Fresh, konkonm kroustiyan ak yon seri plen nan vitamin ap toujou domine sou opsyon an nan bwat. Malerezman, ak move depo, konkonm fre kòmanse dekonpoze trè vit. Sèl fason pou soti se manje legim pi vit ke posib pandan ke yo fre, oswa jwenn yon nouvo fason nan magazen yo. Erezman, metòd senp yo te lontan yo te envante kenbe konkonm fre pou yon tan long. Tcheke rekòmandasyon nou yo ak aprann ki jan kenbe konkonm fre nan tout sezon fredi a.
Règ pou seleksyon an konkonm pou alontèm depo
Konsidere kondisyon yo ki obligatwa pou seleksyon an konkonm pou depo. Premye a tout, konkonm yo ta dwe fre. Li nesesè pou misyon pou minimize tan an nan transpò nan konkonm soti nan jaden an nan plas la nan depo. Konkonm yo ki te kouche pou 3-4 jou nan tanperati chanm yo pa apwopriye pou depo lontan. Chwazi konkonm sou planche yo komès, ou bezwen pran an kont kondisyon an nan pakèt nan tout legim yo. Si, sou tout la, pwodwi a sanble rasi, ou pa ta dwe chwazi fwi endividyèl ki diferan de vèt - yo pral byen vit deteryore de tout fason. 
Ou konnen? Mo "konkonb" nan grèk vle di "premature", "prematire. E verite a se, plis yon konkonb se soti nan moman sa a nan matirite plen li yo, pi bon an li ye. Vèt yo jenn po sansib, ti ak mou grenn, entérésan gou.Konkonm yo dwe tou gratis nan domaj ak domaj. Sinon, fwi yo pa pral dire lontan.
Yon lòt kondisyon enpòtan se ke sèlman varyete tè yo apwopriye. Se kò a dans ak petiyan kale nan tè konkonb byen konsève. Okontrè, kaka a juicy ak mens po nan varyete lakòz efè tèmik yo konplètman inoporten pou alontèm depo nan konkonm fre.
Ki baze sou eksperyans nan ekspè yo, pi bon kenbe konkonm varyete yo Kharkov ak Nezhinsky. Fwi varyete long satisfè tou kondisyon nou yo:
- Parad;
- Konkiran;
- Sadko;
- Ti pyebwa;
- Ki pa-pwogrese 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokal yo.
Depo nan konkonm nan frijidè a
Si ou kenbe konkonm nan frijidè a san anpil preparasyon, yo pral rete fre sèlman pou 3 jou. Sepandan, gen kèk sekrè ki senp ki pral ede asire yon depo pi lontan ankò nan konkonm nan frèt la. Se konsa, kite a wè ki jan byen magazen konkonm nan frijidè a.
Konkonm jele
Aparans nan legim antye nan frizè kite anpil yo dwe vle. Yo fòm lan ak konsistans konplètman pèdi. Fèy Green vin ride ak mou, ak gou yo deteryore. Se poutèt sa, konkonm anvan konjelasyon yo ta dwe tise byen koupe. Se konsa, legim konplètman kenbe fraîcheur yo ak gou. Anplis de sa, konkonm jele nan fason sa a pa bezwen deglase anvan konsomasyon. Se poutèt sa, lè w konjele se yon opsyon ki akseptab pou kenbe konkonm fre ankò. Sepandan Eseye swiv teknik konjelasyon ki kòrèk la. Li nesesè pou koupe legim nan kib medyòm oswa ti. Apre sa, koupe a ta dwe byen sere yo mete nan pakè espesyal ak yon agraf. Voye sak ki estoke nan frizè a. Pwodwi sa a se pratik yo itilize nan preparasyon an nan sòs salad oswa okroshka.
Sere konkonm nan frijidè a san yo pa konjelasyon an
Next, konsidere opsyon ki disponib nan pou ki jan pi bon nan magazen konkonm nan frijidè a.
- Nan dlo a. Nan yon plato oswa bòl ak dlo sezon prentan frèt, gout konkonm (vètikal, ke ki desann). Dlo ta dwe kouvri fwi sèlman 1-2 cm .. Yo ta dwe yon bòl an vèt dwe kenbe nan frijidè a (nan lòj la legim). Dlo se dezirab chanje yon fwa nan yon jounen. Absòbe dlo, konkonm pral konpanse pou pèt natirèl la nan imidite. Fwi rete fre jiska 4 semèn.
