Trè pijan ak boule, prezante yon bon sant etonan ak gou inik - sa yo, se epitèt yo ki pi byen dekri lay. Ou ka satisfè pwodwi sa a absoliman nan nenpòt ki kay, tou de fre ak kòm yon pati nan kondiman divès kalite, pansman ak espas vid. Popilarite nan lay se enkontournabl, ki se poukisa tout rezidan ete sansib ap chèche pa sèlman yo grandi rekòt nan peyi l 'yo, men tou fè rekòlte pou sezon fredi a, lè lay fre vin yon délikatès reyèl.
Erezman, nan tan nou an gen yon gwo varyete de resèt divès pou prepare pwodui sa a nan divès fòm. Men sa yo enkli tèt lay lay, yon resèt ki pi popilè, marinated, fèrmante, seche e menm kwit nan fòm yon paste. Avèk èd nan chak Variant nan preparasyon an, ou ka sove lay ak tout gou li yo ak bon sant pou itilize pi lwen nan preparasyon an nan asyèt endijèn.
Ou konnen? Pwopriyete lay yo se plizyè aspè ak anpil moun konnen. Akòz sibstans ki sou benefisye prezan nan konpozisyon an nan pwodwi a, li se souvan yo itilize pa sèlman nan kwit manje, men tou, nan vle di la nan medikaman tradisyonèl yo.
Ki jan yo pickle tèt lay
Lay pickling se youn nan fason yo rekòlte li pou peryòd sezon fredi ki pi popilè. Sa a fasil eksplike pa senplisite la nan preparasyon, disponiblite a nan engredyan ak cheapness yo. Dan lay sal, resèt la pou ki te li te ye pou plizyè ane, parfe prezève bon sant li yo ak gou.
Sal sale pou sezon fredi a - yon resèt pou mete sèl sèl antye tèt yo
Pou preparasyon an nan yon pwodwi lè l sèvi avèk yon metòd menm jan an, li nesesè yo prepare sèl tab nan pousantaj la 300 g pou chak kilogram nan lay. Li pa bezwen dwe lave ak netwaye - jis retire rasin yo ak anlè dekale an dekouvr.
Tèt lay yo ta dwe mete yo nan yon bokal ki vle volim lan, abondans abondans yo ak sèl nan kouch, ranpli moute nenpòt twou vid ki genyen ak fant. Kouch ki sot pase a ta dwe sèl. Idealman, bank la yo ta dwe respire diferan kouch kouch nan materyo an.
Yo ta dwe yon bokal ki gen lay sale sale rucherman sele ak yon kouvèti epi retire li nan yon kote ki fre. Ou ka sèvi ak lay rekòlte nan fason sa a nan nenpòt ki lè nan ane a.
Tranche lay Pickle Recipe
Pou mete sèl sèl, ou bezwen prepare lay ak pirifye sèl nan yon rapò nan 3: 1, se sa ki, nan 1 kilogram nan lay - 300 g nan sèl.
Se lay la pre-deplase byen kale ak divize an dan apa, retire fim nan nan men yo. Apre sa, lay la koupe nan plak egal (3-4 milimèt epè) ak melanje ak sèl. Se sachman a ki kapab lakòz vide nan yon bokal an vè, byen soupimaj li, li fèrman kouvri ak yon kouvèti plastik.
Lay marinated ka estoke nan frijidè a pou jiska sis mwa, lè l sèvi avèk li nan kwit manje a nenpòt ki lè, tou senpleman pa pre-rense anvan ou ajoute.
Resèt sèl
Lay tèt netwaye soti nan tè a ak tout kalite pousyè tè yo lave ak dlo k ap koule ak byen mete yo nan yon bokal nan volim ki apwopriye a, ki te ranpli avèk dlo fè sèvis pou mete nan tanperati chanm.
Ka a sele ak nye nan yon kote ki fre pou 3-4 jou. Pandan peryòd sa a, li ta bon pou chanje regilyèman dlo a nan bank la nan yon nouvo.
Apre twa jou, se dlo a finalman vide, epi yo lay la vide ak sèl, pou preparasyon an nan ki li nesesè bouyi de lit dlo ak 200 gram sèl ki fonn nan li.
