun pou plizyè rezon. Karakteristik prensipal yo nan sa yo epis santi bon diferan anpil.

Cumin

Pwopriyete ki pi vizib geri nan plant la yo eksprime nan:

  • estimile pwodiksyon ji gastric;
  • yon diminisyon nan entansite a nan pwosesis fèmantasyon nan trip la ak detant nan misk li yo;
  • nòmalizasyon sistèm dijestif la;
  • pwodiksyon lèt tete;
  • dyurèz ak efè laksatif twò grav;
  • rediksyon nan sansasyon douloure pandan règ nan fanm ak flatulans nan timoun yo;
  • rediksyon nan tèt fè mal, manifestasyon nan maladi entestinal, kranp nan vant ak maladi nan vezikul yo.

Nou konseye w yo aprann plis sou pwopriyete yo benefisye ak aplikasyon nan kimen.

Pou rezon kosmetik ak parfen, se lwil oliv kimen ki lajman itilize, ki gen yon efè pozitif sou kondisyon jeneral la ak teksti nan po la. Anplis, li se yon Antiseptik natirèl ki fè pwomosyon pwosesis rejenerasyon e menm elimine vè oswa parazit lòt nan kò imen an. Pou rezon prophylactiques, lwil kimen te itilize pou anpeche tibèkiloz, onkoloji ak rim sèvo.

Koryandè

Si nan ka anvan an pwopriyete yo pitit pitit plant yo plis remakab, Lè sa a, fèy koryandè ap tou ap itil pou moun. Kontrèman ak pwodwi pitit pitit yo, yo yo itilize fre yo kreye salad, depi sa a se pi bon fason pou prezève tout vitamin ak mineral ki itil.

Pwensipal pwopriyete pozitif kilti sa a gen ladan:

  • efè bakterisid (poutèt sa, plant lan souvan itilize nan tretman pwoblèm nan bouch);
  • ranfòse mi yo vaskilè;
  • pi ba nivo sik nan san;
  • nòmalizasyon nivo kolestewòl yo;
  • akselerasyon dijesyon;
  • nòmalizasyon eta emosyonèl la;
  • akselerasyon nan pwosesis rekiperasyon nan vezikulwèl, fwa a;
  • amelyore pwopriyete yo gou nan dwòg;
  • efè laksatif ti tay;
  • pwopriyete emostaz.

Li enpòtan! Pousantaj nan konsomasyon chak jou nan koryandè fèy se 35 g, ak grenn yo pa plis pase 4 g pou chak granmoun ak konplètman an sante moun.

Karakteristik aplikasyon an

Ak kimen, ak koryandè yo te itilize avèk siksè nan kwit manje, medikaman altènatif, Kosmetoloji, e menm parfenri; sepandan, nan chak ka li nesesè pran an kont karakteristik espesifik yo nan itilize nan kilti.

Nan kwit manje

Nan kwit manje, kimen te jwenn aplikasyon sitou kòm yon adisyon Piquant nan asyèt ak divès kalite prezèvasyon, sepandan, li pa eskli posibilite pou lè l sèvi avèk pa sèlman grenn yo, men tou, rasin yo oswa plak fèy, tou de an antye ak nan fòm tè. Frèch pran fèy yo se yon engredyan ki an sante nan salad ak yon adisyon ekselan nan vyann ak fwomaj espesyalite.

Grenn Kilti yo souvan itilize kòm yon séchage lè kwit manje asyèt likid (soup, sòs), osi byen ke yon aditif nan vyann ak legim. Anplis de sa, souvan tè grenn nan epis sa yo ki dekri yo ajoute nan marinad lè marinated tomat oswa konkonm, osi byen ke choukrout. Pi souvan, ou ka jwenn kimen nan boulanje ak sirèt pwodwi: gato, pi, gato, elatriye. Nan bwason yo, itilizasyon ki pi komen pou kimen yo se kvas ak byè.

Koryandè yo itilize nan endistri a gastronomik nan fòm lan nan remèd fèy ak sèk fre oswa grenn. Se pati nan vèt yo itilize nan salad, solyanka, pwason ak asyèt legim, epi tou li enkli nan divès kalite sòs ki gen entansyon pou vyann gra (pou egzanp, goulach, konpòte oswa vyann kochon roti). Remèd fèy koryandè sèk gen yon valè espesyal paske li se karakterize pa yon bon sant plis pwononse.

Gou a nan grenn koryandè siyifikativman diferan de karakteristik sa yo gou nan vèt li yo (li gen yon lonbraj sitwon fèb), men sa a sèlman kontribye nan sèvi ak li yo nan Canning rekòt la ak pwodwi vyann: rekòlte dyondyon, chou, tomat, kreye pwason, vyann ak fwomaj manje nan bwat.

Li enpòtan! Si sa posib, ou ta dwe achte tout fwi koryandè ak kraze grenn yo tèt ou anvan ou sèvi ak yo dirèkteman. Pou pi bon fanm k'ap pile, li rekòmande fri yo yon ti kras nan yon chodyè fri sèk (pa plis pase 1-2 minit), ak Lè sa a, fre.

Koryandè siyifikativman amelyore gou a ak bon sant nan pwa (an patikilye, pwa ak lantiy). Nan pwodiksyon an nan boulanje ak pwodwi sirèt, epis jwe wòl la nan yon ajan arom ak se pi souvan yo te jwenn nan konpozisyon an nan dous kwit manje, bonbon, Gingerbread. Epitou grenn nan kilti yo te itilize nan endistri a sosis ak sèvi kòm youn nan eleman prensipal yo nan kvas ak byè (espesyalman nan peyi Ewopeyen an).

