Malgre ke pedigree a seleri origines nan Mediterane a, kilti a byen konfyans te vin popilarite nan plis rejyon nan nò, ki gen ladan Larisi ak Ikrèn. Li konnen ke tout pati nan plant la yo apwopriye pou manje - soti nan rasin lan nan tij yo ak vèt, men se pa tout moun konnen ki jan yo pwòp seleri ak si li nesesè fè li nan tout.
Pwopriyete pwodwi yo
Seleri se konpoze ak konplèks la larj nan vitamin ak mineral, epi tou li gen yon kalori ki ba anpil (apeprè 16 kilokalori / 100 g). Konbinezon an nan pwopriyete yo benefisye nan plant la fè li yon manje vrèman inik, yon sèl ta ka di, yon legim ideyal pou yon mòdvi an sante. Sou kontni an nan vitamin ak mineral sibstans ki sou legim prèske pa gen okenn konpetitè.
Li enpòtan! Manje seleri, ou pèdi pwa menm san plis efò fizik. Sa a se akòz lefèt ke dijere 100 g nan yon pwodwi rich nan fib difisil, li pran plis pase 25 kilokalori, pandan y ap valè enèji nan menm g la 100 nan seleri pa depase 16 kilokalori.
Benefis yo
Kilti gen yon mas nan kalite benefisye, ak sa a aplike a tout pati nan plant la.
Pami prensipal la pwopriyete itil nan legim yo ta dwe di sou sa yo:
- entèfere ak chanjman dejeneratif ak jerontoloji nan kò a, itilize regilye diminye risk pou yo devlope ak efè maladi alzayme a;
- kontwole balans dlo-sèl nan kò a;
- Li gen yon efè benefik sou eta a sou miray ranpa yo nan veso sangen, Elastisite yo, kòm yon rezilta nan ki li nòmal tansyon;
- gen yon modere efè sedatif ak sedatif, akòz konplèks la plen nan vitamin B, nòmal sistèm nève santral la, stimul fonksyon nan sèvo;
- amelyore iminite, mennen kò a ton;
- amelyore aparans la, espesyalman kondisyon an nan cheve, po, klou;
- gen yon ti efè laksatif ak dyurèz;
- itil pou dyabèt: diminye nivo sik nan san, gen yon efè pozitif sou kondisyon pasyan an;
- itil pou moun tankou yon limyè afrodizyak natirèl;
- nòmal aktivite a nan sistèm dijestif la, elimine flatulans, ogmante asidite a nan ji gastric.
Danje posib
Pwodwi a gen yon kantite kontr, yo ta dwe peye atansyon espesyal tankou nan yo:
- moun pa ta dwe pran pa moun ki soufri urolithiasis;
- ak pwoblèm ak veso sangen;
- pandan gwosès omwen ou pa ta dwe manje nan trimès yo II ak III;
- doulè ak ilsè gastric (trip);
- timoun jiska twa zan;
- moun ki gen entolerans endividyèl ak alèji ak legim.
Ou konnen? Homer, gwo ansyen powèt grèk la, de fwa mansyone seleri nan ekri enpotan li. Nan Iliad a, Mirmidons yo (yon branch fanmi ki gen lidè Achilles) te pèse chwal yo nan Meadows yo chaje ak mayifò ak seleri. Dapre Odyssey la, jaden seleri gaye toupatou grot la kote nenp Calypso a te viv.
Bon preparasyon
Yo nan lòd yo prepare seleri pou plis pwosesis oswa pou konsomasyon imen, li se ase yo lave li epi netwaye moun ki pati nan plant la ki bezwen li. Pou rezon sa yo nou bezwen sèlman yon kouto oswa yon gonmè pòmdetè ak dlo, de preferans ap koule tankou dlo. Epi, nan kou, ou bezwen fòmasyon teyorik, ki pral diskite pita.
Kouman pou netwaye rasin lan
Rasin seleri se itilize kwit manje asyèt yo an premye, soumèt ak tretman chalè. Epi ou ka manje li kri nan konpozisyon sa a nan salad ak divès kalite ti goute. Nan nenpòt ka, rasin lan dwe pre-netwaye.
