Senp ak bon gou resèt kimchi Koreyen soti nan Peking chou

Kimchi se youn nan asyèt klasik Koreyen an. Istwa li kòmanse nan 1 milenè BC, e petèt pi bonè. Eleman prensipal la nan plat la se chou, fèrmante ak sezonman ak epis santi bon cho ak legim, pafwa ak adisyon nan fwidmè, dyondyon alg, ak sou sa.

Kimchi se ofisyèlman enkli nan lis la nan manje ki sen nan mond lan, se yon senbòl nasyonal ak atraksyon touris nan Kore di, ak UNESCO rekonèt kilti a nan preparasyon li yo kòm yon chèf nan eritaj la mèb nan limanite.

Gen dè milye de resèt pou kwit manje sa a plat, ak tout otès nan Kore di prepare kimchi nan pwòp fason yo. Nan atik la nou pral etap pa etap di ki jan yo kwit kim chi (oswa, menm jan yo rele sa a plat, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chim cha) soti nan chou Chinwa, epi tou, apa de senp etap-pa-etap resèt, nou pral montre foto nan sèvi opsyon. salad anvan li sèvi.

Anjeneral, ki sa sòs salad sa a te fè?

Li se Beijing chou ki se engredyan prensipal la nan plat la. Malgre ke lòt kalite li yo yo souvan itilize:

1. blan;
2. Wouj.

Epitou, olye de sa, itilize:

• zonyon;
• dikon;
• rav;
• aspèj;
• berejenn ak lòt legim.

Ki jan yo fè nan kay la?

Avèk jenjanm ak kawòt

Engredyan:

• Beijing chou - 1 tèt nan gwosè mwayen.
• Pikant koryas pwav wouj - 3 ti kuiyè. l
• Ginger - yon moso nan 6-7 cm.
• Kawòt - 1 PC.
• Sik ak sèl - nan gou.
• Dlo - 1.5 lit.

Kwit manje:

1. Head soti lave, demonte nan fèy bwa.
2. Lave kawòt, kale ak griyaj.
3. Kale jenjanm ak koupe.
4. Sèl ak sik ki fonn nan dlo, ajoute pwav.
5. Mete fèy chou a nan veso a ak solisyon prepare a, transfere yo nan kawòt yo ak jenjanm.
6. Kite fèmante pou plizyè jou nan yon kote ki cho, netwaye plat la prepare nan yon kote ki frèt.

Avèk lwil oliv ak koryandè

Engredyan:

• Chou Chinwa - 1 PC.
• Fresh wouj cho pwav - 1-2 pcs.
• Ginger - yon moso 5 cm.
• Grenn koryandè - 1 ti kuiyè.
• Sèl - 2 ti kuiyè.
• Dlo - 1 lit.
• Lwil oliv - 2 ti kuiyè.

Ki jan nan sèl:

1. Lave chou, koupe Longitudinal, mete yo nan yon veso, vide nan sèl, kite li anba chalè pou yon koup nan jou.
2. Ravitaye, netwaye ak koupe jenjanm lan, lave pwav la, retire grenn yo, moulen nan yon moulen vyann, ajoute koryandè a, gri jenjanm, lwil, melanje.
3. Rense chou a, koupe an tranch jan ou vle, melanje ak abiye, kouvri ak yon kouvèti epi kite fèrmante pou yon lòt 2 jou.
4. Se plat la fini ki estoke nan frijidè a.

Piquant sòs pwav wouj

Lè kwit manje kimchi pou sa yo resèt, ou dwe achte yon espesyal wouj pwav.

Avèk Paprika ak sòs soya

Engredyan:

• Peking chou -1 kg.
• Dlo - 1.5 lit.
• Sèl - nan gou.
• Wouj Bulgarian pwav - 300 g
• Chili pwav - 1-2 pcs.
• Anmè pwav pou kimchi flak - 1-2 pcs.
• Sòs Soy - 50 ml.
• Lay - 1 lay.
• Nwa pwav ak epis santi bon lòt - nan gou.
• Asid sitrik se si ou vle.

Kwit manje:

1. Bouyi dlo a ak sèl.
2. Lave chou, sòt, koupe an moso, si yo vle.
3. Pliye nan sèl, tamp, mete anba opresyon an epi kite tranpe pou yon koup la jou, apresa rense l.
4. Bulgarian pwav ak chili lave, retire grenn ak tij.
5. Koupe chili a, koupe pwav la Bulgarian nan tranch, ajoute sòs la, gaye fèy li yo chou ak keratin, mete nan esterilize krich, vide nan sèl la ak kite pou yon jou nan chalè an. Asid sitrik ap akselere pwosesis la.
6. Yon siy nan preparasyon pou la nan plat la se aparans nan ti boul sou mi yo ki nan bwat yo.
7. Apre sa, bank yo ap retire nan yon kote ki fre.

