Jèrm Brussels sanble anpil diferan de lòt kalite chou. Pwopriyete benefisye li yo inik. Non li soti nan vil la nan Bèljik, kote li te sòti. Nan Larisi, li se de pli zan pli parèt tou de sou tab la jou ferye ak pou preparasyon an nan asyèt chak jou.
Li se boule kri, bouyi, konpòte, konn kwit nan fou, fri, prepare salad, soup ak lòt asyèt. Atik la dekri an detay ki jan ou ka fri nan yon chodyè fri oswa otreman kwit legim fre ak jele, osi byen ke montre yon foto nan pòsyon nan pare-fè jèrm Brussels nan yon chodyè fri.
Konpozisyon chimik
Jèrm Brussels gen sik, lanmidon, fib, pwoteyin anvan tout koreksyon.
Vitamin: C, karotèn, B1, B2, B6, B9, PP.
Brussels jèrm - yon depo nan sèl mineral, anzim gratis ak asid amine. Benefis yo nan manje jèrm Brussels se evidan. Li rekòmande yo itilize yo anpeche kansè nan (gen isothiocyanates) ak maladi alzayme a (vitamin K), li ede amelyore Visions (vitamin A), diminye kolestewòl, amelyore dijesyon, se trè itil pou fanm ansent (asid folik), dyabetik. Sa a se yon dwòg ki gen anpil valè (ankouraje geri blese).
Men, gen kontr. Sa a aplike a moun ki gen divès maladi nan vant lan, glann tiwoyid.
Diferans lan nan pwosesis la gastronomik nan legim fre ak jele
Fanatik nan jèrm Brussels ka sèvi ak li tou de fre ak jele. Pou kenbe chou a nan frijidè a, li se pi bon vlope li nan papye, kòm legim piye nan imidite depase. Si ou deside friz, Lè sa a, tou senpleman koupe tout kabin yo soti nan tij la, rense, seche byen epi mete yo nan frizè a. Li se pi bon fè li nan pòsyon.
Pwosesis la nan kwit manje chou glase pa diferan de fre. Epi ou pa bezwen kwit li ankò, sinon ou riske pèdi tout vitamin yo. Sèl diferans ki genyen se ke li rekòmande voye jete fre chou nan dlo bouyi, epi imedyatman vide chou glase ak bouyi li.
Ki jan bon gou kwit?
Pou resèt, ou ka itilize tou de fre ak friz chou, sof si yo note sa.
Avèk lay nan sòs krèm
Fasil
Obligatwa:
- 800 gram chou;
- 300 ml krèm (de preferans 20% grès);
- 5 dan nan lay;
- mwatye yon sitwon;
- yon zongle nan noutmèg ak pwav nwa;
- sèl;
- yon ze;
- bè
Pwosedi pou:
- Rense chou a byen, retire rasin yo.
- Tise byen lay la.
- Lave sitwon, retire zès la.
- Bouyi ze a.
- Chou sèl, pwav, voye yon ji sitwon ti kras ak bouyi pou 5 - 6 minit.
- Lay fri yon koup la minit.
- Lè sa a, ou bezwen ajoute nan li chou a ak fri tout ansanm jouk lò mawon.
Pou sòs la:
- Mete krèm nan sou yon dife dousman, pa bouyi, ak nan moman sa a ajoute sitwon sitwon, sèl, noutmèg, vibran toutan.
- Retire nan chalè.
Mete chou a sou plak yo, vide l 'ak sòs la. Pou dekorasyon, sèvi ak yon ze tranche ak kwen sitwon. Sèvi cho.
Brussels jèrm pa anmè, ajoute sitwon ji ak dlo lè bouyi sèl.
Kalori
Ou pral bezwen:
- 200 gram chou;
- twa dan nan lay;
- 50 gram bè pou fri;
- sèl, pwav gou.
Pwosedi pou:
- Bouyi chou nan dlo bouyi sale pandan 3 minit. Si jele, kite l drenaj yon ti kras.
- Gwo koupe nan mwatye.
- Koupe lay la nan tranch.
- Apre sa, fri lay la.
- Se pou li ajoute chou, sèl, pwav.
- Fry kote an antye pou yon lòt 5 minit.
Chou se pare.
Avèk vyann:
Avèk tomat ak remèd fèy
Obligatwa:
- Jèrm Brussels ak vyann (kantite lajan depann sou pòsyon);
- twa moso zonyon;
- twa tomat mi;
- yon sèl kawòt;
- bè (pou fri);
- sèl, pwav nwa nan gou;
- tim
Pwosedi pou:
- Vyann, zonyon, lay tise byen koupe. Kawòt - baglèt.