Nan selofan. Mare chak fwi nan yon sache plastik separe oswa fim. Lè sa a, mete konkonm yo nan frijidè a. Metòd sa a nan depo minimize kantite lajan an nan imidite ki pral ede ralanti pwosesis la nan pouri anba tè. Konkonm rete fre pou jiska 10 jou.
Nan selofan. Mare chak fwi nan yon sache plastik separe oswa fim. Lè sa a, mete konkonm yo nan frijidè a. Metòd sa a nan depo minimize kantite lajan an nan imidite ki pral ede ralanti pwosesis la nan pouri anba tè. Konkonm rete fre pou jiska 10 jou.- Anbalaj yon sèvyèt papye - Yon lòt opsyon majik pou konsève konkonm fre. Zelentsy ap rete konplètman fre pou de semèn. Mete konkonb la nan sant sèvyèt papye a (moso twal) ak vlope, epi pake nan selofan. Fè pwosedi sa a avèk chak fwi. Koulye a, pa bliye mete "sache yo" ak vlope konkonm nan frijidè a. Konkonm anvan tout koreksyon, ki te antoure pa yon sèvyèt papye, rete sèk pou yon tan long. Sa a se efè reyalize nan absòpsyon nan dlo soti nan sifas la nan fwi a pa yon sèvyèt. Nivo imidite a diminye, ki ede kenbe konkonb nan fre.
- Nan ze blan. Prensip la nan operasyon nan metòd sa a se menm jan ak vèsyon anvan-an. Mèsi a blan ze, se yon fim ki te fòme sou sifas la nan konkonm, ki anpeche fòmasyon nan imidite. Fwi bezwen ak anpil atansyon, ap eseye pa domaje po a, lave ak sèk. Pandan se tan, nou pran yon ze kri, separe blan an soti nan jònze la. Next, ou bezwen rad konkonm yo ak pwoteyin. Magazen prepare konkonm nan frijidè a.
Li enpòtan! Pa magazen konkonm nan frijidè a ansanm oswa tou pre legim ak fwi ki pwodwi ethylene (pòm, bannann). Pwodwi sa yo gen ladan: tomat, pòm, bannann, pwa, pèch, abriko, melon
Règ pou konsève konkonm nan kav la
Pou aprann kijan pou byen sere konkonm fre nan yon barik, tcheke konsèy nou yo. Konkonm ka estoke nan yon kav nan bwat òdinè an bwa. Pou fè sa, mete yon epè vlope plastik sou anba a nan bwat la epi mete sou li chwazi fwi konkonb. Top prezève imidite, tou, kouvri ak selofan. Kòm yon resipyan, nenpòt emaye oswa seramik veso ki gen yon kouvèti tou se itil. Nan pati anba a mete deyò yon vlope plastik. Chak konkonb vlope nan yon sèvyèt papye epi li mete yo nan sak la. Lè sa a, ak anpil atansyon mete deyò konkonm yo vlope nan yon veso. Se konsa, konkonm kenbe imidite ak fraîcheur pi byen. Nan yon kav sèk ak fre jere pou konsève pou konkonm pou yon mwa.
Lòt fason nan magazen konkonm pou sezon fredi a
Konsidere metòd yo depo nan konkonm, ki te itilize pa Grann nou yo ak gran-Grann. Metòd orijinal ede kenbe konkonm fre pou yon tan jistis lontan. Si ou gen dezi a ak opòtinite, nou sijere ke ou familyarize w ak resèt dwòl sou kòman yo prezève konkonm fre jouk Nouvèl Ane a.
Resèt soti nan magazen an "Travayè"
Nou itilize sèlman konkonm piti oswa mwayen. Legim yo dwe antye, sèk, sal ak dirèkteman nan jaden an. Anvan rekòlte, li se dezirab frape nan pousyè tè ki soti nan fwi a ak dlo bag yo. Bay fwi yo sou bag yo sèk. Lè sa a, nou kolekte fwi yo, ap eseye mwens manyen yo ak men ou. Konkonm pa siye!