Avèk klòch pwav ak pwa

Engredyan:

• Beijing chou - 3 kg.
• Zonyon - 1 tèt.
• Lay - 4-5 dan.
• Bulgarian pwav de diferan koulè - 3 pcs.
• Pear - 1 PC.
• Zonyon Green - 1 pakèt.
• Sik - 1 ti kuiyè.
• Flè pwav wouj pou kimchi - 2-3 st.l.
• Sèl - nan gou.
• Dekoksyon Rice - 1-2 tas.

Kwit manje:

1. Chou se benyen nan sèl la jiskaske teni, Lè sa a, lave.
2. Se dekoksyon Rice melanje ak sik ak pwav.
3. Yo zonyon, lay, pwav klòch ak pwa kraze nan yon blenndè ak ajoute nan keratin diri, epi yo chak fèy chou kouvwi ak melanj sa a.

Lèt la dwe fèt nan gan pou men ou yo pa blese.

Ki jan yo marinated ak lay?

Nan sa yo resèt, anfaz prensipal la an tèm de ravitaye se te fè sou lay, epi li pral pran yon anpil, se konsa plat la pral trè Piquant.

Pi fasil fason

Engredyan:

• Beijing chou - 2 kg.
• Lay - 6-7 tèt.
• Sèl - 500 g
• Bay fèy - 10 moso.
• Sik - 0.5 tas.
• Tranch piman wouj anmè - 4 ti kuiyè.

Kwit manje:

1. Bouyi dlo a ak sèl, sik ak fèy Bay.
2. Rense tèt la, koupe an mwatye, plonje nan sèl pou de jou, apresa rense l nan dlo frèt.
3. Koupe lay la, melanje ak pwav ak tès chou a ak anpil atansyon chak fèy (mete gan kawotchou sou men ou).
4. Kenbe jou a nan yon kote ki cho. Lè yo rive nan preparasyon pou la yo retire frèt la.

Ki jan yo marinated ak adisyon nan somon woz

Li trè bon si ou ajoute yon somon woz sale an moso, ki gen ladan tèt la, nan lis ki pi wo a nan engredyan. Moso nan pwason yo mete ant dra yo nan chou pandan y ap gaye lay-pwav keratin. Metòd pou kwit manje rete menm jan an.

Ki jan yo fè chimch ki soti nan zonyon vèt?

Wi, gen resèt sa yo, paske fanm Koreyen ka kwit kimchi nan tout bagay ki manjab. Se sa a ki kalite kimchi rele Pha-kimchi, ak engredyan prensipal la nan li se zonyon.

Fason tradisyonèl la nan mete sèl tankou

Engredyan:

• Green zonyon oswa poro - 500 g
• Beijing chou se yon ti tèt chou.
• Sòs Soy - 1/3 tas.
• Ginger - kolòn vètebral 2-3 cm.
• Piquant antye pwav - 4 ti kuiyè.
• Lay - 3-4 dan.
• Sik - 1 ti kuiyè.
• Sezam - 1 ti kiyè
• Farin Rice - 2 ti kuiyè.

Kwit manje:

1. Rense zonyon ak chou, sòt, koupe jan ou renmen, vide sòs soya.
2. Prepare dlo diri soti nan farin frans ak yon vè dlo, ajoute sik, jenjanm, lay koupe ak wowoli.
3. Vide melanj lan nan marinad la ak legim epi kite pou de jou nan yon kote ki cho.
4. Pare manje ki estoke nan frijidè a.

Avèk sòs pwason

Ou ka fè kimchi lè l sèvi avèk yon sòs diferan. Yo rele l 'pwason ak prepare soti nan anchois, pafwa Thai, Vyetnamyen, elatriye.

Ou ka achte li nan magazen espesyalize nan cuisine Azyatik oswa nan makèt gwo. Li te gen yon sant spesifik, men lè ou konbine engredyan yo nan yon plat, li sanble anpil Apetisan.

Instant kimcha

Si ou reyèlman vle yon Piquant, epi pa gen okenn tan yo rete tann pou fèmantasyon an konplè sou plat la, ou pa ta dwe ranvwaye plezi a endefiniman. Gen kwit manje Koreyen nan pigi bank la ak resèt rapid pou sa a plat.

Konkonm

Konkonm fre kapab tou vin baz la pou kimchi, epi li se sa a goute fè byen vit, se sa ki, mariné pou pa plis pase yon èdtan. Sa a sòs salad enstantane Koreyen ak konkonm prepare jan sa a.

Engredyan:

• Konkonm - 4 pcs.
• Beijing chou - 1 ti tèt.
• Lay - 2 galik.
• Sèl - 1 ti kuiyè.
• Chili pwav - 0.5 ti kiyè.
• Wouj pwav cho - 1 fwi.
• Koryandè - 0.5 ti kiyè.
• Ginger - yon moso nan 2 cm.
• Sezam - 1 ti kuiyè.
• Kinza ak lòt vèt - nan gou.