- Fry vyann.
- Add zonyon, lay. Lè sa a, kawòt la.
- Fry yon koup plis minit.
- Add tomat koupe.
- Stew jouk vyann se kwit.
- Add chou (pi bon koupe), vide dlo cho.
- Bouyi 10 min.
- Ajoute sèl, pwav, tim.
Ki jan yo kwit manje nan yon chodyè?
Ou pral bezwen:
- mwatye yon kilo nan jèrm brusèl;
- yon kilo vyann bèf;
- de bulb zonyon;
- de kawòt;
- rasin seleri;
- mwatye yon lit bouyon (legim oswa vyann);
- sèl, pwav, lay, zèb, marjolèn - nan gou.
Pwosedi pou:
- Koupe vyann lan an moso.
- Zonyon - bag mwatye (oswa kib).
- Pou fou kawòt sou yon rap koryas.
- Koupe rasin seleri.
- Rense chou a ak koupe l 'nan mwatye.
- Chalè chodyè a ak bè, fri vyann lan sou li pou 3 minit sou chalè segondè.
- Lè sa a, ajoute zonyon, Lè sa a, kawòt yo epi pase pou apeprè senk minit.
- Add rasin seleri ak bouyon pou menm kantite lajan an.
- Vide bouyon ak mitone sou chalè ki ba pou 1 èdtan.
- Lè sa a, ajoute chou a ak bouyon pou 15 minit.
- Sèl, pwav, koupe lay, ajoute marjolèn.
- Voye plat la fini ak vèt.
Avèk legim
Vejetaryen bouyon
Engredyan:
- 300 gram jèrm Brussels.
- de zonyon;
- de kawòt;
- sèl, pwav, pèsi - a gou;
- lwil pou kwit manje pou fri.
Algorithm cooking:
- Chou koupe an mwatye.
- Kawòt sou yon rap koryas.
- Zonyon - rache.
- Koupe vèt yo.
- Pase zonyon an nan chodyè a, ajoute kawòt la ak fri pou kèk minit.
- Mete chou a, ranpli li ak dlo (yon ti kras), sèl, pwav ak mitone, kouvri ak yon kouvèti, sou chalè ki ba jouk fè.
- Ajoute fèy yo ak mitone sou dife a pou 2 minit.
Fè!
Style Peyi
Obligatwa:
- 300 gram jèrm Brussels.
- de zonyon;
- twa kawòt;
- lwil oliv pou fri;
- de gwo tomat;
- de rasin pèsi;
- sèl, pwav gou.
Algorithm aksyon an:
- Zonyon, kawòt, rasin pèsi, tomat vyann - koupe an kib.
- Bouyi chou.
- Fry zonyon an, kawòt, pèsi rasin nan yon marmite nan lwil oliv.
- Add chou a epi kouvri l 'ak dlo cho (0.5 tas).
- Stew pou senk minit, sèl ak pwav.
- Add tomat ak bouyon pou yon lòt senk minit.
Stew se pare!
Avèk sòs soya
East
Engredyan:
- 400 gram chou;
- lwil oliv pou fri;
- tè nwa pwav - nan gou;
- de gwo kiyè sòs soya.
Ki jan yo fri:
- Fri chou nan yon soteuz cho pou 2 minit, brase.
- Add sòs soya, pwav ak fri sou chalè medyòm anba kouvèti a pou 5 minit.
- Lè sa a, san yo pa kouvèti a yon lòt 3 minit.
Chou se pare!
Avèk pistach ak remèd fèy
Engredyan:
- Jèrm Brussels.
- lwil pou kwit manje pou fri (nenpòt ki);
- lwil oliv;
- de gwo kiyè sòs soya;
- pistach kale;
- remèd fèy pikant (silantro).
Ki jan yo kwit manje:
- Lave chou koupe an mwatye.
- Fry pistach sou chalè medyòm pou 1 - 2 minit.
- Nan yon bòl gwo twou san fon, melanje sòs la soya ak lwil oliv, ak mete chou a gen pou 5 minit, melanje byen.
- Lè sa a, fri chou a nan yon chodyè fri chofe anba kouvèti a pou 5-6 minit, brase.
- Konbine chou, nwa, zèb ak sèvi sou tab la.
