Dyondyon Lèt yo se dyondyon ki espesyalman popilè nan mitan goumen. Forè a, nan ki gen dyondyon lèt, se yon reyèl jwenn pou ranmase djondjon. Malgre popilarite yo, Gordyen yo kache nan je moun e yo kache anba feyaj ki toupre koupe yo ak ti mòn yo. Se poutèt sa, ale nan rechèch nan espès sa a nan mycobionts, li se pi bon pran yon bwa avèk ou yo nan lòd yo sonde tout kote yo kote dyondyon lèt ka grandi. Lèt Nwa se yon pwodwi pi popilè nan kwit manje, atik sa a ap di ou sou resèt yo ki pi popilè pou preparasyon li yo, ki jan dyondyon lèt gade, varyete yo.
Ou konnen? Lèt te popilè depi moman sa a nan Kyèv Ris. Trase atansyon a kijan mildee a ap grandi, zansèt nou yo nan tan lontan yo te rele li "pil" oswa "pil". Sa a chanpiyon pa janm grandi pou kont li, men se sèlman nan plantasyon gwoup.
Ki sa ki sanble gruzd: deskripsyon espès popilè nan dyondyon
Mwazi nwa yo se dyondyon ke yon piker ki gen eksperyans rekonèt fasil rekonèt, men pou moun ki pa abitye avèk espès sa a, nou pral bay yon deskripsyon: skarabe a se yon reprezantan nan fanmi an Russula, genus a nan melèz. Koulye a, gen apeprè 20 espès kanni, ki fè yo byen etidye ak dekri - kèk ka manje yo, gen kèk ki konsidere kòm kondisyon nan manjab.
Bouch nwa
Nwa gruzd yo konsidere kòm kondisyon kondisyonèl espès ki fè pati 2yèm kategori a. Gruzdya janm yon mwayèn de 6-8 cm nan wotè ak 2-3 cm an dyamèt. Cap ka pran jiska 15 cm an dyamèt. Chapo - antonwa ki gen fòm, yon ti kras vlope moute. Ka bouchon an nan mundins dwe kouvri ak yon fim adezif depann sou forè yo nan kote yo grandi - li tout depann sou nivo a nan imidite. Koulè pouvwa varye, tout koulè pouvwa varye soti nan fènwa oliv gwo twou san fon mawon. 
Li enpòtan! Nan sant la nan bouchon an, koulè a se de ton pi fonse pase nan bor yo.Menm jan ak rès la nan genus nan fanmi an Mlechnikov, se mas la satire ak ji lakrè, ak estrikti a nan tisi se tankou ke li ka byen fasil konfizyon. Pi souvan, kote ki gen mwazi nwa yo grandi yo se koupe, Birch ak plantasyon Alder, ti kras-li te ye wout peyi, Meadows ak bor forè. Ou ka kolekte nwa lèt jouk nan fen otòn lan. An komen, se gruzd nwa yo rele yon "Gypsy" oswa yon chernushka djondjon, ak nan Polòy yo konsidere kòm yon grebe. Sepandan, nwa nwa se gwo pou PICKLING epi yo ka kenbe gou li yo pou yon tan long - jiska 3 zan.
Blan santiman blan
Blan gruzd - youn nan kalite ki pi popilè nan dyondyon. Ranmase kriz se rele li tou "koule mouye" oswa "koule anvan tout koreksyon". Koulye a, kite nou di ou sou ki jan ak ki kote dyondyon lèt blan grandi: yo grandi nan plante nan pyebwa Birch, fòme mycorrhiza ak pye bwa, epi yo toujou ranje nan gwo gwoup. Pi souvan sa yo fongis yo jwenn nan rejyon lwès yo nan Siberia, nan Urals yo, nan rejyon Volga. Lè yo te mande sou ki lè dyondyon blan yo rekolt, repons lan se: peryòd la fruktifikasyon nan sa yo dyondyon kòmanse byen bonè nan mwa Out (pafwa yo ka jwenn nan fen mwa Jiyè a) epi li fini nan mwa septanm nan. Li se pi bon chwazi dyondyon nan mitan an nan peryòd sa a, Lè sa a, yo gen gou ki pi wo a. 
