Pwason

Tout sa ou bezwen konnen sou teknoloji a nan pwason fimen

Загрузка...

Pou dòlote fanmi ou ak zanmi ak pwason bon gou fimen pwason, ou ta dwe aprann teknoloji fimen pwason epi eseye fimen yon kalite pwason pi renmen ou. Pwosesis la nan fimen se pa tankou konplike nan ekzekisyon jan li pouvwa sanble nan premye gade. Atik sa a bay enfòmasyon sou ki jan yo fimen pwason nan kay la ak sa ki espès pyebwa pou sa a yo chwazi.

Chwa nan bwa pou fimen

Diferan kalite bwa bay pwodwi a fini gou diferan. Sa a ta dwe pran an kont lè w ap prepare pou fimen.

Li enpòtan! Si apre fimen pwason an gen yon lonbraj blanchdtr, sa ka endike pwosesis pòv oswa deteryorasyon li. Manje tankou yon pwodwi se danjere nan sante.

Apwopriye espès bwa

Alder ak Juniper ki konsidere kòm bwa a ki pi apwopriye pou fimen, menm yon kèk brendiy sèk nan plant sa yo pral bay pwason an fimen yon koulè an lò ak yon bon sant inik. Juniper bwa dife difisil a jwenn pou itilize lakay ou, kòm plant lan se ra ak ap grandi sitou nan zòn montay.

Nan pwosesis la nan fimen, bwa nan pye bwa nan elve tankou Beech (pral bay yon pwason fimen yon an lò kwout mawon), pye bwadchenn (bay yon sant entans Woody), erab (bay pwason yon gou gato), sann (moun rich gou), Hazel (yon ti kras gou difisil), ak fwi: Cherry (byen aromatize), pye pòm (bay pwason an yon gou dous), prin, pwa (bay yon gou bèl pwodwi a fini) ak ROWAN (bay yon espesyal gou delika).

Gen kèk fimè ki sèvi ak Birch, men li bay pwason an yon pran asfat espesifik goudwon ​​ke se sèlman yon sèk etwat nan amater renmen. Anpil moun tankou pwason lakay-fimen ak adisyon nan brendiy ak fèy nan rezen, ekaliptis, blackberry oswa grozee, men itilize nan gou natirèl sa yo bay yon ti gou espesifik. Kalite yo arom nan fini pwodwi a fimen dirèkteman depann sou pye bwa a chwazi, sou ki li pral fimen.

Kondisyon bwa

Rezineuz bwa se pa apwopriye pou fimen, paske li gen yon anpil nan goudwon, ki pral bay pwason an fini yon gou anmè, epi, nan plis de sa, pral kouvri chanm lan fimen ak yon kouch grès. Pou preparasyon an nan materyèl lafimen lafimen, li posib yo sèvi ak plizyè kalite bwa, epi li pa jis yon kalite.

Li se dezirab yo sèvi ak materyèl fwi mwens pase 60% lè konbine yon melanj de espès bwa diferan. Itilize nan bwa sèk pral bay yon gou delika nan pwason an fini ak yon ekla lò. Yon ti kras mouye bwa pral bay pwason an yon koulè klere ak yon gou gou bon plat. Anvan yo itilize, se jape yo retire nan pyebwa a ak branch, li ka gen ladan résine, ki, lè boule, yo pral rezoud sou pwason an ak mi yo ki nan veso a lafimen.

Lè sa a, se bwa a kraze syur ak bato jiska 20-30 mm nan longè, gwosè sa a nan materyèl lafimen ap bay yon lafimen apwopriye ak tanperati a pi gwo.

Ou konnen? Pwason cho fimen pa ta dwe estoke pou plis pase twa jou.

Fimen pwason

Yo nan lòd yo fimen yon pwason nan kay la, ou bezwen mete l 'nan yon anviwònman fume pou yon sèten tan. Lafimen se yon Antiseptik natirèl ki ogmante lavi etajè pwodwi yo, epi li ba yo yon gou espesyal ak sant. Kadna bwa nan divès kalite espès pyebwa pandan dife fòme yon sous lafimen sa a. Lafimen pwason nan kay la trè pratik nan fumye a, ki ou ka achte oswa fè tèt ou.

Seleksyon pwason

Nenpòt ki kalite pwason ki apwopriye pou fimen, men somon, Trout, ton, tabi, Sturgeon, Carp, juchou, tench, Pike Pike, Mori, Carp ajan, PIKE, makro, beluga, Roach, Roach ak zangi yo konsidere kòm pi apwopriye a. Si ou deside fimen pwason nan kay la, chwa ki nan kalite larivyè Lefrat la oswa lanmè abitan ta dwe fèt dapre preferans ou yo, yo bay ke nan kèk pwason kilè eskèlèt la zo pral ajoute difikilte pandan pwosesis.

Lè fimen, varyete de pwason gra rete juicy, grès depase soti nan yo. Pwason fre nesesè pou fimen, li ta bon pou w chwazi moun ki gen menm gwosè pou bonjan kalite kwit manje.