Pane
Soti nan yon tèt fre
Obligatwa:
- Jèrm Brussels (fre);
- lay, sèl, pwav;
- pen;
- bè ak lwil legim.
Ki jan yo kwit manje:
- Lave chou, koupe an mwatye.
- Galon lay koupe tou nan mwatye.
- Chou ak lay pou jete nan dlo bouyi.
- Apre bouyi, diminye chalè a ak kwit manje pou 10 minit.
- Lè sa a, drenaj dlo a bouyi ak vide dlo frèt sou chou an.
- Woule tranch yo chou nan pen ak fri nan yon chodyè ak yon melanj de legim ak bè.
- Sèvi ak nenpòt sòs.
Avèk rape
Engredyan:
- 700 gram chou;
- 4 gwo kiyè nan fwomaj (gri rape);
- 4 gwo kiyè bè;
- pen;
- sèl, pwav tè nwa;
- lay séchage se sèk (lòt kondiman yo posib).
Algorithm cooking:
- Lave chou, fè koupe nan pye konsa ke li kwit respire.
- Fonn bè an.
- Fwomaj griyaj.
- Bouyi chou a nan dlo sale (pa plis pase dis minit), li mete l 'nan plat la boulanjri.
- Top ak mwatye nan bè a, brase.
- Mete ansanm fwomaj la, biskwit, kondiman, pwav, bè ki rete yo, epi mete yo sou chou an.
- Mete nan fou a anba gri an (15 cm) pou senk minit.
Avèk ze:
Krèm plezi
Engredyan:
- Jèrm Brussels.
- ze;
- krèm;
- bè pou fri.
Pwosedi pou kwit manje:
- Chou kwit nan dlo sale jouk mwatye kwit.
- Lè sa a, fri li.
- Mete nan yon plat boulanjri.
- Separe melanje ze yo ak krèm nan ak vide sou chou an.
- Kwit jiskaske kwit nan tanperati ki wo.
Yon omlèt
Engredyan:
- 400 gram jèrm Brussels.
- twa ze bat yo;
- lwil legim (pou fri);
- pen ti kal pen;
- sèl nan gou.
Ki jan yo kwit manje:
- Bouyi chou a nan dlo sale.
- Drenaj.
- Woule nan pen, sèl.
- Fry nan yon chodyè fri, kouvri ak ze ak kwit jiskaske fè.
Rapid ak fason fasil
Salad ak soup yo konsidere kòm pi senp lan.
Soup
Engredyan:
- 200 gram chou;
- 300 gram pòmdetè;
- 100 gram zonyon;
- 100 gram kawòt;
- bè fonn;
- vèt, krèm tounen, sèl.
Ki jan yo kwit manje:
- Koupe pòmdetè nan bann, zonyon ak kawòt nan kib piti.
- Chou - tranch.
- Mete pòmdetè yo nan yon marmite, vide dlo bouyi, mete yo bouyi.
- Gaye kawòt, zonyon epi ajoute ansanm ak chou bouyon, lè pòmdetè yo prèske pare.
- Sèl ak kwit manje pou yon lòt senk minit.
- Sèvi cho ak krèm tounen ak vèt.
Pa kwoke jèrm yo Brussels. Li ta dwe rete yon ti jan difisil ak kroustiyan!
Salad
Engredyan:
- mwatye liv yon chou;
- ji mwatye yon sitwon;
- yon gwo kiyè sik;
- 50 ml lwil legim;
- sèl, vèt (Dill).
Lave chou, bouyi nan dlo sale pou 10 minit, sèk, mete yo sou yon plat ak vide sou sòs la.
Sòs: melanje bè, sik, sitwon ji, koupe remèd fèy, sèl.
Sèvi sou tab la
Jèrm Brussels - yon legim inik. Li kapab sèvi kòm yon plat separe oswa kòm yon plat bò pou pwason vyann ,. Pou bouyi oswa fri pòmdetè yo pi apwopriye chou fri. Ou ka aplike li nan dyondyon, nouy. Sèvi cho se pi bon, apre wouze ak fèy koupe.
Photo
Lè sa a, ou ka wè sou opsyon ki disponib nan foto pou sèvi anvan sèvi legim fri ak salad sou tab la.
Li sanble chou griye nan yon chodyè:
Sèvi sòs salad ak jèrm Brussels:
Konklizyon
Jèrm Brussels se yon sous vitamin ak mineral.Itilize kòm yon pwodwi dyetetik. Montre imajinasyon, eksperyans, e petèt legim sa a pral youn nan favoris ou yo.