Nan laj ki gen matirite, yon chapo blan ap grandi jiska 20 cm an dyamèt, ak yon janm grandi jiska 7 cm .. kaka a nan dyondyon se dans nan estrikti, ak lè koupe, li emèt yon odè ki rich, frwi. Aparans yon sèl blan an se pi tipik pou tout larenks yo: bouchon an se blan ak tach jòn, bouchon an se kolan, souvan fèy oswa moso nan branch ki rete sou li.
Ou konnen? Si w remake tach wouye sou sifas blan an, li pi bon pou refize fè l ', paske sa a djondjon se deja ble.
Pepper Pile (reyèl)
Pepper djondjon se yon djondjon ki pi souvan ap grandi nan forè feyte, men pafwa yo jwenn nan rezin pwatrin. Ou ka kolekte sa a ki kalite djondjon nan mwa Jen an septanm. Deskripsyon nan piman: yon janm 7 cm segondè, dyamèt la nan bouchon an se soti nan 7 a 20 cm. Fòm lan nan bouchon an chanje selon degre nan matirite nan chanpiyon an: lè djondjon a se jenn, bouchon an se konvèks nan fòm, Lè sa a, li vin antonwa ki gen fòm, ak bòdi anba. Chapo a se blan, evantyèlman vin kouvri ak jòn, tach mawon ak gri. Ji pwav ogmante dout sou konvnab li pou konsomasyon imen: kèk di ke li se yon kalite kondisyon manjab, lòt moun di ke li pa ka manje, diskite ke kaka a bay gou nan pwav. 
Li enpòtan! Li fasil konfonn yon pwav piman ak yon chaj sèk, men gen yon diferans ant yo: pye pwav yo pi wo ak ji lakte se pi plis abondan.Malgre tout konfli a, mant se lajman ki itilize nan medsin tradisyonèl: li te efè anti-kansè nan sou kò a deja pwouve, epi li tou te gen pwopriyete anti-chanpiyon. Nan Lachin, li se itilize yo detann misk yo.
Bom jòn
Mas jòn lan se yon reprezantan klas Syroezhkov, yon genus nan lactifolia a, nan fanmi Agaricomycetes yo. Chapo a jòn se jiska 15 cm an dyamèt, li chanje fòm pandan kwasans - premye bouchon an se konvèks, ak yon kre nan mitan an, ak sou tan li vin deprime, antonwa ki gen fòm ak bor yo vire desann. Koulè nan chanpiyon an ka swa jòn an lò oswa sal jòn. Nan kondisyon imidite ki wo sou plak lan bouchon bouk ki te fòme. Gwo kre a ap grandi jiska 6 cm nan wotè ak 4 cm an dyamèt. Koulè janm - jòn pal, ak tach mawon. Pi pre rasin lan, li Narrows. Djondjon la ki dwe nan dyondyon kondisyonèl manjab nan 2yèm kategori a. Pi lajman distribye nan Siberia ak santral Larisi. Peryòd ki pi bon yo kolekte espès sa a se peryòd ki soti nan mwa Out rive nan fen mwa oktòb la. 
Ou konnen? Pwa jòn yo souvan distenge soti nan vag jòn, men sa a se menm espès la, ki gen yon non diferan nan diferan rejyon yo.
Bwa Aspen (poplar)
Zèb bwa Aspen (Lactarius controversus) an komen yo rele "manman". Li fè pati de dyondyon yo kondisyon manjab akòz lefèt ke kaka a gen yon ji boule-anmè kou fièl ak eman yon mou, odè frwiti. Non an deja sijere lide sou kote espès sa a ap grandi: pi souvan li ka jwenn nan poplar oswa forè Aspen. Aspen jape se gwo nan gwosè, bouchon li yo ka rive jwenn 30 cm an dyamèt. Se bwa Aspen souvan konfonn ak yon pwason wouj, men gen yon diferans fondamantal ant yo: cheve la nan bouchon an se mwens pwononse. Koulè a nan bouchon an se lakte blan, pafwa ak yon kouler jòn, dekore avèk tach pale woz. Dezavantaj nan espès sa a se pousyè tè a sou bouchon an djondjon, ki se ranmase nan men lè a te chanpiyon an ki te fòme anba tè. 
