Bè Epin se valè pou ekselan gou ak yo byen li te ye pou pwopriyete geri yo.
Men, nan lòd pou yo kenbe gou yo ak benefis kò a, ou bezwen konnen ki jan yo byen kolekte epi konsève epin pou sezon fredi a.
Règ pou kolekte ak prepare bè pou depo
Sezon rekòt la nan plant sa inik kòmanse nan fen mwa septanm, lè fwi yo kòmanse muri, epi li fini ak jèl nan premye. Move tan an pou rekòlte bè yo ta dwe solèy epi sèk. Yo lage kò yo pandan jounen an, lè lawouze a kite yo, epi yo imedyatman triye soti, jete zwazo ki pouri oswa ki gate. Ou bezwen chire pa bè endividyèl, men konplètman gwo plak pwotèj yo.
Li enpòtan! Fwi yo apwopriye pou rekòlte sèlman plant sa yo ki lwen wout ak ray tren, plant endistriyèl ak depotwa yo.Touswit apre yo fin rekòlte, bè yo ranmase yo, yo abandone yo, tout moun ki pa gen matirite ak tout defo, lè sa a yo retire pye yo. Ak dènye etap la - ak anpil atansyon lave bè yo chwazi epi kite yo sèk. Koulye a, rekòt ou a pare pou tretman pli lwen.
Frost
Nan yon fòm nan frizè, ka sa a bè geri dwe estoke pou jiska 1 ane, pandan y ap toujou kenbe pataje lyon an nan sibstans ki sou benefis pou kò an. Pre-prepare fwi mete nan frizè a nan de fason:
- Yon plato mete sou anba a oswa aliyen ak fim manje, epin lan vide nan yon kouch, ka fim nan dwe mete sou tèt ak yon lòt kouch ka vide deyò. Apre konjelasyon li se mete deyò nan sache ak ki estoke nan frizè a.
- Ou ka imedyatman fè aranjman pou fwi yo nan espesyal sache zip pou konjelasyon, mete yo nan kamera a ak mete "rapid friz" mòd la.
Ki jan yo seche fwi yo nan yon plant
Pou siye bè yo nan plant sa bèl bagay yo apwopriye nan plizyè fason:
- nan yon sechwa espesyal nan yon tanperati ki pa depase 60 ° C, depi nan yon tanperati ki pi wo sibstans valab yo detwi;
- nan yon fou elektrik oswa gaz avèk pòt antre an;
- nan solèy la, mete fwi yo nan yon sèl kouch sou twal la twal fin blan ak kouvri yo ak twal gaz soti nan mouch, detanzantan vire ak chwazi yo menm ki gate;
- sou pil nan apatman an - bè yo te pandye nan sak twal oswa vide nan bwat katon epi yo mete yo sou tèt.
Byen fwi sèk yo ta dwe pran sant bon, se fè nwa Maroon, difisil ak mousti. 
Ou ka magazen yo pa plis pase de zan nan sak twal finn, sache papye, krich ki gen yon kouvèti sere. Zòn depo yo ta dwe sèk ak fè nwa, epi tou li bezwen bon vantilasyon.
Aprann an detay ki jan byen seche prin an ak rosehip yo kenbe pwopriyete benefisye.
Rekòlte epin, tè ak sik
Yon lòt resèt senp pou rekòt epin pou sezon fredi a se moulen li ak sik. Yo fè sa nan fason sa a: zo yo retire, se vyann lan kenbe nan dlo bouyi oswa nan yon chodyè doub pou 2-3 minit, Lè sa a, fwote nan yon Van oswa trese nan yon moulen vyann. Sugar se ajoute nan pure a ki kapab lakòz nan pousantaj la 2.5 tas pou chak 1 kg nan bè, se melanj sa a chofe a 80 ° C fonn sik la, ak mete deyò nan krich esteril. Plen bokal yo pasterize pou 20-30 minit nan dlo bouyi ak woule yo. 
Konsève, konfiti, pòmdetè kraze
Ki sa epin nou renmen pou otès nou an, se disponiblite a, sede ak varyete de resèt pou fè li.
- JAS
Ka konfiti cho dwe prepare jan sa a: yon kilogram nan vyann prepare san wòch tonbe dòmi 600 gram sik ak rete tann pou 2-3 èdtan jiskaske mas la kòmanse moute ji. Kwit konfiti pou twa jou - nan de premye jou yo bouyi nan aswè pou 5 minit epi mete sou kote jouk denmen maten, sou twazyèm jou a yo gen dwa bouyi pandan 2 minit epi woule nan bokal esteril.- JAS
Ou konnen? Zansèt nou yo kwè ke glod (tankou moun ki rele epin) se kapab pwoteje tèt ou kont fòs sa ki mal, voye maladi bay imen.Peye bè yo mete nan yon marmite, dlo a vide epi bouyi sou chalè ki ba jouk bè yo mou. Lè sa a, se dlo a vide nan yon veso ki apa a, ak fray nan fwi nan yon Van. Nan pure a ki kapab lakòz ajoute sik ak dlo deja vide, kwit jiskaske epè, brase. Nan fen a vide ji sitwon. Bokal nan konfiti yo esterilize pou 5 minit ak woule moute.