Nan medikaman popilè

Itilize kimen ak koryandè nan medikaman tradisyonèl se pa lajè tankou nan kwit manje, men gen anpil opòtinite nan zòn sa a tou. Pou egzanp, kimen se itil pou touse, enflamasyon nan poumon yo ak bronch, maladi entesten ak maladi nan vezikul yo. Anplis de sa, grenn yo nan plant sa amelyore apeti ak optimize tout pwosesis dijestif yo, espesyalman ak atonyal ak manifestasyon ki fè mal nan vant la.

Grenn yo nan rekòt la yo souvan enkli nan koleksyon yo èrbal nan laksatif ak efè kalme, osi byen ke perfusion yo itil pou fanm pandan peryòd la bay tete timoun nan, depi yo kontribye nan fòmasyon an pi bon nan lèt. Nan dekoksyon nan zèb ki soti nan plant sa a, timoun yo souvan benyen.

Èske w te konnen silantro ak koryandè se yon plant, men non diferan?

Grenn koryandè yo souvan itilize fè dekoksyon ak perfusion ki ede geri maladi nève ak maladi nan sistèm dijestif la. Anplis de sa, se dekoksyon nan grenn yo rekòmande pou itilize pou sistit, emoroid, flatulans e menm kèk pwoblèm dermatologik.

Egal-ego enpòtan an se efè pozitif nan grenn koryandè sou sistèm nan kadyovaskilè ak aktivite nan sèvo, e menm avèk èd yo ou ka elimine sant la dezagreyab nan alkòl ak debarase m de angove. Sepandan, yo nan lòd yo ekstrè benefis maksimòm nan soti nan plant la, li entérésan itilize pa grenn yo tèt yo, men lwil la ki baze sou yo.

Nan Kosmetoloji

Yo itilize kadav ak koryandè pou rezon kosmetik, sitou nan fòm lwil esansyèl ki ka ajoute nan pwodui kosmetik ki deja egziste (krèm, losyon, skrub, jèl oswa chanpwen), oswa complétée ak lòt lwil itil epi fè yon pwodwi konplètman nouvo swen pou po ak cheve Lè mask oto-kreye ak krèm nourisan, nan adisyon a baz la lwil, ou ka sèvi ak krèm, ze, farin avwàn farin frans ak menm fwomaj Cottage, sou baz la ki konpozisyon yo fini ka itilize adousi po a nan figi a, ak yo retire akne oswa tach pigman.

Sou baz lwil tim, yo souvan prepare yon losyon entérésan ki ede yo retire anflamasyon, anfle ak amelyore aparans la an jeneral nan figi an. Yon mililit kèk nan lwil sa a nan chanpou pral ede ranfòse cheve a, fè li klere ak swa. Yon melanj de karay ak lwil oliv, ajoute nan mask magazen an pou cheve, parfe ede nan batay la kont penti kap dekale ak pelikul.

Li enpòtan! Lè w ap itilize nenpòt kalite lwil esansyèl, toujou ak anpil atansyon kontwole dòz la, depi kontak ak po a nan yon gwo kantite tankou yon pwodwi ka lakòz boule oswa iritasyon sou sifas li yo.

Kontrè ki posib ak mal

Nan ka vyolasyon dòz la akseptab oswa inyore règleman yo pou itilize a ak konsomasyon nan kimen oswa koryandè, efè segondè ki vle yo posib, ki pi souvan eksprime nan:

  • reyaksyon alèjik (gratèl oswa gratèl, toufe atak touse);
  • agrave nan pwoblèm sante ki egziste deja (pou egzanp, sòti nan wòch ak urolithiasis);
  • dyare, flatulans.

Nan moun ki an sante, fenomèn sa yo ekstrèman ra, men si gen pwoblèm okòmansman, Lè sa a, ou pa ta dwe sezi nan vyolasyon sa yo.

Kontr prensipal yo itilize nan kimen ak koryandè gen ladan yo:

  • sansiblite endividyèl a plant sa yo;
  • pwoblèm grav nan aparèy la gastwoentestinal (ilsè, doulè), espesyalman nan peryòd la vin pi grav;
  • urolithiasis ak prezans nan wòch nan ren yo oswa vezikulèr;
  • prezans nan ògàn transplantasyon, men sitou nan premye fwa apre transplantasyon, lè risk pou yo rejte pa kò a nan tisi etranje se espesyalman gwo;
  • peryòd apre yon konjesyon serebral oswa kriz kadyak, nenpòt entèvansyon chirijikal.

Nan kèk ka, kontr sa yo se sevè, nan lòt moun yo pèmèt yon eksepsyon nan règleman yo, men yo nan lòd pa mal sante ou, li se pi bon yo dwe san danje epi yon lòt fwa ankò refize epis santi bon espesifik ak asyèt.

Si yon moun an sante, pa ta dwe gen konsekans negatif nan manje kimen oswa koryandè. Okontrè, apwopriye a ak mesuré itilize nan pwodwi sa yo ka siyifikativman amelyore eta a nan sante, an menm tan an amelyore fonksyon yo pwoteksyon nan kò a epi ki gen yon efè benefisye sou eta a nan po matyè yo.