Aniz ak kimen - epis santi bon ki gen yon pakèt aplikasyon nan endistri a manje. Li plis sou sa ki epis santi bon yo diferan de ak sa ki karakteristik yo, li plis nan atik la.
Deskripsyon ak karakteristik plant yo
Kimen ak aniz gen lontan yo te kiltive pa moun, gras a unpretentiousness a nan kiltivasyon nan yo fasil yo pran swen pou.
Kiltivasyon nan plant ki enplike nan jwenn epis santi bon yo, ki se ajoute nan asyèt divès kalite, yo itilize nan medikaman tradisyonèl yo ak pwodwi kosmetik. Ka deskripsyon an botanik ak karakteristik jeneral nan rekòt ka jwenn anba a.
Aniz
Spice se yon reprezantan nan plant èrbeuz anyèl yo, ki se kiltive sou yon echèl gwo pou manje ak endistri pharmaceutique la. Aniz fè pati fanmi Umbrella ak klas plant dicotiledon yo.
Li plis sou aniz ak karakteristik aplikasyon li yo.
Plant la rive nan yon wotè ki 50-60 cm. Lans yo se mens, yon ti kras pubes, branche nan pati a anwo ... Rizòm lan mens, li sanble tankou yon baton ki pa gen branch. Fèy yo pi ba grandi soti nan sistèm rasin lan, yo yo sitiye sou pesyol long epi yo gen yon fòm wonn. Nan tèt plant la, plak yo fèy yo fon, gen yon bon rapò sere ki gen fòm tounen.
Enfloresans kenbe jiska 17 flè, flè yo tèt yo yo prezante nan fòm lan nan parapli ak yon dyamèt 7 cm cm florèzon yo epis soti nan jen rive oktòb. Fwi a se ze ki gen fòm, aplati lateralman. Grenn rive nan gwosè 5 mm, koulè yo gri.
Konpozisyon chimik pou chak 100 g pwodwi:
- pwoteyin - 17.6 g;
- grès - 15.9 g;
- idrat kabòn - 35.4 g;
- fib dyetetik - 14.6 g
Mineral yo ki fè moute epis la:
- mayezyòm;
- sodyòm;
- fè;
- zenk.
Vitamin konpozisyon:
- retinol;
- asid ascorbic;
- kolin;
- asid nikotinik;
- asid pantotenik;
- tyamin;
- riboflavin.
Cumin
Kimen se yon plant èrbe kontinuèl, yon reprezantan nan fanmi an parapli. Li grandi nan zòn ki gen kondisyon klima modere. Se rizòm nan byen devlope, charnèl, gras a estrikti li yo ki gen fòm ki gen fòm, li pran rasin 20 cm gwo twou san fon.
Li enpòtan! Lè plante kimen ou pa ta dwe atann yon rekòt rapid nan grenn, paske florèzon yo epis ak lous fwi, kòmanse nan dezyèm ane a nan lavi yo.
Fèy yo gen yon fòm kwokasist, yo ranje altène sou tire a, long nan pati ki pi ba nan tij la, nan tèt la yo vin pi kout. Se premye ane a nan kwasans nan kilti a ki te fòme bulle fèy Rosette, dezyèm ane a se fòmasyon nan lans, ki ka lis oswa nodular, anndan yo kre.
Kimen òdinè Flè gen 5 petal, ki pentire blan. Enfloresans yo prezante nan fòm lan nan parapli. Fwi muri nan mwa Out. Varyete yo ki pi komen nan epis santi bon se nwa ak kimen òdinè. 
Kimen nwa
Konpozisyon chimik pou chak 100 g pwodwi:
- pwoteyin - 19.8 g;
- grès 14.6 g;
- idrat kabòn -11,9 g;
- dyetetik fib - 38 g
Vitamin konpozisyon:
- tyamin;
- riboflavin;
- piridoksin;
- beta karotèn;
- asid ascorbic;
- filochinonon.
Mineral enkli:
- potasyòm;
- kalsyòm;
- mayezyòm;
- fè;
- fosfò.
Li, pase karne itil.
Ki diferans ki genyen ant aniz ak kimen
Gen yon kwayans popilè ki kimen ak aniz yo se youn ak menm bagay la tou, paske plant apatni a menm fanmi an, yo yo souvan konpare ak fenouy. Men, tankou yon opinyon se erè, ak distenksyon an nan fèy santi bon nan bon gou, bon sant ak deskripsyon botanik konfime sa a.
Orijin
Moun depi tan lontan angaje nan kiltivasyon nan epis santi bon. Sou pwopriyete yo geri nan aniz se li te ye nan dosye yo nan Hippocrates, Se poutèt sa, prezimableman, gaye nan epis santi bon yo te kòmanse nan Mediterane a.
Kimen se tou kilti ki pi ansyen kiltive pa moun. Spice yo te kòmanse gaye soti nan Ewazi.
Ap grandi
Kimen se yon rekòt imidite-renmen, kapab tolere frima ti nan tanperati ki rive jiska -5 ° C. Pou kiltivasyon nan epis santi bon rejyon apwopriye ak yon klima tanpere.
