Choukrout oswa marinated chou se yon envite souvan sou tab yo pandan sezon an frèt, paske san konte gou a Piquant ak Piquant, li gen pwopriyete geri ak se tou sous la nan anpil sibstans ki sou itil ak vitamin.
Pami moun ki yo souvan angaje nan chou sale, anpil yo rekonsilye ak kalandriye a linè, paske menm si ou swiv teknoloji a menm ak resèt, ou ka jwenn yon rezilta konplètman diferan.
Aprann plis sou jou ki pi favorab nan kalandriye a linè, ki pral bay tab la ak bon gou ak kroustiyan sale.
Pwopriyete itil ak danjere nan marinated chou
Akòz kontni segondè nan yon kantite vitamin, choukrout se yon pwodwi trè itil - itilize konstan li yo gen yon efè pozitif sou sistèm iminitè a, retabli pwosesis yo dijestif detounen ak inibit aje nan kò an.
Ou konnen? Dapre ansyen lejand, chou - sa yo se gout nan swe ki woule desann sou latè soti nan fwon an nan syèl Bondye a Jipitè.
Kòm yon prevansyon nan maladi ilsè gastric ak duodnal, itilize nan choukrout, sezonman ak lwil oliv legim rekòmande. Pwodwi sa a ralanti devlopman timè kansè yo, epi tou li gen yon efè benefisye sou sistèm repwodiktif moun yo, pou ogmante puisans. Yon wo nivo de enklizyon yòd sipòte fonksyone nan glann tiwoyid la.
Saline ka gen yon efè danjre sou moun ki fè alèji ak pwodwi sa a. Li se tou endezirab yo sèvi ak li pa moun ki soufri ak egi maladi gastwoentestinal (maladi ilsè, doulè).
Li ta dwe tou ap transmèt nan tèt ou ke lè mete l 'sale se absoliman enposib yo sèvi ak asyèt galvanised (vè sèlman oswa resipyan emaye pral fè), paske nan prezans fèblan asid reyaji ak zenk, ak konpoze sa a se trè toksik nan kò imen an.
Li ta dwe te note ke gen kèk diferans nan pwosesis la nan mete sèl sèl ak PICKLING sa a legim: lè mete sèl ponp, se plis sèl itilize, ki yon ti jan limite fèmantasyon a ak diminye volim nan asid laktik. Sa vle di, pwodwi a fèrmante gen yon efè plis dou sou vant imen an.
Abitye ou avèk sali sal la dapre kalandriye linè a.
Poukisa fè chou rekòt sou kalandriye a linè
Sèjousi, enfliyans nan lalin lan sou tout òganis nan planèt nou an se yon reyalite long-pwouve. Dapre nèg save, faz yo nan lalin lan pa sèlman enfliyanse pwosesis yo nan kwasans ak devlopman nan plant yo, men tou vin yon faktè desizif nan preparasyon an nan preparasyon endijèn.
Konsantre sou enfòmasyon sa a, otès yo konnen ke nan choukrout an lalin plen vire ni gou, teni ak tendans deteryore byen vit, akòz ralanti desann nan nan aktivite a nan pwosesis la fèmantasyon. Tan ki pi apwopriye a pral peryòd nouvo lalin lan, sètadi dezyèm semèn lalin kap monte a.
Anplis de sa, yon sèl ta dwe pran an kont siy Zodiac la nan ki satelit la sou Latè nou an ki sitiye nan peryòd la preparasyon prevantifikasyon espere:
- lalin lan kap grandi nan siy sajitè a, Capricornus, Aries oswa Taurus make peryòd ki pi favorab pou travay ak espas vid;
- yon lalin k ap grandi nan Kansè, Virgo oswa Pisces se yon rekòmandasyon Pou evite pwosesis la nan sale ak ledven.
Li enpòtan! Dapre lejand, jou ki pi apwopriye pou marinated chou yo se Mèkredi, vandredi ak samdi, ki se populè yo rele "fanm".