Preparasyon pwason

Èske w gen defini pwason an, li se prepare pou fimen, lave ak klase. Ti moun jiska 0.7 kg yo souvan fimen antye, san yo pa anvan giling ak retire echèl; gwosè mwayen moun ki soti nan 0.7 a 3 kg ejije nan volonte, li pi bon pou kite balans pou pwoteje pwodui a soti nan swi; gwo moun ki soti nan 3 kg yo konplètman nèt sou tout longè a, najwar gwo, zantray ak tèt yo retire.

Apre tretman inisyal la, se pwason an lave, vlope nan yon sèvyèt yo retire depase imidite, Lè sa a, se chak moun san gad dèyè fwote ak sèl epi yo mete l nan yon veso ki anba presyon pou 2-3 èdtan. Anvan fimen pwason nan frizè nan kay la, li deglase nan tanperati chanm ak sale anba yon laprès pou jiska 24 èdtan. Apre yo fin lave pwason yo, kristal sèl yo lave epi siye avèk yon sèvyèt.

Li enpòtan! Pou fimen, pa sèvi ak bwa pouri ki afekte nan chanpiyon ak mwazi, depi an dife ka pwodwi sibstans ki sou danjere pou moun.

Teknoloji ak pwosesis fimen

Teknoloji a nan fimen pwason nan kay la pèmèt ou reyalize yon bon rezilta nan premye aplikasyon an. Nan prezans yon aparèy lafimen, pwosesis sa a pa pral trè difisil nan ekzekisyon, epi ou pral jwenn ekselan bon jan kalite fimen vyann. Tou depan de metòd la nan preparasyon, kalite sa yo nan fimen yo distenge: cho, frèt ak mwatye cho. Nou pral konnen ak chak nan yo.

Mwatye cho fimen

Metòd demi-cho fimen ap trete pwodwi a ak lafimen nan yon tanperati + 50 + 60 degre. Pre-pwason yo sale pou 12-18 èdtan, tou depann de gwosè a nan moun, Lè sa a, se depase sèl lave soti. Pou fimen, sèvi ak recho a "recho", se pwason an sispann nan pwen nan melanje lafimen ak lè pou 10-12 èdtan. Gou a nan pwason demi-fimen se orijinal la, ak karakteristik yon ti kras okoumansman de fimen cho.

Yon metòd konsa mande pou eksperyans akimile yo kenbe tanperati a epi chwazi tan an fimen optimal. Metòd la konplike nan ekzekisyon, se pa anpil nan aderan li yo. Apre premye eksperyans lan fèt san siksè, fimè a anjeneral chwazi yon lòt fason yo travay sou pwason an.

Fwad fimen

Nan metòd la frèt, pwason an subi pwosesis lafimen nan yon tanperati ki + 16 + 40 degre, li pran byen yon tan long, anjeneral, jiska 3-4 jou. Metòd pou fimen frèt la egzije yon gwo founay espesyal ak yon chemine enkline ki gen 7-10 mèt longè. Bati tankou yon fumwar okipe yon zòn gwo, kidonk li pa pral travay pou mèt pwopriyete nan ti zòn.

Pwosesis la nan fimen se pann pwason prepare nan kofr la lafimen epi ranpli fwaye a ak syur ak bato, osi byen ke swiv-up ak kenbe paramèt yo tanperati mete. Se Fwad pwason fimen ki estoke nan frijidè a pou twa mwa.

Cho fimen

Pwason cho fimen nan kay la bay pou yo travay sou ak lafimen nan yon tanperati + 65 + 85 degre pou 2-4 èdtan. Pandan tan sa a, se sifas la nan pwodwi a seche, achte yon koulè maron ak klere, bon sant la ak gou nan pwason an vin espesifik.

Ou konnen? Pwason trè sale ...

Pou fimen nan yon fason cho, se anba a nan fumye a kouvri ak syur ak bato ak yon kouch 15-20 mm, pwason yo pa anfòm byen sere sou griy la pou sikilasyon an gratis nan lè a ak lafimen. Kouvèti Lafimen fèmen byen sere pou evite lafimen ak oksijèn nan syur, paske fimen se dife, pa louvri flanm dife. Yon dife te fèt anba fumye a; syur an dife kite koupe lafimen nan ki fimen pran plas.

Pechè yo anjeneral enterese nan ... ki jan yo fimen pwason larivyè Lefrat la. Singularité pwason rivyè a se nan sant espesifik li yo, ki ka elimine pa saleing anba presyon nan twa jou. Apre w fin sale, pwason an lave, seche epi fimen pou 40-50 minit nan yon tanperati ki pa depase 70 degre. Pwason sa a se pafè kòm yon ti goute byè.

Teknoloji abòdab fimen pèmèt ou òganize pwosesis sa a lakay ou. Avèk yon ti efò, ou kapab jwi délikatès a pwason, ki pa ka konpare ak pwodwi endistriyèl.

Загрузка...