Bank yo kouvri ak yon kouvèti ak ki estoke jiska sis mwa nan yon kote ki frèt.
Prezève tout kalite pwodwi yo, li ta bon pou w ajoute regilyèman sèl la nan bokal la ki pral evapore.
Li enpòtan! Anplis de metòd prensipal yo nan rekòlte lay nan sezon fredi a, se sekirite li yo prensipalman ki afekte pa presizyon an ak distribisyon nan sezon rekòt la. Li trè enpòtan pou anpeche fann nan tèt yo epi kontwole premye etap jòn nan fèy yo.
Marin recipes lay
Kwit manje tout kalite kondwi kòm yon metòd pou rekòlte lay nan peryòd sezon fredi a jwenn toupatou. Chak madanm marye, sou baz metòd pou itilize plis nan pwodwi a rekolt, anjeneral, jwenn metòd pwòp li yo ak resèt nan materyo an ki depreferans adapte li.
Men, malgre sa, prèske tout moun konnen kijan pou li pickle lay lakay. Se resèt la pou tankou yon materyo pratikman desann soti nan jenerasyon an jenerasyon epi yo pa pèdi popilarite. Sa a se pa etone, paske tèt lay marinated konsève gou inik ak bon sant inik, ki pote piquancy nan nenpòt ki plat.
Lay marinated - resèt pou sezon fredi a nan vinèg pòm sidr
Pou prepare yo pral nesesè:
- Lay - 1 kilogram;
- Sik - 20 gram;
- Sèl - 20 gram;
- Apple sidr vinèg - 50 mililit.
Metòd Preparasyon:
Dwe jenn, pre-Ranje lay ak anpil atansyon demonte nan galik endividyèl, san yo pa retire fim nan mens. Apre sa, rense l ak dlo k ap koule ak blanch nan dlo bouyi pou 3-4 minit, Lè sa a, fre nan dlo frèt.
Pou prepare marinad lan, bouyi dlo, ajoute sik, sèl ak pòm vinèg sidr.
Se marinad la ki kapab lakòz vide sou lay, deja vide nan mwatye-lit krich an vè esterilize, ki te swiv pa esterilizasyon repete pou 10 minit. Apre woule bwat, lay marinated se souetabl pwòp nan yon kote ki fre.
Marinasyon lay nan kay - resèt ki baze sou asid asid
Engredyan gen ladan:
- Lay - 1 kilogram;
- Sik - 20 gram;
- Sèl - 20 gram;
- Asid sitrik - 5 gram.
Metòd Preparasyon:
Yo nan lòd yo byen prepare marinated pou sezon fredi a, ou bezwen divize ak anpil atansyon tèt yo nan dan separe, netwaye yo soti nan fim nan ak tranpe nan dlo cho pou twa èdtan. Apre yon ti tan, se lay la kenbe nan yon egoutwar ak lave anba dlo k ap koule.
Se lay lave ak seche blanchi pou kat minit, Lè sa a, vide nan pre-esterilize bwat ti volim.
Pou prepare marinad lan, ajoute sèl, sik ak asid asid nan dlo a bouyi dapre dòz ki endike yo. Apre senk minit nan bouyi, se marinad la retire nan chalè a ak imedyatman vide nan krich nan lay. Banks yo byen woule ak re-esterilize ak sa ki ...
Resèt la pou tèt marinad lay pèmèt pou yon tan long prezève gou orijinal la ak bon sant nan pwodwi a, pyese pa depand nan entradwizibl nan marinad la ki baze sou asid asid.
Ki jan yo seche lay
Prezève aksyon nan lay nan sezon fredi a nan fason sa a li pi bon yo chwazi varyete ki fè diferans la ak précision yo.
Lè seche lay, li nesesè ak anpil atansyon divize tèt li nan dan epi netwaye yo byen. Apre sa, koupe epesè nan lay sou 3-5 mm ak kouche sou yon fèy boulanjri oswa amann-grenn fen Van pou plis siye nan fou a (fou) nan 60 ° C.