Preparasyon nan matyè premyè sou kalandriye a linè
Bon jan kalite a segondè nan sale lavni depann pa sèlman sou metòd la nan preparasyon ak aderans ki kòrèk la nan jou yo pi bon nan kalandriye a linè, men tou sou preparasyon an apwopriye nan matyè premyè.
Pou fèmantasyon mande pou juicy chou, ki ka jwenn nan koupe li nan peryòd la nan ap grandi Lalin nan, ki chita nan siy dlo (nan kansè, Pisces oswa s'ajitè). Kabaj sa yo pa apwopriye pou yon tan long depo fre, men yo pi apwopriye pou mete sèl oubyen sab.
Ranmase tan an pou rekòlte legim soti nan kabann yo ka sèlman jardinage tèt yo
Lalin Chou sale nan mwa janvye
Kòmanse prepare chou sale, youn ta dwe konnen ak jou ki pi favorab pou travay sa yo, epi tou presize ki jou legim tounen pa rekòmande.
Jou favorab
- Lè ou konsidere tout faktè ki afekte pwosesis fèmantasyon yo pozitivman, jou ki pi favorab pou mete sèl sab nan janvye 2019 yo se:
- peryòd ant 9 ak 13 janvye;
- 15 janvye ak 16;
- 21 janvye.
Videyo: ki jan ak ki lè Saver chou an
Jou favorab
Ansanm ak jou yo favorab, nan mwa janvye 2019 gen jou nan ki, dapre kalandriye a linè, li se trè endezirab pran yon choukrout nan chou - sa yo, se 5, 6, 17, 19 ak 20 nimewo yo.
Li enpòtan! Selon kalandriye linè a, li pa rekòmande pou marinée chou nan jou lalin ak nouvo lalin lan.
Rekòmandasyon itil
Anplis de jou yo "dwa" pou pwosesis la saleing, endike nan kalandriye a linè, gen plizyè règleman senp, apre yo fin ki, ou ka garanti yo ka resevwa yon bon gou ak bon jan kalite pwodwi:
- Si se yon ka chwazi kòm veso a prensipal pou mete sèl oubyen sab, Lè sa a, li ta dwe te note ke li ta dwe mete yo nan yon veso ki gen yon gwosè gwo. Sa a pral pèmèt ji a chwazi pandan pwosesis fèmantasyon an ap koule lib e rete nan pati anba tank la.
- Pwosesis la fèmantasyon pran plas pi byen nan yon tanperati ki nan + 18 ... + 25 ° С, ak Se poutèt sa yo ta dwe yon kote ki cho dwe prepare davans pou yon veso ki gen sale.
- Nan pwosesis la nan fèmantasyon laktik, bul parèt sou sifas la chou, ki dwe toujou ap retire pou fè pou evite asidifikasyon nan pwodwi an.
- Tout asyèt ki ap patisipe nan pwosesis la nan mete sèl oubyen sab, li rekòmande pa sèlman yo lave byen, men vide sou dlo bouyi.
- Pou kilti starter, se sèlman anbalaj vè oswa emaye ki itilize.
- Lè w ap chwazi yon varyete, li ta dwe te note ke bonè-lèt varyasyon yo pa apwopriye pou ledven ak mete sèl sèl.
- Ki pi apwopriye a pou kabin salsaj yo sou 3-4 kg nan pwa, fòm awondi ak gwosè mwayen. Inadmisib se prezans nan domaj divès kalite, fòmasyon nan pwosesis pouri oswa zòn ki gen étidyan.
Tradisyonèl plat Koreyen an "kimchi" se choukrout a menm, sèlman lè li kwit, ki kalite Peking nan legim yo itilize, pa chou blan.
Baton oswa ou pa bwa nan kalandriye a linè - tout moun deside pou tèt li. Sepandan, reyalite a nan enfliyans nan sèten jou sou bon jan kalite a nan pwodwi final la te repete konfime pa Menager ki gen eksperyans. Se poutèt sa, konbine tout règleman yo ak rekòmandasyon, ou ka garanti yo ka resevwa sale oswa choukrout, ki gen ekselan gou pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.