Li enpòtan! Bwa Aspen se apwopriye sèlman pou mete sèl oubyen sab ak nan okenn ka kapab itilize pou siye.
Kote ap grandi gruzd: karakteristik nan koleksyon an
Koulye a, lè nou deja konnen sou aparans nan dyondyon yo lèt ak espès yo, kite a pale sou ki kote yo gade pou yo ak ki jan pi bon yo kolekte yo. Koleksyon Gruzdy kòmanse nan mwa Out - Lè sa a, yon sèl reyèl la parèt. Pi souvan li ka jwenn nan yon forè Pine-Birch, nan forè kaduk, pafwa nan rezin pwatrin ak sou pant mòn. Dyondyon Lèt yo se dyondyon gwo, epi, konsidere ke yo grandi nan gwoup, ou ka kolekte yon panyen nan dyondyon sou yon sèl Glade.
Li se pi bon kolekte dyondyon lèt apre yon amann, sa yo rele "djondjon" lapli. Lè sa a, yo ranmase gwosè mwayenn ki dyondyon - yo pral estoke ankò, men dyondyon ble ka rete pa vè. Apre vide lapli, li pa rekòmande pou kolekte dyondyon, menm jan yo deteryore pi vit. Li nesesè kolekte dyondyon, ak anpil atansyon koupe janm la tou pre tè a, pa rale soti nan okenn fason. Li pa nesesè pou mete dyondyon lèt yo nan yon panyen byen sere, konsa gen yon espas ant dyondyon yo, paske si ou bat yo, yo ka domaje.
Ou konnen? Gen kèk kiltivatè djondjon ki gen eksperyans, lè yo kolekte dyondyon lèt, konte sou sant, pou detèmine si pozisyon nan dyondyon pa yon melanj espesifik nan odè nan dyondyon, fwi ak refor oswa pwav.Souvan ou vle kolekte dyondyon fre dwa sou sit ou, ak sou fowòm yo nan kolekte djondjon gen kesyon sou poukisa li enposib grandi lèt dyondyon nan kay la. Teyorikman, li posib fè sa, byen ke li trè pwoblèm, paske mas la ap grandi nan senbyotik ak pyebwa a, ki fòme mikwo-enfeksyon. Paske miselyom a parèt nan rasin pyebwa yo. Anplis de sa, dyondyon lèt yo "mare" nan sèten espès pyebwa, ki plis konplitché pwosesis la nan ap grandi yo nan kay la.
Resèt pou fè flak dlo: sale, fri, marinated
Te Nwa gen yon gou olye segondè, ak Se poutèt sa chèf yo te envante anpil resèt pou prepare dyondyon sa yo. Sepandan, preparasyon an nan bwè a lèt pran plis tan, paske, paske nan prezans nan ji lakte nan konpozisyon yo, yo bezwen yo dwe tranpe pou yon tan ki pi long. Dyondyon Lèt yo pi souvan sale, marinated, ak moun ki pa vle rete tann pou sezon fredi a yo manje dyondyon, fri yo apre rekòt yo.
Li enpòtan! Pi bon fason pou rekòlte dyondyon lèt se marinad, paske isit la dyondyon yo lèt yo sibi yon tretman chalè.Kèlkeswa metòd pou kwit manje ou chwazi, premye nan tout sa ou bezwen tranpe dyondyon lèt pou 3 jou, toujou ap chanje dlo a. Pou sale, li se pi bon yo chwazi vè, seramik oswa emaye Ware san yo pa nenpòt ki fant oswa rouye, san yo pa fèmen li byen sere pou fè pou evite risk pou yo mikwo-òganis danjere nan plat la.
