Chou se yon legim trè popilè nan liy mitan an. Nan tèt la nan chou gen anpil valè fib, vitamin anpil ak makronutriman. Anplis de sa, nenpòt ki plat ak adisyon nan chou vin pa sèlman an sante, men tou, savoureuse. Se pou sa bon madanm kay eseye chou stock pou sezon fredi a ak otan ke posib.
Se konsa, marinated chou se preparasyon ki pi senp ak nesesè. Nan atik sa a nou pral gade kouman kwit legim sa a pou kont li, osi byen ke ak bètrav ak pwav klòch, se konsa ke li vin kroustiyan, Apetisan, ak yon gou modere ak sourness bèl.
Karakteristik tankou yon vid
Marinating chou se pi bon fason pou magazen sa a legim.. Reyalite a se ke lè li se bouyi, kantite lajan an nan asid folik se prèske mwatye. Ak marinad pèmèt pa sèlman prezève, men tou, ogmante vitamin yo ki andedan, akòz fèmantasyon laktik.
Jenerasyon Anpil nan Menager ajiste pwopòsyon yo pou marinad pafè - 200 g nan sèl pou chak 10 kg nan chou ak 300 g nan kawòt. Apre marinad, ta dwe délikatès sa a dwe estoke nan yon tanperati ki nan 0 a 5 degre nan frijidè a. Sijè a resèt yo ak kondisyon depo, sa a manje ap pran plezi ou tout sezon fredi ak prentan, jouk rekòt nan pwochen an.
Ki kalite legim yo chwazi?
Pou marinad se pi bon yo chwazi chou blan. Pi bon nan tout, si li se yon mitan-anreta oswa fen klas la. Distenge legim an reta fasil sou yon tèt dans, "boure".
Ideyal pou marinated se varyete nan tout bèl pouvwa. Chwazi tèt yo pi gwo, kòm nenpòt otès ap di ou ke pral gen plizyè fwa mwens dechè soti nan yon sèl chou gwo pase soti nan de ti piti.
Benefis ak mal
Mwen ta renmen di ke yon moun resevwa sèlman benefis ki soti nan tankou yon plat kòm chou marinated, men sa a pa pral vre. Reyalite a se ke, tankou nenpòt ki lòt plat, li gen avantaj pa sèlman, men tou, kèk dezavantaj yo.
- Benefis yo - Chou se yon legim inik, ki, lè marinated, achte plis pwopriyete benefisye pase nan fòm anvan tout koreksyon li yo. Se konsa, 300 gram nan marinated chou gen yon to chak jou nan vitamin C, ki ogmante iminite imen an.
Yon lòt karakteristik gwo se èd nan netwayaj kò a, yon enpak pozitif sou travay la nan vant lan ak nan fwa. Doktè di ke asid la laktik ki genyen nan plat la elimine plak sou jwenti yo ak se kapab simonte anpil nan bakteri yo danjere nan vant imen an.
- Mal - Yo ta dwe pwodwi sa a dwe itilize avèk prekosyon nan moun ki soufri fòm egi nan doulè.
Li nesesè limite itilizasyon chou marinated bay moun ki gen ilsè gastric ak ilsè duodnal.
Li plis sou benefis yo ak danje nan marinated chou, li isit la.
Etap pa etap enstriksyon sou ki jan yo marinad
Seleksyon kapasite
Pi bon chwa a se basen an bwa.. Men, nan anviwònman iben sa a kalite kapasite pa disponib. Se poutèt sa, ou ta dwe peye atansyon sou tank yo emaye oswa bokit.
Emaye pa ta dwe chipped. Kontenè plastik yo tou merite pou yo atansyon, men amateur nan plat la di ke ak tankou yon legim sale pèdi gou rich li yo.
Ou ka chwazi tou kontenè vè - twa ak senk-lit krich, ki fè yo byen adapte pou depo nan frijidè a. Sèl eksepsyon yo se anbalaj aliminyòm. Reyalite a se ke asid laktik kontribye nan oksidasyon nan aliminyòm, ki mennen nan yon gou metalik nan plat la ak unappetizing koulè chou gri.
Seleksyon engredyan pou kapasite 3-lit.
Yon ka lit 3 obligatwa:
- yon gwo tèt chou;
- de oswa twa kawòt gwosè mwayen;
lit dlo;- mwatye yon tas sik;
- 2 gwo kiyè sèl.
lit dlo;Pou yon volim ki pi piti, pwopòsyon yo ta dwe redwi selon resèt la. Se konsa, pou chak lit nan marinated chou ou bezwen pran:
- yon tyè nan tèt la;
- yon sèl kawòt;
- de linèt dlo;
- twa gwo kiyè sik;
- enkonplè gwo kiyè sèl.
Preparasyon marin
- Klasik marinad - Pou 1 lit dlo nou pran yon gwo kiyè sèl ak yon glise, twa gwo kiyè ki gen sik ladan ak yon sèl gwo kiyè pati nan 70% vinèg.
- Piquant marinad - resèt klasik la, ajoute yon ti pwav cho ak twa dan nan lay.
- Dous chou - Nan yon lit dlo, ajoute twa gwo kiyè sik, yon gwo kiyè vinèg, men diminye sèl la nan de ti kiyè luil san yon glise.
Chou ak marinad dous se pa sa ki estoke pou yon tan long. Lavi etajè pa depase kèk semèn.
