Berejenn (lat. Solánum melongéna) refere a plant èrbeuz kontinuèl nan sen nan genus. Peyi li se peyi Zend, Azi, ak Mwayen Oryan. Nan bwa a, fwi a gen yon koulè koulè wouj violèt ak toujou ap grandi nan peyi Zend, yo jwenn nan Burma. Yon plant ki sanble ak ti fwi se nan Lachin. Kòm yon kilti manje li te ye pou yon tan long. Alexander nan Masedon ak lame li a te satisfè kalite gustatif l 'pandan kanpay la Pèsik-Ameriken, 331-325 BC. Kiltive nan Ewòp, kòm yon kilti apa, yo te kòmanse sèlman nan diznevyèm syèk la. Men, deja nan yon tan kout yon gwo kantite varyete parèt, diferan tou de nan fòm nan fwi a ak nan koulè li yo.
Ou konnen? Berejenn (fwi) se yon Berry. Grandi yon tij plant ka jiska 1.5 mèt.
Berry pwa chenn nan 30 g a 2 kg. Fòm yo tou plen divèsite: Oblong, ki gen fòm pwa, esferik, ovoid. Koulè ka blan, jòn, vyolèt de plizyè tout koulè jiska nwa, Motley. 
Kalori ak konpozisyon pwodwi an
Berejenn se yon pwodwi dyetetik. Kontni an gen anpil grès ki ba - 0.1-0.4%, sik nan seri a nan 2.8-4.6%, pwoteyin - soti nan 0.6 1.4%. Fwi gen ladan jiska 19% asprobik asid, osi byen ke asid nicotinic, riboflavin, karotèn, thianin ak solanine-M (li bay yon dezagreyab gou anmè). Gen tanen, yon gwo kantite fib, emicellulose. Nan eleman yo tras - fosfò, kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, kwiv, Cobalt, fè, elatriye.
Li enpòtan! Pran prekosyon nou manje twòp berejenn. Sa ka lakòz obezite.Selon valè nitrisyonèl, berejenn kri ki gen 24 kilokalori, bouyi - 33 kilokalori, vyann konpòte vin trè nourisan - otan ke 189 kilokalori.
Pwopriyete itil
Berejenn gen gwo benefis sante. Premye a tout, li se yon pwodwi rejim alimantè. Yon gwo kantite fib, pèktin ak sibstans ki sou lòt ki mal absòbe nan sistèm dijestif imen an, men netwaye li byen, kontribye nan retire elèv la nan depase kolestewòl ki soti nan kò an. Lè w ap itilize pwodwi sa a, nivo kolestewòl nan san an pafwa redwi a 40%. Fib dou kontwole asid-baz balans. Ba grès ak ekskresyon kolestewòl soti nan kò a fè sante manje pou moun ki soufri maladi vaskilè.
Li tou sou lòt plant ki pi ba kolestewòl oswa retire li nan kò a: dòmi, kwen Japonè, tomat, ramase, Hibiscus, cloudberry, dogrose, wayal jele, mòn sann wouj, chokeberry, purslan; prin, Hibiscus, nwa Franbwaz, pòm varyete Gloucester, joumou, kalbas.Avèti ateroskleroz, maladi kè kardyovaskulèr, kalkil bil ak lòt maladi, kòz la ki bay manti nan yon eksè de kolestewòl. Akòz kontni ki wo nan kòb kwiv mete, bè yo se itil pou anemi. Yo kontribye nan fòmasyon san, ki fè yo dezirab pou fanm ansent.
Fwi a se itil pou pi gran moun ki soufri èdèm, kadyovaskilè maladi. Potasyòm nan berejenn stimul kè a, retire likid ki soti nan kò an. Pwopriyete sa a benefisye nan tretman maladi ren, gout.
Prezans nan kòb kwiv mete ak fè kontribye nan yon ogmantasyon nan nivo san nan emoglobin. Amelyore po ak po.
Ou konnen? Akòz kontni segondè asid nicotinic (vitamin PP), berejenn itil pou moun ki vle simonte fimen. Nicotinic asid nan bè yo ede kò a fè fas ak dejwe nikotin.Rapò a balanse nan vitamin ak eleman tras sijere ke benefis ki genyen nan berejenn pou kò a se evidan.