Ou konnen? Pou fè aromin kimen, li nesesè chofe li.
Aniz se yon plant chalè-renmen, Se poutèt sa li se grandi nan rejyon nan zòn sid yo, ki fè distenksyon epis soti nan kimen.
Gou
Cumin gen yon gou espesifik anmè ak yon allusion nan gou Nutty. Aniz gen yon gou dous ki sanble fenouy.
Pran sant la
Aniz gen yon sant Piquant, ak kimen gen yon dous, gou peppery.
Diferans ekstèn
Fwi yo nan epis santi bon yo ka distenge pa:
- gwosè;
- koulè;
- fòm.
Aniz rive nan jiska 5 mm nan longè, fòm la se ovoid, koulè a se gri oswa limyè mawon.
Cumin - jiska 7 mm nan longè, grenn tounsòl - Kwasan, yon ti kras koube, mawon oswa nwa, tou depann de varyete la.
Fason pou itilize
Kalsiz gen yon pakèt aplikasyon, yo te itilize nan:
- atizay gastronomik;
- rezon kosmetik;
- medikaman tradisyonèl.
Aniz
Spice se lajman ki itilize nan endistri a manje, kote yo pati nan vèt nan plant la ak grenn yo itilize. Gras a bon sant la bèl, se sezonman ajoute nan asyèt divès kalite.
Itilize epis santi bon nan kwit manje:
- Epis santi bon Greens yo ajoute nan salad fre ak soup.
- Sezonman parfe konplete pwodwi letye ak sòs vyann.
- Asyèt ki soti nan pwason ak vyann yo parfe konbine avèk aniz, ki se yon pati nan sezon nan melanj pwav-kimen.
- Nan konbinezon ak koryandè se ajoute nan pwodwi boulanjri.
Kontni an segondè nan retinol ak potasyòm pèmèt itilize nan epis nan envantè nan mask rajenisman. Aniz ekstrè, ki se yon pati nan mask la, Penetration gwo twou san fon nan epitelyom a ak diminye ton an nan fib nan misk, ki, nan vire, ede elimine amann imite ondilasyon.
Riboflavin ak tyamin nan konpozisyon an nan epis estè ka gen yon efè ranfòse sou cheve. Ou ka retounen klere a ak tendres nan cheve a, si ou ajoute 3 gout nan lwil esansyèl nan epis santi bon nan yon bokal nan chanpou.
Li plis sou pwopriyete yo benefisyeu ak kontr nan aniz.
Fwi aniz yo konsidere kòm yon kont depresyon natirèl.Se poutèt sa, sèvi ak li yo nan kantite lajan 3 g pou chak jou ap ede debarase m de depresyon ak nè pann. Akòz prezans nan vitamin B, mayezyòm ak fè, itilize nan fèy santi bon nan rejim alimantè a chak jou pral ede nòmalize pwosesis yo metabolik nan kò a, amelyore entesten mobilite ak elimine meteyorism.
Men, lè konsome epis santi bon, gen kontr:
- gwosès ak pwoblèm lèt;
- entolerans pèsonèl pou epis santi bon;
- vin pi grav nan maladi nan vant.
Cumin
Spice yo itilize nan atizay gastronomik ak se yon pati nan:
- sòs ak marinad pou vyann ak pwason pwodwi;
- pen pat;
- chofaj bwè;
- se yon aditif fwomaj.
Spice endispansab nan rejim alimantè fanm yo. Mèsi a vitamin E ak B, fanm ka bliye sou klou frajil yo ak tout cheve nan tèt, ak pi enpòtan, ajiste regilarite a nan ijyenik epi elimine doulè nesesè nan sendwòm premanstruèl.
Epis la se kapab ogmante nivo a emoglobin nan san an, menm jan tou akòz asid ascorbic, ki se yon pati nan li, amelyore iminite ak ankouraje rekiperasyon rapid soti nan rim sèvo.
Lwil oliv, te fè soti nan kimen, se yon pati nan pwodui kosmetik yo ke yo aplike nan po a ak cheve. Yon total de 20 g nan lwil ajoute nan yon krèm figi òdinè ede revitalize ak idrat po la.
Kontr pou itilize nan fèy santi bon:
- peryòd la nan fè pitit, akòz risk pou yo foskouch;
- maladi kadyovaskilè;
- opresyon se kontr nan itilize nan kimen paske nan risk pou yo asfiksi pandan touse;
- doulè, ilsè gastric;
- kalkil.
Li enpòtan! Yon konsomasyon chak jou nan kimen ak manje nan kantite lajan an nan 3 g mennen nan yon diminisyon nan nivo kolestewòl ak anpeche fòmasyon nan boul nan san nan veso yo.
Li se yon erè ki kwè ke kimen ak aniz yo se kilti a menm, paske yo konplètman diferan nan aparans, pran sant ak gou. Resanblans a sèlman nan epis santi bon se yo ke yo yo trè popilè nan endistri a manje ak bote.