- Kroustiyan chou - Pou crunch a, ajoute yon ti kras nan jape pye bwadchenn oswa refor rasin nan resèt la marin klasik. Yon ti kiyè pou chak kilogram nan plat la fini ap ase.
- Quick kwit manje - pou yon vè dlo nou pran mwatye yon vè vinèg, mwatye yon vè lwil tounsòl, 100 g sik, 4 fèy nan fèy Bay ak 8-10 pwa nan pwav nwa.
Li plis sou pou kwit manje marinad pou chou, li atik sa a.
Pwosesis kwit manje
Si ou vle yon ti goute senp ke tout moun ap renmen, eseye mariné chou. Ou ka fè marinated chou pou sezon fredi a, Lè sa a, ou pral kontan jouk sezon prentan. Oswa eseye opsyon rapid la si ou vle byen vit.
- Preskripsyon san esterilizasyon:
- tèt la ta dwe netwaye soti nan fèy yo anwo ak pye;
- nan yon veso separe, sèl la prepare avèk adisyon 2% sèl;
- marinad vide nan yon bokal lit, nan kantite vè;
- apre sa, anvan "krochi yo" nan yon bwat, se yon melanj de chou ak kawòt Compact;
- bokal la kouvri ak yon kouvèti epi mete sou planèt la nan dlo ki bouyi anpil pou apeprè 10 minit.
- San esterilizasyon - nan ka sa a se sèlman marinad la chofe, apre yo fin ki chou a mete nan bokal la vide.Krich fre plen ak marinated cho, li pi bon yo voye anba yon dra nan yon kote ki fè nwa. Apre refwadisman nan magazen plat la fini pi byen nan frijidè a.
- Salad - sòs salad chou se pa diferan de lòt metòd nan marinated. Li kapab te pote soti avèk oswa san esterilizasyon.
Resèt senp ak foto
Avèk bètrav
Sou 2 kg nan chou nou pran:
- 300 g nan bètrav;
- yon sèl kawòt;
- 4-5 dan nan lay.
Pou sèl pral bezwen:
- lit dlo;
- yon demi tas lwil legim;
- 150 ml nan vinèg 9%;
- 2 gwo kiyè sèl;
- 6 gwo kiyè ki gen sik ladan.
Soti nan epis santi bon yo ou bezwen pran 6 pwav tou nwa ak 3 fèy Bay. Sa a se resèt yo rele "Pylyustka" ak nan yon bokal plat la bezwen yo dwe mete nan kouch - moso altène nan chou ak bètrav, kawòt ak lay. Ramming melanj lan nan bank la, li nesesè ranpli ak sèl.
Ki jan yo kwit manje marin chou ak bètrav ak san Gurias, li isit la, ak nan atik sa a nou te di sou Georgian resèt pickling.
Nou ofri ou yo gade yon videyo sou ki jan yo kwit manje chou marinated ak bètrav:
Avèk klòch pwav
Pou sa a resèt ou pral bezwen:
- gwo tèt;
- 250 g kawòt;
- 250 g Paprika;
- 5-6 dan nan lay.
Nou ofri yo gade yon videyo sou kòman yo kwit manje marinated chou ak pwav Bulgarian:
Avèk vinèg
Resèt la pi fasil ak pi rapid andomaje pou sezon fredi:
- chou;
- kawòt;
- lay oswa zonyon;
- klasik marinad.
Melanj legim byen sere nan yon bokal ak plen ak sèl.
Plis resèt pou PICKLING chou ak vinèg ak lay ka jwenn isit la.
Depo
Li pi bon nan magazen chou marinated nan frijidè a. Tanperati ideyal la pou estoke marinad se ant 0 ak 5 degre Sèlsiyis. Si volim la pèmèt, Lè sa a, ou ka magazen chou a dwa nan bank yo.
Marin chou parfe konjle, repwan tout eleman yo itil ki genyen nan li.
Se konsa, ou ka san danje pake moute marinated plat la nan sache plastik ak chaje l 'nan frizè a. Anvan ou manje chou, ou jis bezwen dekonjle sak la.. By wout la, metòd sa a nan depo prolongation li pou plizyè mwa.
Opsyon pou sèvi asyèt
Pami opsyon yo pou sèvi asyèt ak chou marinated yo se yon kèk:
Solyanka - bon gou ak anpil soup nourisan pou sezon an frèt.- Shchi - itilize nan tradisyonèl nan chou marinated.
- Stewed kale ak pòmdetè - Yon lòt plat bon gou nan cuisine Ris.
- Kanna ranboure kanna - yon plat fèt ak yon gwo konbinezon gou nan tout engredyan.
- Vinaigrette - yon ekselan ak an sante sòs salad, parfe apwopriye pou sezon fredi, lè gen yon mank de egi nan vitamin.
Solyanka - bon gou ak anpil soup nourisan pou sezon an frèt.Se konsa, soti nan atik nou an ou te aprann kouman yo chwazi, kwit manje ak magazen chou marinated. Kòm ou ka wè, li se yon plat endispansab nan sezon fredi a long ak frèt. Meni an chak jou ak adisyon nan chou vin èkstrèmeman divès ak itil.
Sa a se youn nan moun ki pwodwi manje kèk ki kostim prèske nenpòt ki moun epi yo ka manje menm pandan jèn. Pwopriyete yo benefisye nan sa a plat ta dwe tou peye atansyon a moun ki sou yon rejim alimantè. Sou dijesyon an nan chou mande pou plis kalori pase sa li genyen.