Tretman maladi
Benefis ki genyen nan obèjin pou moun yo pa limite a sa sèlman manje kòm manje. Li ede nan tretman an ateroskleroz, anemi, maladi nan aparèy la gastwoentestinal, gout, ren, èdèm. Anplis de manje ou griye oswa konpòte, nan ka ta gen pwoblèm ak retire elèv la nan kòlè ak aparèy la gastwoentestinal, medikaman tradisyonèl rekòmande pou ji li yo. 
Ou konnen? Bè yo ki pi bon gou ak geri yo se ble-nwa skinned. Fwi sa yo etwat ak Oblong, yo gen grenn kèk.
Bwè ji
Resèt la se senp. Fwi Young yo kale, koupe an ti moso ak boulon ji an. Pi bon yo itilize yon jwise. Si ou gen pwoblèm ak sekresyon kòlè - pran yon fwi mi, koupe kale a, koupe an tranch ti ak vide dlo bouyi. Kenbe pou apeprè dis minit jiskaske li eklat, Lè sa a, mete l 'nan yon beny dlo. Bouyi pou trant minit ak souch. Perfusion bwè chak jou trant minit anvan l manje.
Ou konnen? An Ewòp, berejenn te vini nan syèk yo VIII-IX. pandan ekspansyon Arab nan Mawòk. Nan Lafrik, plant sa a te pote pa Umayyads yo soti nan Mezopotami nan kou a nan twa grann 632-709 n. er Nan Anpi Ris la te vini nan syèk yo ksvii-XVIII Atik soti nan peyi Pès konkeri ak Latiki.
Pwopriyete itil nan obèjin sèk
Fwi yo itil yo pa sèlman nan frèch prepare fòm. Yo ka tou seche. Metòd sa a nan depo se pi bon pase konsèvasyon. Lè Canning, fwi a pèdi jiska 40% nan sibstans ki sou itil, ak lè yo nan frizè, jiska 20%.
Seche jan sa a: lave ak anpil atansyon epi koupe bè yo nan plak mens, fil yo sou yon moso fil ak kwoke sou dife pou chofe fou a vire sou (oswa yon recho ak brûler yo sou) pou kèk èdtan. Bè yo ta dwe vin yon ti kras fin chèch nèt, men asire w ke yo pa sèk deyò epi yo boule. Apre sa, tranch lye yo te mete andedan kay la epi seche pou de semèn sou lè a. Melanj sèk yo estoke nan yon kote ki fre sèk.
Ou konnen? Nan manje, berejenn yo te kòmanse itilize nan Ewòp sèlman soti nan syèk la XV. Anvan sa, Ewopeyen yo te itilize li sèlman kòm yon medikaman.Melanj sèk yo trè itil pou moun ki soufri tansyon wo. Metòd tretman an senp. Moulen tranch sèk nan obèjin nan yon moulen kafe epi pran poud ki kapab lakòz yon fwa nan yon jounen, yon ti kiyè anvan l manje.
Li sou lòt pwodwi trete tansyon wo: polèn myèl, siwo myèl Buckwheat, zakasya, propoli, chevrefeuy, grozeye, jaden blueberry, Cloudberry, saksifraj, dijital, bigorno, tajèt, kadamon, Cape grozeye, chwal-radi, kawòt, joumou, rakèt.Pran poud sou yon gwo kiyè pou chak jou yo pral yon prevansyon bon nan ren ak maladi fwa.
Ka perfusion nan poud dwe itilize kòm yon medikaman prevantif ak restorative pou jansiv ak dan yo. Preparasyon perfusion a trè fasil. Yon gwo kiyè nan poud lan jwenn nan fanm k'ap pile vide yon vè dlo bouyi ak enfuze nan tanperati chanm. Ajoute yon ti kiyè sèl tab epi rense bouch ou.
