Choukrout resèt klasik

Gou inik ak pwopriyete geri nan chou yo te dekouvri pa slav yo pandan peryòd la nan kiltivasyon aktif nan plant sa a sou simityè peyi yo.

Metrize resèt ki pi senp pou prepare chou (marinated) te fè li posib yo mete l 'nan rasyon a chak jou nan manje nan peryòd sezon fredi ak otòn yo nan lòd yo ranplir kò a ak vitamin nan gwoup C ak microelements.

Kondisyon prensipal yo nan chou bon gou kwit fre yo se:

• seleksyon nan varyete byen ta nan matrité chou, depi kontni an sik nan yo se de fwa pi wo ke matrité nan mitan, ki siyifikativman amelyore pwosesis la nan fèmantasyon oswa fèmantasyon.
  
• bon jan tretman nan tit la anvan yo itilize, ki konsiste nan retire fèy vèt ak kote polye;
  
• tèt yo ta dwe gwosè mwayen ak menm fòm;
  
• tank la souring ta dwe lajè akòz kontak la maksimòm ak lè pou pi bon fèmantasyon;
  
• pa ta dwe itilize nan PICKLIN pye ble: li akimile nitrat ak lòt sibstans danjere.

Kondisyon pou kwit manje refor nan kay la.

Chache konnen règleman sa yo pou plante ak pran swen jasent.

Ki jan yo difize roz pa koupe, li lyen ki: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Chwazi yon tank pou marinated

Ideyal kontenè ki pou choukrout chou yo pral nenpòt ki istansil an bwa: yon depresyon, barik, basen oswa basen.

Kontenè an bwa pou vinegar soti nan tan lontan yo te fèt nan pye bwadchenn oswa LINDEN bwa.

Tanen ki genyen nan jape pye bwadchenn pa pral sèlman prezève gou orijinal la nan legim la, men tou anpil amelyore li.

Lipa tou se pi bon pou marinated, tankou bwa li yo gen pwopriyete ekselan antibiotics ak pa chanje gou a nan pwodwi a fini.

Si barik yo vid pou yon peryòd ki long, lè sa a li vo bouyi yo ak dlo oswa trete yo ak yon solisyon asid (dlo ak soda).

Ou ka tou fumige ak souf, men metòd sa a nan pwosesis egzije pasyans ak preparasyon pou atansyon. Li se ase yo ranpli veso a nouvo ak dlo epi kite li pou 10-20 jou, detanzantan chanje dlo a rete fre.

Menager modèn souvan fè fas a difikilte nan jwenn anbalaj an bwa. Nan ka sa a, sèvi ak chodyè lajè oswa krich vè esterilize nan diferan gwosè.

Chou tranche opsyon

Se chou pou kwit manje dapre resèt la klasik koupe nan baton Longitudinal, bann mens, koupe an gwo moso, kare oswa triyang. Pi piti a moso yo nan chou, pi vit nan li pral pare.

Sepandan, pou yon gou plis satire yo ta dwe prepare moso gwo. Premye koupe pye ble a ak yon kouto byen file, ak Lè sa a, divize tèt la nan kat aksyon egal.

Kwit yo avize w fè koupe Transverse, tankou sa a pral pèmèt chou a pa pèdi yon gade atire lè tranche.

Basil se yon gwo séchage pou asyèt cho. Règ debaz yo nan siye Basil.

Chèche konnen klike sou lyen ki jan ou ka seche mant: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Resèt klasik

Sa a resèt se byen travayè epi yo pral pran yon kantite lajan siyifikatif nan tan. Li nesesè pou prepare pwodui sa yo davans:

• 3 tèt nan chou kilogram;
• 3 ti kuiyè. l sèl (pi bon koryas);
• 2 ti kuiyè. l sik;
• fèy chou pwòp (10-20 moso);
• pwa allspice gou;
• 7 kawòt;
• 6 -9 moso nan fèy gwosè bay fèy;
• veso an bwa;
• an bwa sèk ak manchèt;
• yon moso twal fin blan oswa twal gaz.

Chou ak kawòt nashinkuyte oswa koupe nan moso ki idantik. Legim kwit yo mete yo nan pre-prepare basen nan kouch 4-5 resèpsyon.

Anvan w mete chou a nan resipyan an bwa, ou ta dwe ak anpil atansyon bat li ak sèl nan men yo. Nan ka sa a, seleksyon an nan ji yo pral pi aktif. Rete tann jiskaske grenn sèl yo fonn nèt nan ji an.

Sekrè prensipal yo nan siye lay nan kay la, li sou sit entènèt nou an.

Aprann ki jan yo seche zonyon kòrèkteman, se konsa ke li konsève pwopriyete itil li yo: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Next, nan pati anba a nan barik la, mete yon kouch nan fèy chou epè epi li mete chou koupe sou yo. Apre chak tab, se mas la tamped ak yon gwo manch pwa an bwa, kidonk kontribiye nan sekresyon nan ji.

Mete kawòt tranch ant kouch. Si ou vle, ajoute Antonovka pòm, pwav, koryandè, zonyon, elatriye, nan bòl an bwa.
Lè souring dapre resèt la klasik, pafwa yo ranje nan chou koupe oswa koupe mete nan mwatye nan tèt yo.

Lè ou ranpli veso a anwo a, kouvri kouch ki sot pase a ak fèy chou ak yon moso twal. Mete nenpòt chay lou sou twal la: yon wòch, yon bokal dlo, yon chodyè plen, elatriye.

Yon faktè enpòtan nan pwosesis fèmantasyon an se tanperati sal la kote yo konsève veso a. Tanperati a pi gwo se 19-24 degre.

Nan tanperati sa a, fèmantasyon ka dire apeprè 7 jou. Apre yon koup nan jou, siy yo an premye nan fèmantasyon kòmanse parèt - bul oswa bave. Li nesesè pèse chou a ak poto Birch anba a chak de jou, se konsa ke gaz siplemantè ka chape.

Si bous la sispann kimen aktif, Lè sa a, sèk la an bwa, twal, kago yo retire ak fèy chou nouvo yo mete sou sifas la nan veso a an bwa.

Youn nan siy prensipal yo nan chou byen prepare yo se blan, jòn oswa abriko koulè ak yon sant ki pa diminye sant la. Konsistans nan sèl varye de turbidity nan limyè transparan.

Barik ak chou yo ta dwe mete nan yon chanm fre, redwi chaj la ak magazen nan yon tanperati ki pa plis pase 6 degre. Lè estoke li nesesè asire ke sèl la se toujou kouvri ak li.

Sou sifas la, aparans nan mwazi se posib, ki se ak anpil atansyon retire, ak sèk la an bwa, pwa, ak twal gaz yo detanzantan lave ak dlo bouyi.

Bagay ki pi enpòtan se atansyon Aderans a teknoloji ak chwa a nan engredyan bon jan kalite. Yo nan lòd yo maksimize gou a nan chouchraut, li ta dwe sèvi ak vyann ak asyèt pwason, plen ak-wo kalite lwil oliv legim.