- Pòmdetè kraze
Lè sa a, ajoute sik nan pousantaj la 300 g pou chak 2 kg nan bè ak imedyatman cork. 
Gimov
Yon lòt délikatès itil, ki se jwenn nan bè yo nan glode a epi yo ka ranplase bagay dous, se gimov. Kale ak adousi nan dlo bouyi tòde fwi a nan yon moulen vyann, ajoute yon ti kras siwo myèl, fonn li davans nan yon beny dlo.
Apre sa, mete melanj sa a sou yon fèy boulanjri ki krème ak dlo frèt, nivo epi mete yo nan yon fou cho. Lè marekaj la sèch, koupe l 'an moso ak magazen nan yon veso an vè. 
Ki jan yo prepare ji
Pami bwason yo anpil epin diferan pi senp la prepare yo konpot ak ji.
Aprann plis bagay sou rekòlte pwa, dogwoods, abriko, yoshta, makro, vyorn, ramase pou sezon fredi a.Malgre lefèt ke fwi nan tèt li se pa juicy, yo prepare ji a soti nan li se pa yon pwoblèm. Sou 2 kg nan kaka san wòch, pran 200 g sik ak 4 lit dlo. Se kaka a bouyi jouk mou ak fwote atravè yon Van, Lè sa a, sik ak dlo ki rete a vide, mennen l 'bay yon bouyi ak vide nan krich, ki woule leve, li vlope.
By wout la, dapre yon resèt menm jan an, epin rekolt ak konpòte, se sèlman sik bezwen de fwa plis. 
Epin epè pou sezon fredi a
Pwosesis la nan fè epin epè se menm jan ak pwosesis la nan siye bè yo, se sèlman yo ap tranpe pou 10-12 èdtan nan yon siwo sik satire, Lè sa a, retire yo, pèmèt yo drenaj ak seche nan nenpòt fason ki disponib.
Li enpòtan! Bwason yo pa bouyi, men se sèlman pote nan yon bouyi yo nan lòd yo prezève tout sibstans ki sou yo itil nan yo.
Lòt espas etranj: bagay dous, konfitur ak lòt bagay dous.
Ou ka fè bonbon bon gou ak santi bon, epè konfitur bèl ak anpil goodi lòt soti nan bè yo nan ane a.- Se konfitur prepare jan sa a: zo yo yo ekstrè soti nan bè yo, vide ak dlo ak bouyi jouk mou. Lè sa a, mas la se tè, sik se te ajoute a, ak tout sa a se kwit sou chalè ki ba nan dansite a vle ak vibran konstan. Engredyan: pou 2 kg nan bè pran 2 kg nan sik ak 1.2 lit dlo.
- Sou baz la nan konfitur sa a ka fè bagay dous. Pou fè sa, nan konfò a pare, ki pa cho ajoute lanmidon nan kantite 100 g pou chak 1 kg nan pwa, melanje tout bagay byen. Sa a se mas nan yon kouch mens (1.5-2 cm) respire distribiye sou yon platfòm an bwa, epi, apre yo fin koupe an kib, kite yo seche nan yon chanm ki byen ayere pou 2-3 jou.
- Yon lòt délikatès enteresan nan fwi epin konfiti. Yo nan lòd yo prepare yo, pran 2 kg nan grenn seedless, 2.4 kg nan sik, 0.6 l nan dlo fè sèvis pou mete ak 4 g nan asid asid. Yo fè siwo soti nan dlo ak sik, mete bè nan li epi kite li pou nwit la. Nan maten an, mete yo sou dife a ak bouyi pou 15 minit, nan fen a ajoute asid. Nan aswè a, kwit twazyèm fwa a jiskaske li mou. Next, fwi yo yo retire, pèmèt yo drenaj nan siwo a, mete deyò sou yon plato, vide ak sik amann ak seche pou plizyè jou.
Ou konnen? Tradui soti nan epin lan Grèk vle di "fò", li rele l 'konsa, dapre youn nan vèsyon yo, gras a solid ak bwa dirab. Malgre ke gen yon lòt vèsyon: plant la se yon long fwa ak ka viv jiska 400 ane.Èske w gen epin prepare nan sezon otòn la, ou yo pral kapab ranplir rezèv la ki manke eleman nitritif nan mwa ivè yo ak tanpri kay ou a ak espesyalite sa a soti nan Berry dwòl, yo bay nou pa nati. Se konsa, pa regrèt depans yon otòn kèk jou pou rekòlte a ak pwosesis sa yo fwi bèl - yo vo li.