Rasin rasin lan trè mal dijere, pa gen okenn ji itil nan li, men sifas li akimile pousyè sou tèt li. Anvan ou itilize, se rasin rekòt la lave nan dlo tyèd, ak Lè sa a, netwaye.
Pou fè pwosesis la netwayaj pi fasil, chwazi legim la rasin pi piti nan plòg Yo Vann an Detay. Degre nan fraîcheur nan yon legim ka rekonèt pa ki jan sèk tranch yo gade.
Se kouch nan tèt (kale) retire ak yon kouto, li se byen pratik yo sèvi ak yon jele pòmdetè. Nan evènman an ke ou bezwen yon ti moso nan rasin lan, divize l 'nan plizyè pati (crosswise nan kat), oswa koupe gwosè a vle. Pyès sa a bezwen netwaye, epi kite rès la san manman, se konsa rizòm nan pi byen kenbe.
Videyo: Ki jan yo kale rasin seleri
Si ou gade koupe yon pati nan rasin lan, ou pral wè klè nan koupe a fwontyè ant kouch ekstèn lan ak kaka a. Lè w ap retire kale a, kite sèlman kò a, li se pi lejè epi li gen yon estrikti yon ti kras diferan.
Malgre ke pa gen okenn ji nan kale a ak eleman nitritif trè kèk, gen yon anpil nan fib nan li, epi li se apwopriye pou ka sa yo lè aparèy dijestif ou bezwen yon polisakarid bay (pou egzanp, pou konstipasyon). Nan evènman an ki vant ou a se sansib ase, rasin lan nan yon legim rasin pa ta dwe manje.
Li enpòtan! Seleri gen yon gou olye byen file ak spesifik, ki apre tretman an chalè vin pi douser, vin nòt Nutty.
Lè ou retire kale a epi ou pral sèlman gen yon moso nan kaka, ak pwent an nan kouto a soti nan li ta dwe retire pwen yo nwa, kase ak tache zòn nan. Koulye a, ou ka itilize pwodwi a jan sa fèt.
Kouman pou netwaye tij la
Ti soup seleri oswa pesyol yo se tij plant délisyeu, pati ki pi ba nan ki, ansanm ak rizòm a, fòme yon rekòt rasin, ak yon sèl la anwo vin nan fèy bwa. Peziy yo itilize nan nenpòt fòm: kri, apre tretman chalè, prese soti nan yo ji, ki nan kalite itil li yo depase pi fò nan byen li te ye-ji popilè yo.
Pou kòmanse, tij yo ta dwe byen rense anba dlo k ap koule. Se yon bon lide yo itilize dlo tyèd epi frèt variantes. Si pye yo mare ak yon pake, anvan yo lave, separe yo. Lè sa a, li nesesè nan koupe fen a seche nan pye yo (yo ka gen ladan anmè, ak bor tankou pa gade estetik plezi), tach ki graj ak pwoteksyon pay.
Pesyol yo kouvri ak yon fim, ki avèk laj nan plant la achte yon estrikti pi rijid. Li se byen posib yo manje krache a nan pye jenn ti gason, men li se pi bon netwaye koupe yo ki gen matirite. Anplis de sa, degre nan rèd nan fim nan depann sou ki pati nan gwo bout bwa a te gen yon tij espesifik: anjeneral pesyol yo ki te andedan ligaman a te gen yon fim plis sansib pase sa yo ekstèn. Pou retire pay la pwoteksyon, ou tou senpleman bezwen separe avèk èd nan yon kouto nenpòt nwayo gwo soti nan kò a nan tij la, rale li epi retire fim nan.
Videyo: Ki jan yo kale pye seleri
Kouman pou netwaye vèt yo
Vèt seleri yo pa netwaye, sèlman lave, epi apre ke li se pare yo manje. Tou depan de ki jan ou planifye yo sèvi ak fèy yo nan plant la, ou ka koupe yo tout oswa tise byen koupe. Fèy Whole yo te itilize dekore salad, kanape, ti goute cho ak frèt, vèt koupe yo ajoute nan asyèt yo premye ak dezyèm, asyèt bò, pòmdetè kraze.