Kwit manje:

1. Lave konkonm e koupe an ti baton, koupe Peking chou an ti moso, melanje tout bagay, sèl epi kite pou 20-30 minit nan chalè.
2. Lay, chili, vèt, jenjanm, pwav wouj, koryandè moulen blenndè.
3. Rense legim yo, deplase ak abiye epi kite li kanpe pou yon demi èdtan.
4. Voye w ak wowoli griye.

Avèk Paprika ak kawòt

Plat la vin dous-Piquant, ak lwil oliv di li yon anmè bèl.

Engredyan:

• Beijing chou - 3 ti tèt.
• Kawòt - 1 PC.
• Seche moso Paprika - 0.5-1 ti kuiyè.
• Dous Bulgarian pwav - 1 PC.
• Lwil oliv - 10 ti kuiyè.
• Classic sòs soya - 3 ti kuiyè. l
• Lay - 1-2 dan.
• Rice vinèg - 6 ti kuiyè.
• Sezam - 3-4 zongle.
• Cho wouj pwav grosyaz tè - 0.5-1 ti kuiyè.
• Sèl - nan gou.

Marinating jan sa a:

1. Rense chou a, koupe pati ki pi ba ak koupe an tranch, Lè sa a, pliye nan yon bòl, sèl ak brase.
2. Peel kawòt yo ak koupe yo nan bann mens.
3. Lavaj pwav, retire tij la, Partitions ak grenn, koupe kòm mens ke posib.
4. Legim konbine, vide vinèg diri, sòs soya ak lwil legim.
5. Add pwav cho ak Paprika seche.
6. Brase ankò, ajoute wowoli, mete kapasite nan marinad nan yon kote ki cho.
7. Ka plat la ap manje nan yon koup la èdtan, men nan yon koup la jou li pral vin anpil savoureuse.

Radi Chinwa

Soti nan resèt ki anba a ou ka retire nenpòt ki séchage, kite yon minimòm, epi pou yo jwenn yon sezon lete bon plat sòs salad entérésan.

• Daikon - 600
• Head nan chou.
• Sèl - 1.5 ti kuiyè. l
• Green zonyon oswa poro - 2 pcs.
• Lay - 3 galik.
• Ginger - 0.5 ti kuiyè. l
• Wouj Pepper Hot - 4 ti kuiyè. l
• Thai sòs pwason - 3 ti kuiyè. l
• Sik - 1 ti kuiyè. l
• Farin Rice - 1 ti kuiyè. l
• Dlo - 120 ml.

Kwit manje:

1. Netwaye Daikon, koupe an moso, lave chou a, koupe ansanm, sèl tout fre, kite pou yon demi èdtan, apresa rense l byen.
2. Koupe zonyon vèt ak voye yo ak legim.
3. Fonn farin frans diri nan dlo, chalè, melanje ak pwav, sik, koupe jenjanm ak sòs pwason. Se pou l kanpe.
4. Konbine tout eleman, melanje ak mete nan yon kote ki cho pou 2-3 èdtan.

Ki manje ki sèvi?

Manje a se pafè pou nenpòt ki dezyèm kou:

• djondjon;
• vyann;
• pwason.

Ou ka sèvi ak li kòm yon ti goute nan alkòl.

Li ale byen ak:

1. diri mèg;
2. pòmdetè cho;
3. wouze ak bè;
4. nouy diri;
5. udon nouy

Sepandan kimchi sèvi ak:

• nwa koupe;
• wowoli;
• fèy vèt tise byen;
• tranch pwa;
• pòm;
• tranch nan prun ak sou sa.

Photo

Pran yon gade nan foto a ak opsyon ki disponib nan sèvi pikant marinated ak sale Kimchi salad ki soti nan chou Chinwa.

Konklizyon

Kimchi rapidman pran popilarite nan tout mond lan. Li se ajoute nan anmbègè, pitza, soup yo te fè sou baz li yo. Manje a konsidere kòm dyetetik, menm jan li retire kò grès nan kò a, ede ak rim sèvo, ak hangovers, pwoteje veso sangen nan ateroskleroz, detwi mikroflor patojèn, ranfòse sistèm iminitè a, ralanti pwosesis la aje.

Bakteri nan kimchi touye grip zwazo ak SARS: sa a se yon reyalite syantifik, konfime eksperimantal ak aplike nan pratik.

Gen anpil kalite kimchi, epi se pa tout nan yo byen file. Nou te di ki jan nan chou a Chinwa ak PICKLE. Fason pou kwit manje sa a plat varye anpil nan diferan pati nan peyi a, se konsa toujou gen yon chwa pou gouman. Epi pa bliye ke tout bagay bon nan modération, espesyalman bon plat ti goute.