Bètrav sèk: ki jan yo kwit manje nan dife pou chofe fou a?

Bètrav se yon pati nan yon gwo kantite asyèt diferanmen nan kondisyon nòmal li kenbe sèlman pou kèk mwa.

Pwolonje lavi sa a ki etajè pèmèt siye a, metòd la enplike evaporasyon an nan likid ki soti nan legim la, tout pwopriyete benefisye ak eleman tras yo konsève. Bètrav sèk yo estoke nan bwat byen fèmen oswa bwat nan frijidè a oswa kav.

Ki sa ki itil?

Bètrav se konsidere kòm youn nan legim yo pi itil., li gen yon gwo kantite eleman nitritif, vitamin ak eleman tras. Paske li ba kontni kalori, li enkli nan rejim; bètrav yo rekòmande pou itilize pa pwa-leve moun.

Bètrav gen asid folik, ki se patisipe nan metabolis la nan pwoteyin ak sentèz la nan kò wouj nan san. Konpozisyon nan legim la gen ladan tou vitamin PP, gwoup B, C vitamin, konsantrasyon nan vitamin B9 se ase yo anpeche devlopman nan maladi kadyovaskilè.

Legim gen fè ak Manganèz, fè bay sipò pou sistèm iminitè a ak Pwodwi pou oksijèn nan selil san. Konpozisyon nan bètrav la gen ladan tou mayezyòm, kwiv, sodyòm, kalsyòmnesesè pou fonksyone nòmal veso sangen yo. Regilye konsomasyon nan legim ede diminye tansyon ak ralanti ateroskleroz.

Kondisyon ak preparasyon

Bon jan kalite a nan pwodwi a sèk depann sou bon jan kalite a nan materyèl sa yo anvan tout koreksyon, Se poutèt sa fwi yo dwe ki gen matirite, premature ak ble yo pa rekòmande. Preparasyon an kòmanse avèk klasman ak klwazon.lèd ak domaje ta dwe koule separeman.

Bètrav prepare yo ta dwe byen rense nan dlo k ap koule, mete nan yon marmite, vide dlo bouyi, kwit manje pou yon èdtan. Peel bètrav yo refwadi, koupe an ti sèk mens, voye ak epis santi bon, melanje byen.

Koupe bay yon ogmantasyon nan zòn nan nan evaporasyon nan dlo, ki vitès moute pwosesis la siye. Bètrav konplètman prepare bezwen gaye sou yon fèy boulanjri ak yon kouch mensYo nan lòd yo asire pénétration lè, li rekòmande pou yo chak varyete fane separeman, menm si yo te planifye yo dwe imedyatman melanje.

Ki sa ki siye yo bètrav an, nan ki tanperati? Li pi bon pou simen bètrav nan fou a, tanperati a ta dwe 100 degre, Lè sa a, se siye te pote soti nan tanperati chanm, imidite jwe yon wòl enpòtan nan sal la, lè yo estanda nivo depase (30-45%), pwosesis la ralanti.

Depo

Bètrav sèk yo estoke pou yon tan trè lontan, se bon jan kalite a nan pwodwi a konsève lè imidite nan rezidyèl nan pwodwi a se 10-15%. Pou etann lavi sa a ki etajè pa rekòmande yo ki pèmèt pénétration nan imidite., tanperati a pa ta dwe depase 15 degre yo epi yo dwe konsève nan menm nivo.

Kidonk, kwizin nan se pa apwopriye pou estoke bètrav sèk, nan ka ekstrèm lan, li kapab estoke nan frijidè a.

Kote ideyal la nan magazen manje sèk Li konsidere kòm ayere kavo, kabinèt espesyal ak chanm depo.

Bètrav sèk pa ta dwe estoke ak lay ak zonyon, jan li ka tranpe ak sant yo trè vit. Li rekòmande yo mete bètrav sèk nan krich an vè oswa resipyan plastik. Air ak imidite pa ta dwe antre nan kontenè ki, li rekòmande detanzantan tcheke sa ki ladan yo.