Resèt la ki pi popilè pou somon somon se sa ki annapre yo: w ap bezwen 5 kg nan dyondyon ak 2 tas sèl, ou bezwen tou Cherry oswa grozee fèy yo, Dill san parapli, yon galik kèk nan lay. Lèt jele bezwen netwaye, tranpe ak rense byen. Mete dyondyon yo nan yon marmite lajè ak kouvri ak dlo frèt, kouvri ak yon kouvèti. Pi wo pase li nesesè enstale yon "ajan pondération", pou sa a yon bank ki te ranpli avèk dlo yo pral apwopriye. Kapasite ak dyondyon mete nan yon kote ki fre, chanje dlo a plizyè fwa nan yon jounen. Apre twa jou, dyondyon yo bezwen jwenn li. Chak djondè fwote ak sèl ak kouche nan kouch, altène ak lay ak refor, plak tranche. Kouch dyondyon kouvri ak twal gaz, sou tèt gaz la kouche soti refor fèy, Korint ak seriz. Chanpiyon yo anba jouk bèf ki te nan mwa a nan yon kote ki fre. Li enpòtan asire ke dyondyon yo pa gen limon, ak vide sèl. Yon mwa apre, yo gaye nan bank ki deja esterilize epi ki kouvri avèk yon kouvèti. Kòm pou marinad, isit la ou ka itilize vinèg ak sèl pou preparasyon nan sèl, menm jan tou ajoute divès kalite epis santi bon. Metòd ki pi komen nan marinated se PICKLING ak lay, pwav, vinèg ak fèy Bay, ak dan ka tou gen pou ajoute. Pwosesis la nan fè dyondyon sa yo se senp: pwòp, tranpe epi rense lèt la dyondyon. Mete sou dife a ak pote nan yon bouyi. Chanpiyon ta dwe bouyi pou 10 minit. Nan pwosesis la nan kwit manje, ou dwe toujou ap retire kim a soti nan dyondyon yo, nan fen pou kwit manje - voye jete dyondyon yo tounen sou yon Van epi rense anba dlo k ap koule. Marinad se prepare jan sa a: pou 2 kg nan somon w ap bezwen 1 lit dlo, 2 ti kuiyè. l sèl ak epis santi bon gou. Tout engredyan yo - tou de likid ak sèk - melanje ak bouyi pou 15 minit apre bouyi. Lay ak fèy cotoneast yo mete sou anba a nan bokal la, Dill, sou tèt, dyondyon yo pa trè sere, vide marinade nan nivo nan kou a epi ajoute 1 ti kiyè nan 9% vinèg nan chak bokal.
Li pi bon yo fèmen bwat yo ak kouvèti bouyi nan dlo epi vlope yo ak yon dra cho anvan ou refwadi. Kenbe marinad dyondyon pi bon nan yon fre, kote ki fonse.
Frying Mushrooms - Li se toujou yon pwosesis long, ak kòm pou tas yo fri, nan ka sa a ka preparasyon an an kapab retade pou de jou: pou de jou dyondyon yo ap tranpe, Lè sa a, bouyi 2 fwa, bouyi ak bouyi nan dlo bouyi pou 5 minit. Dyondyon prepare yo ta dwe tise byen koupe (li se pi bon yo itilize sèlman bouchon yo), li mete nan chodyè a san yo pa lwil oliv, kouvri ak bouyon pou 10 minit. Ji, ki pral bay dyondyon yo, ou dwe drenaj yo. Chanpiyon yo te ajoute ak lwil oliv legim, lay ak pèsi ak fri jouk lò mawon.
Kolekte dyondyon se toujou yon bagay ki enteresan, men pandan rasanbleman an nan diven lèt ou ka santi w tankou yon detektif reyèl kap chèche yo nan pil nan fèy bwa. Anplis de sa, yo se yon gwo adisyon sou tab la.