Bon sant nan fèy antye se pi plis sibtil, yo nan kèk eleman limit nan dekorasyon, exuding yon limyè, sant sibtil. Men, vèt yo koupe akòz lwil yo esansyèl ak tanperati a segondè nan plat la cho imedyatman emèt yon sant byen file, men bèl ak gen yon gou bon plat ki bay nòt orijinal yo nan manje a.
Nou konseye w li ki jan pou konsève pou seleri pou sezon fredi a.
Seleri bezwen netwaye anvan konsomasyon?
Si ou achte seleri soti nan yon founisè ou fè konfyans, ou pa bezwen netwaye pati a tè nan legim la (pesyol ak vèt), li se bon ase yo lave li, espesyalman si legim la se jenn.
Rekòt la rasin ap gen yo dwe netwaye nan nenpòt ka, depi akòz inegalite yo nan po a, menm lave ki pi bon pa pral ede retire pousyè tè nan sifas la. Se bezwen an pou netwayaj enfliyanse pa faktè a laj nan plant la: jenn seleri gen yon fim tij plis delika, li pa nesesè netwaye li, espesyalman si ou grandi legim la pèsonèlman.
Si se rekòt la rasin itilize pou pèdi pwa, li nesesè yo retire tankou ti kòm posib nan kale a soti nan po a, men li dwe vin chonje ke li gen pi fò nan fib la koryas, ki pa tout vant ka okipe.
Konsèy itil pou fè manje seleri
Se rasin lan itilize nan preparasyon an nan soup, salad, lòt kalite sòs, ajoute nan asyèt yo bò, kraze. Pi souvan, se legim rasin lan fwote sou yon rap oswa tè lè l sèvi avèk yon blenndè. Men, koupe l 'nan kib oswa kib pa rekòmande paske nan bon sant la olye byen file ak estrikti rijid.
Kòm yon pati nan salad oswa antre frèt tankou kimchi Koreyen an, rasin lan sanble trè bèl nan fòm lan nan yon pay mens. Men, li se fasil yo dwe koupe nan yon fason, pou objektif sa a ou bezwen sèvi ak yon rap kawòt espesyal nan Koreyen an.
Si ou fè plan chalè trete seleri, sonje ke plis kraze nan legim la se, gou nan plis li eman. Tij yo manje kri, ajoute nan vyann ak legim ragou, yo itilize nan ti goute marinated ak salad.
Ou konnen? Twa legim prensipal ki nan cuisine franse yo se zonyon, kawòt yo ak seleri, ki se baz la nan yon nimewo gwo asyèt lokal yo. Pita, konpayi an menm nan legim, ak Paprika sèlman olye pou yo kawòt, te resevwa yon estati ki sanble (Trinité nan legim prensipal) nan Louisiana, majorite nan ki gen popilasyon se jis franse a.
Vèt fre yo se yon eleman endispansab nan preparasyon an nan salad, soup, parfe complet asyèt yo divès kalite legum, pòmdetè, berejenn. Vèt sèk yo te ajoute nan lòt kalite sòs, vide ak vyann, pwason ak legim ki kwit sou yon dife louvri, li ale byen ak ze nan nenpòt fòm.
Soti nan pesyol yo prese soti ji a, inik nan kalite terapetik ak dyetetik li yo, ki ede debarase m de anpil maladi, amelyore aparans la. Sepandan, li dwe vin chonje ki ta dwe ji a itilize kòm ak anpil atansyon ke posib nan ka ta gen pwoblèm gastwoentestinal.
Seleri se yon pati nan fanmi an parapli gran anpil ak gwo se fanmi ki pi pre a kawòt, pèsi, kimen, pane, koryandè, elatriye konbinezon an nan kilti ak sa yo legim ak remèd fèy se pi Harmony la. 
Yo nan lòd yo maksimize benefis nan rasin seleri lè ou kwit manje, li ta dwe mete nan dlo bouyi ak kwit anba yon kouvèti fèmen.
Apa de lefèt ke seleri se yon epis bèl bagay yo itilize nan kwit manje, li se yon gadmanje natirèl reyèl nan vitamin ak mineral. Te plant la lontan yo te itilize nan medikaman tradisyonèl yo, li se fasil grandi nan jaden pwòp li yo, ak nan adisyon, seleri fre pandan tout ane a ka achte nan plòg Yo Vann an Detay nan pri abòdab.