Seche materyèl la ta dwe sis èdtan, regilyèman vire tranch yo pou inifòm siye. Lay konsa jwenn se refwadi ak mete deyò nan yon bokal ki gen yon kouvèti sere. Pou depo, ou ka chwazi yon lòt resipyan oswa veso, men reyalite a se ke lay se nan yon bokal fèrmman pwoteje kont kontak ak lè a, ki vle di li konsève gou li yo ak pa deteryore. 
Yon faktè enpòtan se ki jan nan magazen lay nan apatman an. Avèk sa a ki kalite billet, lay yo ta dwe estoke nan yon tanperati konstan nan + 2-10 ° C ak imidite modere nan chanm nan.
Ou konnen? Sèk lay ka atè ak yon moulen kafe e konsa jwenn amann poud poud, ki se pafè pou ajoute lè pou kwit manje asyèt ansanm ak sèl. Se enpòtan pou remake ke poud lay konsa gen yon gou konsantre, kidonk menm pou yon gwo volim nan yon plat gen yon zongle olye ti (ki depann sou preferans gou pèsonèl). Se poud lan tou rekòmande yo dwe estoke nan yon veso ki byen fèmen.
Ki jan pou konsève pou lay pou sezon fredi a nan fòm lan nan pasta
Kwit keratin lay se yon jistis nouvo, men trè efikas resèt pou moun ki ap chèche pou fason yo kenbe lay nan kay la.
Resèt la se inivèsèl epi li se yo te jwenn nan sèlman yon varyant kèk, men diferans yo yo pa enpòtan epi yo pa mande pou yon deskripsyon detaye.
Yo nan lòd yo prezève lay nan sezon fredi a nan fòm lan nan keratin, w ap bezwen:
- Lay - 500 gram;
- Lwil oliv (li pèmèt yo ranplase legim) - 100 mililit.
Metòd Preparasyon:
- Tèt nan lay yo ta dwe divize nan galik endividyèl, kale ak anpil atansyon netwaye, retire tout sa ki domaje yo ak pouri;
- Rense lay byen nan dlo cho;
- Vide li nan yon veso ki blenndè epi vide lwil oliv (legim) sou li, lè sa a melanje jiskaske yon mas omojèn;
- Paste a ki kapab lakòz se pi bon tonbe nan dòmi nan yon bokal an vè, fèmen epi refrijere. Sèvi ak jan sa nesesè.
Ou konnen? Lay te toujou atire gwo atansyon moun, men an 1952 popilarite li pratikman te rive nan apoge li - "Liv sou bon gou ak an sante manje" te pibliye nan Inyon Sovyetik la, nan ki plizyè retrè yo te konsakre nan asyèt lè l sèvi avèk lay nan tout varyant li yo.
Resèt pou fè tèt lay marinated
Rekòlte tèt lay nan yon eta fèrmante, byenke raman yo te jwenn, se yon ekselan fason pou fè yon gwo pwodwi, pandan ou ajoute ke ou ka jwenn asyèt ki Immaculate nan gou.
Malgre enpopularite a sanble, an reyalite, al kontre resèt yo nan espas sa yo se byen senp, ak nimewo yo ak varyete se tou senpleman etonan. Patikilyèman kontan ak otès a se lefèt ke ak tankou yon resèt li se konplètman endiferan ki kote magazen lay nan sezon fredi a, paske li prepare byen vit ak kenbe pwopriyete li yo pou yon tan long.
Resèt sur lay
Pou prepare yon bato pou chak bokal lit ou pral bezwen engredyan sa yo:
- Lay - 1 kilogram;
- Dill (grenn) - 5 g;
- Refor Fèy - 1 moso (gwo);
- Fèy grozèy - 3 moso;
- Sèl - 10 g;
- Dlo - 350 mililit.