Bètrav modle yo ta dwe jete imedyatman, nan ka sa a tou tou pre bank yo ak kontenè yo ta dwe ak anpil atansyon egzamine. Lè imidite lè a se 50%, mikwo-òganis yo aktive.ki ka koze domaj ireparab nan manje sèk yo.

Si depo a nan bètrav toujou gate, li nesesè yo idantifye kòz la, pwoblèm nan ka nan mank nan konsantrasyon nan legim, oswa nan premye bon jan kalite pòv yo, oswa nan anbalaj pòv yo.

Chak resipyan rekòmande pou li mete yon etikèt sou li ansanm ak dat la.Sa pral senplifye travay la. Apwòch sa a pèmèt ou detèmine Yon ti koutje sou ki sa ki pi bon yo itilize ak ki lè.

Resèt sèk

Pi souvan, bètrav yo seche nan fou a, diferans lan nan resèt se nan konpozisyon an nan engredyan yo ak sekans nan aksyon yo.

Resèt ki pi souvan itilize a se:

1. Peel bètrav yo, ajoute dlo cho, koupe an tranch, pwav, sèl, ajoute kondiman nan gou, kite pou de zè de tan.
2. Gaye tranch yo sou yon fèy boulanjriSeche pou de zè de tan nan yon fou prechofe a 100 degre.
3. Retire bètrav yo nan dife pou chofe fou a, seche yo andedan kay la pou 1-2 jou jiskaske Elastisite, mete yo nan bwat.

Bètrav ak siwo

1. Lave lave rasin pwòp, sèk, koupe an bann, mete nan tara, vide sik nan yon rapò nan 0.2: 1, kanpe pou 16 èdtan nan yon tanperati ki nan 15 degre.
2. Jete ji a, re-vide sik nan menm pwopòsyon an, kanpe ankò nan menm kondisyon yo.
3. Mas la ki kapab lakòz vide siwo chofe (300 g sik pou chak 1 kg nan melanj lan), melanje, mete yo nan yon veso ki fèmen, kanpe nan 90 degre.
4. Drenaj siwo a, mete bètrav yo de fwa nan fou a pou 40 minit, tanperati a yo ta dwe 70-75 degre.

Bètrav sèk nan fou an

1. Ak anpil atansyon lave bètrav mete nan yon marmite, ajoute dlo bouyi, kwit manje pou yon èdtan.
2. Refwadi koupe fwi tranche ti sèk, melanje ak epis ak fèy.
3. Tranch mete nan yon kouch sou yon fèy boulanjri, sèk nan dife pou chofe fou a pou yon èdtan nan 100 degre, detanzantan louvri pòt dife pou chofe fou a kite nan vapè.
4. Rale chodyè a soti nan fou a, fre, mete yo nan bwat prepare yo, fèmen byen sere avèk yon kouvèti, mete yo nan yon kav oswa nan yon frijidè.

Kwit manje nan falga

1. Papye-woule bètrav mete nan fou a, kenbe l 'soti nan 40 minit a 1 èdtan (ki depann sou gwosè a nan fwi a).
2. Rense legim ak dlo frèt, kale, fre, koupe an tranch wonn.
3. Add sezonman, epis santi bon sèl nan gou, melanje, kite pou de zè de tan.
4. Fè aranjman pou bètrav yo sou fèy la fè, sèk nan chanm nan pou 1-2 jou.
5. Pake nan bwat oswa vè krich.

Konklizyon

Bètrav gen anpil eleman nitritif ak eleman traski trè itil nan sezon livè. Pandan pwosesis seche a, imidite kite legim la, ki fè li posib prolonje lavi etajè nan legim, depi mikwo-òganis yo pi aktif nan yon anviwònman ki mouye.

Sere bètrav seche rekòmande nan frijidè a oswa kav nan bokal fèmen vè ki fèrme ak bwat plastik.