Sèvi ak nan kwit manje
Berejenn yo te kòmanse manje kòm yon pwodwi nan Ewòp sèlman soti nan syèk la 15th. Avantaj ki genyen nan pwodwi sa a yo se sitou nan fasilite li yo nan preparasyon ak itilite nan kò an. Kontni an wo nan yon konplèks balanse nan vitamin ak microelements bay kò imen an ak sibstans ki sou esansyèl. Segondè kontni kalorik nan bouyon nouriti kò imen an, bay yon chaj nan enèji.
Ou konnen? Nan Mwayennaj yo an Ewòp, berejenn te doue ak pwopriyete mistik ki eksite santiman, kidonk li te rele "fwi a nan renmen."
Fwi yo nan plant la yo fri, konpòte, marinated, seche ak kwit. Fè salad, patat. Tout metòd yo trè senp ak chè.- Melanj Fried. Bè yo byen lave, koupe an bag mens, scalded ak dlo bouyi ak sale. Lè sa a, tranch yo woule nan farin ak fri nan lwil legim. Zonyon yo tou koupe nan bag ak fri nan yon soteuz nan lwil legim. Apre sa, obèjin fri ak zonyon yo mete deyò nan kouch sou yon plak ak sòs vide. Se sòs la prepare nan yon soteuz nan krèm tounen ak pure tomat. Pou fè sa, li se ase yo pote engredyan yo nan yon bouyi epi kenbe yo nan eta sa a pou yon minit.
- Berejenn nan krèm tounen. Bè yo ap kale, koupe ansanm nan de pati, yo mete pou dis minit nan dlo sale bouyi. Nwayo a pre-koupe, koupe an ti moso, fri nan yon plato nan lwil legim. Lè sa a, melanje ak diri bouyi, kawòt konpòte ak zonyon, remèd fèy fre ak ze kri. Rezilta yo fars plen mwatye bouyi nan fwi la. Vide ak yon kouch krèm tounen, vide ak fwomaj tise byen gri. Li se mete nan fou a pou kenz minit ak sèvi sou tab la.
- Melanj an kwit nan fou. Bè yo koupe an tranch, bouyi pou 10 minit nan dlo sale. Apre sa, mete deyò nan yon veso (po oswa papye), sale, vide ak sik. Lay, difisil fwomaj gri, lwil oliv yo te ajoute. Tout bagay sa a vide ak sòs tomat. Fèmen (vlope), adapte nan fou a ak kwit jiskaske pare.
Kontr yo itilize la
Li ta dwe transmèt nan tèt ou: soti nan berejenn ka pa sèlman benefis, men tou, mal. Manje yo gen yon kantite kontr.
Li enpòtan! Li danjere pou ou gen fwi ki twò ble oswa ki pa janm fèt. Nan fòm sa a, bè yo gen yon kontni segondè nan solanin-M. Yon eksè de sa a sibstans ki sou nan kò imen an lakòz yon anpwazònman trè fò.Pou evite anpwazònman solanin, li pi bon pou w mete fwi a nan dlo sale pandan kenz minit anvan ou kwit manje. Pwazon an ale soti nan bè yo. Li ta dwe te note ke se solanine jwenn sèlman nan koulè wouj violèt, ble ak fonse bè ble. Fwi nan varyete limyè pa gen pwazon nan konpozisyon yo.
Ou konnen? Obèjin ak move kwit ka menm lakòz alisinasyon ak kriz vyolans. Poutèt sa, nan Mwayennaj yo an Ewòp yo te rele "fou pòm".
Lè twòp bè ka lakòz endijesyon. Li se tou rekòmande limite konsomasyon an nan obèjin moun ki soufri ak maladi atrit, dyabèt melitu nan kalite an premye (ensilin-depandan), li te gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal (doulè, maladi ilsè gastric ak maladi ilsè duodnal). Li pa rekòmande yo itilize nan gwo kantite, si gen pwoblèm ak pankreyas la, ren. Li pi bon pou pa manje tout si wòch oxalat yo nan ren yo.Malgre tout danje yo, li kapab konsidere ke berejenn se yon pwodwi trè enpòtan ak itil. Sinon, li pa ta resevwa distribisyon sa a. Sepandan, nan tout sa ou bezwen konnen ki lè yo sispann. Sa yo bè bèl bagay bay plas pou imajinasyon nan preparasyon yo, ajoute fòs ak ede korije figi a.