Metòd Preparasyon:
- Yon fèy gwo nan refor ak fèy cotoneast nwa dwe byen lave ak tise byen koupe;
- Divize lay la nan galik endividyèl ak kale sou yon fim mens;
- Tranpe dan yo nan dlo filtre frèt;
- Mete lay la nan yon bokal lit pre-esterilize epi ranpli ak dlo. Kite nan fòm sa a nan frijidè a pou 5-6 èdtan;
- Apre yon tan, drenaj dlo a soti nan bokal la nan veso a prepare (se chodyè a pi byen adapte), ajoute sèl sou li. Mete sou yon dife dousman ak bouyi, Lè sa a, fre;
- Nan yon bokal nan lay ou bezwen mete fèy yo kraze nan premye etap yo, ajoute grenn yo nan Dill ak vide pickle nan prepare;
- Yon bokal nan lay ak rès la nan engredyan yo kouvri ak yon sere, kouvèti byen fèmen epi yo mete l nan yon kote ki fonse, kote li estoke pou yon semèn;
- Apre sa, lay marinated se pare. Kenbe li pi bon nan frijidè a.
Recipe pou lay marinated nan bètrav Ji
Pou preparasyon an nan marinated lay selon sa a resèt, ou dwe prepare:
- Lay - 1 kilogram;
- Ji bètrav - 150 mililit;
- Dlo - 350 mililit;
- Sik - 25 gram;
- Sèl - 35 gram.
- Lay se nètman divize an dan, byen netwaye soti nan fim nan ak lave avèk dlo cho;
- Dan prepare yo mete nan yon bokal, plen ak dlo frèt, apre yo fin ki bokal la bezwen yo dwe retire pou yon jou nan frijidè a;
- Apre sa, lay ta dwe lave ak mete nan yon kouch menm nan yon plat gwo twou san fon;
- Pou prepare marinad la pou souring, li nesesè pou li fonn sèl ak sik nan dlo a prepare, Lè sa a, bouyi li epi ajoute ji bètrav. Se konsantre a ki kapab lakòz vide lay, byen kouvri epi yo mete yo anba presyon. Li pral pare nan 4-5 jou.
Li enpòtan! Lè souring lay, li enpòtan pou tout tan pou kwit manje lay la konplètman kouvri ak yon solisyon. Depi lay aktivman absòbe dlo, li se pi bon imedyatman ranpli nan yon kantite lajan ki pi gwo nan Eau.
Grenn lay marinated
Dapre resèt la, pou preparasyon an nan lay ap bezwen:
- Lay - 5 kilogram;
- Dlo - 4 lit;
- Sèl - 200 gram;
- Vinèg - 200 gram;
- Ji bètrav - 70 mililit;
- Sèl, sik, pwav tè ak grenn Dill - nan gou.
Metòd Preparasyon:
- Ak anpil atansyon sòt ak netwaye tèt yo nan lay soti nan bou ak fim;
- Rense dan yo te jwenn, mete yo nan yon veso gwo twou san fon ak vide yo anpil anpil ak kondiman yo vle;
- Pou prepare sèl la, ajoute vinèg, bètrav ji, kondiman nan dlo a cho fè sèvis pou mete epi kite pou 2-3 èdtan;
- Ranmase ak sezonman dan lay vide sèl la ki kapab lakòz, Lè sa a, retire billèt la pou de semèn nan yon kote ki fè nwa cho;
- Apre sa, lay marinik kap kouvri epi mete anba presyon, detanzantan ajoute sèl, prepare dapre resèt la dekri yo.
Li enpòtan! Pou rekòlte lay nan diferan fason, li rekòmande yo sèvi ak pre-kale lay, sou ki pa gen okenn tras nan maladi, pouri ak ekspoze a vèmin yo. Dan sa yo ap sèk deyò epi yo pral byento pèdi gou.
Lay, rekolt nan nenpòt ki fòm, pral yon adisyon pafè nan asyèt divès kalite, ranpli yo ak espesyal piquancy ak bon sant. Yon varyete de resèt ki egziste deja pou depo, si ti lay layled danj pou sezon fredi a oswa jis tèt sèch, asire ke tout madanm marye san yo pa nenpòt ki pwoblèm yo pral kapab chwazi opsyon a nan materyo an ki apwopriye pou li.
Epi tou, sonje ke li pa nesesè pou limite a opsyon ki pwopoze yo pou preparasyon yo, paske se nan eksperyans gastronomik ke vre gastronomi chèf fèt.