Nan yon bokal esteril ki gen twa lit, nou mete yon balèn regilye ki fèt ak sir, ak konkonm yo byen mete ak anpil prekosyon alantou. Konble bokal la, limen balèn nou an. Dife deplase oksijèn, epi tank la ranpli avèk gaz kabonik. Woule bokal la avèk yon kouvèti metal. Bouji a soti lè rezèv oksijèn nan bank lan fini. Bank ak konkonm yo ta dwe mete yo nan yon kote ki fre. Kòm magazin Travayè a eksplike nou, konkonm fre nan yon ka bouche nan yon balèn yo nan yon anviwònman oksijèn-gratis. Sa fè li posib pou yon ekstansyon pou fraîcheur yo pou 1-2 mwa. Nan yon anviwònman gratis oksijèn, konkonm yo estoke pi bon.
Li enpòtan! Li dwe vin chonje ke metòd sa a nan depo se nan okenn fason yon tòde (prezèvasyon) nan konkonm pou sezon fredi a. Sa a se jis yon teknik ki pèmèt ou yon ti kras pwolonje lavi sa a ki nan konkonm fre.
Ki jan yo kenbe konkonm nan yon barik
Opsyon nan pwochen pral di w kouman kenbe konkonm fre konsa ke yo pa gate pou yon tan long. Premye ou bezwen achte yon barik an bwa nan bwa ki solid. Barik pye bwadchenn ki rezistan a pouri. Byen chwazi fwi konkonb nan yon barik epi sele l ak yon kouvèti an bwa. Rekolt barik nan konkonm delivre nan gwo larivyè a ak pi ba nan pati anba a. Pran swen ke barik la pa pote ale sou. Nan fason sa a, li posib prezève fraîcheur la nan fwi konkonb jouk nan mitan sezon fredi a.
Depo nan yon chanm acetic
Ki jan yo ede legim kenbe imidite yo pou yon tan long, menm jan tou ki jan yo prezève konkonm fre pou sezon fredi a, yo pral pouse pa sa yo metòd orijinal la. Nan magazen konkonm nan chanm nan vinèg, ou bezwen yon kontenè emay ak yon kanpe plastik ak twou. Veso a dwe rezistan a asid acetic. Kanpe mete nan yon fason ke konkonm yo sou li pa manyen vinèg. Nan pati anba a nan asyèt yo vide 9% asid manjab acetic (3-4 mm epè). Konkonm yo mete sou yon kanpe nan plizyè kouch, byen kouvri ak yon kouvèti ak transfere nan yon kote ki fre. Konkonm rete fre pou jiska 1 mwa.
Sere konkonm nan yon po ajil
Pot Clay se yon veso ekselan kote ou ka magazen konkonm fre. Nan tankou yon konkonm veso ki efikasman kenbe fraîcheur yo. Se konsa, nou vide yon kouch sab sab rivyè nan yon veso ajil, ak sou tèt li nou mete fwi yo nan konkonm chwazi nan kouch. Lè sa a, nou tonbe nan dòmi ak yon lòt kouch sab. Se konsa, repete kouch yo, ranpli po a tout antye. Apre sa, veso a dwe konekte ak antere l nan tè a. Nan sezon fredi, ou yo pral kapab sipriz tout moun lakay ou ak envite ak konkonm fre ak bon plat, ki ou jere yo kenbe nan yon fason orijinal,
Ki jan nan magazen konkonm nan chou
Pou moun ki pran swen sou ki jan yo kenbe konkonm fre pi long, nou ofri opsyon sa yo efikas sa yo. Konkonm bezwen plante ant ranje yo nan varyete yo chou pita. Ovè a nan konkonm ti, ansanm ak sansib, tij yo fleksib sou ki yo grandi, yo ak anpil atansyon yo mete ant fèy li yo yo (pi pre tij la). Kidonk, konkonm ak chou grandi ansanm, ak fwi yo nan konkonb yo andedan chou an. Se tèt chou byen kenbe nan yon kote ki fre, vlope nan yon moso twal papye. Ak ansanm ak chou a ak konkonm yo estoke.
Ou konnen? Konkonm se 95% dlo. Se poutèt sa, li rekòmande pou dezidratasyon, osi byen ke yo nan lòd yo ogmante imen vitalite. Anplis de sa, kontni an wo nan dlo, vitamin, mineral ak antioksidan fè konkonb la yon kosmetik endispansab.Tout metòd ki anwo yo nan ki jan nan magazen konkonm fre, yo, se pou efikas ke tout moun ta dwe eseye aplike yo! Fre ak bon gou konkonm ap ofri ou ak yon atitid bon nan sezon fredi.
