Grenn tomat vèt yo se yon délikatès pi renmen anpil moun, ki se fasil pou prepare nan kay la. Tomat yo pa ta dwe jete lwen, paske li se nan men yo ki vinegar bon plat yo te fè.
Ki sa ki fèmantasyon, ki jan se li itil? Ki asyèt ki pi bon pou pwosesis sa a? Tout bagay sa a ou pral aprann nan atik nou an.
Nou pral pataje tou resèt pou bon gou tomat premyèr fèrmante. Nou rekòmande tou pou nou gade yon videyo itil sou sijè sa a.
Ki sa ki se marinated?
Labouyl se youn nan metòd pwodwi canning legim. Sa a se yon kalite espesyal nan bato endijèn, ki pèmèt ou nan magazen legim marinated pou yon tan long. Epitou, marinated se konsidere kòm metòd ki pi ansyen nan Canning. Li te genyen popilarite li nan ventyèm syèk la, lè pwodwi sezonye rekolt pou sezon fredi a te manje prensipal la.
Si ou itilize yon bokit
Kantite tomat vèt yo depann de volim bokit la. Tomat ka diferan, men souring yo nan yon fwa pa rekòmande, menm jan yo pral nan degre yo varye Salinity. Tomat eple a, pi vit nan li sale. Se poutèt sa, anvan souring, legim yo dwe klase pa matrité.
Li trè enpòtan ke tomat yo antye, san yo pa étidyan ak pouri. Sinon, gou a pral gate, ak legim pa pral estoke pou lontan. Tomat yo dwe byen lave. Pou fè yo pi byen sale, chak tomat ka pèse ak yon fouchèt nan plizyè kote.
Tomat tomat vèt yo pa ka manje yo. Yo genyen sibstans toksik solanin, ki lakòz anpwazònman.
Ki kalite asyèt pou kwit?
Marin legim tradisyonèlman rekolt nan barik pye bwadchenn. Men, nan tan modèn, barik ka ranplase ak yon chodyè emaye, bokit oswa krich an vè. Gou a nan tomat vèt pa pral vin pi mal nan sa a.
Bagay pwensipal lan se byen prepare veso a chwazi. Se barik la an bwa plen ak dlo. Apre kèk èdtan, mi bwa yo anfle. Si yo gen ti fant, yo sere boulon. Apre sa, se barik la trete ak yon solisyon asid.
Asyèt metal yo lave avèk yon zouti espesyal ak doused ak dlo bouyi.. Vè krich yo esterilize.
Volim rekòmande
Volim nan chodyè a bokit oswa sourd pral depann de kantite lajan an nan tomat vèt. Anjeneral, otès yo eseye enkyetid kòm délikatès sale anpil ke posib, ki vle di ke ou bezwen chwazi kapasite ki apwopriye a.
APÈSI: Si tank la gen okenn kote nan magazen oswa pa fèrmant yon anpil nan tomat, Lè sa a, yon bokit oswa chodyè soti nan 5 lit ap fè. Mwens se pa vo pran, depi tout engredyan yo gen okenn kote anfòm.
Resèt
Marinad tomat vèt
Fèrji vèt tomat w ap bezwen:
- 8 kilogram nan tomat vèt premyè;
- de tèt lay;
- Dill nan parapli (10 moso);
- 5 moso nan klòch pwav;
- 3 gwo zonyon;
- sou 20 pwa nwa ak santi bon pwav;
- 10 moso fèy refor ak fèy Bay;
- fèy gro chat ak seriz;
- yon vè sèl;
- 0.5 tas sik;
- 5 lit dlo;
- 12 lit bokit.
Kwit manje:
- Se kale zonyon koupe nan mwatye bag.
- Lay la se kale, men dan yo rete entak.
- Nan pwav Bulgarian a se tij la koupe ak grenn yo ap souke deyò.
- Epis santi bon ak tomat yo mete deyò nan yon veso ki prepare. Premye vini yon kouch epis santi bon:
- zonyon;
- Pwav Bilgari;
- lay;
- Dill;
- fèy Bay;
- refor;
- cotoneast ak fèy Cherry;
- pwav.
- Lè sa a, mete tomat yo. Se konsa, ou bezwen altène yo rebò a bokit la.
ENPTAN: Pa bezwen rezèv fèy santi bon yo, espesyalman cotoneast ak fèy Cherry. Li afekte gou a nan tomat marinated.
Pou yon sèl, w ap bezwen mwatye yon bokit nan dlo bouyi refwadi, yon vè sèl ak mwatye yon vè sik. Tomat yo vide ak sèl, ak bokit la li menm ki kouvri ak twal gaz pou ke ou ka retire mwazi an. Chanjman twal gaz jan sa nesesè. Yo mete yon plak ak yon chaj sou yon bokit tomat yo.. Apre yo tout preparasyon yo, se bokit la bese nan kav la oswa pran soti nan balkon la.
Gade videyo a sou tomat vèt tomat nan yon bokit plastik (barik):
Tomat boure ak lay ak vèt
Nou pral di w kouman fèrme tomat ak lay ak remèd fèy san yo pa Couture.
Pou bezwen pou kwit manje:
- 4-5 kilogram de tomat vèt;
- pwav wouj nan gous yo (5 moso);
- yon pakèt pèsi fre, Dill ak seleri;
- lay lay;
- sèl
Kwit manje:
- Legim lave yo koupe sou kwa a nan mitan an.
- Greens yo lave nan dlo frèt ak kraze.
- Piman yo retire grenn ak meday.
- Se lay kale pase nan laprès la.
- Tout eleman yo melanje ak sale.
- Se prepare fwi boure ak fwi rekolt.
- Lè sa a, mete deyò nan yon chodyè epi fèmen kouvèti a.
- Asyèt yo kite pou de semèn nan yon kote ki cho.
Gade yon videyo sou rekòlte tomat vèt boure ak fèy ak lay:
Difikilte
Pa gen difikilte nan pwosesis la nan fèmantasyon ta dwe leve. Li se ase yo dwe atantif, kenbe pwòp lè w ap travay ak engredyan ak bwa nan resèt la.
Kondisyon depo
Tomat pare tounen bezwen kalm. Frijidè a se kote pafè pou fèrmante legim nan yon marmite.. Pou tomat vèt nan yon kav apwopriye bokit oswa yon balkon louvri.
Konklizyon
Tomat marin nan tèt yo se yon goute gwo epi yo pa mande pou plis preparasyon. Sepandan, yo ka itilize yo prepare asyèt divès kalite, tankou kvas soup, marinated ak sòs salad sezon fredi.
Tomat marinated - konpleman an pafè a tab la sezon fredi. Yo pral ajoute epis nan asyèt anpil ak pran plezi ak gou pikant li yo. Chak bon madanm marye ta dwe gen omwen yon ti kras nan sa a goute bon gou sale.
